Somon balığının evdeki elçisi: yemek tarifi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Somon balığının evdeki elçisi hemen hemen her ev hanımı tarafından yapılabilir. Bunu yapmak için taze balık satın almanız ve düzgün bir şekilde kesmeniz yeterlidir.

Genel bilgiler

Somon elçisinin evde nasıl yapıldığını anlatmadan önce neden yapılması gerektiğini anlatmalısın.

Somon, genellikle fırınlanmış yemeklerde, turtalarda, ayrıca Çin böreği ve suşide kullanılan çok yağlı ve besleyici bir kırmızı balıktır. Ancak, böyle bir ürünün lezzetli tatil atıştırmalıkları oluşturmak için de iyi bir şekilde kullanıldığını belirtmek gerekir. Ama bu durumda balığın önce tuzlanması gerekir.

Şu anda evde somon balığı elçiliği üç farklı şekilde gerçekleştiriliyor:

• ıslak;
• kuru;
• karışık.

Tüm bu seçenekleri daha ayrıntılı olarak ele alalım.

Evde kuru tuzlu somon balığı (adım adım tarif)

Çoğu ev hanımı kırmızı balığı en kolay şekilde tuzlamayı tercih eder. Ürünün sofra tuzu veya iyotlu tuz ile normal toz haline getirilmesini sağlar. Bunun içinsomonun fileto edilmesi bile gerekmez. Sadece karın boyunca kesmek yeterlidir. Ama her şeyden önce.

Yani, 1 kg taze balık için ihtiyacımız var:

• sofra tuzu veya iyotlu tuz - 3 büyük kaşık;
• beyaz şeker - küçük kaşık;
• herhangi bir balık için baharat - 1 poşet.

Ürün hazırlama

Somonu evde tuzlamadan önce (bu yazıda atıştırmalıkların bir fotoğrafını bulabilirsiniz), iyice yıkanmalı, içi boş altılmalı ve baş ve yüzgeçler kesilmelidir. Bu arada, son bileşenlerin atılması önerilmez. Ne de olsa mükemmel bir kulak yapabilirler.

Somonu bir bütün olarak evde tuzlamak istemiyorsanız, onu en fazla üç santimetre kalınlığında biftekler halinde kesmeniz önerilir.

Tuzlama işlemi

Böyle bir meze hazırlanırken kırmızı balığı tuzlamaktan korkmamalısınız. Sonuçta, o çok şişman ve sulu ve bu nedenle kendine asla fazladan tuz almayacak.

Böylece bahsedilen tüm baharatlar bir kapta karıştırılmalı ve ardından her tarafına somon parçaları ile ovun. Bundan sonra ürün pamuklu bir peçeteye sarılmalı ve plastik bir torbaya konulmalıdır. Bu formda bütün gün buzdolabında saklanmalıdır.

Masaya uygun şekilde servis edilir

Artık somon büyükelçisinin evde nasıl yapıldığını biliyorsunuz.parçalar. Bir gün sonra balık torbadan çıkarılmalı ve peçeteden kurtarılmalıdır. Ürün üzerinde erimemiş kristaller kalırsa, bunlar bir bıçakla çıkarılabilir. Gelecekte, tuzlanmış somon ince dilimler halinde kesilmeli ve limon dilimleri ve bir somun sandviçle servis edilmelidir.

Evde salamura somon balığı elçisi

Bu şekilde hazırlanan kırmızı balık, kuru tuzlanmış somondan daha az elastik ve yoğun bir dokuya ve daha baharatlı bir tada sahiptir. Bu nedenle, kendi takdirinize bağlı olarak bir veya başka bir tuzlama tarifi seçmelisiniz.

Bir önceki durumda olduğu gibi, kırmızı balık küçükse bütün olarak ve ayrıca biftek şeklinde tuzlanabilir.

Peki evde tuzlanmış somon yapmak için hangi malzemeler gerekiyor? Bu meze tarifi şunları içerir:

• içme suyu (1L);
• sofra tuzu (kaydıraksız 4 büyük kaşık);
• beyaz şeker (küçük kaşık);
• doğal sirke %9 (büyük kaşık).

Balığın hazırlanması

Böyle bir atıştırmalık için somon balığı, önceki tarifte olduğu gibi tamamen aynı şekilde işlenmelidir. Küçükse, bütün olarak turşu yapmak daha iyidir. Aksi takdirde balığın 2 cm kalınlığında biftek şeklinde kesilmesi tavsiye edilir.

