Şekerlenmiş portakal kabukları: fotoğraflı tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kendi elleriyle hazırlanan tatlılar, satın alınanlardan her zaman çok daha lezzetli ve sağlıklıdır. Ayrıca, ev yapımı lezzetler her zaman herhangi bir ev hanımının halledebileceği oldukça basit tariflere sahiptir. Şekerlenmiş portakal kabuğu, çocuklar için bile uygun, kokulu bir muameledir.

Şekerlenmiş portakalların popülerliğinin nedeni

Tatlıların özel popülaritesi, geçen yüzyılın 70-90'larında Sovyetler Birliği topraklarında gözlendi. Bu şaşırtıcı değil, çünkü ev kadınları daha önce hiçbir yerde kullanılmamış, neredeyse gereksiz bir üründen inanılmaz lezzetli bir muamele yapmayı başardılar.

Şekerlenmiş portakal kabukları daha sonra pişirme ve sıcak içecekler için aktif olarak kullanıldı. Sonuçta, yemeğe verdikleri aroma gerçekten lezzetliydi. Ayrıca, şekerlemeler, o günlerde kıt olan çikolatalardan çok daha çekici ve daha uygun fiyatlı olduğundan, çocuklar tarafından inanılmaz hızlı bir şekilde ellerinden alındı.

Tarifin büyük bir eksisi var, o da pişirme süresi. her hostespişirmenin yaklaşık 20 saat süreceğini biliyor. Tabii bu sefer farklı aşamalarda beklemeyi ve ısrar etmeyi de içeriyor. Aktif pişirme süresi sadece 1 saat sürecektir.

Klasik tarife göre şekerlenmiş meyve malzemeleri

Pişirmek için istediğiniz sayıda portakal kabuğu kullanabilirsiniz. Aslında kabuğun ağırlığı sadece şurubun kaynatılması sırasında önemlidir. Ama yine de bu oranlara bağlı kalmaya değer:

• portakal kabuğu - 1 kg;
• limon - 1/2 orta boy meyve;
• su - 0,5 l;
• şeker - 1,2 kg;
• pudra şekeri - 1 yemek kaşığı. ben. (burada değer gösterge niteliğindedir, çünkü bileşen serpme için kullanılır).

Klasik tarife göre şekerlenmiş meyve pişirme adımları

Evde şekerlenmiş portakal kabukları aşağıdaki adımlara göre hazırlanır:

1. Mevcut olan kabuklar soğuk suya batırılmalıdır. Bu prosedür sayesinde fazla acılığı giderebilirsiniz. Gece boyunca bırakılırsa idealdir, ancak gereken minimum süre 5 saattir.
2. Islanmış portakal kabukları yeni su dökün ve yaklaşık 20 dakika pişirmeye gönderin (ateşi orta dereceye ayarlayın). Bundan sonra, bir kevgir içine koyun ve akan su ile iyice durulayın.
3. Bu prosedürler, kabukların beyaz tarafını büyük ölçüde yumuşatır. Şimdi beyaz kısmı keskin bir bıçakla kesmenin zamanı geldi. Kabuğun kendisi, genişliği 0,3-0,5 cm arasında değişen şeritler halinde kesilmelidir, bu tür boyutlar, mümkün oldukları için optimal olarak kabul edilir.kaynatın ve gelecekte onları kurutmak için yerleştirmek çok kolay olacak.
4. Evde normal koşullarda şekerlenmiş portakal kabuğu tarifi, şurubu şekerli suyu 8-10 dakika kaynatarak hazırlamanız gerektiğini gösteriyor. Ardından süzülmüş limon suyunu ekleyin.
5. Doğranmış kabukları hazırlanan şerbetin içine koyun, kapağını kapatın ve orta ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Pişirme sırasında birkaç kez kabukları bir kaşıkla karıştırabilirsiniz. Pişirmek için ayrılan süreden sonra tavayı ocaktan alın ve kabukları soğumaya bırakın. En iyi seçenek, onları bir gecede bırakmanız olacaktır. Bu süre zarfında yarı saydam hale gelirler.
6. Evdeki şekerlenmiş portakal kabuklarını ateşe geri gönder. Bu sefer kapağı açık olarak orta ateşte sürekli karıştırarak pişirmeniz gerekiyor. Bu aşamada eklenen yıldız anason veya vanilya çubuğu, tatlılık ve ekstra lezzet katmasına yardımcı olacaktır. Sonuç olarak, şurupla ıslatılmış şeffaf parçalar kalmalıdır.
7. Artık geriye sadece kabukları kurutmak kalıyor. Bunu yapmak için, parşömeni bir fırın tepsisine koyun ve ardından üzerine kabuk şeritlerini dikkatlice yerleştirin. Orta ateşte yaklaşık bir saat sürecektir. Bu durumda fırının ağzı açık olmalıdır. Fırını kullanmadan, sadece odada 4-6 saat kurutabilirsiniz. Tatlıları fazla kurutmamak çok önemli yoksa çok sert olurlar.
8. Bitmiş şekerlenmiş meyveleri bir bardağa koyun ve üzerine pudra şekeri serpin. Tatlıları saklamanız gerekiyorsa, onları hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kavanoza aktarmak daha iyidir, böylece bozulmazlar.taş.

