Ekmek makinesinde çavdar unlu ekmek için adım adım tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Buğdaydan sonra en popüleri çavdar unlu ekmek. Kendine has bir aroması ve tadı vardır. Ek olarak, düşük glüten içeriği nedeniyle çavdar ekmeği daha sağlıklı kabul edilir. Hatta birçok beslenme uzmanı, kahv altıda sadece 2 dilim yerseniz, bunun daha hızlı kilo kaybına katkıda bulunacağını iddia ediyor. Bütün bunlar, bir ekmek makinesinde çavdar unlu ekmek tarifinin işe yarayacağını gösteriyor.

Viyana ekmeği

Bu tarifte her şey o kadar iyi harmanlanmış ki, bir parça daha yemenin keyfini kendinize inkar etmeniz mümkün değil. Buğday ve çavdar unu ile yoğrulmasına rağmen, belirgin bir kara ekmek tadı vardır. Hepsi ayçiçeği ve kimyon tohumlarının yanı sıra kuru m alt ilavesi sayesinde. Ayrıca bu ekmek makinesinde yağsız çavdar unlu ekmek tarifi. Pişirmek için daha fazla sebep yok.

Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 300ml su;
• 10 gram tuz;
• 30 gram şeker;
• 40 ml bitkisel yağ;
• 4 gram kuru maya;
• 2 yemek kaşığı kuru fermente çavdar m altı;
• 190 gram buğday unu;
• 170 gram çavdar unu;
• 100 gram ayçiçeği çekirdeği;
• bir çay kaşığı kimyon.

Kuru m alt yerine sıvı alabilirsiniz. 2 çay kaşığından fazla alınmamalıdır. Bu durumda su miktarını 10 ml az altıp 40 gram daha un almanız gerekir. Bu, sıvı ve kuru bileşenlerin miktarını dengelemek için yapılır. Ekmeğe hafif bir ekşilik kazandırmak için şeker yerine elma reçeli kullanılması tavsiye edilir.

Nasıl pişirilir?

1. Toplamdan 70 ml su alın ve kaynatın. Bu kaynar su ile m altı demleyin ve soğutun. Bunun yerine aynı miktarda kuru kvas kullanabilirsiniz.
2. Tohum ve kimyon 1-2 yemek kaşığı buğday unu ile karıştırılarak hamurların üzerine eşit dağılması sağlanır.
3. Tüm malzemeleri ekmek makinesi için verilen talimatlara göre yükleyin. Genellikle önce kuru bileşenler, ardından sıvı bileşenler eklenir.
4. "Çavdar" modunu seç. Bu durumda ekmek hazırlama süresi üç buçuk saattir. Menüde bu yoksa, "Temel" veya "Tam tahıl" modlarını kullanabilirsiniz. Kabuk seti orta.
5. Sinyalden sonra tohumları koyunayçiçeği ve kimyon. Çavdar ekmeğini ekmek makinesinde kokulu yapmak için kişniş, anason ve rezene karışımını da ekleyebilirsiniz.
6. Bitmiş somunu bir tel ızgara üzerine koyun ve temiz bir havluyla örtün. Kırıntının kesildiğinde yapışmasını önlemek için tamamen dinlenmiş olarak kesmeniz önerilir.

Domatesli ve sarımsaklı çavdar ekmeği

Ekmek makinesindeki bu çavdar unlu ekmek tarifi, deneyimli aşçıları bile şaşırtacak. Nihai ürün, portakal kırıntısı, gevrek kabuk ve sarımsakın hassas aromasıdır. Avantajı ayrıca bileşimin m alt ve diğer nadir bileşenlerin eklenmesini gerektirmemesidir. Her şey son derece basit, ama sonunda en iyi çavdar ekmeklerinden biri çıkıyor.

Tarif aşağıdaki ürünlerin kullanımını içerir:

• 270 ml ılık su;
• 15 gram tuz;
• 2 yemek kaşığı salça;
• 2-3 diş sarımsak;
• 250 gram buğday unu;
• 150 gram çavdar unu;
• 6 gram kuru maya.

Bu arada bu da ekmek makinesinde yağsız çavdar unlu ekmek tarifi. Şanslı, değil mi?

Yemek siparişi

1. Domates salçasını pişmiş suyla seyreltin. Bunun yerine normal ketçap kullanabilirsiniz. Elma püresi eklemeden domateslerden yapıldığından emin olun.
2. Domates suyunu ekmek yapma makinesine dökün, ardından tüm kuru malzemeleri ekleyin. Maya en son gelir. Un (hem buğday hem de çavdar) elenmelidir.doğrudan kovaya.
3. Modu "Temel" olarak ayarlayın, somun ağırlığı 750 gram, kabuk orta. Menüde "Çavdar" modu varsa, onu kullanabilirsiniz. Bitmiş somunu bir tel ızgara üzerinde soğutun.

Bu tarifte sarımsak miktarı isteğinize göre değiştirilebilir. Bileşime sarımsak tuzu eklerseniz, tamamen onsuz da yapabilirsiniz. Her halükarda, ekmek makinesinde çavdar unundan domates ilavesiyle yapılmış lezzetli ekmekler elde edeceksiniz.

Kefirli buğday-çavdar ekmeği

Tarife göre kullanılan suyun bir kısmı kefir ile değiştirilirse, normal kara ekmekle bile yeni bir tat elde edebilirsiniz. Kırıntı daha zengin ve gevşek çıkıyor. Doğru, bazı zorluklar var. Bitmiş somunun “çatısı” biraz çökebileceğinden, kefirin kalın ve yağlı olması çok önemlidir. Aksi takdirde, kefir ekmeği makinesinde çavdar ekmeği pişirmek diğerlerinden daha zor değildir.

1 kilogramlık bir somun için şunları almanız gerekir:

• bir bardak kalın kefir;
• 120-150ml su;
• 20 gram toz şeker;
• 15 gram tuz;
• 250-300 gram buğday unu;
• 300 gram çavdar unu;
• 6 gram kuru aktif maya.

Yemek

1. Tüm sıvı malzemeleri ekmek makinesine koyun. Kefir ne kadar kalınsa, o kadar az su dökmeniz gerekir. Her durumda, topuz oluşmazsa yoğurma sırasında eklenebilir.
2. Ardından kuru malzemeleri dökün. Önce tuz ve şeker. Sonra elemekher iki tür un ve mayayı küçük bir depresyona koyun. Yoğurma işleminden önce tuz ve sıvı ile temas ettirilmemelidir.
3. Modu "Temel" veya "Çavdar" olarak ayarlayın, kabuk karanlıktır. Çavdar ekmeği ekmek makinesinde yoğrulurken hamurun takip edilmesi tavsiye edilir. Gerekirse, sıvı veya un ekleyebilirsiniz ve eklemelisiniz. Bunun nedeni kefirin kıvamının değişebilmesidir.