En lezzetli krema: ilginç tarifler ve gerekli malzemeler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Krema, neredeyse her pastanın ana bileşenidir. Bununla, kekler çok başarılı olmasa bile, tatlının genel izlenimini büyük ölçüde değiştirebilirsiniz. Sadece belirli bir pasta için hangi kremanın daha uygun olduğunu bilmeniz gerekir. Deneyimli şekerlemeciler, "Napolyon" un kuru kekleriyle birleştirilenin yumuşak bir bisküvi için işe yaramayacağını biliyorlar. Bu makale, çeşitli kekler ve hamur işleri için en lezzetli krema için çeşitli tarifler sunmaktadır. Her seçenek, adım adım pişirme talimatlarıyla sağlanacaktır.

Lezzetli kremanın sırrı nedir?

En basit krema için bile her tarifin belirli nüansları vardır, beklenen sonucu elde etmenin zor olacağını hesaba katmadan. Aşağıda deneyimli şekerlemecilerin hazırladığı bazı sırlar bulunmaktadır:

1. Kremayı mükemmel hale getirmek için söylenmemiş bir kuralı hatırlamanız gerekir:krema her zaman soğuk, tereyağı yumuşak ve yumurtalar oda sıcaklığında olmalıdır. Aksi takdirde tek tip bir doku elde etmek çok zor olacaktır.
2. Kremayı mikserle çırparken, şeker kristalleri her zaman tamamen çözünmediğinden pudra şekeri kullanılması tavsiye edilir. Sonuç olarak, tarife tam olarak uyulsa bile krema lezzetli olacak, ancak çok hassas olmayacak.
3. Kremaya eklenen tüm kuru malzemeler elenmelidir. Bu kural nişasta, un, kakao tozu ve hatta pudra şekeri için geçerlidir.
4. Kremanın içindeki malzemeleri karıştırma aşamasında gıda boyası veya dut püresi ekleyebilirsiniz. Bu tatlıyı hem lezzetli hem de görsel olarak güzel yapacak.

Sırada, pastalar, hamur işleri ve kekler için en lezzetli krema tarifleri ayrıntılı olarak ele alınacaktır.

Mükemmel muhallebi

Bu kremanın tarifi, ünlü Napolyon pastası için özel olarak tasarlanmıştır. Ancak bugün, diğer şeylerin yanı sıra daha karmaşık tatlıların hazırlanmasında kullanılmaktadır: muslar, pudingler, sufleler. Muhallebi sadece kek katmanları ile bulaşmaz, aynı zamanda eklerler, profiteroller ve tartlets ile doldurulur. Hatta ona göre dondurma yapıyorlar.

En lezzetli muhallebi sarısı ile pişirilir, ancak bazı ev kadınları paradan tasarruf etmek için süte bir bütün yumurta ekler. Kremsi kütle proteinle daha az hassas olsa da bu büyük bir hata değildir.

En lezzetli muhallebi tarifi şu adımları içerir:

1. Sütü (1 l) ocakta kaynatın veya kuvvetlice 90 °C'ye ısıtın.
2. Ayrı ayrı, derin bir kapta yumurta sarısını (8 adet) bir çatalla şeker (400 g) ve vanilya (10 g) ile öğütün.
3. 100 gr elenmiş unu ekleyin ve karıştırın. Profesyonel şekerlemeciler, un yerine aynı miktarda mısır nişastası kullanmayı tercih ediyor.
4. Yumurta karışımına biraz sıcak süt dökün. Kütleyi topaklar olmadan homojen hale gelmesi için bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
5. Elde edilen kremayı kalan sütün içine dökün.
6. Kremalı kütlenin olduğu tencereyi ocağa koyun. Kremayı kısık ateşte bir çırpma teli ile sürekli karıştırarak pişirin.
7. Sıcak kremayı temiz ve kuru bir kaba aktarın ve yüzeye yakın bir yerde streç film ile kaplayın. Tamamen soğuması için masanın üzerinde bırakın, ardından kek katmanlarına uygulayın.

"Napolyon" için en lezzetli krema

Belki de dünyanın her yerinde bu sevilen tatlıyı denemeyecek böyle bir insan yoktur. "Napolyon" hazırlanırken, ince puf böreği katmanları hassas bir muhallebi ile bulaşır. Ancak tüm ev hanımları ünlü tatlının bu versiyonunu beğenmez. Onlara göre, muhallebi kuru puf keklerini yeterince iyi emdirmiyor. Sonuç olarak, kesildiğinde pasta tam anlamıyla dağılıyor.

Birçok şekerlemeci "Napolyon" için en lezzetli kremanın yağ olduğuna inanır. Aşağıdaki malzemelerden hazırlanır:

• tereyağı - 360 gram;
• yoğunlaştırılmış süt – 600mililitre.

