Lahana turtası için jöleli hamur: fotoğraflı tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Jöleli hamurlu lahana böreği çok çabuk hazırlanır. Bilinen ve çeşitli malzemelerle basit bir hamur hazırlayarak deney yapabilirsiniz. Ürüne "tembel lahana turtası" denir, çünkü pişmesi nispeten kısa sürer. Özellikle pişirme teknolojisinin sırrını bildiğinizde. Yaklaşık 50 dakikada, günlük hayatınızı aydınlatacak lezzetli ve basit bir pasta yapabilirsiniz.

Yemek İpuçları

Buradaki en önemli şey, lahana turtası için jöle hamurunu düzgün bir şekilde yoğurmaktır. Temel olarak, kefir veya mayonez yemeğin ana bileşenidir.

Sıvı keki dökmenin en ünlü üç yolu vardır. Hamur, önceden bir fırın tepsisine serilmesi gereken dolgu üzerine hemen dökülebilir. İkinci durumda, hamur bir fırın tepsisine dökülür ve üstüne dökülür. İstifleme. Üçüncü seçenek üç işlem içerir: ilk katın dökülmesi, dolgunun döşenmesi, üst hamur katmanının eklenmesi. Kefirde, pasta kilo vermenin elinde olacak daha az yağlı ve yüksek kalorili olduğu ortaya çıkıyor. Mayonez yemeği süper kalorili yapar, ancak aynı zamanda tadı kefirden çok daha zengindir.

Lahana turtası için jöleli hamur ekşi krema kıvamında olmalıdır. Bu formda fırın tepsisine daha iyi yayılır. Pişirme kabını yıkamak ve yemek kağıdı ile örtmek daha iyidir. Böyle bir önlem, yemeğin yanmasına izin vermez. Daha önce sıralanan sıvı bileşenlere baharat ekleyerek lahana turtası için mükemmel bir jöleli hamur elde edebilirsiniz.

Lahana dolgusuna başka malzemeler de ekleyebilirsiniz, örneğin: haşlanmış yumurta, kıyma, tavuk, sosis, beyaz peynir, peynir. Pastanın bileşimine eklenen her yeni ürünle lezzetini değiştirecek ve belki daha sonra yemek sırasında hatırı sayılır bir keyif alacaksınız.

Lahanayı tamamen pişene veya yarısı pişene kadar önceden haşlamak gerekir. Ham eklenirse, sağlam kalabilir. Sütü ek bir bileşen olarak da kullanabilirsiniz - içinde kızarmış lahanayı kaynatabilirsiniz. Dolgunun tadını vurgulamak için dereotu, hindistan cevizi, kimyon, maydanoz kullanılması tavsiye edilir. Ayrıca lahana turşusu da alabilirsiniz.

Kefir bazlı turta pişirme

Kefir lahana turtası için hamur doldurma tarifi aşağıdaki ürünleri içerir:

• kefir -400 ml;
• hindistan cevizi;
• tuz - birkaç tutam;
• yumurta - 3 adet;
• lahana - 300 gram;
• tereyağı - 30 gram;
• dereotu - 1 demet;
• soda - yarım çay kaşığı.

Gördüğünüz gibi liste Rus bütçesinin gerçeklerine tekabül ediyor. Yine de, bu kadar basit bir yemek bile haneyi neşelendirebilir.

Yemek pişirme

Önce lahanalı turta için iç harcı hazırlıyoruz. Yumurtaları alıyoruz, kırıyoruz, içindekileri bir kaseye döküyoruz, oraya kefir, tuz, soda, un ekliyoruz. Tüm malzemeleri mikserle veya elle çırpın.

Şimdi doldurma işlemine geçelim. Turtamızın lezzetini belirleyen lahanadır. Doğranmalı veya kesilmeli, daha sonra bir tavada ateşe koyulmalı, tuz ve hindistan cevizi eklenmelidir. İç harcı 10 dakika kısık ateşte kaynattıktan sonra.

Ana işleme git

Elbette fırında, lahanalı turta için doldurma hamuru en iyi sonucu verecektir. Pişirme kabını bitkisel yağ ile yağlayın, üzerine yemek kağıdı koyun ve tekrar gres ile silin. Fırın tepsisini ısıtıyoruz, fırından çıkarıyoruz ve bitmiş karışımın ilk katını döküyoruz. Dolguyu hamurun üzerine koyun. Daha sonra kalan sıvıyı dökün ve dekorasyon olarak dereotu serpin. 200 derecede 30 dakika pişirin. Pasta kırmızı bir kabukla kaplandığında, güvenle çıkarabilirsiniz - hazır! Afiyet olsun!

Mayonez bazlı tarif

Birçok insan mayonezli lahana turtası için jöleli hamur pişirmeyi tercih eder. Bunun nedeni, turtaya güzel bir lezzet veren sosun hafif baharatlı tadıdır.

