Ekmek makinesinde turtalar için mayalı hamur - fotoğraflı tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Rusya'da uzun süre ev hanımları elleriyle hamur yaptı. Uzun süreç çok zaman ve çaba gerektiriyordu. Bu günlerde yemek yapmak çok daha kolay hale geldi. Elbette sonuçta mutfakta pek çok ev hanımının çok ciddi yardımcıları var. Örneğin bir ekmek yapma makinesini ele alalım. Hamuru hazırlama sürecini devralır. Bir kişi sadece gerekli malzemeleri alıp geniş bir kaba koyabilir. İşin geri kalanı akıllı bir birim tarafından halledilir. Böylece, bir ekmek makinesinde turta hamuru ortalama olarak yaklaşık yarım saat pişirilir. Bunca zaman, hostes sürece hiç katılmadan başka işler yapabilir. Hamuru böyle bir cihazda farklı şekillerde hazırlayabilirsiniz. Her şey seçilen sıvı baza ve gelecekteki yarı mamul ürünün reçete bileşimine bağlı olacaktır.

Sütlü tereyağlı hamur

Başlangıç olarak, bir ekmek makinesinde turtalar için klasik hamur işi pişirmeyi deneyebilirsiniz. Bu seçenek için sadece altı malzemeye ihtiyacınız var:

• 1 bardak süt;
• 380 gram un;
• 50 gram tereyağısebze;
• 5 gram tuz;
• 6 gram kuru maya (anlık);
• 1 yumurta;
• 35-40 gram şeker.

Hamuru düzgün bir şekilde hazırlamak için aşağıdaki adımları sırayla gerçekleştirmelisiniz:

1. Sütü ekmek makinesinin kasesine dökün. Bundan önce biraz ısıtmanız tavsiye edilir.
2. Orada kuru malzemeleri (tuz, maya ve şeker) de ekleyin.
3. Yumurtayı kırın ve ardından yağı dökün.
4. Unun hepsini tek seferde dökün. Önce elenmelidir.
5. Kaseyi makineye takın, kapağı kapatın ve panelde "Hamur" modunu seçin.
6. Başlat düğmesine basın.

Cihaz çalışmaya başlayacak ve hostes süreci yalnızca ara sıra kontrol edecektir. Karıştırma genellikle 20 dakika sürer. Programın içine yerleştirilmiştir. Hamur yoğurma sırasında duvarlara yapışırsa biraz daha un ekleyebilirsiniz. Sorun çözülecek. Ve pratik olarak bitmiş yarı mamul bir üründe provadan önce yaklaşık 5 gram yağ eklemek daha iyidir. Bu sadece teste fayda sağlayacaktır. Yarı mamül ürünün kabarma süresi 70 dakikadır. Özel bir sinyal ile ekmek yapma makinesi işlemin bittiğini size bildirecektir.

"Zengin" ekşi kremalı hamur

Bu seçenek ilginçtir çünkü ekmek makinesindeki turta hamuru neredeyse hiç sıvı baz olmadan hazırlanır. Yoğurma için ürünler aşağıdaki miktarlarda kullanılır:

• 0,5 kilogram un;
• 3 yumurta;
• 15 gram tuz;
• 200 gram ekşi krema;
• 100 ml ayçiçek yağı;
• 25 gramşeker;
• bir buçuk çay kaşığı kuru maya.

Hamur hazırlama yöntemi, ekmek makinesinin özel modeline bağlıdır. Burada iki seçenek var. İlk olarak, dökme bileşenler önce kaseye, ardından sıvı bileşenlere gönderilir. İkincisinde, her şey tam tersi şekilde yapılır. Örneğin, bu seçeneği kullanabilirsiniz. Hamuru hazırlamak için ihtiyacınız olan:

1. Ekşi kremayı bir kaseye koyun, yağı dökün ve yumurtaları çırpın. Yiyecekleri hafifçe karıştırın.
2. Un serpin.
3. Geri kalan malzemeleri ekleyin. Aynı zamanda kasenin farklı yerlerine şeker, maya ve tuzu koymakta fayda var.
4. Yemek kabını makineye takın.
5. İstediğiniz programı ("Hamur") açın ve "Başlat"a basın.

Yumuşak ve itaatkar bir hamur yapmak için bir numaraya da başvurabilirsiniz: ana programı ayarlayın (yoğurma 10 dakika sürer) ve ardından prova sırasında üç kez yumruk yapın. Sonuç tek kelimeyle mükemmel olacak.

