Domates soslu tavuk: orijinal tariflerin ayrıntılı açıklaması

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bazen lezzetli bir şeyi hızlıca pişirmeniz gereken durumlar vardır ve bunun için çok az zaman kalır. İyi bir hostes, bu durum için her zaman kendi tarifine sahiptir. Ve biraz daha tecrübesi olanlar, domates soslu tavuğun bir kazan-kazan seçeneği olduğunu hatırlamalıdır. Ayrıca böyle bir yemeği birçok şekilde pişirebilirsiniz.

Karmaşık sosta haşlanmış tavuk

Bildiğiniz gibi, herhangi bir et haşlanırsa daha yumuşak olur. Kalan bileşenler, bitmiş yemeğin tadı ve aromasından sorumlu olacaktır. Bu etkileşimin en iyi örneği domates soslu tavuktur. Aşağıdaki malzemeleri kullanarak pişirebilirsiniz:

• 1,2 kilo ağırlığında tavuk karkası (veya tavuk budu);
• 60 gram domates salçası;
• 3 ampul;
• tuz (tatmak için);
• 10-12 gram şeker;
• 2 yemek kaşığı tkemali;
• 3 diş sarımsak;
• 30 gram buğday unu;
• su;
• yarım bardak sek beyaz şarap;
• 35 gram herhangi bir yağsebze.

Tavuk sosunda tavuk pişirmek çok basittir:

1. Karkası porsiyonlar halinde doğrayın. Bacak varsa iş basitleşir.
2. Et, karakteristik bir kabuk oluşana kadar hafifçe kızartın. Sürekli çevirmeyi unutmamalıyız.
3. Aynı anda başka bir tavada mevcut yağın yarısını kullanarak soğanı soteleyin.
4. Kırmızıya döner dönmez salça, tkemali ekleyin ve hepsini kaynar suyla (300 mililitre) seyreltin. Yemekler biraz birlikte pişmeli.
5. Kızarmış tavuğu tavaya koyun.
6. İçine domates-soğan karışımı ekleyin.
7. Eti tamamen kaplayacak şekilde her şeyi sıcak suyla dökün.
8. Tuz, şarap, şeker ekleyin ve 20 dakika pişirin.
9. Bu arada unu kalan yağda krema kıvamına gelene kadar kızartın.
10. Biraz soğutulmuş kütleyi ılık suyla (40 gram) dökün ve karıştırın.
11. Hazırlanan kütleyi bir tencereye koyun.
12. Doğranmış sarımsakları ve doğranmış otları oraya gönderin ve yaklaşık bir çeyrek saat pişirin.

Bitmiş yemek kendi başına veya herhangi bir garnitür ile yenebilir. Patates püresi onun için en iyisidir.

Peynir soslu tavuk

Domates soslu tavuk, üzerine yumuşak peynir eklerseniz daha da baharatlı olur. Üstelik bu yemek de çok çabuk hazırlanır. Ama önce iş için gerekli tüm ürünleri toplaman gerekiyor:

• 200 gram tavuk fileto;
• tuz;
• 50gram havuç;
• 20 gram peynir ve soğan;
• 30 gram domates salçası;
• karabiber;
• bitkisel yağ;
• herhangi bir baharat.

Bütün süreç adımlara bölünebilir:

1. Tavayı iyice ısıtın ve üzerindeki yağı ısıtın.
2. İçinde ince doğranmış soğanı hafifçe kızartın ve ardından rendelenmiş havuçları ekleyin.
3. Eti orta boy parçalara ayırdıktan sonra sebzelere ekleyin. Aynı zamanda tüm baharatları ve baharatları da girmeniz gerekiyor.
4. Kaynayan kütleye makarnayı koyun ve biraz su dökün. Bütün bunlar iyice karıştırılmalı ve kapağın altında yaklaşık 7-10 dakika kaynatılmalıdır.
5. Hala sıcakken rendelenmiş peynir serpin. Çok çabuk eriyeceği için uzun sürmez.

Ardından narin bir peynir kabuğunun altında mis kokulu soslu tavuk hemen tabaklara dizilebilir ve afiyetle yenebilir.

Domates turşusunda tavuk filetosu

Domates sosunda tavukları harika yapan başka bir ilginç seçenek daha var. Tarif, bu durumda kokulu karışımın aynı anda hem marine hem de orijinal hamur olarak kullanılmasıyla diğerlerinden farklıdır. Çalışmak için şunlara sahip olmalısınız:

• 500 gram tavuk fileto;
• 25 mililitre ketçap;
• 2 diş sarımsak;
• bir tutam tuz;
• 70 gram rafine bitkisel yağ;
• 25 gram buğday unu;
• 1 yumurta;
• 3 gram karabiber.

Bu alışılmadık yemeğin hazırlanması üç adımdan oluşur:

1. Önce et parçalara ayrılmalı ve sarımsak bir presle ovuşturulmalı veya sıkılmalıdır.
2. Tarife göre tüm malzemeleri derin bir kaseye alın, iyice karıştırın ve 60 dakika buzdolabında bekletin.
3. Yağı bir tavada ısıtın ve ardından içindeki fileto parçalarını kokulu meyilli içinde kızartın. İşleme, etin uygun şekilde çevrilmesi için porsiyonlar halinde yapılır. Her iki tarafta 3 dakika kızartın.

