Domates soslu köfte: fotoğraflı yemek tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Köftelere genellikle küçük toplar şeklinde pişirilen kıyma yemeği denir. Dünyanın her yerindeki ulusal mutfaklarda bulunur. Köfte genellikle etten yapılır. Ancak ilk karışımın bileşimi ayrıca sebzeler (havuç, lahana, soğan), çeşitli tahıllar (pirinç, yulaf ezmesi, karabuğday), yumurta ve ekmek (bazen ekmek kırıntıları şeklinde) içerebilir. Bazen köftelere mantar bile eklenir. Onlarca farklı tarif var. Orijinal kıyma topları kaynatılabilir, kızartılabilir, haşlanabilir ve ayrıca fırında pişirilebilir. Kural olarak, sosla servis edilirler (domates, krema, ekşi krema ve diğerleri). Bazen ayrı pişirilir, ancak çoğu zaman köftelerle birlikte pişirilir. Burada birkaç seçenek var. En popüler domates soslu köftelerdir. Böyle bir yemeği hazırlamanın tarifi ve yöntemi, her şeyden önce, başlangıç bileşenlerine bağlıdır.

Bir tencerede ekmekli köfte

Yeni başlayanlar için klasik versiyonu düşünün. Bunlar domates soslu köfteler. Yemek tarifiilginçtir ki, yumurtalara ek olarak, sıradan bir somunun hamuru da bağlayıcı olarak kullanılır. Bununla birlikte, bitmiş ürünler daha yumuşak ve daha hassas hale gelir. Çalışmak için hostes aşağıdaki temel ürünlere ihtiyaç duyacaktır:

• 1 soğan;
• 350 gram kıyma ve domuz eti;
• 80 gram normal somun;
• 1 yumurta;
• 60 gram taze nane;
• 3 gram öğütülmüş biber;
• 15 gram deniz tuzu;
• 900 gram domates püresi;
• 60 mililitre zeytinyağı.

Bu köfteleri pişirmek için şu adımları izleyin:

1. Her iki tür kıymayı da derin bir kaseye alın.
2. Onlara somunun hamurunu ekleyin. Önce suya batırılmalı ve ardından iyice sıkılmalıdır.
3. Kabuğu soyulmuş soğanı toplam kütleye ekleyin. Ondan önce iyice ufalamanız veya bir blender kullanmanız gerekiyor.
4. Malzemeleri iyice karıştırın.
5. Ardından yumurtayı, baharatları ve ince kıyılmış nane yapraklarını eklemelisiniz. Son karıştırmadan sonra kütle oldukça homojen olmalıdır.
6. Islak ellerle kıymadan düzgün toplar yapın. Her parça için yaklaşık bir çay kaşığı karışıma ihtiyacınız olacak.
7. Kızgın yağda her tarafı kızarana kadar kızartın.
8. Domates püresini bir tencereye dökün.
9. Tuz ekleyin ve kütleyi kaynatın.
10. Kızarmış köfteleri bir tencereye koyun ve kapağın altında 20 dakika kısık ateşte pişirin. Ancak et fena değilham kalmalıdır.

Hazır köfteler, kokulu sos ile birlikte porsiyonlu tabaklara aktarılmalıdır. Ayrı olarak veya bir çeşit garnitür (tahıl, makarna veya patates) ile servis edilebilirler.

Mantarlı köfte

Deneme hayranları kesinlikle başka bir orijinal tarifi beğenecek. Kıymaya biraz mantar eklenerek domates soslu köfte yapılabilir. Bu ilave ile köfteler alışılmadık bir tat ve hoş bir aroma kazanır. Aşağıdaki öğelere ihtiyacınız olacak:

• 250 gram domuz eti ve 150 gram kıyma;
• fesleğen;
• 250 gram mantar;
• 1 orta boy soğan;
• yumurta;
• tuz;
• ayçiçek yağı.

