Mayonez ve peynirli fırında lezzetli köfte: pişirme özellikleri ve en iyi tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Zor bir günün ardından, yemek pişirmek veya diğer ev işleri için enerji kalmaz. Hızlı bir şekilde bir şeyler yapmak istiyorum, aynı zamanda lezzetli olması için. Rus ev kadınları arasında en popüler basit yemek köftedir. Herkes pişirebilir ve işlem çok az zaman alır. Zamanla, bu yemeğin bile birçok varyasyonu ortaya çıktı: haşlanmış, kızartılmış, pişmiş, soslu ve sossuz. Mayonezli ve peynirli fırında köfte tarifi, pişirme özellikleri ve diğer pişirme ipuçları aşağıda anlatılacaktır.

Başlangıç hikayesi

Şu ya da bu yemeğin anavatanı hangi ülke deyince herkes bir anda şaşkına dönüyor. Ruslar genellikle kendi zanaatlarının ne olduğu ve diğer halklardan ne ödünç aldıkları konusunda yanılıyorlar.

Köfte Çin'den Rusya'ya geldi. Orada şenlik masasında özel bir yeri var. arifesindeYılbaşı Gecesi, tüm Çinli aile köfte yapmak için oturur ve sonra onları yer. Bu şekilde ilişkiyi mühürlediklerine inanılıyor.

Önce Moğol İmparatorluğu'nun halklarına Çin'den bir yemek geldi ve o da onu Ruslarla paylaştı. O zamandan beri köfte halk mutfağının ayrılmaz bir parçası haline geldi. Şu anda Rus nüfusunun yaşamını onlarsız hayal etmek zor.

Köfte çeşitleri

Yemeklerin sadeliğine rağmen birçok çeşidi vardır. Kompozisyon aynı kalır, ancak form değişir.

Klasik Rus köfteleri küçük bir kulağa benziyor. Hamurun içine bir parça kıyma sarılır ve sabitlenir. Süpermarket çeşitlerinde hem büyük "kulakları" hem de küçük olanları görebilirsiniz.

Bazen çok garip köftelerle karşılaşıyorsunuz: yuvarlak, ince hamurlu ve bol etli. Ayrıca standart üründen biraz farklı bir tada sahiptirler. Onlara "khinkali" denir. Bu sürüm daha çok Çince gibi. Form tamamen tutarlı, ancak dolgu değiştirildi.

Köfte de ev yapımı ve satın alınan olarak ayrılabilir, ancak burada zaten insanların arzusuna bağlı. Ev yapımı her zaman mağazadan satın almaktan daha iyidir, ancak çok daha uzun sürer.

Köfte nasıl seçilir

Genellikle, birçok alıcı fiyata göre köfte seçer. Kompozisyon hala aynı, ancak fazla ödeme yapmanız gerekmiyor. Ancak arada bir fark var.

Üreticiler, ürünü kendileri için daha karlı hale getirmek için ikameler, proteinler,hayvansal ve bitkisel katkı maddeleri ve bazen atık: deriler, damarlar, kulaklar vb. Kıyma şeklinde hepsi aynı görünüyor, ancak alıcı ne olduğunu öğrenirse ürüne olan talebin yüksek olması muhtemel değildir. aslında oluşur.

Sadece paketin üzerindeki kompozisyonu ve diğer yazıları dikkatlice okuyarak kendinizi koruyabilirsiniz. "Et ürünü", "et içeren ürün"den daha güvenli olacaktır. Ayrıca, üretici seçimi çok önemlidir: Daha büyük bir şirket, bilinmeyen bir şirketten daha güvenilir olacaktır.

Ana Tarif: Malzemeler

Artık tabanı nasıl seçeceğimize karar verdiğimize göre tarifi anlatmaya başlayalım. Fırında köfte nasıl pişirilir?

Yemek için ihtiyacımız var:

• Köfte - miktar porsiyona göre değişir. Kalabalık bir aileniz varsa o zaman tam bir paket kullanmanız gerekebilir 2-3 kişi için yarısı yeterli olacaktır.
• Mayonez - zeytini tercih etmek daha iyidir. Daha yumuşak ve aromatiktir. Yağ içeriğine dikkat etmek çok önemlidir - %80'e eşit veya daha yüksek olmalıdır, o zaman ürünün yüksek kalitede olma olasılığı daha yüksek olacaktır.
• Peynir - herhangi biri yapar, ancak ideal seçenek yarı serttir. İyi erir, bu nedenle diğerlerinden çok daha sık kullanılır. Marka: Rusça, Edam, Hollandaca, vb.
• Tereyağı - kalıbı sürmek için.

Yemek

• Fırında köfte pişirmek için yapılacak ilk şeymayonez ve peynir - ana malzemeyi kaynatın. Çiğ köfteleri hemen pişirmeniz kesinlikle önerilmez, aksi takdirde yarı çiğ kalabilirler.
• Ardından kalıbı alın, sıvı yağ ile yağlayın. Yiyeceklerin yapışmaması için hem duvarları hem de altını iyice yağlamak önemlidir.
• Şimdi köfteleri kabın içine koyun. Eşit bir şekilde dağıtıyoruz, altına epeyce et suyu koyabilirsiniz ya da biraz sonra kullanabilirsiniz.
• Yakıt doldurmaya başlayalım. Mayonezin ne kadar ekleneceği tamamen kişisel bir karardır. Ayrı bir kapta, isteğe göre peynirin üzerine üçer tane olacak şekilde yayıyoruz. Homojen bir kütle oluşana kadar karıştırın. Karışımı daha ince ve kullanımı daha kolay hale getirmek için biraz hamur tatlısı ekleyebilirsiniz.
• Köfteleri kalıbın her yerine dökün ve fırına gönderin. Pişirme süresi - yaklaşık 40 dakika, sıcaklık - 180 derece. Lezzetli bir kabuk göründüğünde yemek hazır olacaktır.

