Kış pastası tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Anne veya büyükanne tarafından yapılan tatlıların olmadığı bir Yılbaşı masası hayal etmek zor. Aşağıdaki kışlık kek ve börek tariflerinin sevdiklerinizi lezzetli, kabarık, kırmızı ve ağız sulandıran şekerlemelerle memnun etmenize yardımcı olacağını düşünüyorum.

Çikolatalı kek

Yumurta sarısını şeker, kıyılmış fındık ve tereyağı ile rendeleyin. Sonra unu ekleyin ve kabartma tozu veya söndürülmüş soda ekleyin. Hamuru yoğurun, 3 parçaya bölün ve kekleri pişirin. En az 20 dakika boyunca 180 ° sıcaklıkta pişirilmeleri gerekir. Her pastayı ve pastayı kremayla yağlayın.

Hamur için: 220 gr margarin veya tereyağı, 3-4 yumurta sarısı, bir su bardağı şeker, yarım yemek kaşığı soda, bir su bardağı fındık, 300 gr un.

Krema için: 4 çay kaşığı kakao, bir limon suyu, 4 yumurta akı, 130 gr şeker.

Kış tarzı bu pasta, aşağıdaki tarife göre pişireceğimiz Mantarlı kurabiyelerle süslenmiştir.

Dekorasyon için kurabiyeler

Test için şunları yapın:

• bir bardak şeker;
• 3 su bardağı un;
• 2 sarısı;
• 200g margarin;
• bir bardak ekşi krema;
• biraz tuz;
• 1/2 çay kaşığı kabartma tozu, söndürülmüşsirke;
• vanilin.

Unu margarinle öğütün, ekşi krema ekleyin, şekerle dövün, kalın homojen bir kütleye kadar karıştırın. 40 bacak ve 20 şapka yapıp fırında pişiriyoruz. Her şapkanın ortasında bir girinti yaparız.

Şekerin yarısını üç yemek kaşığı suyla seyreltin ve kaynatın. Elde edilen şurup ile bacakların ve şapkanın yarısını yapıştırın. Mantar bacaklarını kaldırıp kurumaya bıraktık.

Mantarlar kuruyunca 3 su bardağı şekeri iki proteinle kalın bir kütle oluşana kadar çırpın ve şapkaların bacaklarını ve altını kapatın. Bacakları haşhaş tohumuna batırın ve kurumaya bırakın.

Şimdi 2 yemek kaşığı süt, 4 yemek kaşığı kakao, 50 gr tereyağı, 4 yemek kaşığı şeker pişirin ve oluşan kütleye mantar kapaklarını daldırın. Kapakları kurutmak için bunları tabağın etrafına yerleştirin.

Buzlanma kuruduğunda mantarları tereyağlı kış kekinin üzerine koyun ve 12 saat bekletin.

Limonlu kek

Sarıları ovalayın, yavaş yavaş pudra şekerini, ardından unu, rendelenmiş kabuğu rendesini ve sodayı dökün. Elde edilen kütle, çırpılmış proteinlerle dikkatlice karıştırılır. Hamuru yağlanmış bir kalıba yerleştirin. Orta sıcaklıkta 25 dakika pişirin. Soğutun ve üç katmana bölün.

Yumurta beyazlarını çırpın, pudra şekerini ekleyin ve yavaş yavaş limon suyu ve limon kabuğu rendesini çırparken damla damla ekleyin.

Tereyağını beyazlaşana kadar ovalayın ve proteinlerle karıştırın. Bu krema ile kek katmanlarını yağlayın. Pastanın üstünü ve yanlarını krema ile kaplayın (beyazları 20 dakika pudra şekeri ile öğütün, suyunu ekleyin.limon).

Sırlı keki hafif ılık bir fırına 10 dakika koyun.

Bu kremasız kış pastası, limon dilimi marmeladı ile süslenebilir.

• Hamur: 6 yumurta, 250 gr un, yarım çay kaşığı soda, 100 gr pudra şekeri, bir limon kabuğu rendesi.
• Krema: 3 yumurta akı, bir limon, 240 gr tereyağı, bir kaşık pudra şekeri.
• Glaze: 2 yumurta akı, 200 gr şeker, bir limonun suyu.

Çerezlerden - kış pastası: yemek tarifi ve fotoğraf

Tereyağını iyice çırpın. Daha sonra karıştırarak, önceden şeker ve kakao tozu ile öğütülmüş sarıları ekleyin. Sonra yavaş yavaş sıcak sütü dökün ve sonunda - likör (değilse, onsuz yapabilirsiniz). Krem hazır.

Soğuk kahveye batırılmış kurabiyeler, her biri kremayla bulaşan üç veya dört katman halinde serilir. Üstte ve yanlarda kalan kremayı sürün ve ince rendelenmiş çikolata serpin.

600g bisküvi, 1 su bardağı soğuk tatlı kahve, 250g tereyağı, 2 yumurta sarısı, 3/4 su bardağı toz şeker, 3/4 su bardağı süt, 3 yemek kaşığı kakao, 1 yemek kaşığı likör.

