Şekerlenmiş portakal ve diğer narenciye kabukları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Şekerlenmiş meyve pişirmek harika bir Yılbaşı eğlencesidir. Kokulu parlak tatlılar stoklayabileceğinizin yanı sıra çocuklarınızla da vakit geçireceksiniz. Sonuçta, bir çocuk bile bu basit süreçte ustalaşabilir. Ve hazır portakal kabukları şekerli Noel, kokulu meyveli kekler, pudingler için mükemmel bir bileşendir. Ek olarak, tatlılar yerine çay ile servis edilebilirler. Çok daha sağlıklı ve bir o kadar da lezzetli.

Şekerlenmiş portakal ve diğer narenciye kabukları

Bu tatlılar için bazı tariflerin pişirilmesi birkaç gün gerektirir. Önce kabuklar soğuk suya batırılmalı, ardından birkaç aşamada şeker şurubunda kaynatılmalıdır. Şekerlenmiş portakal kabuklarını daha hızlı pişirmeye çalışalım. Tüm süreç, kuruma süresini hesaba katmadan yaklaşık iki buçuk saat sürecektir. Bu şekerlenmiş meyveler (fotoğraflı tarif -makale) sadece kokulu değil, aynı zamanda orta derecede tatlıdır - şeker, belirgin bir portakal aromasını tıkamaz. Ayrıca limon ve greyfurt kabuklarını da alabilirsiniz. Sadece ikincisi biraz acı bir tada sahip olacaktır (zencefil kökünün keskinliğini anımsatan) - bu dikkate alınmalıdır. Şekerlenmiş portakal kabuklarının kaynatılacağı şurubu saklayın. Yüksek pektin içeriği nedeniyle koyulaşacaktır ve keklerde kullanılabilir ve çay ile servis edilebilir.

Pişirme teknolojisi

Üç yüz gram portakal kabuğu alın (beyaz kısımla tartın) - bunun için yaklaşık beş orta boy meyveyi soymanız gerekir. Narenciyeleri haşlamak için suya (bir buçuk su bardağı) üç yemek kaşığı şeker ekleyin. Kaynatın ve bir kenara koyun. Portakalları iyice yıkayın, kabuğunu soyun ve dilediğiniz gibi kesin. Şeritlerin veya parçaların yarım santimetreden daha kalın olmaması arzu edilir, daha sonra şurupla kolayca ve eşit şekilde doyurulur. Gelecekteki şekerlenmiş meyveleri kaynamış suya şekersiz daldırın, yaklaşık beş dakika kaynatın, bir kevgir içinde katlayın. Tencereyi tatlı suyla doldurun ve işlemi iki kez daha tekrarlayın - bu, acı notaların kabuklarından kurtulmanıza yardımcı olacaktır.

Ardından şeker şurubu ısıtın, beyazlatılmış şekerlenmiş meyveleri içine daldırın, kaynatın ve minimum ateşte bir buçuk saat (karıştırmaya gerek yok!) pişirin. Bu süre zarfında kabuklar yumuşayacak ve çok tatlı hale gelecek ve sıvı zengin bir narenciye aromasıyla doyurulacaktır. Çünkü şurup birazkaynatın, duvarlarda biraz yanabilir - bundan kaçınmak için tencerenin kenarlarını temizlemek için bir mutfak fırçası kullanın.

Pişirdikten sonra kabukları şerbetten çıkarabilir ve biraz soğuduktan sonra her birini şekere bulayıp tel ızgara üzerine alıp bir gün kurumaya bırakabilirsiniz. Bu tür şekerlenmiş meyveler iki haftaya kadar kapalı bir kavanozda saklanır. Çikolata ile kaplanabilir, hamur işlerine eklenebilir, şekillerde kesilebilir ve herhangi bir tatlı ile süslenebilirler. İkinci pişirme seçeneği, kabukların şurupta kalacağını varsayar. Soğuduktan sonra bu formda buzdolabına konur ve üç haftaya kadar saklanır. Bu tür şekerlenmiş meyveler daha da yumuşaktır ve şurupta daha fazla ıslatılır - reçele benzerler.