Kış hazırlıkları. Kış İçin Muhafaza Tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Yaz ortasından itibaren hostesler kış hazırlıklarını yapmaya başlar. Lezzetli ve sağlıklı kompozisyonların oluşturulduğu çeşitli sebzeler, meyveler, meyveler kullanılır. Ev yapımı hazırlıklar, şenlikli bir masa hazırlarken gerçekten yardımcı olur ve bir kavanoz sebze salatası ile sıradan bir akşam yemeği çok daha ilginç hale gelecektir. Bugün "bankaların nasıl kapatılacağını" öğrenmeyi öneriyoruz. Ev yapımı müstahzarlar, mağazada satılan konserve ürünlerden çok daha ucuza çıkacak.

Kış için pancar

Böylesine sağlıklı ve lezzetli bir kök mahsulü, iyi kalitede taze pancarların nadir olduğu kış aylarında pancar çorbası yapmak için yeterince dondurulabilir. Ancak pancar hasadı için tek seçenek bu değil. Kök mahsulünden kış için salatalar hazırlamayı öneriyoruz - lezzetli ve sağlıklı!

Salata Malzemeleri:

• üç kilo pancar;
• yarım kilo tatlı dolmalık biber;
• yarım kilo soğan (200 gram daha fazla).

Marinasyon için:

• bir buçuk bardak su;
• yarım su bardağı şeker;
• 200 ml sofra sirkesi;
• iki yemek kaşığı tuz;
• bir bardak bitkisel (kokusuz) yağ.

Aşçılık:

Pancarları iyice yıkayın, kabuklarıyla birlikte tamamen pişene kadar kaynatın. Soğutun, temizleyin ve kaba bir rende üzerine sürün.

Biberleri halka halka doğrayın, aynı işlemi soğan için yapın.

Marine zamanı:

Marine için öngörülen tüm malzemeleri bir tencereye koyun, kaynatın. Turşuya biber ve soğan koyduk, yaklaşık yedi dakika pişirin. Sıradaki mum. Karıştırın ve on dakika pişirin.

Kavanozları ve kapakları sterilize edin, salatayı marine sosuyla birlikte yayın ve kapatın.

Fasulye ve domates salatası

Bu kış için çok lezzetli bir salata. Şenlik masasında güzel bir tabağa güvenle koyabilirsiniz - renk paleti ve konserve sebzelerin aroması güçlü bir iştah açacaktır.

Yemek yapmak için şunları alın:

• 2,5 kilogram olgun domates (korumak için olanlar idealdir). Domatesler sıkı, kalın duvarlı, kalın kabuklu olmalıdır);
• bir buçuk kilo fasulye;
• kg havuç, aynı sayıda dolmalık biber (yeşil ve sarı);
• yarım kilo soğan.

Marinasyon için:

• bir bardak şeker;
• üç yemek kaşığı tuz;
• yarım litre bitkisel yağ (rafine);
• 2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
• çay kaşığı sirke (%70).

Fasulye, pişirmeden önce en az 12 saat ıslatılmalıdır. Havuçları kaba bir rende üzerine sürüyoruz, soğanı ve biberi şeritler halinde kesiyoruz,domates - parçalar halinde. Tüm malzemeleri emaye bir kaba koyun, yarım litre su dökün ve marine ürünleriyle karıştırın.

Kaynadıktan sonra ısıyı az altın, yanmaması için sürekli karıştırarak iki saat pişirin. Hazır olduğunuzda steril kavanozlara koyun.

Patlıcan salatası

Ev yapımı kış hazırlıkları büyük bir zevkle yenir! Karışık patlıcan ve diğer sebzeleri haşlayalım gerçekten çok lezzetli ve sağlıklı olacak.

Malzemeler:

• beş kilo patlıcan;
• 2 adet: havuç, soğan, sarımsak (baş), yeşil elma, dolmalık biber.

Sos için:

• 2 litre domates suyu;
• iki bardak bitkisel yağ;
• bir bardak %9 sirke;
• yarım bardak tuz.

Bu kış hazırlığı hızlı ve kolay bir şekilde pişirilir. Sosun tüm malzemelerini karıştırmanız, yavaş ateşe vermeniz gerekir. Doğranmış salata malzemelerini (patlıcan hariç) sosun içine koyun. Kaynamaya bırakın.

Patlıcanları küçük küpler halinde kesin, haşlanmış sebzelere koyun, ikinci kaynamadan itibaren bir saat pişirin. Marul kavanozlarda sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.

Kabaktan kış için hasat

Kabağından sadece havyar değil, lezzetli salatalar da pişirebilirsiniz. Sizi bunlardan biriyle tanışmaya davet ediyoruz.

Gerekli Malzemeler:

• iki kilo kabak;
• 600 gram soğan ve havuç;
• 400 gram her birisu ve salça;
• bir bardak bitkisel yağ ve şeker;
• neredeyse dolu bardak %9 sirke;
• yemek kaşığı tuz;
• beş diş sarımsak;
• dört büyük dolmalık biber.

Kabak soyulmalı ve iç kısımlar çıkarılmalı (tohumlu yumuşak merkez), küpler halinde kesilmelidir. Havuçları, soğanları ovuyoruz - yarım halkalarda, sarımsakları ezin veya ezin, biberleri şeritler halinde kesin.

