Tavuk şişleri: et seçimi, marine tarifi ve pişirme yöntemleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kebaplar, pikniklerin değişmez bir özelliğidir. Onlarsız hiçbir doğa gezisi tamamlanmış sayılmaz. Lezzetli bir yemek hazırlamak için çeşitli et türleri kullanılır. Ev kadınlarımız genellikle tüm seçimleri domuz eti ve tavuk lehine yaparlar. Kuzu çok daha az kullanılır. Yazımızda tavuk kebabının marine edilip fırında veya ızgarada nasıl pişirileceğinden bahsetmek istiyoruz.

Et seçimi

Lezzetli barbekü her türlü etten hazırlanabilir. Tavuk kebabı en bütçe seçeneğidir. Bazı ev kadınları tavuğun yemek pişirmek için uygun olmadığına inanmaktadır. Aslında öyle değil. Yemeğin tadı büyük ölçüde kullanılan turşuya ve pişirme kalitesine bağlıdır. Ayrıca doğru eti seçebilmeniz gerekir. Lezzetli bir tavuk şiş hazırlamak için bazı nüansları bilmeniz gerekir. Düzgün hazırlanmış bir yemeğin tadı domuz eti gibidir. Ama aynı zamanda daha az kalorilidir.

Tavuğun hemen hemen her parçası barbekü için uygundur. Kalçalar ideal olacaktır. Her zaman çok etleri vardır ve suludur. Tavuk fileto kuru olduğu için daha az kullanılır. Ama diyet olarakseçenek de kabul edilebilir.

Tavuk budu seçtiyseniz, onları aynı boyda alın. Bu, daha sonra parçaların daha eşit pişmesini sağlayacaktır.

Tavuk şişlerini pişirmek için soğutulmuş et kullanmak daha iyidir. Daha lezzetli çıkıyor. Çözülmüş tavuk daha kurudur.

Bazen süpermarketlerde kemiksiz bir but bulabilirsin. Ev hanımları için bu tür et gerçek bir keşif çünkü gereksiz parçaları kendiniz çıkarmak zorunda değilsiniz. Tavukları parçalara ayırırken çok büyük veya küçük yapmayın. Küçük dilimler çok kuru ve büyük olanlar tamamen kızartılmamış olabilir.

Cilde gelince, bazı ev kadınları onu çıkarmaz, çünkü onunla birlikte tavuk barbeküsü daha sulu olur. Ancak profesyonel şefler kesmeyi tavsiye ediyor. Kabuk olmadan, bitmiş yemek estetik olarak daha hoş görünüyor ve herkes onu sevmiyor. Genel olarak ailenizin lezzet tercihlerine odaklanmalısınız.

Tavuk şişleri nasıl marine edilir?

Doğru turşuyu seçmek, barbekü yapmak için çok önemli bir andır. Yağlı yiyecekler kullanım için çok iyidir - mayonez, ekşi krema. Soya sosu, şarap, meyve suyu bazlı turşular da çok başarılı olarak kabul edilir. Kefir ve sirke bazlı klasik seçenekleri de kullanabilirsiniz.

Marine edilmiş tavuk, emaye, cam veya seramik tabaklarda tavsiye edilir. Paslanmaz çelikten kapasitelerin kullanımına izin verilir. Alüminyum kaplar, marine asitleriyle temas ettiğinde zararlı maddelerin açığa çıkması nedeniyle uygun değildir. Ahşap küvetler ete özel bir tat verir ve bu nedenle de hariç tutulur.

Sulu bir tavuk kebabı elde etmek için eti en az üç saat marine edin. Fırsatınız varsa, ideal olarak tavuk, altı ila on saat boyunca çözelti ve baharatlara batırılabilir. Onun için daha kötü olmayacak. Aksine tadı zenginleşecek ve et daha sulu olacaktır.

Marinada tarifleri

Turşu hazırlamak için birçok seçenek var. Her hostes mevcut tariflerde kendi değişikliklerini yapabilir.

En kolay turşusu şarap sirkesi ve ayçiçek yağından yapılabilir. Eşit miktarlarda karıştırılırlar (her biri 50 g alırız). Kütleye biber ve tuz ekleyin ve ardından etini dökün.

Mayonez bazlı marine, en popüler ve basit seçeneklerden biridir. Hazırlanan tavuğu sarımsak, biber ve tuzla ovun. Parçaları mayonezle yağlayın ve soğan halkalarını ekleyin. Tavuğu sabaha kadar marine içinde bırakıyoruz.

Bira genellikle etleri yemek pişirmek için hazırlamak için kullanılır. Tavuk uygun baharatlarla bulaşır ve tuz, kekik ve soğan eklenir. Eti bira ile doldurun ve on saat boyunca marine etmeye bırakın. Tabii ki, bu seçenek yetişkin bir şirket için uygundur. Ama çocuklar için başka tarifler kullanmalısın.

