2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Bu balık sadece bir tatil! Gözler, tat tomurcukları ve tüm vücut için bir neşe! Ondan büyük ya da küçük, ne zayıf ne de tombul korkmamalısın. Somon herkes için iyidir, sadece nasıl düzgün pişirileceğini bilmen gerekir.
Bu yazıda somon balığının bu temsilcisini detaylı olarak tanıyacağız ve çeşitli atıştırmalık tarifleri öğreneceğiz…
Somon. Tanışalım
Özü ve kökeni itibariyle somon, somondur, daha doğrusu Atlantik somonu denecektir. Somon en parlak ölçeklerde "yürür", sırtı mavi gümüşle parıldıyor, karın üzerinde yumuşak ve yumuşak bir şekilde beyaza dönüşüyor, çizgiler, noktalar vb. yok.
Somon oldukça büyük bir balıktır, bir buçuk metre uzunluğa kadar büyür ve otuz beş kırk kilo ağırlığında olabilir. Somonun başı büyük, uzun (tüm vücut gibi), bir torpido gibi. İyi, temiz, taze somon balığı belirgin bir balık kokusuna sahip değildir. Somon balığı için ana besin küçük balıklar ve kabuklulardır. o yumurtluyorerken sonbaharda, nehirlerde. Orada, neredeyse yemeyi bırakır ve altı ila yirmi altı bin yumurta bırakır. Somonun ömrü yaklaşık dokuz yıldır.
Somonun yaşadığı yer
Denizlerde ve okyanuslarda yaşamayı seven bir somon balığı vardır bir de gölünün "formu" vardır.
Bu balık Atlantik ve Arktik okyanuslarını tercih ediyor. Denizlere gelince, çoğu zaman bunlar Barents, B altık ve Beyaz Denizlerdir. Onega, Ladoga ve Imandra Gölü somon balığı için uygun bir barınma sağlar. Daha yakın zamanlarda somon, Avrupa'nın birçok nehirinde kendini oldukça rahat hissetti, ancak çevrenin bozulmasıyla bu yerleri neredeyse tamamen terk etti.
Norveç somonu, yapay olarak yetiştirildiği tüketiciler tarafından çok iyi bilinmektedir. Ancak bu şöhret iyi olmaktan uzak, çünkü etin kalitesi, bileşimi ve beslenme özellikleri ticari muadilinden önemli ölçüde daha düşük.
Yararlı somon nedir
En önemlisi, balığın ve özellikle kırmızı balığın iyi bilinen faydalı kalitesi - etindeki proteindir. Yüz gram somon balığı günlük protein ihtiyacınızın yarısını karşılayabilir.
Etinin bileşimi büyük miktarda fosfor, iyot, kalsiyum, potasyum, sodyum, magnezyum, çinko, flor içerir. Elbette, günümüzde popüler olan ve kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi için her derde deva gıda haline gelen omega-3 asidinden bahsetmeden geçemeyiz. A, B, D, C, PP, H - bu, somon etinde bulunan ve insan vücudu için faydalarını artıran vitaminlerin bir listesidir.
Beslenme uzmanları balık yemeyi tavsiye ediyoret ile ilgili olarak - 2: 1, bu en azından. Ve resepsiyonların çoğunda masanızda somon varsa, bağışıklık sistemini güçlendirmek, kan dolaşımını iyileştirmek ve ayrıca mide, bağırsaklar ve sinir sisteminin durumu ile "tehdit edilirsiniz". Kendinizi tromboflebit kazanma tehlikesinden kurtulmak bile size yemek için düzenli somon tüketimi vaat ediyor.
Bu balığın yüz gram eti yirmi gram protein, sekiz gram yağ içerir. Somonun kalori içeriği, kişiye ve hazırlanma yöntemine bağlı olarak yüz kırk ila iki yüz otuz kilokalori arasında değişir.
Kim somon yiyemez
Somon oldukça çok yönlü ve diyet ürünüdür. Dikkate alınması gereken sadece birkaç önlem var. Herhangi bir balık gibi somon da alerjik reaksiyona neden olabilir, bu nedenle önceden kendinizi kontrol etmeniz en iyisidir.
