Peynirli omlet: en iyi tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bugünlerde bir çocuk bile omletin ne olduğunu biliyor. Bu yemek, dünya çapında Fransız mutfağını yücelten birkaç yemekten biridir. Ne de olsa kimse yerel şeflerin yaptığı gibi nasıl pişirileceğini bilmiyor. Klasik bir omlet için sadece yumurta, tuz, baharat ve biraz tereyağına ihtiyacınız var. Ancak istenirse bu sete hazırlık sürecinde başka malzemeler de eklenebilir. Her şey şefin hayal gücüne ve tat tercihlerine bağlıdır. Burada birçok seçenek var. Örneğin peynirli omlet çok lezzetlidir. Hazırlamak için zaten bilinen tariflerden birini kullanabilirsiniz.

Omlet by Jamie Oliver

Peynirli omlet pişirmeyi öğrenmek için elbette önce birçok ilgili literatürü inceleyebilirsiniz. Ancak hemen bir profesyonelle iletişime geçmek daha iyidir. Bu nedenle, yemek pişirmeye gelirsek, ünlü İngiliz şef Jamie Oliver'ın tavsiyesi faydalı olacaktır. Ona göre mükemmel omlet için ihtiyacınız olacak:

• 2 yumurta;
• biraz zeytinyağı (ayçiçeği olabilir);
• 20 gram tereyağı;
• sert peynir ("Hollanda" veya daha iyisi "Parmesan").

Gerçek peynirli omlet sadece 5 dakikada hazırlanır. Bunun için ihtiyacınız olan:

1. Yumurtaları kırın ve bir kapta 15 saniye karıştırın. Karıştırıcı veya karıştırıcı gerekmez. Bu durumda, normal bir sofra çatalı kullanmak daha iyidir. Ürünlerin köpürtülmesine gerek yoktur. En homojen hale gelene kadar karıştırılmaları yeterlidir.
2. Tavayı ateşe koyun ve içindeki zeytinyağını ısıtın. Bununla birlikte, aynı anda krema koyun. Tamamen erimeli.
3. Yumurta kütlesini tavaya dökün. İlk seferde (10 saniye) her taraftan bir spatula ile hareket ettirilmesi gerekir. Bu yüzden omlet daha hızlı kapmak ve kızartmak için daha iyidir.
4. Ateşi minimuma indir. Yumurtaları 25-30 saniye ısınmaya bırakın. Bu durumda kütle tavada kolayca hareket etmelidir.
5. Ateşi kapatın.
6. Bir tarafına biraz rendelenmiş peynir serpin. Ürün miktarı sınırlı değildir.
7. Omletin boş olan kısmını bir spatula ile kaldırın ve hızlıca ikiye katlayın. İş bitmiş sayılabilir.

Bitmiş omletin sadece bir tabağa aktarılması ve üzerine taze otlar serpilerek (isteğe bağlı olarak) servis edilmesi gerekir.

Soğanlı omlet

Yumurta yemekleri hızlı bir kahv altı yapmak için iyidir. Aynı zamanda, örneğin peynirli klasik bir omlet, sebzelerle desteklenebilir. En kolay seçenek normal bir soğandır. Çalışmak için ihtiyacınız olacak:

• 8 yumurta;
• 35herhangi bir bitkisel yağ gramı;
• 1 soğan;
• 20 gram su;
• 50 gram rendelenmiş sert peynir.

Pişirme yöntemi birkaç adım içerir:

1. Yağı bir tavada ısıtın. Böyle bir yemek için yapışmaz pişirme kapları kullanmak daha iyidir.
2. Soğanı ince ince doğrayın ve yağda orta ateşte hafifçe pembeleşene kadar kızartın. Bu 10 saniyeden fazla sürmez.
3. Yumurtaları derin bir kaseye kırın, su ekleyin ve iyice çırpın.
4. Ateşi artırın ve yumurta kütlesini tavaya dökün. Bu durumda kenarlar hemen pişmeye başlayacaktır. Bu nedenle bir spatula ile merkeze doğru hareket ettirilmeleri gerekecektir.
5. Rendelenmiş peynir serpin. Bundan sonra alev tekrar en aza indirilmelidir. Bu modda omleti 5 veya 10 dakika kızartın. Her şey istenen sonuca bağlı olacaktır. Hafif ve yumuşak bir omlete ihtiyacınız varsa, beş dakika yeterli olacaktır. Ve daha kalın olanı sevenler için iki kat daha uzun sürecek.

Hazır bir yemeği soğumasını beklemeden hemen yemek daha iyidir.