Kefir turşusu çok iyi geldiği için popülaritesini kaybetmiyor. Herhangi bir et. Tavuğu tuz, karabiberle ovalayın, diğer baharatları, sarımsak ve soğanları ekleyin. Eti kefirle doldurun ve en az iki saat bekletin.

Fındık turşusu da tavuk için iyidir. Eti rendelenmiş sarımsak, soğan, bitkisel yağ ve kıyılmış fındık karışımıyla ovuyoruz. Otuz dakika sonra tavuk pişmeye hazır.

Klasik barbekü tarifi

Izgarada mangalda tavuk pişirmek için klasik tarifi kullanabilirsiniz.

Malzemeler:

• tavuk baharatları,
• soğan (520 g),
• Kilogram,
• şarap sirkesi (110 g),
• şeker (tsp),
• tatmak için tuz,
• iki defne yaprağı,
• karabiber.

Soğanı halka halka doğrayın. Derin bir kapta marine için tüm malzemeleri karıştırın. Tavuğu yıkayıp porsiyonlara ayırıyoruz. Sonra eti marine ete aktarın, soğanı ekleyin, her şeyi elinizle iyice karıştırın. Her tavuk parçası aromatik kütle ile doyurulmalıdır. Tencerenin üstünü bir kapakla kapatın ve serin bir yere koyun. Eti önceden marine etmek gerekir, en az iki saat demlenmelidir. Tavuk bütün gece marine içinde kalırsa, bundan kesinlikle daha kötüsü olmaz.

Tavuk şişlerini şişte veya ızgarada pişirmek için çok fazla oduna ihtiyacınız yok. Tavuk, domuz etinden çok daha hızlı pişer, bu nedenle ısı çok yüksek olmamalıdır. Aksi takdirde, eti fazla kurutabilir veya bozabilirsiniz. Pişirme sürecinde, mangalın yanında daima bir şişe su bulunmalıdır, böylece bir yangın çıktığında,çabuk söndürülebilir. Tavuk pişirmenin en iyi yolu tel ızgara kullanmaktır. Deneyimli aşçılar, turşusu için şarap sirkesi almanın tercih edildiğine inanıyor. Normal olanı etini sertleştirdiği için tavuk için uygun değildir.

Soya soslu barbekü

Soya sosuyla marine edilmiş şiş çok lezzetlidir. Yemek pişirmek için tavuğun herhangi bir kısmını ve hatta kanatlarını kullanın.

Malzemeler:

• bir kilo tavuk,
• 0,5 kg soğan ve greyfurt,
• soya sosu (70 ml),
• barbekü için baharat,
• biber karışımı.

Tavuğu parçalara ayırın, yıkayın ve peçeteyle kurulayın. Greyfurtlar ikiye bölünür ve meyve suyunun her bir yarısından kurtuluruz. Taze suyu bir tencereye dökün ve soya sosuyla karıştırın. Baharatları ve biber karışımını ekleyin. Eti marine ete koyun ve elinizle iyice karıştırın. Halkalar halinde doğranmış soğanı ekleyin. Tencereyi bir kapakla kapatın ve buzdolabına koyun. Tavuğu böyle bir turşuda iki ila dört saat tutmak yeterlidir. Bu sefer lezzetli bir barbekü elde etmek için yeterli. Soya sosu oldukça tuzlu olduğu için pişirme sırasında tuz eklemeyin.

Mayonezli et

Birçok ev hanımı tavuk şişlerini mayonezle marine eder. Tavuk eti yağsız olduğu için bu marine çok iyidir. Sadece daha diyet yemeği hazırlamak isteyenler için uygun olmayacaktır.

Malzemeler:

• soğan (480 g),
• bir kilo tavuk,
• mayonez (240 gr),
• biber,
• tuz.

Tavuğu yıkayın ve parçalara ayırın. Soğan halkalar halinde kesilir. Eti bir kaseye koyun, soğanı ekleyin. Tavukların üzerine baharatları serpin. Ardından kütleyi mayonezle dökün ve tüm ürünleri elinizle karıştırın. Kabı buzdolabında çıkararak kapağı kapatıyoruz. Üç ila dört saat sonra et kızartılabilir.

Mayonez iyidir çünkü yağlıdır ve aynı yağın tavuktaki eksikliğini giderir. Mayonezde marine edilmiş etler her zaman sulu ve yumuşak olur.

Ananaslı tavuk

Lezzetli tavuk şişleri, konserve ananas, bal ve bira kullanılarak hazırlanabilir. Orijinal turşusu eti sulu ve lezzetli yapar.

Malzemeler:

• bir kutu ananas,
• fileto (830 g),
• üç masa. ben. tatlım,
• kadar bira
• tablo. ben. soya sosu.

