Hangi ekmek daha sağlıklı, siyah mı beyaz mı: tüm gerçek

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Makalede hangi ekmeğin daha sağlıklı olduğunu bulacağız - siyah mı beyaz mı. Uzun yıllardır ana ekmek çeşitleri buğday (beyaz) ve çavdar (siyah) olmuştur. Bugün, mağazaların raflarında başka birçok çeşidini bulabilirsiniz. Ancak, bu iki tür popülerliklerini kaybetmezler. Bu yüzden insanlar hangi ekmeğin daha sağlıklı siyah mı yoksa beyaz mı olduğu sorusuyla ilgileniyorlar.

Karşılaştırmalı analiz

Birçok beslenme uzmanı, böyle bir ürünün insan beslenmesinde gereksiz olduğunu düşünerek ekmeğin tamamen terk edilmesini önerir. Ancak, bu görüş doğru olarak adlandırılamaz. Böyle bir ifade ancak belirli sağlık sorunları olan belirli insan grupları için doğru olabilir. Bu durumda, ekmek kullanımı sorununa her durumda ayrı ayrı karar verilir. Sağlıklı bir insan için böyle bir ürün, ölçülü ve doğru kullanımda şüphesiz faydalıdır.

Ekmeğin faydalı özellikleri: tüm gerçek

Hem beyaz hem de esmer ekmekler karbonhidrat bakımından yüksektir. Birçok metabolik sürece katılırlar, enerjinin doygunluğuna ve yenilenmesine katkıda bulunurlar. Ek olarak, pişirme yapılan tahıllar lif, B vitaminleri, diyet lifi, A ve E vitaminleri, mineraller - çinko, potasyum, magnezyum, bakır ve fosfor içerir.

Bütün bu bileşenler hem buğday hem de çavdar ununda bulunur. Bununla birlikte, siyah ve beyaz ekmeğin faydaları hala biraz farklıdır. Bu, esas olarak hamur işlemenin özelliklerinden kaynaklanmaktadır.

Siyah ekmek üretiminde beyaz buğday unundan daha kaba olan çavdar unu kullanılır. Bu, maksimum miktarda faydalı mikro bileşiklerin korunmasına katkıda bulunur. Buğday ekmeği ve rulolarına gelince, buradaki durum biraz farklı. Hazırlanmaları için özenle işlenmiş ince un kullanılır. Bu tür işlemlerin bir sonucu olarak, tüm tahıl kabukları çıkarılır ve en fazla sayıda faydalı element içerirler. Ayrıca öğütme işlemi sırasında mineraller ve vitaminler kaybolur.

Sonuç kokulu, kabarık ve yumuşak çörekler, ancak sadece karbonhidrat içeriyorlar. Margarinin insan vücuduna çok zararlı olan beyaz ekmek yapım sürecinde sıklıkla kullanıldığını da belirtmek gerekir. Bu konuda mümkünse siyah ekmek çeşitlerinin tercih edilmesi önerilir.

Kalori

Hangi ekmek daha sağlıklı siyah mı beyaz mı sorusunun cevabı ortaya çıktı ama tam olarak değil. Resmin tamamını sunmak için, hangi çeşidin en besleyici ve yüksek kalorili olduğunu bulmanız gerekir. Bu tür pişirme, bileşimde önemli ölçüde değişebilir. Bu nedenle, kalori içeriği hakkında kesin bir bilgi yoktur. Beyaz ekmekler yaklaşık 250-300 kalori içerir.

Kara ekmek, yaklaşık 150 kcal içerdiğinden genellikle diyet ekmeği olarak adlandırılır. Bu nedenle fazla kilolardan kurtulmaya çalışan herkes tarafından kullanılmalıdır. Kilo problemi yoksa beyaz ekmek de yiyebilirsiniz ama çok orta derecede. Özellikle tereyağı veya reçel ile tüketildiğinde açlık belirtilerini hızla ortadan kaldırmaya yardımcı olur. Bu sayede ihtiyaç duyduğunuzda bir enerji artışı elde edebilirsiniz. Siyah ekmekten bahsedecek olursak, hızlı doymaya da katkı sağlar ancak bu süreç beyaz yemeye göre biraz daha yavaştır. Bu durumda enerji de yavaş yavaş tüketilir. Sonuç olarak tokluk hissi uzun süre hissedilebilir.

Tat

Ekmek ürünlerini seçerken birçok kişi sadece bu ürünlerin faydalarına değil, lezzet tercihlerine de yön veriyor. Bu nedenle beyaz ekmek hala çok popüler. Sağlıklı bir insanın tamamen reddetmesi mantıklı değil. Beyaz somun, rulo, baget ve diğer hamur işlerini makul miktarlarda yiyebilirsiniz. Süt, reçel, peynir, tuzlu balık, sosis, havyar, tereyağı ile başarılı bir şekilde kombine edilebilirler.