Çikolata kaplı portakal şekerlemesi

Çikolatalı narenciye, lezzet ve görünüm açısından her zaman çok etkili bir kombinasyondur. Ne bir yetişkin ne de bir çocuk bu harika lezzeti reddedemez.

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 2-3 portakal;
• 200 gram çikolata (katkısız sade bitter veya sütlü çikolata seçin);
• 0, 5 su bardağı şeker;
• bir bardak su;
• 1 çay kaşığı yağlar.

Çikolatada şekerlenmiş portakalların hazırlanışı

Böyle bir incelik hazırlamak:

1. Portakalları iyice yıkadıktan sonra kabuğunu çıkarın. Beyaz filmi kesip 12 saat soğuk suda bekletiyoruz (geceden bırakmak akıllıca olur). Bu arada, kabukların yüzeyde yüzmemesi, ancak suya daldırılması için, yüklü bir plaka ile hafifçe bastırılabilirler. Bu süre zarfında suyunun en az bir kez değiştirilmesi arzu edilir.
2. Kabukları bir kevgir içine koyun ve sıvı tamamen boşalana kadar bekleyin. Bundan sonra, kabukları, genişliği yaklaşık 0,5 cm olması gereken küçük şeritler halinde kesmeniz gerekir.
3. Hazırlanan kabukları bir tencereye koyun, su dökün ve şeker ekleyin. Yaklaşık 5 dakika pişirin ve sonra çıkarın ve suyun boşalmasına izin verin. Bundan sonra kabukları bir kağıt havlu üzerinde kurulayın.
4. Çikolatayı tereyağlı su banyosunda ısıtın (alternatif olarak mikrodalga fırın kullanabilirsiniz). Bırakılması gereken çikolatalı krema oluşmalıserinlemek için.
5. Şerbetler halinde portakal kabuğu şekerlemesi ortasına kadar çikolataya batırılmalıdır. Parşömen kağıdına dikkatlice yerleştirin. 1 saat bekletin. Kabukların birbirine değmemesine dikkat edin.

Hızlı Portakal Şekeri Tarifi

Şekerlenmiş portakal kabukları için hızlı bir tarifle pişirme süresini olabildiğince kısa tutmaya çalışıyorum. Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 5 portakal (sadece kabukları gerekli olacaktır);
• 2 yemek kaşığı. şeker;
• 2 çay kaşığı tuz;
• 1 limon (sadece bu meyvenin suyu gereklidir);
• su (çok fazla suya ihtiyacınız olacak - yaklaşık 10 litre);
• pudra şekeri.

