Fırında marine edilmiş domuz kaburgaları: tarifler, marine seçimi ve pişirme ipuçları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Fırında marine edilmiş dana kaburga, özel günlerde ana yemek olarak hazırlanabilen veya onlarla günlük mutfağınızı çeşitlendiren çok lezzetli bir yemektir. Ayrıca malzemede, fırında domuz kaburga tarifleri verilecektir. Fotoğraflar da öne çıkacak.

Ama önce, aradan bazı önemli ipuçları alalım.

Et pişirmeyle ilgili notlar

Yemekleri bozmadan ve fazladan zaman kaybetmeden en lezzetli yemeği hazırlamanıza yardımcı olacak faydalı öneriler listesini incelemenizi öneriyoruz:

1. Dekapaj için et satın alırken donmuş gıdalardan kaçınmaya çalışın. Tam olarak bu kaburgaları satın almaktan başka seçeneğiniz yoksa, eve geldiğinizde lezzetini ve sululuğunu korumak için hemen buzlarını çözün.
2. Doğru servis için etin üç veya beş kaburga parçasına bölünmesi önerilir. Bu yüzden çok daha uygundurlar.evet.
3. Marine edilmiş domuz kaburgalarını fırında pişirmeden önce, dört saat marine olmaları gerekir. Bu standart zamandır, ancak onları bir gecede bırakmak en iyisidir. Bu durumda kaburgalar düzgün bir şekilde ıslanacak ve daha parlak ve zengin bir tat alacaktır.
4. Pişirme sırasında etin sululığını ve tadını korumak için, pişirme sırasında üzerine marine sosu serpmeye devam etmeniz gerekir.
5. Kızartma için yarım saat yeterli olacaktır.
6. Etin üzerinde güzel bir kabuk elde etmek için, pişirmenin bitiminden on dakika önce kaburgaları marine ile cömertçe bulaştırmanız gerekir.
7. Etin hazır olup olmadığını kabuğundan anlayabilirsiniz. Ancak tahsis edilen meyve suyuna odaklanmak en iyisidir. Bitmiş yemek şeffaf olmalıdır.
8. Pişirildikten sonra birkaç saat daha çürümeye bırakılırsa et daha da yumuşak ve lezzetli olur.
9. Marinelerde herhangi bir kısıtlama yoktur. Mevcut olanları birleştirebilir veya kendinizinkini oluşturabilirsiniz.
10. Gerekli marine malzemeleri baharat ve asit olmalıdır.
11. Marina için en iyi içecekler şunlardır: maden suyu, bira, şarap, yoğurt, Coca-Cola.

Neden gerekli

Fırında marine edilmiş domuz kaburga tariflerine geçmeden önce, sürecin kendisinin önemini açıklığa kavuşturmak gerekiyor. Ana nedenler arasında şunlar yer alır:

• pişirme sıcaklığı ne kadar yüksek ve et ne kadar yağlı olursa, vücuda zarar veren kanserojenler o kadar fazla oluşur ve doğru marinezararlı bileşiklerin neredeyse %90'ını ortadan kaldırmanızı sağlar;
• Marinada asit bulunması, oluşan zararlı maddelerin depolanmasını da önler, böylece eti sadece daha lezzetli değil, aynı zamanda daha sağlıklı ve daha güvenli hale getirir.

Artık tariflerin kendisine geçebilirsiniz.

Fırında soğan turşusu ile domuz kaburga

Bu et için ilk marine türünü ve sonraki pişirme yöntemini inceleyelim. Bunu yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 600 gram soğutulmuş domuz kaburga;
• soğan başı;
• iki yemek kaşığı Acıka;
• kuru baharatlar;
• iki yemek kaşığı bitkisel yağ;
• tuz.

Yemek

Şimdi pişirme algoritmasını ve fırında pişirmek için domuz kaburgalarının nasıl marine edileceğini anlayalım. Pişirme süresi - bir buçuk saatten fazla değil. Dekapaj için bir gece veya en az dört saat ayırmak daha iyidir. Yapmanız gerekenler:

1. Soğutulmuş domuz kaburgaları ılık su altında yıkanmalı ve bir kağıt veya mutfak havlusu ile kurutulmalıdır.
2. Bundan sonra, kaburgaların yanlarındaki filmi çıkarın. Çıkarılmazsa etin tadı kötü olur.