Kokulu "rulo"

Fransızlar tavada peynirli omleti kendilerine göre pişirirler. Sürecin en sonunda, bitmiş ürün bir "rulo" şeklinde sarılmalıdır. Bu, yumurtalar çeşitli dolgularla pişirildiğinde çok uygundur. Bu durumda, aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 2 yumurta;
• 20 gram tereyağı;
• 30 gram peynir;
• tuz;
• biraz yeşillik (maydanoz veya frenk soğanı).

Yöntemyemek pişirme:

1. Yumurtaları ayrı bir kapta tuzla pürüzsüz olana kadar çırpın.
2. Sıcak bir tavaya yağı koyun ve altını iyice fırçalayın.
3. Üzerine çırpılmış yumurta dökün. Kızartılmamış kısmın aşağı akması için kütle sürekli olarak "karıştırılmalıdır".
4. Omlet temelde hazır olduğunda, bir tarafına rendelenmiş peynir serpin.
5. Bir spatula kullanarak kütleyi nazikçe "yuvarlayın".

Bir tabakta, hazır bir omlet rastgele doğranmış yeşilliklerle süslenmelidir. Maydanoz kullanırsanız, yaprakları daldan kolayca kesebilirsiniz. Soğanlar bazen bütün tüylü bir tabağa konur.

Yavaş tencereli omlet

Modern bir ev hanımı her zaman çok sayıda farklı mutfak aletine sahiptir. Pişirmeyi çok kolaylaştırır. Böylece yavaş bir tencerede peynirli oldukça lezzetli bir omlet de yapabilirsiniz. Bu durumda tarif, sadece teknolojisi için değil, aynı zamanda sıra dışı bir ürün grubu için de ilginçtir. Bu seçenek için şunları yapmanız gerekir:

• 5 yumurta;
• tuz;
• 5 gram tereyağı;
• 300 mililitre süt;
• 25 gram irmik;
• 100 gram sert peynir;
• yeşillikler (isteğe bağlı).

Bu ürünlerden yavaş bir tencerede omlet nasıl pişirilir:

1. Öncelikle derin bir kapta yumurtaları biraz tuz ve süt ekleyerek iyice çırpmanız gerekiyor.
2. Rendelenmiş peyniri oradaki kaba bir rende üzerine dökün.
3. Doğranmış yeşillikleri ekleyin (isteğe bağlı) ve her şey yolundakarıştır.
4. Multicooker kasesinin içi yağ ile işlenir ve irmik serpilir.
5. Pişmiş yumurta ve süt karışımını içine dökün.
6. "Pişirme" modunu ayarlayın ve 20 dakika bekleyin.

Zamanlayıcı sinyalini işlemin sonu hakkında bilgilendirin. Böyle yumuşak ve çok kabarık bir omlet ile her sabah güzel olacak.

Sosis ve peynirli omlet

Daha doyurucu ve besleyici bir yemek yapmanız gerekiyorsa, buna örneğin sosis ekleyebilirsiniz. Peynirli iştah açıcı ve inanılmaz lezzetli bir omlet elde edeceksiniz. Bu durumda tarif, aşağıdaki ana bileşenleri gerektirir:

• 4 yumurta;
• 250 mililitre süt;
• 100 gram sert peynir ve haşlanmış sosis (sosis alabilirsiniz);
• herhangi bir bitkisel yağ;
• tuz ve biraz karabiber.

Böyle bir omlet hazırlamak kolaydır:

1. Önce sosis dikkatlice parçalara ayrılmalıdır. Boşlukların boyutu herhangi biri olabilir.
2. Yağı bir tavada ısıtın.
3. İçindeki sosisleri hafifçe kızartın. Bu birkaç dakika sürecektir.
4. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin.
5. Yumurtaları sütle çırpın.
6. Geri kalan malzemeleri (tuz, peynir ve karabiber) bu kütleye ekleyin. Tekrar iyice karıştırın.
7. Hazırlanan kütle ile sosisleri dökün.
8. Yumurtalar iyice yerleşene kadar kızartmaya devam edin. Bundan sonra, tava ısıdan çıkarılabilir. Harika kahv altı hazır.

Omleti daha hızlı yapmak için tava içeriği birkaç kez olabilirkarıştır.

Mantarlı, otlu ve sebzeli omlet

Fransızlar, farklı malzemeler ekleyerek zaten bilinen yemeklerin yeni versiyonlarını icat etmeye bayılırlar. Peynirli omlet bir istisna değildir. Tava tarifi en popüler olarak kabul edilir. Ancak, yığına çeşitli ürünlerin bir karışımını eklerseniz, klasik bir omlet daha kokulu ve daha lezzetli hale getirilebilir. Örneğin, şu karışım oranını kullanabilirsiniz:

• 2 yumurta;
• 3 petrol;
• 1 pırasa;
• tuz;
• 20 gram süt ve aynı miktarda tereyağı;
• 30 gram peynir (herhangi bir sert peynir);
• baharatlar;
• 1 demet yeşillik;
• çeyrek dolmalık biber.