Marinasyon için konserve ananas suyuna ihtiyacımız var. Üç yemek kaşığı suyu soya sosu ve bira ile bir kapta karıştırın. Balı sıvı hale gelmesi için su banyosunda biraz ısıtıyoruz ve ardından marine sosuna ekliyoruz. Her filetoyu dörde bölün. Eti yıkayıp marine ete koyuyoruz. Tüm malzemeleri elinizle güzelce karıştırın. Kabı bir kapakla kapatın ve buzdolabına koyun.

Et sabaha hazır olur. Tavuğu şişlere dizerken, parçalarını ananas pullarıyla değiştirmek gerekir. Bitmiş kebap orijinal tatlı bir tada sahip olacaktır.

Kefir ile marine edilmiş kefir

Hafif et pişirmek istiyor ama mayonez sevmiyorsanız, tavuk şişlerini kefirde marine edebilirsiniz.

Malzemeler:

• kilogram fileto,
• soğan (520 g),
• kefir (240 gr),
• tuz,
• tavuk için baharat.

Fitoyu durulayın ve dört parçaya bölün. Parçaları kağıt havlularla kurulayın. Kefiri tavuk için baharatlarla karıştırın. Eti derin bir kaseye kaydırıyoruz ve üstüne kefir kütlesi ile dolduruyoruz. Şişlere doğranmış soğanı ekleyin. Tüm malzemeleri elinizle karıştırın. Tencereyi bir kapakla kapatın ve buzdolabına koyun. Kefirde et daha uzun süre saklanabilir.

Fırında tavuk barbekü

Ateşte kavrulmuş et, tüm açık hava gezilerinin olmazsa olmazıdır. Ama ya hava temiz havada piknik düzenlemenize izin vermiyorsa? Bu durumda fırında tavuk şiş pişirebilirsiniz.

Evde et pişirmek için kullanabileceğiniz birkaç yol vardır. Tavuğu ızgarada fırında kızartabilirsiniz. Ancak alt kısımda normal bir fırın tepsisine koymanız gerekir. Pişirme sırasında turşusu damlayacaktır.

Ayrıca marine edilmiş et bir kalıpta pişirilebilir. Şiş üzerinde gerçek bir barbekü yapmak istiyorsanız, bu bir sorun değil. Tavuğu tahta veya metal şişlere geçirin ve parşömen kaplı bir fırın tepsisine koyun. Daha sonra hepsini fırına atıp pişiriyoruz. Sobanız ızgara işleviyle donatılmışsa,pişirme işleminde kullanılabilir. Bitmiş yemek çok lezzetli.

Maden suyu ile tavuk

Malzemeler:

• Kilogram,
• soya sosu (45 gr),
• maden suyu (240 gr),
• bitkisel yağ (110 g),
• baharatlar,
• soğan (520 g).

Tavuk parçalara ayrılır, yıkanır ve baharatlarla ovulur. Eti bitkisel yağ ile doldurun. Ardından tavuğu derin bir kaseye alın ve halka halka doğranmış soğanı ekleyin. Eti soya soslu maden suyu karışımıyla doldurun. Tavuğu beş saat buzdolabına gönderiyoruz.

Limonlu şiş

Limon ve baharatlarla marine edilmiş tavuk çok lezzetli.

Malzemeler:

• fileto (980 g),
• sarımsak,
• limon suyu,
• kırmızı biber,
• İtalyan otları,
• kimyon,
• tuz,
• biber,
• tarçın,
• iki tablo. ben. zeytinyağı.

Küçük bir kapta İtalyan otları dahil tüm baharatları karıştırın. Kütleye doğranmış sarımsak ve bir limon suyu ekleyin. Tavuk filetoyu yıkayıp doğrayın, bir tencereye koyun ve üzerine baharatlarla limon kütlesini koyun ve biraz zeytinyağı ekleyin. Tüm malzemeleri elinizle güzelce karıştırın. Tavayı kapatın ve soğuk bir yere koyun.

Ekşi krema hardal soslu barbekü

Malzemeler:

• tavuk (950 gr),
• Dijon hardalı (iki veya üç kaşık),
• ekşi krema (230 g),
• iki tablo. ben. bal,
• sarımsak,
• tuz,
• biber karışımı,
• iki dolmalık biber.

Marine için tüm ürünleri derin bir kapta karıştırın. Doğranmış sarımsak, ekşi krema, hardal ve sıvı bal ekleyin. Tavuğu parçalara ayırın, yıkayın ve marine ete aktarın. Tüm parçaların baharatlarla ıslanabilmesi için kütleyi ellerinizle iyice karıştırın. Tencereyi bir kapakla kapatın ve serin bir yere koyun. Etleri şişlere dizmek, alternatif tavuk ve tatlı biber halkaları.