Patatesli ev yapımı kefir turtaları: en iyi tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Evrensel kefir hamuru birçok dolgunun lezzetiyle mükemmel bir uyum içindedir. Bu nedenle, genellikle ondan çeşitli turtalar hazırlanır. Sırrı, inanılmaz derecede havadar ve çok kuru olmamasında yatmaktadır. Bugünkü yazımızı okuduktan sonra patatesli ev yapımı kefir böreği yapmayı öğreneceksiniz.

En önemli nüanslar

Böyle bir hamurdan yapılan ürünler için, daha önce nadir bir elekten elenmiş beyaz un kullanılması tavsiye edilir. Kefir gelince, herhangi bir yağ içeriği olabilir. Ancak en lezzetli olanı ekşi, düşük yüzdeli bir ürünle karıştırılmış turtalardır. Kefiri diğer malzemelerle birleştirmeden önce oda sıcaklığına ısınması tavsiye edilir. Bunu yapmak için buzdolabından önceden çıkarılmalı veya kısa bir süre mikrodalga fırına yerleştirilmelidir.

Hamuru hazırlamak için kullanılan yumurtalar, bir çırpma teli ile önceden çırpılması veya çatalla sallanması tavsiye edilir. Dolguyu hazırlamak için orta yaşlı patates satın almanız gerekir. istek üzerine, yapabilirsinizkaraciğer, mantar veya kızarmış soğan ekleyin. Bu, patatesli kefir böreklerinizi daha lezzetli ve kokulu hale getirecektir. Bitmiş ürünlerin yüzeyinde güzel bir altın kabuğun ortaya çıkması için fırına girmeden önce hafifçe dövülmüş yumurta sarısı ile bulaşır.

Klasik

Bu tarif o kadar basit ki hamurla hiç çalışmamış genç bir aşçı bile sorunsuz bir şekilde ustalaşabilir. Zaten uzun olan süreci geciktirmemek için, gerekli ürünlerin bulunup bulunmadığını buzdolabınızın içeriğini önceden kontrol etmeniz gerekir. Bu durumda mutfağınızda şunlar olmalıdır:

• İki yüz elli mililitre kefir.
• Çeyrek çay kaşığı kabartma tozu.
• Dört yüz gram buğday unu.
• Bir kilo patates.
• Soğan başı.

Kefirde pişirilen patatesli (kızarmış) böreklerin taze ve tatsız çıkmaması için ayrıca az miktarda tuz, dereotu ve bitkisel yağ stoklamanız gerekir.

Süreç Açıklaması

Önce patatesleri yapmalısın. Yıkanır, soyulur, hafif tuzlu su ile bir tencereye konur ve ocağa gönderilir. Sıvı kaynadıktan sonra, bulaşıklar bir kapakla kapatılır ve minimum ısıda bırakılır. Hazır patatesler, homojen bir patates püresi haline gelene kadar ezilir ve hafifçe kızartılmış soğan ve doğranmış dereotu ile birleştirilir. Hepsi iyice karıştırın ve bir kenara koyun.

Buğday unu soda ile birleştirilir, elenir ve uygun bir kaba dökülür. Aynı şekildebir tutam tuz gönderin, yavaş yavaş kefir dökün ve yoğurun. Elde edilen yumuşak hamurdan bir somun oluşturulur, yaklaşık olarak birkaç eşit parçaya bölünür, kapatılır ve yarım saat bekletilir.

Otuz dakika sonra geniş bir tabaka halinde açılır ve istenilen çapta daireler kesilir. Her birinin ortasına dolguyu yerleştirin ve kenarları dikkatlice kapatın. Gelecekteki kefirli patatesli turtalar, sıcak bir tavaya konur, herhangi bir bitkisel yağ ile yağlanır ve orta ateşte her iki tarafta kızartılır.

Mantar çeşidi

Bu tarife göre hazırlanan hamur çok yumuşak ve nispeten incedir. Dolgunun tadını bozmadan mükemmel bir şekilde tamamlar ve vurgular. Patates ve mantarlı kokulu kefir turtalarını kızartmak için gerekli malzemeleri almak için önceden en yakın süpermarkete gidin. Hamuru yoğurmaya başlamadan önce, elinizde olduğundan emin olun:

• Bir bardak yoğurt.
• Üç yemek kaşığı şeker.
• Küçük bir tavuk yumurtası.
• Çay kaşığı kabartma tozu.
• Yaklaşık dört yüz gram un.
• Birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ.
• Dört patates yumrusu.
• Yüz elli gram petrol.
• Büyük soğan.

Ailenin gerçekten lezzetli patatesli kefir turtalarını tadabilmesi için onlara biraz hindistan cevizi ve birkaç tutam tuz eklemelisin. Hamurun ve dolgunun dağılmasına izin vermeyecek olan bu malzemelerdir.tatsız.

Pişirme teknolojisi

Yıkanmış ve soyulmuş patatesler hafif tuzlu suda yumuşayana kadar haşlanır ve püre haline getirilir.

Doğranmış mantarlar ve doğranmış soğanlar az miktarda sıvı yağda bir tavada kavrulur. Bundan sonra, patates kütlesi ile birleştirilir, tuzlanır, biberlenir ve hindistan cevizi ile baharatlanır. Her şeyi iyice karıştırın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Ayrı bir temiz kapta bitkisel yağ, kefir ve hafifçe çırpılmış yumurtaları birleştirin. Elde edilen sıvıya yavaş yavaş elenmiş buğday unu ve kabartma tozu eklenir. Her şey iyi karıştırılır. Elde edilen kalın hamur yaklaşık on beş eşit parçaya bölünür, onlardan toplar oluşturulur, una batırılır ve bir kek haline getirilir. Dolguyu ortasına koyun ve kenarlarını dikkatlice sıkıştırın. Turtalar, ısıtılmış bitkisel yağ ile yağlanmış bir tavada patatesli kefir üzerinde kızartılır.