Böyle bir omlet hazırlamak için aşağıdaki teknoloji kullanılır:

1. Soğanı halka halka doğrayın ve mantarları dikkatlice ince dilimler halinde kesin.
2. Peyniri normal bir kaba rende kullanarak doğrayın.
3. Yağı yavaşça tavada ısıtın.
4. İçindeki soğanı yaklaşık 2 dakika terleyin.
5. Mantarları ekleyin, her şeyi karıştırın ve yiyecekleri biraz kızartın.
6. Tatlı biberi şeritler halinde kesin ve yeşillikleri ince ince doğrayın.
7. Yumurtaları tuzla çırpın, süt ve seçili baharatları ekleyin. Hazırlanan yeşillikleri de buraya atın.
8. Hazırlanan kütleyi kaynayan yağ ile başka bir tavaya dökün. Kenarlarda 2-3 dakika sonra “tutmaya” başlayacaktır.
9. Kızarmış mantarları hala sulu olan ortasına koyun ve üzerlerine peynir serpin.

Bitmiş omletin sadece ikiye katlanması ve içine taze otlar ve tatlı biberler konulması gerekir.

Fırında omlet

Birçoğu, fırında peynirli omlet pişirmenin ne kadar lezzetli olduğundan şüphelenmiyor bile. Ve iş için en yaygın ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 4 yumurta;
• 1 tutam rendelenmiş hindistan cevizi;
• tuz;
• 60 gram peynir;
• karabiber;
• 60 mililitre krema;
• tereyağı.

Böyle bir yemeği adım adım pişirmeniz gerekiyor:

1. Beyazları sarılarından ayırarak yumurtaları kırın. Bunun için iki kase gerekir.
2. Sarıların krema ile çırpılması, biber ve hindistan cevizi eklenmesi gerekecek.
3. Buraya rendelenmiş peynir ekleyin.
4. Yumurta aklarını tuzla kar gibi olana kadar çırpın.
5. Onları yumurta sarısı kütlesiyle nazikçe birleştirin. Burada bir çırpma teli gerekli değildir. Bir yemek kaşığı kullanmak en iyisidir.
6. Bitmiş karışımı, önceden içeriden yağ ile işlem görmüş kalıplara aktarın. Pişirme sırasında omlet çok yükselecektir. Bu nedenle formların en üste doldurulmasına gerek yoktur.
7. 210 derecede 10 dakika fırında pişirin.

Sonuç en hassas yumurtalı sufledir. Çanak çabuk yerleşir, bu yüzden sıcak yemek daha iyidir.

Balık ve peynirli omlet

Denemekten korkmayanlara biraz füme balık ekleyerek süt ve peynirle orijinal bir omlet hazırlamaları önerilebilir. Sonuç, kokulu ve alışılmadık derecede lezzetli bir yemektir. Aşağıdaki ana bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• 6 yumurta;
• 90 gram un;
• tuz;
• 450 gram süt;
• 50 gram Parmesan peyniri;
• 200 gram sıcak füme morina;
• beyaz biber (öğütülmüş);
• 80 gram tereyağı;
• maydanoz.

Böyle bir omletin hazırlanması aşamalar halinde gerçekleşir:

1. Sütü bir tencereye dökün.
2. İçine balık koy.
3. Tencereyi ateşe koyun ve içindekileri kaynatın. Yaklaşık 5 dakika pişirin.
4. Balığı alın ve eti kemiklerden dikkatlice ayırın.
5. Yağı bir tencerede ısıtın.
6. Unu altın rengi olana kadar kızartın.
7. Balığı pişirdikten sonra kalan sütle üzerine dökün. Topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın ve koyulaşana kadar 5 dakika daha pişirin.
8. Bitmiş sosu balıkla birleştirin. Biber, otlar ve tuz ekleyin.
9. Yumurtaları ayrı ayrı tuzla çırpın.
10. Onları tavaya dökün ve yarısı pişene kadar kızartın.
11. Tavayı ocaktan alın.
12. Yumurta kütlesinin üzerine sosu dökün ve rendelenmiş peynir serpin.
13. Son aşama fırında gerçekleşecek. Peynir tamamen eriyene kadar omleti pişirin.

Ardından, bitmiş yemek hemen servis edilebilir ve olağanüstü lezzetinin tadını çıkarın.