Mantı - yemek tarifi ve pişirme özellikleri. Düdüklü tencere olmadan mantı nasıl pişirilir

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Doğu mutfağı çeşitli yemekler açısından zengindir - hepsi güzel kokulu, doyurucu ve lezzetlidir. Manty, Doğu'daki en popüler ikramlardan biridir. Bu yemek, Rusya'da yemeye çok alıştığımız köftelere biraz benziyor. Sadece manty çok daha büyük ve bir çanta şeklinde.

Mantı'nın içi kıyılmış kuzu ve soğandır. Hamur çok incedir, bileşimi basittir ve pratik olarak yumurtasızdır. En önemli ayırt edici özelliği mantı buharda pişirilmiş olmasıdır. Yarı bitmiş bir ürünü pişirmek kabul edilemez.

Ev hanımlarının bir sorusu olabilir: Düdüklü tencere ve benmari olmadan mantı nasıl pişirilir? Makale, adlandırılmış yemeğin klasik tarifi, özellikleri ve pişirme yöntemlerini ele alacaktır.

Klasik tarif

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• un - 1 kilogram;
• yumurta;
• kıyma (tercihen kuzu eti) - 1-2 kilogram;
• soğan - 5 adet;
• tuz;
• biber;
• tereyağı - 70 gram;
• su - cam.

Pişirme sırası şuna benzer:

• Soğanı iyice temizleyin. Sebzeyi yıkayın ve küçük küpler halinde kesin. Bir sebze doğrayıcı kullanabilirsiniz. Doğranmış soğanı kıymaya ekleyin. Aynı yere tuz ve karabiber ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve temiz eller ile hatırlayın.
• Un ve bir tutam tuzu süzgeçten geçirerek derin bir kaba eleyin. İçine küçük bir girinti yapın, açılan deliğe yumurtayı kırın ve içinden su ekleyin. Yumuşak hamur yoğurun. Biraz daha suya ihtiyacınız olabilir. Hamur sıkı olmamalı.

• Hamur açın. Hazırlama kolaylığı için üç eşit parçaya bölün. Her birini ince bir şekilde açın. Açılan hamuru, her bir kenarı yaklaşık 15 santimetre uzunluğunda küçük karelere bölün.
• Kıyılmış et dolgusunu karelerin ortasına koyun.

• Karelerin köşelerini şu şekilde birleştirin: sağ alt ve sol üst, sol alt ve sağ üst.
• Bağlandıktan sonra, sol ve sağ uçları birlikte kör edin.

Yemek özel bir cihazda yaklaşık 40 dakika pişirilir ama biz mantıyı düdüklü tencere kullanmadan nasıl yapacağımıza bakacağız.

Pişirme Özellikleri

Şunu hemen belirtmekte fayda var, mantı nasıl pişirilirse pişirilsin, henüz hazır olmayan bir yemekle birkaç basit manipülasyon yapmaya değer:

1. Her ürünü yumuşatılmış tereyağı veya aşırı durumlarda sebze ile cömertçe yağlamak gerekir. Ancak ürünün sadece alt kısmının yağlanması gerekiyor.
2. Yarı bitmiş ürüne izin verilmezdonmak. Bazı şefler bu manipülasyonu önermekle birlikte, mantı dondurulduktan sonra daha sulu hale gelir.
3. Bazı gurmeler, yarı mamul ürünün çıtır çıtır olana kadar bitkisel yağda kızartılmasını tavsiye eder. Genellikle bu manipülasyon pişirmeden hemen önce yapılır, ondan sonra değil.

Mantı pişirmenin en kolay yolu, düdüklü tencere adı verilen özel bir cihazda buharda pişirmektir. Ancak, tarif edilen yemeği hiç pişirmediyseniz satın almanıza gerek yoktur. Sonuçta beğenip beğenmeyeceğinizi önceden bilemezsiniz.

Düdüklü tencere olmadan mantı nasıl pişirilir

Ve düdüklü tencereniz yoksa üzülmeyin. Bu yemeği hazırlamanın alternatif yollarını bulabilirsiniz. Ardından, onu hazırlamanın en kolay yollarından bahsedeceğiz.

Örneğin, mutfağınızda "Buhar" işlevine sahip bir multicooker varsa, içinde güvenle mantı pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için şunları yapmanız gerekir:

1. Çoklu pişirici kasesine yeterince su dökün.
2. "Steam" modunu açın.
3. Yavaş pişiricideki su ısınırken, buhar tepsisini bolca tereyağı ile yağlayın.
4. Üzerine hazırladığınız mantıyı yayın ve kaynayan suyun üzerine koyun.

Pişirme süresi, ürünlerin boyutuna ve çoklu pişiricinin gücüne bağlıdır. Ortalama olarak mantı yaklaşık 50 dakika bu şekilde pişirilir.

Kevgir içinde yemek pişirme

Bu en kolaylarından birimantı pişirmenin yolları. Her mutfakta bir kevgir bulunabilir. Yemeği bu şekilde hazırlamak için geniş ve yüksek bir tavaya ihtiyacınız olacak.

Bir süzgeçte mantı nasıl pişirilir:

1. Sıvı seviyesi tencerenin dibinden yaklaşık 8 santimetre olacak şekilde tencereyi suyla doldurun.
2. Tencerenin üzerine yerleştirilebilecek bir kevgir alın. Lütfen kevgir suya değmemesi gerektiğini unutmayın!
3. Suyu kaynaması için tencereye koyun.
4. Tereyağı veya bitkisel yağ ile süzgecin altını kabaca fırçalayın.
5. Mantıyı oraya yerleştirin.
6. Kaynayan suyun üzerine bir kevgir koyun.

Bu şekilde yemek yaklaşık 30 dakika pişirilir.

gazlı bezle yemek pişirme

Bu pişirme yöntemi öncekine benzer. Sadece bir kevgir yerine, birkaç kat halinde katlanmış temiz gazlı bez, biraz sarkması gereken tavanın üzerine sabitlenir.

Suyu kaynattıktan ve yarı mamul ürünleri gazlı bezin üzerine yerleştirdikten sonra mantıları temas etmeyecek bir kapakla kapatın.

Mantıyı gazlı bezle pişirmek yaklaşık 30 dakika sürecektir.

Kızartma tavasıyla yemek pişirme

Bu pişirme seçeneği çok popüler değil ama çok kullanışlı. Mantıyı düdüklü tencere olmadan kızartma tavası kullanarak nasıl pişireceğiniz aşağıda açıklanmıştır:

1. Tepsiyi bolca tereyağı ile yayın (bitkisel yağ kullanmayın).
2. İyice ısıtın.
3. Mantıyı tavaya birbirinden 1-2 santimetre mesafe olacak şekilde yayın.
4. 5 dakika sonra kaynamış su ilave edilerek tamamen süzülür.kaplı yarı mamul.
5. Mantıyı orta ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin (su biraz kaynatılmalıdır).

Kapanışta

Tüm bu pişirme yöntemlerinin tek dezavantajı küçük porsiyonlardır. Bir seferde en fazla 5 ürün pişirebilirsiniz, bu da birkaç yaklaşımla pişirmeniz gerekeceği anlamına gelir.

Bu yemeği seviyorsanız ve sık sık pişireceğinizden eminseniz, pişirme süresini birkaç kat az altmak için bir düdüklü tencere almak daha iyidir.