Keçi eti çorbası nasıl pişirilir? yemek tarifi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Son zamanlarda, mutfak uzmanları giderek daha fazla yeni orijinal yemek icat ediyor. Bunlardan biri de tarifini bugünkü yazımızdan öğreneceğiniz lezzetli ve mis kokulu bir keçi eti çorbasıydı.

Bezelye çeşidi

Bu doyurucu ve sağlıklı ilk yemeği hazırlamak için biraz sabra ve belli bir miktar yiyeceğe ihtiyacınız var. Aramayı kesintiye uğratmamak ve aile yemeğini geciktirmemek için mutfağınızın gerekli tüm bileşenlere sahip olup olmadığını önceden kontrol edin. Doyurucu bir çorba yapmak için ihtiyacınız olacak:

• Kemikli sekiz yüz gram keçi eti.
• Kırmızı dolmalık biber.
• Olgun büyük domates.
• Yüz elli gram bezelye.
• Beş patates yumruları.
• Üç diş sarımsak.
• Bir çift soğan.
• Üç defne yaprağı.

Evinizin sizin için pişirilen keçi eti çorbasını takdir etmesi için, tarifi bu makalede tartışılmıştır, önerilen bileşen listesinin biraz desteklenmesi gerekir. Üzerine az miktarda sıvı yağ, tuz, maydanoz, suneli şerbetçiotu, kişniş ve kuru adjika eklenir. Bunların varlığı sayesindebaharatlar yemeğe daha zengin bir lezzet verecektir.

Süreç Açıklaması

İlk aşamada suyu hazırlamaya başlamalısınız. Bunun için su dolu bir tencereye yıkanmış et, bir bütün soyulmuş soğan, sarımsak ve defne yaprağı konur. Bütün bunlar biraz tuzlanır ve sobaya gönderilir. Et suyu, sıvının kaynadığı andan itibaren iki saat kaynatılır. Bu süreden sonra etler tavadan çıkarılır, kemikten ayrılır, küçük parçalar halinde kesilir ve geri döndürülür.

Önceden yıkanmış bezelyeler aynı tencereye alınır ve et suyu bir saat kaynatılır. Şu anda sebzeler üzerinde çalışabilirsiniz. Bitkisel yağ ile iyice yağlanmış bir tavada yarım halka doğranmış soğan, dolmalık biber ve domates sotelenir. Suneli şerbetçiotu ve kuru Acıka neredeyse hazır kızartmaya gönderilir. Hepsi iyice karıştırın ve ocaktan alın.

Bir saat sonra küp küp doğranmış patatesler kaynayan et suyu tenceresine gönderilir. On beş dakika sonra, sebze kızartması ve doğranmış yeşillikler oraya konur. Daha sonra tarifi bugünkü yayında görülebilecek olan hazır keçi eti çorbası tabaklara dökülerek servis edilir.

Kereviz çeşidi

Bu tarif, önceki malzemelerden biraz farklı. Bu nedenle ailenizi keçi eti çorbasıyla besleyecekseniz, gerekli bileşenler için en yakın süpermarkete gittiğinizden emin olun. Bu durumda mutfağınızda şunlar olmalıdır:

• Kemiğine bir buçuk kilo keçi eti.
• Birkaç yemek kaşığı yumuşak tereyağı.
• İki soğan.
• Dört orta boy havuç.
• Altı patates yumrusu.
• Yarım bardak kereviz yaprağı.
• İki limonun suyu.
• Yarım çay kaşığı karabiber.

Aşağıdaki keçi çorbası tarifini yapmadan önce elinizde üç karanfil, dört tane karabiber, tuz ve biraz zeytinyağı olduğundan emin olun.

Eylemlerin sırası

Et parçalar halinde kesilir, iyice yıkanır, kağıt havlularla kurutulur ve bolca tereyağı ile yağlanmış sıcak bir tavaya gönderilir. Her parçanın her iki tarafı da altı dakika kızartılır.

Biraz zeytinyağı ile yağlanmış ayrı bir tavada iri halka halka doğranmış havuçları ve rendelenmiş soğanları yayın. Her şeyi iyice karıştırın ve açık altın rengi kahverengi olana kadar hafifçe kızartın.