Süt tozu ve su ile hamur

Ev kadınları genellikle sıvı baz olarak su kullanır. Ve yarı mamul ürünün besleyici ve aromatik özelliklerini korumak için buna süt tozu eklenir. Bir ekmek makinesinde turtalar için böyle bir hamur hazırlamak zor değil. Belirli bir bileşen grubuna ihtiyacınız olacak:

• 1 yumurta;
• 200 gram şeker;
• 250 mililitre su;
• 11 gram kuru maya;
• bir tutam tuz;
• 70 gram tereyağı;
• 150 gram un.

Proses teknolojisi, Orion marka cihaz örneği kullanılarak düşünülebilir:

1. Hazırlanan tüm yiyecekler,aparat kasesi. Herhangi bir katı sırayı takip etmek zorunda değilsiniz. Malzemeler herhangi bir sırayla eklenebilir.
2. "Yoğurma" modunu açın. 30 dakika sonra makinenin motoru duracak ve hamur yavaş yavaş yükselmeye başladığında mayalanma noktası gelecektir.

Bu yöntem çok basit ve kullanışlıdır. Makine çalışırken hostes boş zamanını doldurma hazırlamak veya sadece mutfağı temizlemekle geçirebilir.

Lenten choux böreği

Dini oruç döneminde müminler kendilerini yemekle sınırlamalıdır. Ama bu günlerde bile güzel kokulu turtalar pişirip yiyebilirler. Nasıl yapılır? Sadece hamuru hazırlamak için orijinal yağsız tarifi seçmeniz gerekir. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• 390-400 gram un;
• 50 gram şeker ve aynı miktarda bitkisel yağ;
• 1, 5 çay kaşığı kuru maya;
• 200 mililitre su;
• 15 gram tuz.

Öyleyse hamurumuzu ekmek makinesinde turta için hazırlıyoruz. Yumurtasız tarifi şuna benzer:

1. Önce mayayı kaseye dökün.
2. Ardından takip gelir.
3. Ardından şeker ve tuz ekleyin.
4. Yağı tanıtın ve hepsini suyla doldurun.
5. "Hamur yoğurma" modunu ayarlayın.
6. 3 dakika sonra kapağı açın ve kaseye kaynar su dökün. O zaman sadece beklemek kalır. Bip sesinden sonra aynı programı tam anlamıyla bir dakika boyunca tekrar açın.

Sonuç, yapması kolay, mükemmel bir choux böreğidir.dolgu sarılır. Kızarttıktan sonra bitmiş ürün yumuşak ve alışılmadık şekilde kabarıktır.

Sıkıştırılmış mayalı hamur

Her bileşen kendi yolunda bitmiş ürünün kalitesini etkiler. Birçoğu, sütlü bir ekmek makinesinde turtalar için mayalı hamur pişirmenin daha iyi olduğundan emin. Böyle bir sıvı baz, bitmiş yemeğin daha yumuşak bir kırıntısı ile sonuçlanır. Ek olarak, iş için kuru değil, taze preslenmiş maya kullanmak daha iyidir. Bu canlı kültür, yarı mamul ürüne hoş bir karakteristik aroma verir. Standart bir ürün setine ihtiyacınız olacak:

• 250 mililitre süt;
• 18 gram preslenmiş maya;
• 1 yumurta;
• 15 gram tuz;
• 350 gram un;
• 35 gram bitkisel yağ;
• 50 gram şeker.

Böyle bir tarif için eserde şu sıraya uyulmalıdır:

1. Sütü kaseye dökün.
2. Ona bir yumurta kır.
3. Un serpin.
4. Diğer bileşenleri ekle. Mayayı eklemeden önce elinizle hafifçe ufalayın.
5. Ekmek yapma makinesini bir kapakla kapatın ve "Hamur" programını ayarlayın. Karıştırmak bir saat sürecektir. Testin olgunlaşması için aynı süre gerekecektir.

Artık yarı bitmiş ürünün yalnızca yuvarlanması gerekecek ve boşlukları kalıplamaya başlamak mümkün olacak.

Peynir altı suyu hamuru

Eskiden köylerde, tereyağ çalkalandıktan sonra peynir altı suyu kalırken, aynı zamanda fırıncılık için de kullanılıyordu. Bu ürün değerlendirildimükemmel sıvı fondöten. Bu ifadeyi test etmek için peynir altı suyu kuru maya ile ekmek makinesinde turtalar için hamur yapabilirsiniz. Bu arada, bugün herhangi bir bakkalda satılmaktadır. Yoğurma için ihtiyacınız olacak:

• 750 gram un;
• 10 gram tuz;
• 400 mililitre serum;
• 75 gram şeker;
• 2 çay kaşığı kuru maya;
• 35 gram rafine ayçiçek yağı.

