Tatlı jöleli kefir turtası: malzemeler ve tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Jöleli turtalar basit ve hızlı oldukları için uygundur. Ama sadece bu onların avantajı değil. Ayrıca herhangi bir dolgu ile pişirilebilirler, atıştırmalıklar ve tatlılar olabilirler. Bu makale, tatlı bir kefir jöleli turtanın nasıl pişirileceğini tartışacak.

Kefir testi hakkında

Bu fermente sütlü içecek ülkemizde çok yaygın. Çok uygun fiyatlı ve her zaman mağazada düşük bir fiyata satın alabilirsiniz. Kefir, genellikle yumuşak, kabarık ve biraz bisküvi gibi olan hamurda bir bileşen olarak kullanılır. Kefir turtası en hızlı pişirme seçeneğidir. Böyle bir hamur evrensel olarak kabul edilebilir: herhangi bir dolgu buna uyacaktır.

Pasta hamuru tarifleri değişebilir. Kefir'e ek olarak zorunlu bileşenler yumurta, soda veya kabartma tozu, un, şekerdir. Ayrıca tereyağı, vanilin, nişasta hamurun içine konur.

Klasik test sürümü

Malzemeler:

• 500 ml kefir (yoğurt kullanılabilir);
• bir yumurta;
• dört yemek kaşığı bitkisel yağ;
• beş yemek kaşığı toz şeker;
• bir çay kaşığı soda;
• bir tutam tuz;
• krep gibi hamur yapmaya yetecek kadar un.

Pişirme sırası:

1. Yumurtayı şekerle karıştırın ve hafifçe çırpın.
2. Yumurta karışımını kefir, bitkisel yağ ve tuz ile birleştirin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
3. Un ile sodayı karıştırın ve yavaş yavaş sıvı kısma ekleyin ve hamur istenilen kıvama gelene kadar karıştırın.
4. Hamuru bir havluyla örtün ve ılık bir yere koyun.

Ve şimdi de kefir üzerinde jöleli tatlı turtalar için birkaç tarif. Dolgu olarak meyve, çilek, reçel, çikolata kullanabilirsiniz. Meyveler ve meyveler hem taze hem de konserve alınabilir. Süzme peynir, meyvelere, meyvelere veya reçellere iyi bir katkı olabilir.

Dolgular

Kefir üzerinde jöleli tatlı turtalar için çeşitli dolgular pişirebilirsiniz:

• Malzemeler: iri elma, yarım çay kaşığı tarçın, iki yemek kaşığı toz şeker. Hazırlanışı: Elmayı kaba bir rende üzerine rendeleyin, kum ve tarçın ekleyin, iyice karıştırın.
• Orta boy elma, küçük havuç, iki ila üç yemek kaşığı şeker, vanilya poşeti. Elmaları ve havuçları rendeleyin ve şeker ve vanilya ile karıştırın.
• 200g taze ahududu, 1 yemek kaşığı şeker. Ahududu; çilek, yaban mersini, kuş üzümü, çilek ve diğer meyvelerle değiştirilebilir.
• Bir elma, birarmut, iki yemek kaşığı şeker, bir torba vanilin, bir çay kaşığı ezilmiş kuru nane.
• Bir limon kabuğu rendesi, 100 gr kuru erik ve kuru kayısı. Kurutulmuş meyveleri buharda pişirin ve ince doğrayın, ardından limon kabuğu rendesi ile karıştırın.
• Bir elma, 100 gr çekirdeksiz kiraz, iki yemek kaşığı şeker.
• Yarım bardak reçel (herhangi bir), iki yemek kaşığı şeker, 150 gr süzme peynir.

Nasıl pişirilir?

Tatlı jöleli kefir turtası yapmak için genel kurallar:

1. Hamurun yarısından azını yağlanmış bir forma dökün, dolguyu üstüne koyun, eşit olarak dağıtın, ardından hamurun geri kalanını dökün.
2. Kefir üzerinde jöleli tatlı pasta yapmanın en iyi yolu bir saat kısık ateşte pişirmek. Böylece kek yanmaz ve içi pişmez.
3. Bir kürdan ile kontrol etmeye hazır olun - hamur yapışmazsa kek hazırdır.