Şekerlenmiş portakal pişirme

1. Portakallar iyice yıkanır ve soyulur, ardından ateşe verilir (2,5 litre su ile doldurmanız gerekir). Kaynattıktan sonra kabukları 10 dakika pişirin ve ardından bir kevgir içine atın ve birkaç dakika soğuk suya gönderin. Daha sonra bu işlemi tekrarlıyoruz. Tek bir farkla. Bu sefer, acılıkla daha etkili bir şekilde başa çıkmak için suya küçük bir kaşık tuz eklemeniz gerekiyor. Üçüncü kez ikincisiyle aynı işlemleri yapıyoruz.
2. Şekeri bir bardak sıcak suda eritin, kaynatın ve portakal şeritlerini alç altın. 40 dakika pişirin. Bu süre zarfında şurup neredeyse tamamen kaynar. Şekerlenmiş meyvelerin hazırlanmasıhızlı bir şekilde portakal kabukları, pişirmenin sonuna doğru limon suyunun eklenmesi gerektiğini gösterir. Kabuklar neredeyse yarı saydam olduğunda bir kevgir içinde süzün.
3. Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı serip üzerine yukarıda tarifi verilen şekerlenmiş portakal kabuklarını yerleştirin. Sadece birkaç saat odada bırakabilir veya sıcak bir yere koyabilirsiniz (örneğin, pilin yanına).

Portakal şekerlerini pudra şekeri serpin.

Şekerlenmiş portakal reçeli

Şekerlenmiş portakal kabuğu reçeli inanılmaz lezzetlidir, bu yüzden hazırlamak için zaman ayırmaya ve dikkat etmeye değer.

Yani, aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 6 portakal;
• 2 limon (sadece meyve suyu gerekli olacaktır);
• 400 gram şeker;
• 600 ml su.

Reçel yapma adımları

İlk adım portakalları iyice yıkamaktır. Bundan sonra, kabukları meyvelerden çıkarın ve ince şeritler halinde kesin. Hazırladığımız kabukları geniş bir kaba alıp içine soğuk su ilave ediyoruz. Zaman zaman suyu değiştirerek 24 saat bekletin (burada su ne kadar sık değiştirilirse o kadar iyidir).

Bu süreden sonra kabukların üzerindeki beyaz kısım yumuşayacak ve dikkatlice kesilmesi gerekecek.

Her şerit spiral şeklinde sarılmalı ve bir ipliğe dikkatlice gerilmelidir. Bu tür tuhaf boncukları bir buzlu su kabına koyun ve ardından ateşe gönderin. Şekerlenmiş portakal kabuğu reçeli tarifibu aşamada 15 dakika kısık ateşte kaynatılması gerektiğini öne sürüyor. Ardından suyu boş altın ve yenisiyle doldurun. Aynı algoritmayı üç kez takip ediyoruz.

Özel bir sorumlulukla, şurubun hazırlanmasını üstlenmeniz gerekir, çünkü reçelin kıvamı kıvamına bağlıdır. Yani, şurup çok sıvıysa, kompostoda şekerlenmiş meyveler alırsınız. Aynı zamanda elbette lezzetli olacak, ama planlandığı gibi değil. Ve aşırıya kaçarsanız, kelimenin tam anlamıyla kutudan ısırmanız gereken karamelli şekerlenmiş meyve alırsınız.

Hazırlamak için geniş bir tencereye su dökün, şekeri ekleyin ve kaynatın. Hazır olma derecesini sürekli izleyerek şurubu orta ateşte pişirin. Bunun için şurubu bir tabağa bırakmanız yeterli olacaktır. Bu damlacığın kuruluğuna odaklanmaya değer. Yani damlanın üzerine parmağınızı koyabiliyorsanız ve damla kuru kalıyorsa portakal şurubu hazır demektir. Ateşi kapatıp şerbetin soğumasını bekleyip üzerine limon suyu ekleyebilirsiniz.

Hazırlanan spirallere şurup dökülerek ateşe gönderilmelidir. Reçel kaynadıktan sonra ocaktan almanız ve soğuduktan sonra spiral iplerinden dikkatlice çekmeniz gerekir.

Kavanozları sterilize edin ve şekerlenmiş portakal kabuğu reçelini üzerlerine dökün. Bazen bu tür reçeller, çay içmeyi daha kokulu ve lezzetli hale getirmek için küçük porsiyonlarda demlenir.

Artık portakal kabuğu şekerlemesi yapmayı biliyorsun. En sevdiğiniz tatlılara yeni tatlar ekleyerek denemeler yapmaktan çekinmeyin.