Proses teknolojisi:

1. Biraz ılık peynir altı suyunu kaseye dökün.
2. Tuz, şeker ve yağ serpin.
3. Unu tanıtın ve üzerine mayayı dökün.
4. Ünite kapağını iyice kapatın.
5. "Hamur" programını ön paneline yükleyin. Philips makineler için bu yaklaşık bir saat sürer. Yarı bitmiş ürünün istenen kıvamını elde etmek için gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.

Peynir altı suyu hamuru zaten iyi kabarır ve kalıplandığında mükemmel bir şekilde yuvarlanır.

Kefir hamuru

Mutfak uzmanlarından bazıları, turtalar için bir ekmek makinesinde kefir üzerinde hamur yapmanın daha iyi olduğuna inanıyor. Bitmiş yarı mamul ürünün fotoğrafı sadece bu görüşü doğrulamaktadır. Tüm süreç yaklaşık iki buçuk saat sürer. Aşağıdaki öğeler stokta olmalıdır:

• 245 gram un;
• 2 gram tuz;
• 145 mililitre kefir;
• 40 gram şeker;
• 4 gram kuru maya;
• 55 mililitre ayçiçek yağı.

Adım adım hamur hazırlama:

1. Karıştırma kabına önce kuru malzemeleri (un, şeker ve tuz) bir slayta dökün. Merkezde, yanardağ krateri şeklinde küçük bir çöküntü yapın. Ondan sonra hemen içine yağ dökün.
2. Kabı makineye yerleştirin ve bir kapakla sıkıca kapatın.
3. “Hamur” programını seçin (bazı modellerde bazen “Yeast hamur” yazar).
4. Ekmek makinesini çalıştırın.

Makinedeki program, yoğurma işleminde insan müdahalesi gerekmeyecek şekilde tasarlanmıştır. Doğru sinyal gelene kadar açmanıza bile gerek yok.

Lord hamuru

Mutfak deneylerinin hayranları, süzme peynirli bir ekmek makinesinde kızarmış turtalar için alışılmadık hamurları sevmelidir. Bu tarif diğerlerinden biraz farklı. Gerçek şu ki, böyle bir test bir olgunlaşma süreci gerektirmez. Yoğurma işleminden sonra hemen kalıplama için kullanılabilir. Hamurun tarif bileşimi:

• 2 yumurta;
• 2, 5 su bardağı un;
• 300 gram süzme peynir;
• 25 gram ekşi krema ve aynı miktarda şeker;
• 50 gram bitkisel yağ;
• 10 gram tuz;
• 6 gram soda (sirke ile söndürmeyi unutmayın).

Böyle bir yarı mamul ürünü üç adımda hazırlamak:

1. Öncelikle tüm sıvı malzemeler ekmek makinasına gönderilmelidir.
2. O zaman onlara süzme peynir ve un eklemelisin.
3. "Hamur" modunu açın. Doğru, bazı modellerdesağlanmadı. Daha sonra yoğurma için "Pizza" veya "Köfte" programını kullanabilirsiniz. Sonuç, ihtiyacınız olan şey olacaktır.

Hamur topu hazır olduğunda, onu parçalara ayırabilir ve çeşitli dolgular kullanarak boşluklar oluşturabilirsiniz.

Sütlü kefir hamuru

Ekmek makinesindeki en muhteşem turta hamuru kefirde süt ilavesiyle elde edilir. Bu oldukça ilginç bir seçenek. Doğru, diğer tariflerden çok az farklıdır. Ancak bitmiş hamur gerçekten gür ve havadar. İhtiyaç duyacağınız ürünler önceki sürümlerle hemen hemen aynı:

• 1 yumurta;
• 550 gram un;
• 125 mililitre kefir ve aynı miktarda süt;
• 25 gram şeker;
• çay kaşığı kuru maya;
• 100 gram bitkisel yağ;
• 10 gram tuz.

Böyle bir test hazırlama teknolojisi neredeyse aynı kalır:

1. Öncelikle sıvı malzemeler (süt,tereyağı,kefir) ekmek makinasının kovasına yerleştirilmelidir.
2. Ardından tuz, yumurta ve şeker gelir.
3. Ancak bundan sonra un eklemeniz gerekir. Ortasına küçük bir çöküntü yaptıktan sonra mayayı içine dökün.
4. "Hamur" modunu ayarlayın ve makineyi açın.

Bitmiş yarı mamul ürün, sinyalden hemen sonra çıkarılabilir. Hamur gerçekten yumuşak ve kabarık. Ondan boşluklar oluşturmak bir zevk.