Şeftali ile

Böyle bir tatlı için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• bir bardak yoğurt;
• bir bardak un;
• bir bardak şeker;
• 80g tereyağı;
• 250g konserve şeftali;
• iki yumurta;
• bir torba kabartma tozu;
• tuz.

Kefir üzerine jöleli tatlı pasta yapma süreci:

1. Yumurtaları şekerle hafifçe çırpın ve küçük bir tutam tuz atın, eriyene kadar karıştırın.
2. Tereyağını eritin.
3. Yumurta kütlesine tereyağı, kabartma tozu, kefir, un ekleyin ve karıştırın. Krep için hamur kıvamına benzer bir hamur almalısınız.
4. Fırını 180 dereceye ısıtın.
5. Konserve şeftaliyi kalıba koyun ve hamuru üzerlerine dökün. Kalıbı fırına koyun ve pişene kadar pişirin.

Bitmiş pastayı sıcakken pudra şekeri serpin.

Reçel ile

Çay için her zaman çabucak hazırlanabilen çok basit bir hamur işi.

Gerekli malzemeler:

• herhangi bir reçelden bir bardak;
• bir bardak yoğurt;
• reçel ile söndürülecek bir çay kaşığı soda;
• iki yumurta;
• bir buçuk su bardağı un.

Pişirme işlemi:

1. Sodayı reçel ile söndürün, baloncuklar oluşmalıdır.
2. Yumurtaları şekerle çırpın, içine kefir dökün ve karıştırın.
3. Un serpin ve pürüzsüz olana kadar yoğurun.
4. Hamurun içine reçel koyun ve her şeyi tekrar karıştırın.
5. Kalıbı yağla yağlayın, hazırlanan kütleyi koyun ve yaklaşık 20-25 dakika önceden ısıtılmış bir fırına koyun. Tahta bir çubukla kontrol etmeye hazır olma.

Fırından çıkmak için reçelli kefir üzerinde jöleli tatlı pasta, biraz soğutun ve çayla servis yapın.

Kirazlı

Kiraz yerine başka meyveler alabilirsin.

Pasta için gerekenler:

• 100 ml oda sıcaklığında kefir;
• 150g kiraz;
• üç yumurta;
• 200g un;
• 80g şeker;
• iki yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 5g kabartma tozu;
• bir tutam tuz.

Pastayı hazırlamak:

1. Yumurtaları bir kaseye kırın, içine tuz, toz şeker dökün ve çok hızlı bir şekilde karıştırın. Şeker bal ile değiştirilebilir, miktarı da eklenebilir veya az altılabilir.
2. Kokusuz bitkisel yağ ve kefir dökün, iyice karıştırın. Bitkisel yağ, eritilmiş tereyağı ile değiştirilebilir. Kefir yerine sıvı ekşi krema, yoğurt, şekersiz yoğurt kullanabilirsiniz. Ana şey, fermente sütlü içeceğin boyasız olması gerektiğidir.
3. Ardından kabartma tozunu unun içine dökün ve karıştırın. Kabartma tozu evde hazırlanabilir. Bunu yapmak için, üç bileşeni katı bir oranda karıştırmanız gerekir: 5 gr soda, 12 gr un, 3 gr sitrik asit.
4. Unu azar azar sıvı kısma ekleyin, topak kalmayacak şekilde yoğurun. Hamur, charlotte'taki gibi viskoz ve yapışkan olmalıdır.
5. Kabı folyo ile kapatın ve 15 dakika bekletin.
6. Fırın tepsisini yağlayın. Kirazları tabana eşit bir tabaka halinde yerleştirin. Donmuşlarsa, buzunu çözmenize gerek yoktur - sadece forma gönderin. Meyvelerin kuru olması önemlidir. Hamuru kirazların üzerine dökün ve kalıbı 35 dakika sıcak fırına gönderin. Pişirme sıcaklığı - 180 derece.