Pastayı ıslatın ve servis yapın.

Turuncu kek

Unu yumuşatılmış tereyağı ile karıştırın, hamura bir delik açın, içine ılık su dökün, toz şeker, biraz tuz koyun, iyice karıştırın ve bir saat soğuk bir yerde bekletin. Malzemeler: 350 gr un, 100 gr tereyağı, 6 yemek kaşığı su, bir yemek kaşığı şeker.

Şimdi hamurdan 3-4 cm kalınlığında bir kek yapıyoruz, yağlanmış bir forma aktarıp 15'e koyuyoruz.dakika 180 derece fırında.

Krema için, bir bardak eksik şeker ve yarım paket tereyağını karıştırın, iki portakalın suyu, 4 çırpılmış yumurta ve rendelenmiş kabuğu rendesi ekleyin. 20-30 dakika pişirin, soğutun ve pastayı krema ile yağlayın. Üzerine pudra şekeri serpin, portakal dilimleri ve çileklerle süsleyin. Ayrıca bu kış pastasını aşağıdaki fotoğraftaki gibi süsleyebilirsiniz.

Mazurka Turtası

İki yumurta ve bir bardak şekeri ezin. Her birine birer bardak kuru üzüm ve dövülmüş ceviz, ardından soda (çeyrek çay kaşığı) ve son olarak bir bardak un koyun. Her şeyi iyice karıştırın. Hamuru eritilmiş tereyağı ile yağlanmış tepsiye alıp fırına verin. Bitmiş turtayı hala sıcakken parçalara ayırın.

Kış pastası süslemeleri

Tabii ki el yapımı güzel bir pastayla sofra süslendiğinde güzel oluyor. Doğru, bu pratik gerektirir. İlk seferde çalışmayabilir. İlk önce en basit dekorasyon türlerinde ustalaşmanız gerekir, ardından karmaşık desenlere geçebilirsiniz.

Çoğu zaman pasta krema ile süslenir. Şekerlemeciler, çeşitli şekillerde dişlere sahip özel bir tarak kullanır. Çatal veya tarakla dalgalı veya eşit çizgiler çizilir.

Çeşitli krema süslemeleri, pasta şırıngası veya pasta poşeti ile yapılır. Onların yardımı ile yazıtlar, sayılar, çizimler krema ile yapılır. Yılbaşı pastasına "Mutlu Yıllar!" Yazabilir, Bir takvim sayfası ve bir ladin dalı çizebilirsiniz. Hayal kur!

Özel nozullar yapılırçiçekler, çeşitli bordürler, her çeşit yaprak.

Desen çeşitliliği, şırınganın zikzak veya dalga benzeri hareketlerde, üzerinde farklı basınçla veya farklı açılarda eğilerek gerçekleştirilmesiyle de elde edilir.

Herhangi bir kalıbı bitirmek istediğinizde, kremanın son dili zar zor farkedilir, şırıngaya basmayı bırakmanız ve kalıp boyunca sizden uzağa doğru keskin bir hareket yapmanız gerekir. Desenin sonunda koni oluşmasını önlemek için şırınganın ucunu kaldırmanız, hemen indirmeniz ve hızlıca tekrar kaldırmanız gerekir.

Nasıl dekore ederiz?

Kış kekleri, protein çeken kütle ile süslenirlerse harika görünürler. Bu kütlenin 150 gramını elde etmek için bir yumurta akı, birkaç damla sitrik asit veya limon suyu, eksik bir bardak toz ve gıda boyası almanız gerekir.

Gıda boyası hakkında birkaç söz. Sırlar, kremler ve diğer süslemeler doğal renklendiricilerle renklendirilebilir. Ancak aşırı parlak renklerin hoş olmayan bir his uyandırdığını unutmayın.

Beyaz boya süt, pudra şekeri, ekşi krema, krema verir. Sarı limon kabuğundan, safrandan elde edilir. Safran ayrıca tatlı mayalı hamur, kekler, kurabiyeler, kekler, kremalar yapmak için kullanılır.

Yeşil boya elde etmek için ıspanağın suyunu sıkın. Vanilin veya biraz ezilmiş limon veya portakal kabuğu rendesi eklenmesi tavsiye edilir. Kahverengi boya, kahve infüzyonu ve zhzhenka - yanmış şeker ile verilir. Yanmak için 1 yemek kaşığı şeker dökün ve karıştırarak şeker koyu kahverengiye dönene ve duman çıkana kadar kısık ateşte ısıtın. Yarım bardak sıcak suyu azar azar ilave ederek karıştırmaya devam edin ve topaklar eriyene kadar karıştırın. Elde edilen yapışkan kahverengi solüsyonu süzün.

Kırmızı ve pembe renkler kırmızı şarap, ahududu suyu, çilek, kızılcık, kiraz eklenerek elde edilir. Turuncu boya, sarı ve kırmızı boya karışımından ve ayrıca portakal suyu eklenerek elde edilir.