Mayonez ve ekşi krema ile lahana turtası için jöle böreği tarifine göre bu yemeğin başarılı bir şekilde hazırlanma olasılığı yüksektir. Bu durumda her iki malzemeyi de ekleyeceğiz.

Lahana turtası tarifi aşağıdaki malzemeleri içerir:

1. Yumurtalar - dört parça.

2. Lahana - orta boy bir kafa.

3. Kabartma tozu - üç küçük kaşık.

4. Ekşi krema - dört yüz gram.

5. Un - iki yüz gram.

6. Haşlanmış yumurta - altı adet.

7. Tuz - isteğe bağlı.

8. Biber - isteğe bağlı.

9. Mayonez - dört yemek kaşığı.

10. Soğan - küçük bir baş.

11. Dereotu - bir demet (taze).

Pişirme işlemi

Doldurma ile başlayarak. Lahanayı yıkar, doğrarız. Soğanı temizliyoruz, kesiyoruz. Bir tavada kızartın, üzerine lahana ekleyin. Üzerine üç yemek kaşığı ekşi krema ekleyin. Kısık ateşte 35 dakika kaynatın. Yaklaşık 30 dakika sonra yemeği tuzlayıp biberleyin, dereotu ile tatlandırın.

Pasta hamuru

Yumurtaları soyun ve kesin, mayonez ve ekşi krema ile karıştırın, un ve kabartma tozu ile kaplayın. Bir mikser ile çırpın. Fırını iki yüz dereceye ısıtın. İçeriğin bir kısmını önceden bitkisel yağ ile yağlayarak bir fırın tepsisine dökün. Dolguyu ilk hamur tabakasına eşit olarak dağıtır ve geri kalan her şeyi dökeriz. Yemeği kırk dakika fırına gönderiyoruz. Altın bir kabuğun varlığı ile hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Adım adım mayasız turta

Malzemeler:

• yarım baş lahana;
• 200 gram tereyağı;
• 2 çiğ tavuk yumurtası;
• 4 haşlanmış yumurta;
• 100 ml kefir;
• yarım çay kaşığı kabartma tozu;
• 10 gram şeker;
• büyük bir tutam tuz;
• 3 su bardağı buğday unu.

Lahanalı (mayasız) börek fırında yaklaşık bir saat pişecektir. Haşlanmış lahana ile daha hızlı ve daha lezzetli çıkıyor. Pekin'i de kullanabilirsiniz.

Bir önlük giy ve başla

Adım 1.

Lahanayı doğrayın, yumurtaları kaynatın, ardından kabuklarını soyun ve her şeyi karıştırın. Tuzlayın ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.

Adım 2.

Hamurun hazırlanması. İlk önce tereyağını eritmeniz gerekir. Sonra şekeri yumurtalarla öğütün ve içine un dökün, eritilmiş tereyağı dökün, soda ekleyin. Kefiri döküyoruz. En kalın ekşi krema haline gelene kadar yoğurun.

Adım 3.

Bir fırın tepsisine yağ sürün ve ısınması için fırına koyun. İlk hamur tabakasını sıcak bir fırın tepsisine döktükten sonra, dolguyu turtanın tüm yüzeyine dağılacak şekilde yerleştirin. Sonra bir sonraki hamur tabakasını uygularız, lahanayı tamamen doldururuz. Eşit dağılım için bir kaşık kullanın. Tabağın kenarları boyunca, hamurun geri kalanını da ovuyoruz. Üst üste dizilmiş keki 200 derecede 40-45 dakika pişirin.

Adım 4.

Pastayı kalıptan çıkarın. Artık güvenle masaya servis edebilirsiniz. İçeride ihale olacak ve dışarıda güzel bir altın kabukla kaplanacak. Bu kek çay veya sıcak sütle iyi gider.

Et ve lahana gibi iki malzemenin mükemmel kombinasyonu, yemeği inanılmaz lezzetli hale getirir! Bu yazımızda bu iki üründen yemek hazırlama yollarından birini inceleyeceğiz.

İlk - et ve sebzeler. Ürünleri istediğiniz gibi seçebilirsiniz: tavuk, kuzu, domuz eti, sığır eti, sıradan beyaz lahana, lahana turşusu veya Pekin ve ayrıca karnabahar. Pasta hamuru mayalı, puf veya mayasız yapılabilir. Bizim durumumuzda, jöleli hamurdan tarifi düşünün. Bununla, bir yemeği çok daha kolay ve hızlı pişirebilirsin.