Böyle bir yemek, haklı olarak aceleyle ideal bir tarif olarak kabul edilebilir.

Bulgar tavuğu

Yahnia'nın ne olduğunu bilenler, tavada domates soslu orijinal tavuk güvecini kesinlikle beğenecektir. Bazı Bulgar veya Rumen restoranlarında bu şekilde hazırlanır. Bu yemek için ihtiyacınız olacak:

• 2 tavuk budu (veya 3-4 kanat);
• 1 diş sarımsak;
• 3 defne yaprağı;
• 1 soğan;
• yarım limon;
• tuz;
• 1 domates;
• yarım demet dereotu;
• 30 gram domates salçası;
• 5 karabiber;
• 35-40 gram tereyağı.

Bu tarife göre tavuk pişirmek çok kolay:

1. Yağı iyice ısıtın.
2. Eti her iki tarafı altın rengi olana kadar kızartın. Bu yaklaşık 10 dakika sürecektir.
3. Bu sırada soğanı küp şeklinde doğrayın ve domatesi orta büyüklükte doğrayın.
4. Kızarmış eti bir tabağa aktarın. kızartma tavasındaaynı yağda, önce soğanı hafifçe soteleyin, ardından domatesleri ekleyin.
5. Sebzeler iyice ısındıktan sonra üzerlerine salça ekleyin ve iyice karıştırın.
6. Her şeyi suyla (400 mililitre) dökün, baharatları ekleyin ve karışımı biraz kaynatın.
7. Kızarmış eti tavaya koyun ve üzerine yarım limonun suyunu dökün. Kısık ateşte üzeri kapalı kaynatın.
8. Son adımda rendelenmiş sarımsağı ekleyin ve 10 dakika daha bekleyin.

Tabakta, bitmiş yemek taze otlarla süslenebilir.

Fırın tarifi

Fırında domates soslu tavuk hazırlamak daha da kolay. Tarif, mutfakta uzun süre vakit geçirmeyi sevmeyenleri kesinlikle memnun edecek. Başlamadan önce, masaüstünüzde aşağıdaki bileşenlerin bulunması gerekir:

• tavuk budu (kanat veya but da alabilirsiniz);
• tuz;
• birkaç diş sarımsak;
• Provence otları;
• 120 gram domates salçası;
• birkaç damla limon suyu;
• körili;
• karabiber.

Pişirme teknolojisi:

1. Tavuk etini yıkayın ve derin bir kaba koyun.
2. Sarımsakları rastgele doğrayın ve aromatik bitkilerle karıştırın. Daha sonra macunu eklemeniz ve elde edilen kütleyi suyla hafifçe seyreltmeniz gerekir. Sos hazır.
3. Bacakları biberleyin ve tuzla ovun.
4. Her birini önce hazırlanan sosa batırın ve ardından bir fırın tepsisine yerleştirin. Tercihen tamamen tüketin.domates karışımı.
5. Formu fırına koyun, önceden 200 dereceye ısıtın. Eti 35-40 dakika pişirin.

Taze sebzeler ve herhangi bir yeşillik garnitür olarak idealdir.

Sebzeli etler

Yemek yaparken katı standartlara uymayı sevmeyenler, İtalyan usulü pişirilmiş sarımsaklı domates soslu tavuğu çok sevecekler. Yerel şefler her şeyi sulu ve kokulu yapmayı sever. Ayrıca bu yemek de çok çabuk hazırlanır. Çok küçük bir başlangıç bileşeni seti gerektirecektir:

• 850-900 gram tavuk fileto;
• 6 diş sarımsak;
• tuz;
• 1 litre domates konservesi (kendi suyunda konserve);
• 3 tatlı biber;
• 100 gram un;
• zeytinyağı;
• karabiber;
• doğranmış yeşillikler.

Artık yemek yapmaya başlayabilirsiniz:

1. Büyük dilimler halinde kesilmiş filetolar.
2. Tuzlayın, karabiber serpin ve sonra un içinde yuvarlayın ve hafifçe kızartın. Et suyunu salmamalıdır. Bitmiş parçalar ayrı bir tabağa konulmalıdır.
3. Biberlerin saplarını kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Kalan posayı büyük parçalar halinde kesin. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın. Sarımsakları rastgele doğrayın.
4. Önce soğanı bir tavada kızartın.
5. Ardından üzerine sarımsaklı tatlı biberi ekleyip 5-6 dakika daha pişirmeye devam edin.
6. Domatesleri ve filetoları tavaya koyun. Biraz karabiber ekleyin vetuz miktarını kontrol edin. Kısık ateşte yaklaşık yarım saat pişirin. Bu süre zarfında sos biraz koyulaşacaktır.

Masaya servis edilirken üzerine bolca kıyılmış ot serpilmesi tavsiye edilir. Sadece güzel değil, aynı zamanda çok lezzetli olacak.