Hipertansiyonu olan ve aşırı kilolu kişiler için, sık sık tuzlanmış ve yağda kızartılmış somon balığı yemek istenmez. Ancak bu, balığın kendisinden çok pişirme yöntemiyle ilgilidir. Yararlı ve asil somon balığı, onu yarısı kaynar yağla doldurulmuş bir tavaya gönderdiğiniz ve hatta üstüne mayonez ile tatlandırdığınız için suçlanamaz. Bu durumda somonun kalori içeriğini hesaplamak oldukça zordur, ancak kilonuza ve kan damarlarınıza verdiği zarar açıktır.
Somon pişirme yöntemleri
Somonu buharda pişirmek veya fırında (folyo içinde) pişirmek en iyisidir. Böylece yararlı maddelerinin çoğu korunacak, etin tadı mümkün olduğunca ortaya çıkacak ve kalori içeriğibu şekilde pişirilen somon minimum düzeyde olacaktır.
Somon da, prensipte, aynı zamanda fena olmayan kömürde kızartılır. Suda veya çorbada kaynatılması oldukça iyi bir seçenektir. Hafif tuzlu veya hafif füme somon eti lezzetli ve sağlıklı.
Ancak somonun bir tavada normal şekilde kızartılması, ilk olarak tadını bozar - et kuru ve neredeyse tatsız hale gelir, ikincisi, besinlerin çoğunu öldürür ve üçüncüsü, ürünün kalori içeriğini önemli ölçüde artırır, çok zararlı hale getiriyor. Kızarmış somon balığının yüz gramında iki yüzden fazla kalori vardır.
Somon pişirmek için birkaç doğru tarife bakalım.
Somon balığı çorbası, kalori
Somon balığı çorbası daha "pahalı" ve yüksek kalorili pişirilebilir veya ekonomik bir tarif seçebilirsiniz. Her iki seçenek de çok lezzetli ve sağlıklı.
Daha zengin ve doyurucu bir yemek için somon, soğan, havuç, inci arpa, patates ve yeşillikleri alın.
Balık iyice yıkanır, soğuk su dökülür, kuvvetle kaynatılır, üzerine soğan başı gönderilir ve ateşi kısılır. Böylece yaklaşık yirmi dakika çürüyecek, sonra tahıllar, havuçlar (istediğiniz gibi doğrayabilirsiniz) ve on dakika sonra - patatesler ekleyecektir. Patatesler pişince çorbayı ateşten alın, otları ve baharatları ilave edin, soğanı ondan önce çıkarın. Kalori içeriği yüz gramda yetmiş iki kilokalori olacak çok doyurucu ve hoş kokulu bir somon balığı çorbası çıkıyor.
Daha ekonomik bir seçenek için somonun başını alın, bir öncekinden "çıkarın"tahıllar ve yaklaşık 50 kcal kalori içeriği ile çok hafif bir kulak çıkıyor. Pişirmeden önce başınızı iyice durulamanız, gözleri ve solungaçları çıkarmanız önemlidir.
Somon pişirin
Somon, karkasın tamamı veya porsiyonlar halinde suda kaynatılabilir. Durulamadan sonra soğuk suyla dökülür, kaynatılır ve ısıyı düşürdükten sonra yirmi ila otuz dakika kaynatın, köpüğü çıkarın. Kalori haşlanmış somonun yüz gramında yüz yetmiş - yüz doksan kilokalori vardır.
Buğulanmış somon balığı yaklaşık olarak aynı kalori içeriğine sahiptir, ancak bu şekilde hazırlanan çoğu yemek gibi, en iyi özelliklerini ve bileşimini doğal ham durumuna göre neredeyse hiç değiştirmeden koruduğu için daha faydalıdır.
Somon pişirme
Balıkların kurumaması için somonu fırında folyo içinde pişirmek en iyisidir.
En basit tariflerden biri domatesli ve peynirli somondur.