3. Şimdi her bir kaburga arasında yaklaşık bir santimetre derinliğinde bir kesi yapın.
4. Soğanı soyun, soğuk su altında durulayın ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Elde edilen kütleyi ayrı bir kaba koyun,
5. Ayrıca yarım çay kaşığı kuru baharat ekleyin,belirtilen miktarda Acıka ve tuz.
6. Son olarak, iki yemek kaşığı bitkisel yağ dökün ve tüm malzemeleri karışım olabildiğince homojen olana kadar iyice karıştırın.
7. Hazırlanan eti, içeriğin çevresinde yeterli boş alan kalacak şekilde bir tabağa koyun
8. Domuz kaburgaları fırın için nasıl marine edilir? Hazırlanan marine sosuyla eti iyice ovalayın ve yapılan kesiklere dikkatlice sürün.
9. Artık buzdolabında en az dört saat marine olması için bırakmanız gerekiyor. Gece boyunca tutulması tercih edilir. Ama karar vermek sana kalmış.
10. Kaburgalar marine edildikten sonra fırını 250 dereceye ısıtın.
11. Şu anda, turşunun başka bir bölümünü hazırlamaya değer.
12. İş parçasının her iki tarafına deniz tuzu serpin.
13. Şimdi etler ızgaranın üzerine fırına konulmalı.
14. Altına folyo kaplı bir form koymalısın.
15. Eti 20 dakika pişmeye bırakın. Bundan sonra, sıcaklığı 200 dereceye düşürün ve tamamen pişene kadar bırakın. 10 dakika daha var.
16. Kaburgaları ara sıra marine ile fırçalayın.
17. Yemek hazır olduğunda, on dakika daha demlenmesi için bırakın. Ondan sonra üç kaburga kesip servis yapın!

Patatesli fırında domuz kaburga tarifi

Şimdi biraz daha karmaşık bir seçenek düşünelim - garnitürle. Hazırlamak için şunları hazırlamanız gerekir:

• kilogram soğutulmuşdomuz kaburga;
• on orta boy patates;
• büyük soğan başı;
• üç yemek kaşığı soya sosu;
• üç yemek kaşığı doğal domates salçası;
• yemek kaşığı bal;
• yarım çay kaşığı fesleğen, kekik ve biberiye;
• tuz.

Yemek

Bu durumda, fırında marine edilmiş domuz kaburgaları için ballı bir marine yapılır. İşte yapmanız gerekenler:

1. Kaburgaları ılık su altında durulayın ve bir mutfak havlusu veya kağıt havluyla hafifçe kurulayın.
2. Ardından etin tadını bozmaması için filmi kaburgaların kenarından çıkarın.
3. İş parçasını iki veya üç kaburga parçasına bölün ve bir tavaya veya kaseye koyun, derin olduğundan emin olun.



4. Soğanı soyun, yıkayın, halkalar halinde kesin ve ikiye bölün. Ete ekleyin.
5. Şimdi içindekileri soya sosuyla dökün. Makarna ve bal ekleyin.
6. Her şeyi tuz ve baharatlarla serpin.
7. Marina eşit olarak dağılana kadar tüm malzemeleri elinizle iyice karıştırmaya başlayın.
8. Ardından eti gece boyunca buzdolabına koyun.
9. Artık marine edilmiş domuz kaburgalarını patatesle fırında pişirmenin bir sonraki adımına geçebilirsiniz.
10. Kaburgaları pişirmeden önce patatesleri yıkayın, soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
11. Onlara zeytinyağı ve tuz serpin ve bir fırın tepsisine koyun.
12. Patateslerin üzerine koyunet ve marine kasesinde kalanlarla dökün.
13. Ardından, fırını 220 dereceye ısıtın ve iş parçasını oraya yerleştirin.
14. Marine edilmiş domuz kaburgalarını fırında 50 dakika pişirin.
15. Hazır olunca çıkarın, porsiyonlara ayırın ve servis yapın.