Turşu hazırlama

Somonu evde büyük parçalar halinde tuzlamadan önce kokulu bir salamura yapmalısın. Bunu yapmak için, içine içme suyu dökün.tencereye alın ve kaynatın, şeker ve tuz ekleyin. Dilerseniz sıvıya yenibahar ve defne yaprağı ekleyebilirsiniz.

Açıklanan tüm işlemlerden sonra salamura ocaktan alınmalı ve üzerine doğal sirke eklenmelidir.

Tuzlu kırmızı balık

Baharatlı tuzlu suyun tamamen soğumasını bekledikten sonra süzün ve hazırlanan balık bifteklerinin üzerine dökün. Yukarıdan, yüzeye çıkmaması için ürünü bir şeyle bastırmak istenir. Bu formda somonu buzdolabına göndermeniz ve yaklaşık iki gün beklemeniz önerilir. Dayanılmazsanız, ertesi gün atıştırmalıktan bir örnek alabilirsiniz. Bu durumda hafif tuzlu kırmızı balık elde edeceksiniz.

Şenlik sofrasına nasıl sunum yapılır?

Somon tuzlandıktan sonra tuzlu sudan çıkarılmalı ve kalın bir kağıt havluyla kurulanmalıdır. Daha sonra küçük dilimler halinde kesilmeli ve önceden yumuşak tereyağı ile yağlanması tavsiye edilen bir dilim sandviç ekmeğinin üzerine konulmalıdır.

Baharatlı ve limonlu tuzlu kırmızı balık

Karışık somon elçisi önce birinci, sonra ikinci yöntemi kullanmayı içerir. Bu kombinasyon sayesinde, atıştırmalık yapmak için güvenle kullanılabilecek çok yumuşak ve lezzetli bir balık elde edeceksiniz.

Ancak, somonu tuzlamanın başka bir yolu olduğunu da belirtmek gerekir. Limon ve çeşitli baharatların kullanımını içerir. Daha ayrıntılı olarak ele alalım.

Yani, ihtiyacımız olan:

• limonküçük - ½ meyve;
• beyaz şeker - 2 küçük kaşık;
• sofra tuzu - 5 büyük kaşık;
• kuru kimyon - tatlı kaşığı;
• kişniş - tatlı kaşığı;
• karabiber - tatlı kaşığı;
• lavrushka - 2 yaprak;
• taze dereotu ve maydanoz - bir dalda.

Kırmızı balık hazırlanıyor

Bu tür tuzlama için somon balığı büyük bir tane almak daha iyidir, çünkü sadece büyük bifteğe ihtiyacımız var. Alternatif olarak, önceden işlenmiş olarak satın alınabilirler. Bütün balık sana çok daha ucuza mal olsa da.

Evde somon tuzu

Kırmızı balık satın alınıp işlendikten sonra hemen tuzlanmasına geçmelisiniz. Bunu yapmak için beyaz şeker, sofra tuzu, kuru kimyon, kişniş ve karabiberi karıştırın. Ardından, tüm balık bifteğini elde edilen karışımla ovalayın ve kapaklı bir kaba koyun. Balığın üzerine limon suyu serpin ve kırık maydanoz yaprakları ile taze dereotu ve maydanoz dallarını yayın.

Bu formda somon bir kapakla sıkıca kapatılmalı ve 12 saat oda sıcaklığında bırakılmalıdır. Gelecekte, ürün buzdolabında çıkarılmalıdır. Yarım gün daha bu şekilde tutmanız tavsiye edilir.

Nasıl sunulmalı?

Somon tamamen tuzlandıktan ve baharatların tüm aromalarını emdikten sonra kaptan çıkarılmalı ve parçalara ayrılmalıdır. Böyle lezzetli ve hoş kokulu bir ürün servis edin.şenlik masası, sandviç somun veya tartlets dilimleri ile birlikte tavsiye edilir.

Bu arada, evde votka ile somon tuzlama, sunulan tarifte olduğu gibi yapılır. Ama bu durumda limon suyu kırk derecelik alkollü bir içecekle değiştirilmelidir.

Özetle

Kırmızı balığı evde tuzlamaktan daha kolay bir şey yoktur. Yukarıdaki tarifleri kullanarak, mağazadan bir daha asla pahalı tuzlu atıştırmalık satın almayacaksınız. Sonuçta, sadece çeşitli baharatlar ve baharatlar kullanarak kendin yapabilirsin.