Keklerin iyice doyması, yumuşaması ve yumuşaması onunla olur. Tereyağı kremasının hazırlanması çok kolaydır:

1. Yumuşak tereyağını mikserle çırpın.
2. Hızı az altın, biraz yoğunlaştırılmış sütü ince bir akıntıya dökün.
3. Kütle homojen hale geldiğinde kalan sütü ekleyin.
4. Krema kabarık ve yumuşayana kadar mikser ile düşük devirde çalışmaya devam edin.
5. Onları keklerle yağlayın. Pastayı daha iyi ıslatmak için montajdan sonra en az 2 saat masanın üzerinde bırakın.

Lezzetli bir kaynamış yoğunlaştırılmış süt kreması tarifi

Aşağıdaki krem, "Napolyon" için kesinlikle uygun değildir, çünkü kuru puf keklerini hiçbir şekilde ıslatmaz. Ancak çikolata veya vanilyalı bisküvi ve hatta ballı kek için bile güvenle kullanabilirsiniz. Yumuşak kekli kekler için bu gerçekten en lezzetli krema olacak. Ve bunu şu şekilde pişirmelisin:

1. Yağ oranı %35-38 olan 400 ml soğuk kremayı uzun bir kaba dökün.
2. Kabarık zirvelere kadar yüksek hızlı mikserde çırpın. Kremaya şeker veya toz ilave edilmemelidir.
3. Soğutulmuş kaynamış yoğunlaştırılmış süt hazırlayın. Çırpılmış kremaya 3-4 yemek kaşığı koyu kahverengi şekerleme ekleyin.
4. Malzemeleri tekrar birleşene kadar mikserle çırpın.
5. Bitmiş kremayı en az 1 saat buzdolabına koyun. Bu süre zarfında stabilize olacak ve şeklini daha iyi koruyacaktır.

Lezzetli ballı pasta kreması nasıl yapılır?

Tadına bakÇocukluğundan beri birçok kişiye tanıdık gelen lezzetli bal aromalı pasta. Çoğu ev hanımı için, ince açık kahverengi kekleri ekşi krema ile kaplamak zaten bir gelenek haline geldi. En lezzetli ballı kek bu şekilde hazırlanır. Ekşi krema kekleri iyice ıslatarak yumuşak ve sulu olmasını sağlar.

Krema tarifi sadece üç adımdan oluşur:

1. Yağ içeriği %20 olan en az 800 ml ekşi kremayı 4 kat katlanmış gazlı bezle kapatarak bir elek üzerine atın. Bu, fazla peynir altı suyundan kurtulacak ve ürünün yağ içeriğini %30'a kadar artıracaktır.
2. 4 saat sonra ekşi kremayı derin bir kaba aktarın. Üzerine 1 su bardağı şeker veya pudra şekeri ekleyin.
3. Malzemeleri yüksek hızlı mikserde 7-10 dakika çırpın.
4. Ekşi krema hazır. Kullanmadan önce soğuması tavsiye edilir.

Çok lezzetli lor peyniri kreması

Aşağıdaki kremin hoş, hassas bir dokusu var ama aynı zamanda oldukça stabil olduğu da ortaya çıktı. Bir pastanın kenarlarını ve üstünü hizalamak, kap kekleri süslemek ve daha pek çok şey için kullanılabilir.

1. Yumuşatılmış tereyağı (115 g), pudra şekeri (100 g) ve vanilya özü (2 çay kaşığı) ile bir karıştırıcı ile çırpın. 5 dakika yüksek hızda karıştırın.
2. Çırpmaya devam ederek, kremsi kütleye 340 gr lor peyniri ekleyin.
3. 60 saniye sonra krema hazır olacak.
4. Lor peynirini tereyağı ile karıştırma aşamasındataze veya donmuş çilek veya ahududulardan püre ekleyebilirsiniz. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda parlak olacak.

En lezzetli pandispanya kreması

Bugün, giderek daha fazla insan diyetlerini izlemeye çalışıyor ve belirli bir ürünü seçerken öncelikle bileşimine dikkat ediyor. Bu nedenle doğal krem şantili keklere talep giderek artıyor. Teknolojiye bağlı olarak, kütle oldukça yoğundur ve bir tatlıyı süslemek için bile kullanılabilir.

Bisküvi kekleri için en lezzetli krema şu şekilde hazırlanmalıdır:

1. Karıştırıcının kasesini ve çırpıcılarını 15 dakika önceden dondurucuya koyun.
2. Yağ içeriği en az %33 olan kremayı en az 8 saat boyunca soğutun.
3. Kremayı önceden dondurucuda soğutulmuş bir kaseye dökün. 5 dakika orta hızda çırpın.
4. 70 g pudra şekeri ekleyin. Kremayı 3 dakika daha çırpın. Kekleri katlamak için hemen kullanılabilir veya bir süre buzdolabında saklanabilir.

