Börek çorbası en eski yemeklerden biridir

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Köfte ile en ünlü Ukrayna çorbası bizde olsa da, bu yemek dünyanın çoğu mutfağında bulunur. Büyük olasılıkla Neolitik Çağ'ın şafağında ortaya çıktı

devrim, yoksulluk nedeniyle çok ince yağsız çorbaya haşlanmış hamur parçaları eklendiğinde. Böylece yemek daha zengin ve besleyici hale geldi. Galushki Ukraynaca bir kelimedir, ancak Polonya'da bunlara köfte denir. Ayrıca quenelles, chipset ve diğer isimler de var. Çorbanın kendisi hızlı ve kolaydır. Tavuk veya yağsız, vejetaryen olabilir.

Çorba için köfte nasıl yapılır sorusuyla daha çok ev hanımı ilgileniyor. Bu nedenle burada onların hazırlanmasına odaklanacağız, çeşitli tarifler vereceğiz. Onları neredeyse hazır bir yushka'ya atmanız gerekiyor. Bazı köfteler hamurdan yapılır. Daha sonra önceden soğuk suya batırılmış bir kaşıkla kaynar suya batırılır. Diğerleri tembel köfte gibi hamur çubuklarıdır. Çorbaya dikkatlice dökülürler vehamur yüzdüğü andan itibaren iki dakika pişirin. Ayrıca bazı ev hanımları, parçaları kaynayan bir et suyuna indirmeden önce un serperler.

Köfteli Poltava çorbası

Bir yumurtayı az miktarda (2-3 yemek kaşığı) su veya süt ve bir tutam tuz ile bir kasede çatalla çırpın. Sert bir hamur yoğrulana kadar azar azar un ekleyin. Kalın (2 cm) bir tabaka halinde açılır ve kareler halinde kesilir. Hamur ne kadar sert olursa, pişirmek o kadar uzun sürer. Bu tür köfteler yaklaşık çeyrek saat kaynayan çorbada kalmalıdır. Onlardan sonra tavaya krakerler, soğan, sarımsak ve havuç eklenir, yushka tuz ve baharatlarla tatlandırılır.

Sarımsaklı köfteli tavuk çorbası

Baharatlı köfteler mayasız tavuk suyuyla harika gider. Bir kasede iki yumurtayı çırpın, bir kaşık tuz, bir demet ince kıyılmış yeşillik ve iki diş sarımsak ekleyin. Elek ile elenmiş unu ekleyin ve hamuru köfte gibi yoğurun. Bir havluyla örtün, bir süre kenara koyun. Çorbanızdaki patatesler neredeyse hazır olduğunda hamurdan uzun ince sosisler oluşturuyoruz. Onları küçük parçalar halinde kesin - köfte, her birini parmaklarınızla düzleştirin. Yaklaşık 10 dakika pişiyorlar, bu yüzden kızartmayı testten sonra atın.

Karabuğday köfteli etli çorba

İki yumurtayı ve birkaç yemek kaşığı suyu çatalla sallayın. Tatmak için tuz. Bir bardak karabuğday ununun dörtte üçünü yavaş yavaş ekleyin. Kitle haline gelene kadar aktif olarak dövmeyi unutmayın.heykel yapabilen. Bir kaseye buğday ununu dökün. Hamurdan bir parça koparırız, avuç içimizle bir top veya rulo oluştururuz. Köfteleri una batırın ve neredeyse hazır çorbaya daldırın. Kısık ateşte sadece iki dakika pişirmeliler.

Tavuk köfteli çorba

Bütün bir tavuktan et suyu yaparken çok kullanışlıdır. Haşladıktan sonra tavadan alıp eti kemiklerinden ayırıyoruz. Filetoyu bir kıyma makinesinden geçirin. Yarım bardak sütte iki somun beyaz ekmeği önceden ıslatın. Her iki bileşeni de bağlarız (kıyma makinesini tekrar kaydırabilirsiniz). Tuz, karabiber, "Tavuğa" baharat ekleyin. İki yumurta beyazını hafifçe çırpın. Aşağıdan yukarıya doğru bir spatula ile döverek, yavaş yavaş kıymaya ekleyin. Buzdolabına koyuyoruz. Et suyunun pişmesine 10 dakika kala parmaklar suyla ıslatılarak köfteler yapılır ve çorbaya batırılır.