Önemli olanılımlılık. Siyah ekmek en kullanışlı olanıdır, ancak nadiren kimse yukarıdaki kombinasyonların hepsini sever. Ancak et yemeklerine, sebze salatalarına, çorbalara ve haşlanmış sebzelere ek olarak idealdir. Ayrıca, onun yardımıyla kişi uzun süre devam eden tokluk hissini çabucak hissedebilir.

Ardından, kilo vermek için hangi ekmeğin daha sağlıklı, siyah mı beyaz mı olduğunu bulun.

Kilo verirken ekmeğin zararı

Kilo vermek istiyorsanız, beslenme uzmanları beyaz ekmek kullanımını kategorik olarak yasaklar, ancak siyah ekmek için bazı kısıtlamalar vardır. Ana olan, bu ürünün günde tüketilen minimum miktarıdır. Herhangi bir ekmek büyük miktarda karbonhidrat kaynağı olduğundan, diyet sırasında yenen unlu mamul miktarını dikkatle izlemeniz gerekir.

Karaciğer için hangi ekmeğin daha sağlıklı siyah veya beyaz olduğuna bakalım?

Karaciğer Faydaları

Hafif karaciğer hastalıkları veya sindirim sisteminin diğer patolojileri için esmer ekmek yemek tercih edilir, ancak bir kişinin akut sorunları varsa, iyileşme gerçekleşene kadar diyete hiç eklememek daha iyidir.

60 yaş üstü

60 yaş üstü insanlar için siyah mı beyaz mı daha sağlıklı ekmek? Birçok yaşlı insan sıklıkla bu soruyu sorar. Çoğu, bu ürüne sadece tüm kalite ve lezzet standartlarını karşılamak için değil, aynı zamanda vücuda fayda sağlamak için de ihtiyaç duyuyor. Beslenme uzmanları ve doktorlar bu kategorininvatandaşlar, beyaz ekmek sadece tüketilmesi önerilmez, hatta kontrendikedir. Bu öncelikle unun kalitesinden kaynaklanmaktadır. Buğday unu, 60 yaşından sonra sağlık için son derece tehlikeli olan fazla kiloların birikmesine katkıda bulunur. Çavdar ekmeği daha fazla lif içerir, bu da yaşlılar, özellikle de dışkı sorunu olanlar için çok faydalıdır.

60 yaş üstü insanlar için siyah mı beyaz mı daha sağlıklı, herkes bilmiyor. Bir diğer önemli durum, buğday unundan yapılan pişirmenin daha fazla kolesterol içermesidir ve yaşlılıkta bu maddenin vücuda alımını mümkün olduğunca sınırlamak gerekir, çünkü fazlalığı damar, kalp ve damar hastalıklarının gelişmesine yol açar. diğer organlar.

Gastrit için hangi ekmek siyah mı beyaz mı daha sağlıklı?

Bu patolojinin gelişmesiyle birlikte, ne tür ekmek yeneceği konusunda özel bir fark yoktur. Bu ürünün taze olmaması çok önemlidir. Gastrit için kuru çavdar veya buğday ekmeği tavsiye edilir, hatta belki kraker şeklinde bile.

Ne tür ekmek daha sağlıklı, siyah mı beyaz mı yoksa kepek mi? Aşağıda bunun hakkında konuşalım.

Kepekli ekmeğin faydaları

Bu ekmek türü en sağlıklısıdır. Toksinlerin vücuttan atılmasını sağlayan lif içerir. Kolesterol seviyesini düşürmek için de faydalıdır, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur, birçok vitamin ve mineral içerir.maddeler. Ek olarak, metabolik süreçlerde önemli bir rol oynayan benzersiz bir bileşik - lipomik asit içerir. Tek kelimeyle kepekten yapılan ekmek en meşhur unlu mamüller arasında en faydalı olanıdır.

Depolama kuralları

Ekmekleri evde saklamanın en iyi yolu paketleme değildir. Somun çok uzun süre saklanmaz, siyah olan ise daha uzun raf ömrüne sahiptir. Plastik poşet ve plastik kapların kullanımını hariç tutmak için ekmeğin tahta bir ekmek kutusunda saklanması arzu edilir. Soğutma tavsiye edilmez.

Sonuç

Buğday ve çavdar ekmeği farklı faydalı özelliklere, tat ve kalori içeriğine sahiptir. Ciddi bir hastalık ve fazla kilo yoksa, kendi zevkinize göre ekmek seçebilirsiniz. Makul bir dengeyi koruyarak hem siyah hem de beyaz kullanılması arzu edilir. Ek olarak, katkılı ekmek çeşitlerine dikkat etmeniz gerekir - bunlar kuru sebzeler, kepekli tahıllar veya kepek olabilir. Bir kişi beyazı seviyorsa, daha sık baget yiyebilirsiniz - bunlar iyi emilir ve en az miktarda kalori içerir.

Hangi ekmeğin daha sağlıklı siyah mı beyaz mı olduğuna baktık.