Wicket - patatesli Karelya turtaları için bir tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Küçük kapı denen patatesli çavdar turtası gibi ulusal bir Karelya böreği olduğunu herkes bilmiyor. Bu lezzetli ve özgün yemeğin tarifini bu yazımızda vereceğiz. Üstelik en basit ve en uygun fiyatlı ürünlerden evinizde pişirebilirsiniz.

Fantezi kekler

Çavdar kapıları (bu arada, bu ürünlerin tarifi, tuzlu hamur işlerini tercih edenler için gerçek bir keşif olacak) - inanılmaz güzel bir yemek. Aynı zamanda, börek ve köfteleri ustaca şekillendirmeyi bilmeyenler bile ona estetik bir görünüm kazandırabilecekler. Genellikle tarifi pratikte herhangi bir çeşitlilik anlamına gelmeyen kapı yuvarlak veya oval yapılır. Kenarlarda - kıvrımlar. Dört ila yedi köşe almalısınız. Şimdi bu lezzetli açık turtaları yapmaya başlayalım.

Çavdar unundan yapılan kapılar için tarif. Dolguyu hazırlama

Bu yaygın yemek Karelya ve doğu Finlandiya'da günlük yemek olarak hazırlanır. Genellikle tatillerde masaya servis edilen kulebyaki ve rasstegai gibi Rus turtalarının aksine. Dolgu olarak hangi kıyılmış et kullanılır?kapı gibi bir ürün için? Tarif, şekersiz tahıllar, peynir, mantar ile yapmanızı sağlar. Ancak en yaygın olanı yine de patates dolgusu olacaktır.

Bu yemek için çavdar unu gerekir - on iki büyük kapı için iki tam bardak. Kalitesinden şüpheniz varsa, biraz buğday ekleyin. Böyle bir kapının orijinal olmaması mümkündür (hamur tarifi aşağıda verilmiştir), ancak hamurla çalışmak kolay olacak ve tadı yine de acı çekmeyecektir. Ayrıca 2/3 su bardağı tam yağlı süt, aynı miktarda ekşi krema ve 1/4 çay kaşığı tuza ihtiyacınız var. Doldurmak için altı orta boy patates, bir tavuk yumurtası ve iki yemek kaşığı tereyağına ihtiyacınız olacak. Yağlama için sarısı gereklidir. İç harcı şu şekilde hazırlanır: patatesler haşlanır, ezilir, yumurta ve tereyağı eklenir, tuz eklenir, iyice karıştırılır ve soğumaya bırakılır.

Karelya küçük kapı: hamur tarifi

Bu özel pişirme türünün ayırt edici bir özelliği, fermente süt ürünleri (yoğurt, ekşi krema veya kefir) üzerinde pişirilmesidir. Süt ve ekşi kremayı karıştırın, karıştırın. Çavdar ve buğday ununu bir tutam tuzla birlikte bir elekten geçirerek bir kaseye eleyin. Yavaş yavaş süt ve ekşi krema ekleyin ve karıştırın. Tam olarak unun aldığı kadar sıvı eklemeniz gerekir - o zamanelde edersiniz

Çalışması kolay olacak esnek ve elastik hamur. Yoğurma işleminden sonra otuz dakika soğuması gerekir. Daha sonra hamurdan bir sosis yapılır, on ikiye bölünür.parçalar. Bir buçuk milimetreden daha kalın olmayan keklere yuvarlanırlar. Daha uygun hale getirmek için küçük bir daire alabilirsiniz. Her bir boşluğa iki yemek kaşığı dolguyu yayın, kenarları sıkıştırın ve sıkıştırın. Fotoğraf tam olarak ne olması gerektiğini gösteriyor. Yağlanmış fırın tepsisine yaklaşık yirmi dakika pişirin. Kalitki'yi sıcak süt veya tereyağı ile servis edin. Bu milli börek ekmek yerine de iyidir, genellikle balık yemekleri veya yumurta (et) salataları ile sunulur.