Sos için:

• 2 orta boy domates;
• 100 gram ekşi krema ve aynı miktarda salça;
• baharatlar;
• bir bardak su.

Mantarlı köfte pişirme yöntemi:

1. Soğanı kabuğundan soyun. Mantarları ayırın ve iyice durulayın.
2. Hazırlanmış yiyecekleri ince ince doğrayın ve yağda hafifçe kızartın.
3. Kıyma, tuz ile birleştirin, yumurtayı iyice ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.
4. Elde edilen kütleden küçük köfteler oluşturun. Birkaç dakika buzdolabında bekletin.
5. Sosu ayrı olarak hazırlayın. Bunu yapmak için önce domateslerin üzerine kaynar su dökmeniz ve ardından cildi dikkatlice onlardan çıkarmanız gerekir. Kalan posayı bir karıştırıcıda öğütün. Kalan malzemeleri de buna ekleyin ve karıştırın.
6. Sosu tavaya dökün ve yavaşça getirinkaynatmak.
7. Köfteleri oraya dökün ve kısık ateşte kaynatmaya devam edin.
8. 10 dakika sonra fesleğen ekleyin. Yemeğin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.

Sos kaynadığı andan itibaren köfteler yaklaşık yarım saat haşlanmalıdır.

Pilavlı köfte

Uygulamada en sık farklı bir tarif kullanılır. Domates soslu köfteler çoğu durumda pirinçle pişirilir. Ayrıca, önceden kaynatılabilir veya çiğ olarak eklenebilir. Her iki durumda da sonuç mükemmel. Canlı bir örnek olarak, ihtiyacınız olan seçeneklerden birini pratikte deneyebilirsiniz:

• 700 gram kıyma;
• 1 litre soğuk su;
• bir bardak pirinç gevreği;
• 2 diş sarımsak;
• 85 gram bitkisel yağ;
• tuz;
• 1 soğan;
• 30 gram buğday unu;
• karabiber;
• 1 havuç;
• 60 gram domates salçası;
• 45-50 gram yeşillik (taze veya dondurulmuş).

Köfte pişirme teknolojisi:

1. Pilavı suyla (300 mililitre) dökün ve yarısı pişene kadar pişirin.
2. Soğanı sarımsakla soyun ve mümkün olduğunca doğrayın. Bunun için normal bir keskin bıçak uygundur. Ayrıca soğan yaklaşık ¾ baş alınmalıdır.
3. Kıyılmış ete tuz, yumurta ve karabiber ile birlikte ezilmiş ürünleri ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
4. Bu kütleden su ile nemlendirilmiş ellerle toplar yapın. İstenirse, hafifçe kızartılabilirler. Ama bunu yapmak gerekli değil.
5. Soyulmuş havuçları rendeleyin (büyük veya orta). Soğanın geri kalanını doğrayın. Ayrı olarak, unu tuzla suyla seyreltin.
6. Önce soğanı tavada kızartın. Sonra havuç ve salça eklemeniz gerekir. Sonra kaynar kütleyi suyla dökün ve ardından seyreltilmiş un, biber ve otları ekleyin. Karışım iyice kaynamalı ve biraz koyulaşmalıdır.
7. Köfteleri bir kalıba koyun, hazırlanan sosu üzerine dökün ve 30 dakika fırına koyun. 180 derecede pişirin.

Hazır kokulu soslu toplar, haşlanmış spagetti ile servis yapmak için iyidir.

Pilavsız tavuk köftesi

Kanatlı eti kullanılması durumunda irmik eklenmesine gerek yoktur. Köfteler oldukça yumuşak ve yumuşak olacaktır. Örneğin domates soslu tavuk köftelerini düzgün pişirmek için fotoğraflı bir tarifin olması gerekli değildir. Sürecin kendisi o kadar basittir ki, acemi bir aşçı bile halledebilir. Çalışmak için kesinlikle minimum miktarda malzemeye ihtiyacınız olacak:

• yarım kilo kıyılmış tavuk;
• 200 mililitre domates suyu;
• 1 küçük soğan;
• yeşiller (herhangi biri);
• 1 yumurta;
• orta havuç.