Pastayı kesip çayın yanında servis etmeye hazır.

Elmalı

Elmalı jöleli kefir turtası klasik, çok basit ve birçok kişi tarafından sevilen bir tatlıdır.

Hazırlanması için yapmanız gerekenler:

• dört elma;
• 250 ml kefir;
• bir yumurta;
• iki su bardağı un;
• çay kaşığı soda (geri ödeme);
• 200 gr toz şeker.

Pasta hamuru tarifi şu şekildedir:

1. Kefiri uygun bir kaba dökün, kefirde sönecek olan sodayı dökün.
2. Bir yumurtayı kefir içine kırın ve karıştırın.
3. Şekeri ekleyin ve tekrar karıştırın.
4. Unu eleyin ve yavaş yavaş sıvı kısma ekleyerek krep gibi bir hamur elde edin.

Ardından elmaları pişirmen gerekiyor. Çekirdeklerini kesin ve rastgele parçalara ayırın. Onları hamurun içine koyun.

Erik, elma ve tarçın ile

İhtiyacınız olacak:

• iki yumurta;
• 300 gr un;
• 300 ml kefir;
• 100 gr tereyağı;
• bir torba vanilin;
• bir torba kabartma tozu;
• altı elma;
• on erik;
• bir bardak şeker;
• tarçın.

Pişirme sırası:

1. Erikleri ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
2. Bir kapta yumurtaları kırın, çırpın, şeker, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin. İyice karıştırın, ardından tereyağı ve kefiri dökün.
3. Yavaş yavaş elenmiş unu ekleyin, hamuru yoğurun.
4. Kalıbı yağlayın, elmaları tabana koyun, üzerine şeker ve tarçın serpin, ardından bir kat erik serpin.
5. Hamuru turtanın üzerine dökün, yüzeyi düzeltin ve 45 dakika fırına koyun. Pişirme sıcaklığı - 180 derece.

Elmalı ve süzme peynirli

Bu kefir jöleli turta çok çabuk pişiyor. Hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 200 gr süzme peynir;
• iki elma;
• dört yumurta;
• 120g şeker;
• 15 gr tereyağı;
• dört yemek kaşığı ekşi krema;
• 200 gr un;
• bir yemek kaşığı kabartma tozu.

Pişirme sırası:

1. Yumurtaları şekerle karıştırın ve mikserle köpürene kadar çırpın.
2. Süzme peyniri ekşi krema ile karıştırın, iyice karıştırın.
3. Süzme peyniri yumurta kütlesiyle birleştirin ve karıştırın.
4. Ayrı bir kapta un ve kabartma tozunu karıştırın.
5. Unu küçük parçalar halinde lor-kefir kütlesine dökün ve pürüzsüz olana kadar yoğurun.
6. Bir fırın tepsisini tereyağ ile yağlayın.
7. İnce dilimler halinde kesilmiş elmalar.
8. Hamuru kalıba dökün, elmaları üstüne yayın.
9. Kalıbı önceden 180 dereceye ısıtılması gereken fırına yerleştirin ve yaklaşık 35 dakika pişirin.

Tereyağı ile yağlanmış bir fırın tepsisinde, hamuru elmalarla kaydırın. Fırını önceden ısıtın, 180 dereceye ayarlayın ve içine hamur olan formu koyun. Yaklaşık 35-40 dakika pişirin.

Artık tatlı dolgulu jöleli kefir turtası yapmayı biliyorsunuz. Dolguların çeşitliliği sayesinde kek sıklıkla yapılabilir, ancak her seferinde tamamen farklı olacaktır. Yukarıdaki malzemelere ek olarak, klasik dolgular olarak kabul edilen dolguya ravent, kuzukulağı, balkabağı koyabilirsiniz.tatlı turtalar.