Tüm malzemeleri bir tencereye koyun ve kaynattıktan sonra yarım saat pişirin. Sadece steril kavanozlara seriyoruz.

Kavanozlarda kabak

Ev yapımı hazırlıklar için harika bir fikir. Bu tür kabaklardan et veya sebzeli rulolar pişirmek mümkün olacaktır. Ya da sadece kabakları meyilli olarak kızartın. Katılıyorum, kış için taze sebzelerin fiyatı ete eşit olduğunda çok çekici geliyor! Minimum gerekli malzemeler:

• yumuşak, küçük tohumlu genç kabak;
• %9 sirke;
• kaynar su.

Yemek yapmak acı verecek kadar ilkeldir. Kabak sadece yıkanmalı ve kuyrukları kesilmelidir. Temizlemeye gerek yok. İnce dilimler halinde kestik ve yarım litrelik steril kavanozlara katman katman yerleştirdik. Üzerine kaynar su doldurun, her kavanoza bir yemek kaşığı %9 sirke ekleyin. Kapaklarla kapatıyoruz, ancak henüz yuvarlanmıyoruz.

Kapaklı tüm kavanozları büyük bir tencereye koyun, neredeyse boyunlarına kadar su dökün, kaynatın ve beş dakika sterilize edin. Sarılabilir.

Kabak ve domates yahnisi

Bu kış hazırlığı sadece harika bir atıştırmalık değil, aynı zamanda doyurucu bir garnitür olacak. Sulu, yumuşak kabak parçaları inanılmaz lezzetli.

Yemek yapmak için şunları alın:

• üç orta boy kabak;
• beş büyük, olgun domates;
• beş orta boy soğan;
• iki büyük havuç;
• beş diş sarımsak;
• yarım bardak bitkisel yağ;
• bir demet maydanoz ve dereotu;
• yemek kaşığı asetik asit;
• tuz ve karabiber.

Kabuğu soyun, çekirdeklerini çıkarın, küpler halinde kesin ve bir tavaya koyun.

Soğanı ince doğrayın ve pişmiş bitkisel yağın yarısında kızartın. Kabakların üzerine yayıyoruz, oraya da doğranmış domatesleri gönderiyoruz.

Havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine sürün. Yağın ikinci yarısında kızartın, diğer malzemelerle birlikte bir tavaya koyun.

Sebzeli bir tencereye yarım bardak su dökün ve ateşe verin. Kabak yumuşayana kadar kaynattıktan sonra 15 dakika pişirin. Tuz, karabiber, yıkanmış ve doğranmış yeşillikleri, sirkeyi ekleyin. Kaynattıktan sonra on dakika daha pişirin.

Kış hazırlıkları çeşitlidir, renklidir ve her ev hanımının kendine özgü bir tarifi vardır. Size sebzeleri korumak için en basit ama aynı zamanda ilginç seçenekler sunduk. Kış hasadı için salatalık ile neler yapılabileceğini görelim. Tarifler sadeliği ile sizi şaşırtacak.

Taze salatalık tutmak

Bukoruma değil, sonbahar salatalıklarının tazeliğini bir ay uzatmanın bir yolu. Zaten sonuncusunu çekerken pişirin, böylece Kasım ayında kendi bahçenizden taze salatalıklarla ziyafet çekme fırsatınız olacak!

Toplamadan bir gün önce bölgedeki salatalıkları sulayarak tozu alın. Silmeyin veya dokunmayın. Tamamen kuruduğunda toplayın, bir bezle silin. Bozulmamaya veya hasar görmemeye dikkat edin!

Üç litrelik steril bir kavanoza en basit mumu yerleştirin. Kavanoz daha küçük olabilir, mum boyundan dışarı taşmayacak şekilde olmalıdır.

Salatalıkları kavanoza gevşek bir şekilde koyun, bir mum yakın, 10 dakika sonra söndürmeden metal bir kapakla kapatın ve mum sönünce yuvarlayın. Oksijen kavanozdan tamamen atılacak ve bu, sebzeleri bozan bakterilerin büyümesini yavaşlatacaktır. Serin bir yerde saklayın.

Salatalıkların kış için korunması

Bu tarif tatlı ve ekşi salatalık yapacak. Neye ihtiyacımız olacak?

Üç litrelik bir kavanoz için şunları alıyoruz:

• beş frenk üzümü yaprağı;
• yaban turpu yaprağı;
• beş karanfil;
• üç karabiber;
• 2 diş sarımsak.

Salatalıklar üç saat soğuk suda bekletilmelidir. Bu, onlardan oksijen salacak ve su ne kadar soğuksa, o kadar gevrek olacaklar.

Kavanozu sterilize edin, altına kuş üzümü yaprağı, yaban turpu, sarımsak (kabuğu soyulmuş), karanfil ve bezelye koyun. Salatalıkları sıkıca koyarız ve litre başına kaynar turşusu dökeriz.gerekli:

• 50 gram tuz;
• 25 gram şeker.

Bay, saklan, beş dakika bekle. Marinayı tekrar tencereye boş altın ve tekrar kaynatın. Kavanozun en üstüne dökün, bir yemek kaşığı sofra sirkesi ekleyin, yuvarlayın.

Kış hazırlıkları yapmak güzeldir, özellikle onları yemek güzeldir!