Pişirme yöntemi 4 ana adımı içerir:

1. Kıyılmış eti tuzlayın, doğranmış yeşillikleri, yumurtayı ve biraz biberi ekleyin. Ürünleri iyice karıştırın.
2. Bu kütleden düzgün yuvarlak köfteler yapmak için.
3. Kabuğu soyulmuş soğanı doğrayın ve rendelenmiş havuçla birlikte yağda kızartın. Sebzelere domates suyu ekleyin. Yemeği biraz kaynatın.
4. Köfteleri sosun içine koyun. Düşük alev seviyesinde 15 dakika söndürün.

Tüm aileyi hızlı ve lezzetli bir şekilde beslemeniz gerektiğinde bu seçeneği kullanmak çok uygundur.

Yavaş bir tencerede çiğ pirinçli köfte

Bugün evde birçok ev hanımının özel mutfak aletleri, özellikle de yavaş pişiricisi var. Örneğin domates sosunda köfte pişirmek çok daha kolay ve daha uygundur. Belirli bir sırayı takip etmek için adım adım bir tarif gereklidir. Sonuçta, yemeğin tüm bileşenleri aynı kapta pişecek. Bu seçenek için ihtiyacınız olacak:

• 400-500 gram herhangi bir kıyma;
• ½ fincan pişmemiş pirinç;
• 2 soğan;
• tuz ve baharatlar (kırmızı biber, biber, kekik).

Doldurmak için:

• 45 gram un;
• 0,4-0,5 litre soğuk su;
• 60 gram domates salçası;
• 3 gram tuz;
• 4 gram şeker.

Köfte pişirme:

1. Soğanı soyun, ince doğrayın ve ardından yağda hafifçe soteleyin.
2. Kıyılmış ete tuz, karabiber ve yıkanmış pirinç irmikleriyle ekleyin. İyice karıştırın.
3. Kör köfteleri ıslak elle ve multicooker kasesine koyun.
4. Unu ayrı olarak suyla seyreltin, ardından kalan malzemeleri ekleyin ve karıştırın.
5. Hazırlanan soslu köfteleri dökün.
6. "Pişirme" modunu açın ve en az bir saat pişirin.

Sinyalden sonrazamanlayıcı, multicooker'i kapatabilir ve sulu ve çok kokulu bir yemeğin tadını çıkarmaya hazır olabilirsiniz. Haşlama sırasında pirinç yavaş yavaş şişer, böylece köfteler neredeyse iki katına çıkar.

Fırında kaparili köfte

Fırında domates soslu köfte yapmak daha da kolay. İstenirse tarif, ilk karışımın bileşimine oldukça sıradan olmayan bileşenler eklenerek çeşitlendirilebilir. Örneğin, aşağıdaki malzemeleri kullanan orijinal sürümü alın:

• 300 gram kıyılmış domuz eti;
• 1 yumurta;
• 30 gram un;
• 5 gram kırmızı biber;
• tuz;
• 2 diş sarımsak;
• 35-40 gram zeytinyağı;
• 400 gram doğal dolgulu domates konservesi;
• karabiber;
• 1 çay kaşığı doğranmış kapari;
• 2 çay kaşığı doğranmış zeytin.

Böyle köfte nasıl pişirilir:

1. Önce fırını açmanız gerekiyor ki 200 dereceye kadar ısınması için zamanı olsun.
2. Domuz eti, yumurta, un ve ayrıca doğranmış soğan, zeytin ve kapari bir kapta toplayın ve iyice karıştırın. Bitmiş kütleyi tuzlayın ve biraz biber ekleyin.
3. Bu karışımdan, çapı en fazla iki santimetre olan yuvarlak boşluklar kalıplayın.
4. Bir tavada yağda kızartın. Bu yaklaşık 8-9 dakika sürecektir.
5. İşlenmiş köfteleri şekle sokun.
6. Bir tencereye (veya güveçte) domates, sarımsak ve soğan ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip orta ateşte pişirinyaklaşık 10-12 dakika ateş edin.
7. Bitmiş sosu bir kalıba dökün ve fırına koyun.