Etli meze

Lahana ve etli bir turta için doldurma hamurunu yoğurmak için şunlara ihtiyacımız var:

1. Buğday unu - 500 gram.

2. Et (tavuk veya başka herhangi bir şey) - 400 gram.

3. Lahana - 350 gram.

4. Yumurta - 4 adet.

5. Soğan - 2 adet.

6. Kefir - 250 ml.

7. Tuz - tatmak.

8. Karabiber.

Hamurun hazırlanması

Unu bir kaseye dökün, iki yumurta, tuz ekleyin. Kefiri ekliyoruz. Hamuru yoğurun, kalın ekşi krema gibi akışkan bir halde bırakın.

Doldurma pişirme

Eti soğanla birlikte öğütün. Kıymak için yumurta ekleyin. İçeriği tatmak için tuzlayın ve biberleyin. Lahanayı rendeleyin, hazırlanan iç harca ekleyin.

Pişirme işlemi

Tavayı ısıtın, yağlayınyağ, üzerine ilk hamur tabakasını dökün ve kıymayı lahana ile tüm çevresine yayın. Ardından kalan sıvı malzemeyi dökün. Pastayı 180 derecelik fırında yaklaşık 45 dakika pişirin.

Kıymayı ve lahanayı önceden bir tavada pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için doğranmış sebzeyi, biberi tuzlayın ve ısıtılmış bir tavaya koyun, yaklaşık 7 dakika pişirin, ardından kıyma ekleyin ve her iki malzeme hazır olana kadar kaynatmaya devam edin. Bitmiş dolguyu hamurun üzerine yaydık ve 30 dakika pişmeye ayarladık. Dolguya çeşitli ürünler ekleyebilirsiniz: pirinç, fasulye, soya fasulyesi, haşlanmış yumurta, patates püresi, mantar.

Etli ve lahanalı mayalı turta

Şunları içerir:

• yumurta - 2 adet;
• şeker - 2 yemek kaşığı;
• kuru maya - 1 çay kaşığı;
• margarin - 80 gram;
• un - 450 gram;
• süt - 300 gram;
• lahana - 1 baş;
• kıyılmış tavuk - 400 gram;
• soğan - 1 baş;
• tuz, karabiber - isteğe bağlı.

Hamur yoğurma

Ilık süte mayayı ekleyin, karıştırın, ardından un, yumurta, tuz, eritilmiş margarin, şeker ekleyin ve hamuru yoğurun. 40 dakika ılık bırakın, yükselmesini bekleyin.

İç harcı hazırlama

Bunun için lahanayı doğrayın ve soğanı doğrayın. Onları bir tencereye kaydırıyoruz, süt, tuz döküyoruz, karabiber ekleyip 12 dakika kısık ateşte pişiriyoruz. Kıymayı ayrı ayrı kızartıyoruz, ayrıca tuz eklenmesi veyabiber. Hazırladığımız malzemeleri karıştırıyoruz. Basit ve lezzetli bir dolgu elde ediyoruz.

Pastayı pişirin

Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Fırın tepsisini bitkisel yağ ile yağlayın. Hamuru ikiye böldük. Birini açın ve sıcak bir fırın tepsisine yerleştirin. Dolguyu hamurun üzerine dağıtın, yemeğin her yerine yayın. Pastanın ikinci katını açıp iç harcın üzerine koyuyoruz. Çanağın kenarlarına parmaklarınızla bastırın. 35 dakika fırına gönderiyoruz. Keki kalıptan çıkardıktan sonra masaya servis ediyoruz. Çıtır çıtır ve altın sarısı bir kabukla pasta sizi ve misafirlerinizi memnun edecek. Afiyet olsun!

İpuçları ve Püf Noktaları

Turta için kıyma ve lahana önceden kızartmak daha iyidir. Fırında pişmeyebilirler ve bu durumda hamur yanacaktır. Lahananın tadını iyileştirmek için süt, kefir, mayonezde pişirilir. Dolgu olarak farklı kıyma türleri kullanabilirsiniz: hindi, domuz eti, sığır eti, soya. Pekin lahanası eklenebilir, tavada pişirilmesine gerek yoktur, kızarmış kıyma ile hemen karıştırmak daha iyidir.

Düşük kaliteli kefirden hamuru bozmamak için küçük bir kaşık limon suyu ilave edilmesi önerilir. Sadece taze kanıtlanmış kıyılmış et satın alın, bunun yerine kendiniz yapın. Mağazadan satın alınan meslektaşlarından çok daha iyi ve daha lezzetli olacak. Mayonezli turtanın kefirden daha fazla kalori içerdiğini tekrar hatırlamakta fayda var. Bu nedenle ev yapımı lezzetler hazırlarken kilo vermeye özen gösterilmelidir.

Servis yaparken, bitmiş turta otlar ile süslenebilir,maydanoz, dereotu. Bu yemeği istediğiniz gibi pişirmeyi deneyin.