Karamel Bisküvi Kreması

Tüm ev kadınları evde karamel pişirmeyi taahhüt etmez. Ama bunda karmaşık bir şey yok. Elinizin altında "doğru" bulaşıkların olması yeterlidir: bir tencere veya kalın tabanlı küçük bir tencere. Böyle bir karamel kreması hazırlamak için en basit malzemelere ihtiyacınız olacak:

• toz şeker - 200 g;
• %35 yağlı krema – 200 ml;
• kremsitereyağı - 150 gr;
• vanilin - 10 g.

Tereyağının yumuşaması için buzdolabından önceden alınması gerekir. Kremayı soğutmanıza gerek yok - bu tarifte çırpmanıza gerek yok.

İhtiyacınız olan en lezzetli karamel kremasını pişirmek için aşağıdaki sırayla:

1. Şekeri bir tencereye dökün ve ocağa koyun.
2. Orta ateşte toz şekeri eritin. Isındıkça karamelize olmaya ve kahverengileşmeye başlayacak.
3. Kremayı mikrodalgada 90 saniye ısıtın. Onları hemen şeker kütlesine dökün ve karıştırın. Karamel sosu koyulaşana kadar pişirin, ocaktan alın ve soğuk bir kaba dökün.
4. Tereyağını kabarık olana kadar çırpın. Üzerine soğuk karamel ekleyin. Krema homojen hale gelene kadar çırpın. Hemen kullanılabilir veya buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir.

Muhteşem tiramisu kreması

Bu krema sadece en ünlü İtalyan pastasını yapmak için değil, aynı zamanda kendi başına bir tatlı olarak da kullanılabilir. Hazırlanması için tarif, aşağıdaki eylem sırasını içerir:

1. Tavuk yumurtası (2 adet) Soda ile iyice yıkayın ve beyazlarını ve sarılarını ayırın.
2. Krem %33 yağ (170 ml) ile kabarık bir kütle elde edin.
3. Yumurta aklarını bir tutam tuzla çırpın.
4. Ayrıca sarıları pudra şekeri (2 yemek kaşığı) ile beyazlaşana kadar çırpın.
5. Mascarpone peynirini derin bir tabağa koyun (250d) krema ve yumurta sarısı kütlesi ekleyin. Karıştır.
6. Çırpılmış yumurta aklarını kremaya yavaşça katlayın. Spatula ile karıştırın.
7. Kremayı güzel bir kaseye dökün ve ayrı bir tatlı olarak servis etmeyi planlıyorsanız buzdolabında saklayın.

Ekler ve pasta süslemeleri için protein kremi

Şeklini iyi tutan çok kalın, yoğun ve inanılmaz lezzetli krema aşağıdaki tarife göre hazırlanabilir. Profiterol doldurmak ve kapkek, kek ve hamur işlerini süslemek için idealdir. Böyle bir krema yapmanın sırrı çok basittir - proteinleri bir su banyosunda yenmeniz gerekir. Genel olarak, yemek pişirmek yalnızca birkaç adımdan oluşur:

1. Hemen ocakta bir su banyosu "yapın": altına bir tencere sıcak su ve üstüne derin bir kap koyun. Üzerine 2 protein ve 120 gr şeker ekleyin.
2. Malzemeleri bir kasede çatalla karıştırın.
3. Karıştırıcının yüksek gücünde, protein kütlesini kabarık olana kadar çırpın. Kütle kalın, yoğun olmalı, ters çevrilmiş bir çorba kaşığı üzerinde sıkıca tutun.

Aynı krema beze yapmak için kullanılabilir. Bunu yapmak için, ağızlıklı bir hamur torbası kullanarak, protein kütlesini parşömen kaplı bir fırın tepsisine yatırmanız gerekir. Bezeyi 100 °C'de 1,5 saat pişirin, ardından kekleri soğuyana kadar ılık bir fırında bırakın.

En lezzetli çikolatalı kremalı pasta

Sıradaki kremanın tarifi çok basit:

1. Oda sıcaklığında (120 g) tereyağı, kabarık olana kadar bir mikser ile çırpındurum.
2. Ona 1 yumurta ekleyin.
3. Pudra şekeri (150 g) tereyağı karışımına eleyin. Spatula ile karıştırın.
4. Buzlu su (15 ml) ve vanilya özü (1 çay kaşığı) ile birlikte kakao tozu (15 g).
5. Çikolata karışımını ana kremaya ekleyin. Kütleyi homojen hale getirmek için tekrar karıştırın.

Bu krema, beyaz veya çikolatalı bisküvili keklerden yapılan bir pasta için en lezzetli olanıdır. Ayrıca kekleri, kap kekleri ve kap kekleri süslemek için de kullanılabilir.