Ballı hardal çeşidi

Oldukça alışılmadık bir lezzet kombinasyonuna sahip tarif. Hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

• 800 gram soğutulmuş domuz kaburga;
• iki çay kaşığı hardal;
• iki yemek kaşığı bal;
• iki yemek kaşığı soya sosu;
• taze portakal suyu;
• limon suyu;
• biber ve kırmızı biber karışımı.

Pişirme işlemi

Marine edilmiş domuz kaburgalarının fırında doğrudan hazırlanmasının bir buçuk saatten fazla sürmemesine rağmen, yemeğin tüm oluşturma süreci neredeyse bir gün sürecektir. İşte yapmanız gerekenler:

1. Eti ılık suyla yıkayın, bir mutfak veya kağıt havluyla kurulayın ve filmi çıkarın.
2. Ardından, iki veya üç kaburgadan oluşan küçük parçalara bölün.
3. Ardından tuzlanmalı ve her iki tarafına da baharat serpilmelidir.
4. Limon ve portakal suyunu bal ve hardalla karıştırın. Homojen bir kütle elde edilene kadar her şeyi karıştırın.



5. Kaburgaları elde edilen marine sosuyla dökün ve ellerinizle karıştırın.etin üzerine eşit şekilde yayın.
6. Bulaşıkları streç filmle örtün ve bir gece buzdolabında bekletin.
7. Pişirmeye hazır olur olmaz, marine sosun ikinci kısmını yapın ve fırını 200 dereceye ayarlayın.
8. Ardından, kaburgaları bir tel ızgara üzerine yerleştirin ve altına folyo kaplı bir tava yerleştirin.
9. Eti 30 dakika pişirin, periyodik olarak önceden hazırlanmış marine sosuyla fırçalayın.
10. Altın bir kabuk elde edip berrak meyve suyu salmaya başlar başlamaz fırını kapatabilirsiniz.
11. Yemeği on dakika daha bekletin, ardından porsiyonlara bölüp servis yapabilirsiniz.

Bira Turşusu

Son olarak, bira turşusu ile fırında domuz kaburga pişirme tarifini düşünün. Bunun için aşağıdaki ürün setine ihtiyacınız olacak:

• kilogram soğutulmuş domuz kaburga;
• 250 ml hafif bira;
• üç portakal veya 200 mililitre doğal meyve suyu;
• dört diş sarımsak;
• yarım çay kaşığı toz biber;
• çay kaşığı kuru ot karışımı;
• kaydırmadan bir buçuk çay kaşığı tuz;
• bitkisel yağ.

Pişirme işlemi

Bu durumda, pişirme işlemi pratikte öncekilerden farklı değildir. Önce eti işlemeniz ve marine etmeniz gerekir ve ancak bir gece marine ettikten sonra yemeği pişirmeye başlarsınız.

İşte yapmanız gerekenler:

1. Kaburgaları ılık su altında durulayın ve bir mutfak havlusu veya kağıt havluyla hafifçe kurulayın.
2. Sonrasonra filmi onlardan çıkarın ve üç kaburga parçasına bölün.
3. Bir diş sarımsakları soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin.
4. Ayrı bir kapta tuz, karabiber ve otları karıştırın. Karışımla kaburgaların her iki tarafını da fırçalayın.
5. Ayrıca, her parçayı sarımsakla tedavi edin.
6. Tüm etler işlendikten sonra, buzdolabında gece boyunca veya en az dört saat süreyle marine edin.
7. Ardından fırın tepsisine folyo bir kase yapın. Derin bir tabak alıp üzerini folyo ile kaplayabilirsiniz.
8. Fırını 200 dereceye ayarlayın.
9. Hazırlanan forma eti koyun ve üzerine portakal suyu dökün. Bir yaprak folyo ile kaplayın ve 45 dakika pişirin.
10. Periyodik olarak pişip pişmediğini kontrol edin.
11. 45 dakika dolduğunda, birayı etin üzerine dökün, folyo ile örtün ve kaburgaları marine etmek için yarım saat daha fırına dönün.
12. Ardından eti ayrı bir kaba aktarın, kalan marine sosunu folyoya dökün ve 15 dakika daha fırına verin ki kıtır kıtır olana kadar pişirin.
13. Ardından eti soğumaya bırakın - servis edebilirsiniz.

Umarız bu tarifleri beğenirsiniz! Afiyet olsun!