20 dakika içinde sulu köfteler hazır olacak. Ürünlerin sıra dışı bileşimi nedeniyle, hemen iştah açan orijinal bir aroma kazanırlar.

Pilavsız tavada köfte

İsterseniz bir tavada domates soslu daha az lezzetli köfte pişirebilirsiniz. Tarif aslında oldukça basittir, ancak aşağıdaki gerekli bileşenleri gerektirir:

• 500 gram kıyma (tercihen domuz eti);
• 160 mililitre su;
• 1 yemek kaşığı baharat (et için özel);
• 80 gram hazır domates sosu;
• 2 çay kaşığı doğranmış otlar (maydanoz).

Yemekleri aşamalı olarak pişirmeniz gerekiyor:

1. Baharatları kıymanın içine dökün ve iyice karıştırın.
2. Sıradan bir cevizden daha büyük olmayan toplar şeklinde elle körleme.
3. Yüzeyinde karakteristik bir kabuk oluşana kadar bir tavada kaynayan yağda kızartın. Bu 5-6 dakikadan fazla sürmez.
4. Tavaya sosu ekleyin ve her şeyi suyla dökün. 20 dakika kapağı kapalı olarak kaynatın. Ürünlerin yanmasını önlemek için periyodik olarak karıştırılması tavsiye edilir.
5. Neredeyse bitmiş ürünleri doğranmış otlar ile serpin.

5 dakika sonra ateş kapatılabilir ve köfteler tabaklara aktarılıp masaya getirilebilir.

Ekşi krema ile domates soslu köfteler

Yemeği sadece lezzetli yapmakla kalmaz, aynı zamandayararlıysa, ilk karışımın bileşimine daha farklı sebzeler eklenebilir. Ek olarak, sosu hazırlamak için ekşi kremaya ek olarak kullanılırsa, dolgu daha yumuşak olacaktır. İş için basit bir derin kızartma tavası da kullanabilirsiniz. Sonuç, domates-ekşi krema sosunda mükemmel köfteler. Tarif ayrıca iyidir, çünkü bu durumda garnitür gerekmez. Öncelikle gerekli tüm bileşenleri toplamanız gerekiyor:

• 1 kilo kıyma;
• 200 gram ekşi krema;
• 1 soğan;
• 500 gram beyaz lahana;
• 60 gram domates salçası;
• 1 havuç;
• 1 yumurta;
• biber;
• kuru kekik;
• rendelenmiş hindistan cevizi.

Bu tür köfteleri pişirme işlemi biraz farklı olacaktır:

1. Önce lahanayı doğrayın, soğanı ince ince doğrayın ve havuçları kaba bir rende üzerine sürün.
2. Sebzeleri tereyağı veya bitkisel yağ ile bir tavada yumuşayana kadar haşlayın.
3. Kıymayı derin bir kaba aktarın. Üzerine yumurta, hindistan cevizi, tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Buğulanmış sebzelerle eşleştirin.
5. Hazırlanan kütleden küçük, düzgün toplar yapın.
6. Boşlukların yüzeyi güzel bir kahverengi renk tonu elde edene kadar onları bitkisel yağda bir tavada kızartın.
7. Tuz, karabiber ve baharatlarla birlikte tavaya domates ekleyin.
8. Yarım saat sonra ekşi krema ekleyin. Yaklaşık 10 dakika daha kaynatın.

Hazır köfteler yumuşak ve havadar. Ayrıca hacmi oldukça iyi tutarlar ve dağılmazlar.