Sushi ve roll arasındaki fark nedir? Hadi birlikte çözelim

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Sushi ve roll arasındaki fark nedir? Bu soru, kendilerini doğu yemekleriyle şımartmayı seven birçok insanı ilgilendiriyor. Kesin olarak cevaplamak için, bu mutfak kreasyonlarının yanı sıra bunların kompozisyonu, üretim yöntemi vb. hakkında ayrıntılı bir açıklamayı dikkatinize sunuyoruz.

Suşi

Sushi ve roll arasındaki fark nedir? Bu soruyu cevaplamadan önce suşinin geleneksel bir Japon yemeği olduğunu belirtmekte fayda var. Balık ve pirinç olmak üzere iki ana ürün içerir.

İlk başta suşi, deniz mahsullerinin hasat edilmesinin yaygın bir sonucuydu, irmikler koruyucu olarak kullanıldı ve daha sonra basitçe atıldı. Japonların pirinci atmayı bırakıp balıkla birlikte yemeye başlaması ancak 15. yüzyılın sonlarına doğruydu. Ve birkaç yüzyıl sonra bu yemek değişti ve konserve balık yerine sadece taze bir ürün kullanmaya başladılar.

Rulolar

Suşi ve rulo arasındaki fark azdır. Ne de olsa rulolar, günümüzde çok sayıda bulunan suşi türlerinden sadece bir tanesidir. Ayrıca, bu tür oryantal yemek büyük beğeni topladı ve tüketiciler arasında oldukça yaygın. Ne yazık ki, haddeleme ruloları fikrini ilk kimin bulduğuna dair bilgiler bu güne kadar korunmamıştır. Ancak bu, sunulan yemeğin gezegenimizin en sofistike gurmelerinin kalbini kazanmasını engellemedi.

Sushi ve rolls arasındaki fark nedir?

Uzmanlar, bu tür doğu yemekleri arasındaki farkın şuna dikkat çekiyor:

• şekil;
• bestelenmiş;
• üretim ilkesi.

Şekil

1. Bugün, sadece ana malzemelerde değil, aynı zamanda şekil olarak da birbirinden farklı inanılmaz sayıda suşi türü var. Bununla birlikte, böyle klasik bir yemeğin, üzerine bir parça taze balığın yerleştirildiği ve daha sonra bir nori deniz yosunu şeridi ile bağlandığı, pirinçten yapılmış oval veya dikdörtgen bir kek olduğunu belirtmekte fayda var.

2. "Rulo" terimi, Doğu mutfağına İngilizce'den geldi ve "büküm" olarak çevrildi. Böylece, nori tabakasına pirinç ve bir miktar dolgu serilir ve bu daha sonra bir ruloya ("nori-maki") sarılır. Bu arada, yemeğin içinde deniz yosunu varsa ve üstüne balık havyarı veya susam serpilmiş mısır gevreği konulursa, bu tür rulolara “uro-maki” denir.

Kompozisyon

Bir doğu mutfağı uzmanına sushi ve roll arasındaki farkın ne olduğunu sorduğunuzda, şu cevabı duyabilirsiniz: Bu yemeklerin ana bileşenleri yüksek içerikli özel pirinçtir.glutenin yanı sıra toz şeker, tuz, soya sosu, pirinç sirkesi ve deniz ürünleri. Ayrıca, bu tür mutfak kreasyonları ayrıca turşu zencefil parçaları ve çiğ balıkta bulunan tüm mikropları öldürebilen Wasabi adlı hardal sosu ile sunulur. Ancak, suşi hazırlamak için şefler sadece taze somon, ton balığı, karides, füme yılan balığı veya ahtapot kullanırlar. Rulolara gelince, onları oluşturmak için uzmanların kesinlikle preslenmiş nori deniz yosunu satın alması gerekir. Böyle bir yemek için dolgu olarak meyveler, sebzeler, et, peynir veya deniz ürünleri kullanılır. Çeşitli sıcak rulolar da oldukça popülerdir.

Üretim yöntemi

Farklılıkları kompozisyonları ve şekilleri olan rulolar ve suşi, aynı zamanda yapılış şekline göre de farklılık gösterir. Örneğin, haşlanmış pirinçten suşi özel bir teknolojiye göre yapılır: tahıllardan ıslak ellerle bir kek kalıplanır ve ardından üzerine çiğ balık konur.

Ancak rulo yapmak şeflerin biraz becerisi gerektirir. Bu nedenle, bir yosun yaprağının üzerine pirinç ve biraz iç malzeme konulmalı ve ardından bir bambu hasır (makisu) ile sarılmalıdır. Yapılan rulo 1-2 santimetre kalınlığa kadar birkaç parçaya kesilmelidir. Aynı zamanda kesim üzerindeki malzemeler mümkün olduğunca eşit ve güzel olmalıdır.