Közlenen et parçaları su dolu derin bir tencereye gönderilir ve ocağa alınır. Sıvı kaynadıktan sonra oluşan köpük çıkarılır, bir kapakla kapatılır ve orta ateşte yaklaşık bir buçuk saat kaynatılır. Bundan sonra et suyuna önceden kesilmiş patates, rosto, biber, karanfil ve tuz eklenir. Hazırlanmadan on beş dakika önce, tarifi biraz daha yüksek olan keçi eti çorbasına yıkanmış ve doğranmış kereviz yaprakları eklenir. limon gelincesuyu, daha sonra toplam hacminin yarısı doğrudan tavaya dökülür ve geri kalanı ayrı bir kapta servis edilir. Bu durumda herkes kendi tabağına kendi beğenisine katabilecektir.

Fasulye çeşidi

Bu yemeğin hazırlanmasının çok zaman alacağını hemen vurguluyoruz. Ancak sonuç çabaya değer. Tarifi aşağıda sunulacak olan en lezzetli keçi eti çorbasını sevdiklerinizin deneyebilmesi için, gerekli tüm bileşenleri önceden stoklamanız gerekir. Bu sefer elinizde olmalı:

• Yüz elli gram keçi eti.
• Büyük baş soğan.
• Domuz yağı ve eriştenin her biri otuz gram.
• Üç yüz mililitre ekşi süt.
• Seksen gram fasulye.
• İki tavuk yumurtası.

Sadece sofra tuzu ve biraz karabiber baharat olarak kullanılacaktır.

Pişirme teknolojisi

Önceden yıkanmış ve doğranmış etler kaynar su dolu bir tencereye indirilir. Bundan sonra, önceden hazırlanmış fasulyeler et suyuna yerleştirilir. Bütün bunlar minimum ısıda bir saat pişirilir.

Keçi eti pişirilirken diğer malzemeler üzerinde çalışabilirsiniz. Sıcak bir tavaya domuz yağı ve ince doğranmış soğanı koyun. Hepsi iyice karıştırın ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Bir saat sonra, et suyu ile tavaya pasifleştirilmiş soğan ve erişte gönderilir. Neredeyse hazırTarifi yemek kitabınıza mutlaka girecek olan keçi çorbası tuzlanır, biberlenir ve ateşten alınır. Servis yapmadan hemen önce ekşi süt ve doğranmış haşlanmış yumurta ile tatlandırılır.

Kuru şarap seçeneği

Rus mutfağının bu ulusal yemeğinin hazırlanması uzun zaman alıyor. Özellikle evcil keçi eti değil de yaban keçisi eti kullanıyorsanız. Standart olmayan ürün setine özellikle dikkat edilmelidir. Zaten uzun olan süreci geciktirmemek için ihtiyacınız olan her şeyin elinizde olduğundan emin olun. Aşağıda tarifi verilen doyurucu ve mis kokulu keçi eti çorbası pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• İki tavuk yumurtası.
• Kemikli kilo keçi eti.
• Birkaç bardak un.
• Büyük havuçlar.
• Bir bardak şarap sirkesinin üçte biri.
• İki dolmalık biber.
• Yarım litre sek beyaz şarap.

Mutfağınızda ek malzeme olarak yarım demet ot, tuz ve baharat olmalıdır.

Eylem algoritması

Tarifi bu yazıda anlatılan lezzetli bir yaban keçisi çorbası yapmak için eti önceden hazırlamanız gerekiyor. Oldukça sert ve kendine has bir kokusu var. Bu nedenle et iyice yıkanır ve dondurulur. Bu işlem bir kez daha tekrarlanır. Bundan sonra keçi eti çözülür, baharatlanır, şarap ve sirke karışımı ile dökülür ve altı saat marine edilir.

Bu şekilde hazırlanan etler kaynar su dolu bir tencereye gönderilir ve kaynatılır. Olduğu süreceocakta çürümek, ev yapımı erişte yapabilirsiniz. Hazırlamak için yumurtalar, baharatlar ve un bir kapta karıştırılır. Her şey pürüzsüz olana kadar iyice karıştırılır. Elde edilen pürüzsüz hamur ince bir tabaka halinde açılır, uzun şeritler halinde kesilir ve dondurulur.

Et suyu kaynatıldığı andan itibaren iki saat sonra, tava içeriğini sürekli karıştırmayı unutmadan hazır erişteler eklenir. Daha sonra havuçlu önceden kızartılmış biberler oraya serilir. Çeyrek saat sonra çorba masaya servis edilebilir. İstenirse taze otlar ile süslenir.