Kızarmış soğan ve ekşi krema ile

Fırında köfteler için basit bir tarifi mayonez ve peynirle çeşitlendirebilir, ekşi krema ve soğan ekleyebilirsiniz.

İlk malzeme ana tarifteki sos ile eşit oranlarda karıştırılmalıdır. Ekşi kremanın güzelliği nedir - zengin mayonezi daha yumuşak yapar, ancak aynı zamanda tüm tadı bırakır. Böyle bir turşuda köfteler hafif kremsi bir tat kazanacak.

Soğanların kızarana kadar kızartılması gerekir. Miktarı beğeninize göre ayarlayın. Ortaya çıkan ürün sosa gönderilmeli ve iyice karıştırılmalıdır.

İlkinde olduğu gibi her şeymayonezli ve peynirli fırında köfte tarifi: Haşlanmış "kulakları" karışımla dökün ve fırına gönderin. Parmaklarını yalayacaksın!

Mantar, yumurta ve soğan ile

Ya denemeler yapıp köftelere ek malzemeler eklersek?

İlk tarifi temel alıyoruz ve üzerine petrol, tavuk yumurtası ve soğan ekliyoruz. Miktar bağımsız olarak düzenlenir, ancak ikinci ürüne kapılmamanızı öneririz: 1 kg köfte için 3 adet yeterli olacaktır.

Sos hazır olana kadar aynısını yapın. Biraz farklı bir şekilde hazırlanacak: Önce yumurtalar çırpılır, ardından mayonez ve baharatlar eklenir (isteğe bağlı).

Mantarları temizleyip kesmeniz gerekecek. Onları köftelerin üzerine form boyunca eşit olarak yaymanız gerekir. Her şeyi sosla doldurun ve 180 derecelik bir sıcaklıkta 40 dakika fırında pişirin. Güveç hazır olduğunda çıkarıp üzerine bol peynir serpip 5 dakika daha pişirmeniz gerekiyor.

Tencerede mantar ve soğan ile

Ürünlerin hangi biçimde pişirileceğinin ne gibi bir fark yarattığı anlaşılıyor, ancak bu aynı zamanda büyük bir rol oynuyor. Tadı, sıcaklığı az miktarda yiyecek üzerine eşit olarak dağıtarak dönüştürülür.

Yani, şunlara ihtiyacınız olacak:

• köfte;
• mayonez;
• köfte suyu;
• yay;
• mantar (tercihen petrol, ancak diğerleri yapacaktır);
• peynir;
• biber (tatmak için).

Aşçılık:

• Köfte pişirin, bırakınkesinlikle et suyu. Mantarlar kesilir. Soğanı soyun, doğrayın, kızartın. Mayonezi daha sıvı hale getirmek için az miktarda et suyu ile karıştırın, istenirse yenibahar ekleyin. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
• Çömlek alıyoruz. Köfteleri, mantarları, kızarmış soğanları kat kat yayıyoruz ve ürünlerin seviyesine kadar mayonez sosu döküyoruz. Üzerine peynir serpin. Tüm tencereler dolduğunda 180 derecede 40 dakika fırına gönderiyoruz.

Güvenin tadını tazeleyecek taze otlar ile servis yapın.

Yemek İpuçları

Fırında en iyi köfte tarifleri yukarıda sunuldu. Doğru olarak, yemek ne kadar basitse, o kadar lezzetli olduğu söylenir. Ancak bu kuralın işe yaraması için her ev hanımının bilmesi gereken bazı püf noktaları vardır.

• Köfteler pişince, et suyuna defne yaprağı ve yenibahar bezelye ekleyin. Aroma hemen değişecek ve ürün daha hoş bir tat kazanacaktır. Tuza dikkat edin. Köftelerin tuzlanmasına izin verilmemelidir, çünkü daha sonra tuzlu mayonez ile pişirilecektir. Çok fazla kırıntı olursa güveç çok bozulur.
• Mümkün olduğunca çok çeşitli yeşillikler ekleyin. Dereotu, maydanoz, kişniş ve hatta fesleğen olabilir. Doğal, taze baharatlar kullanıldığında, herhangi bir yemek, paketlenmiş tozlarla karşılaştırılamayacak kadar hafif bir tada sahiptir.
• Köfte pişirmeyi planlıyorsanız, çok fazla koymayın. Miktar da bağlıdırformdan. Tek kat halinde yayılmaları gerekiyor çünkü daha fazla olursa eskisi kadar lezzetli olmazlar.
• Kızartma söz konusu olduğunda bitkisel yağ yerine tereyağı kullanın. Daha yumuşak ve lezzetlidir. Sebze yemeğe fazladan yağ verebilir ve bu onu tamamen mahveder.
• Yukarıdaki tariflerde sadece haşlanmış köfte kullanılmıştır. Ama bazı ev kadınları çiğ pişiriyor. Daha iyi pişmeleri için sıvıya ihtiyaçları vardır. Bunu yapmak için, köftelerin emecek bir şeyleri olması için mayonez sosuna çok fazla dökmeniz gerekir. Ürün kremalı bir et suyunda pişirildiği için tadı tamamen farklı olacaktır.
• Formun üzeri folyo ile kapatılıp içine köfte ve diğer malzemeler konulabilir. İlk olarak, sizi yanmaktan ve daha fazla bulaşık yıkamaktan kurtaracaktır. İkinci olarak, ısıtılmış folyo güvecin daha iyi pişmesine yardımcı olacaktır.

Tüm özellikler bu kadar. Fırında köfte nasıl pişirilir, artık biliyorsunuz. Deneyin ve deneyin. Afiyet olsun!