Somon bifteği alırlar, hafifçe tuzlarlar, limon suyunu üzerine dökerler. Daha sonra iki kat folyodan bitkisel yağ ile yağlanmış "teknelere" yerleştirilirler. Üzerine dereotu, dilimlenmiş domates ve rendelenmiş peynir konur. Folyonun kenarları sıkıca kapatılır ve yarım saat boyunca 200 dereceye ısıtılmış bir fırına yerleştirilir. Pişirmeden birkaç dakika önce folyo açılır ve peynirin biraz kızarması sağlanır. Fırında somon balığının kalori içeriği yüz gramda yaklaşık yüz seksen kilokaloridir.
Kömürde somon balığı daha kolay ve daha hızlı pişirir. Izgarayı kullanmak çok uygundur. Somon bifteği yeterince hafiftuz, karabiber bile pulları çıkarmaya gerek yok. Kömürlerin iyi yanması ve ısının çok güçlü olmaması önemlidir, aksi takdirde balıklar çabuk kurur. Biftekleri ızgaraya koyduktan sonra, kızartma derecesini izlemek için ızgaraya gönderilir, iki veya üç kez daha döndürülür. Bu tür somon on beş dakika içinde hazır olacak. Ek soslar kullanmamak ve balıkları kuvvetlice kızartmak şartıyla kömürde pişirmek, somonu çok düşük kalorili bir ürün haline getirir, çünkü yağı işlenir ve ızgaraya akar.
Önerilen:
Kefirin faydalı özellikleri - kalori içeriği ve kullanım özellikleri
Kefirin faydalı özellikleri çok eski zamanlardan beri bilinmektedir. Bu yüzden bu ferahlatıcı içecek dengeli ürünler arasındadır. Bu harika fermente süt ürününün sindirimi kolaydır ve açlığı ve susuzluğu mükemmel şekilde giderir. Kilo kaybını teşvik eder. İçeceği oluşturan faydalı mikroorganizmaların simbiyozu sayesinde kefirin insan vücudu için faydalı özellikleri artar
Yemeklerin kalori içeriği nedir: çorbaların, ana yemeklerin, tatlıların ve fast foodların kalori içeriği tablosu
Diyetin enerji değeri hesaplanmadan doğru beslenme imkansızdır. Örneğin, bir yetişkinin aktivite türüne bağlı olarak günde 2000 ila 3000 kcal'ye ihtiyacı vardır. Tavsiye edilen 2000 kcal'lik günlük miktarı aşmamak ve dolayısıyla fazla kilo almamak için öğünlerin kalori içeriğinin bilinmesi önerilir. Çorbalar, ana yemekler, fast food ve tatlıların kalori tablosu yazımızda sunulmaktadır
Kalori içeriği: alkollü içecek kalori içeriği rekorunu elinde tutuyor
İdeal bir figür için çabalayan insanlar, yiyecek ve içecek seçerken muhtemelen kalori içeriği gibi bir göstergeye dikkat ederler. Alkollü bir içeceğin şeker içeriğine bağlı olarak kalorisi çok ama çok yüksek olabilir. Ve örneğin şarapta kaç kalori bulunur? ayırmaya değer
Ton balığının kalori içeriği, faydaları ve tadı
İnsanın yırtıcı hayvanlarla çok ortak noktası vardır, bu nedenle diyetinde hayvansal protein olmadan yapamaz. Diğer bir soru da bu değerli yapı malzemesinin kaslarımız için gerekli kısmını nasıl elde edeceğimizdir? Birisi sadık bir et yiyici olmaya devam ediyor ve kanla biftek pişiriyor, biri baklagillerden bitkisel protein alıyor, ancak balık altın ortalama haline geldi. Etten daha hızlı sindirilir ve ısıl işlemden sonra çok daha faydalı elementleri korur
Çikolatalı kuru kayısı: özellikleri, faydalı özellikleri ve kalori içeriği
Çikolatalı kuru kayısılar koyu zengin bir renge ve oldukça hoş bir tada sahiptir. Hafif çikolata aroması ve tatlılığı ile karakterizedir
