Şekerleme kremi: tarifler, malzemeler ve pişirme yöntemleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Doğru hazırlanmış şekerleme kreması, herhangi bir tatlı ürün için uygun bir dekorasyon olacaktır. Çok lezzetli olacak iştah açıcı bir hava kütlesi nasıl yapılır? Pastaları, hamur işlerini ve diğer ürünleri süslemek için pasta kreması tarifleri düşünün.

Çikolata

Kremanın bu versiyonu beyaz çikolatadan yapılır, ancak istenirse sütlü veya siyahla değiştirilebilir. Gözenekli bir ürünün, kakao yağı içermeyen bir kremin yanı sıra böyle bir kremin hazırlanması için uygun olmadığına dikkat edilmelidir.

Çikolatalı krema yapmak için bir çikolata (225 g) alın ve parçalara ayırın, buhar banyosuna koyun, eritin (bunu bir mikrodalga fırında da yapabilirsiniz, ancak bu durumda kütlenin kaynamadığından emin olmalısınız). Sıvı kütle oda sıcaklığına soğutulmalıdır.

Ayrı bir kapta 340 gr krem peyniri çırpın (tercihen Philadelphia çeşidinden bir ürün kullanın). Çırpma işleminde, sıvı, hafif soğutulmuş çikolata yavaş yavaş kütleye eklenmeli ve eriyene kadar karıştırılmalıdır.homojenlik.

Başka bir kapta 170 gr tereyağını yumuşatın ve ardından kremsi kütleye ekleyin. Tüm bileşenleri limon suyuyla (1,5 çay kaşığı) doldurduktan sonra her şeyi karıştırmalısınız. Krema hazır!

Yoğunlaştırılmış sütlü lor kreması

Tatlıya lezzetli bir katkı ile ailenizi şımartmak istiyorsanız, süzme peynir ilavesiyle yoğunlaştırılmış süt bazlı bir krema hazırlayabilirsiniz. Oluşturmak için şunları yapmanız gerekir:

• 2, 5 su bardağı yoğurt (az yağlı tercih edilmelidir);
• 4 yemek kaşığı ılık su (kaynar);
• 12g jelatin;
• 250 gr süzme peynir;
• bir bardak yoğunlaştırılmış süt.

Ayrı bir kapta jelatin granüllerini ılık suyla dökün ve şişmelerini sağlayın. Jelatin suya doygun hale gelir gelmez, sıvı hale gelene kadar su banyosunda ısıtılmalı ve kütle soğumaya bırakılmalıdır.

Jelatin soğurken, sütü süzme peynirle karıştırmanız ve homojen bir kütle elde edilene kadar ürünleri hızlı bir şekilde çırpmanız gerekir. Daha sonra üzerine yoğurdu ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Dilerseniz bu aşamada kremayı tatlandırabilirsiniz. Son adım, pıhtı kütlesinin jelatin ile birleştirilmesini, ince bir akış halinde verilmesini ve bir karıştırıcı ile düşük hızlarda çırpılmasını önerir.

Bitter çikolatalı krema

Kekler için pastacı kreması tarifi, evlerini çikolata ürünleriyle şımartmayı seven ev kadınları için harika bir keşif olacak. Bitter çikolata ilaveli kremayı hazırlamak için,aşağıdaki içerik listesi kullanılmalıdır:

• 125g tereyağı;
• bir bardak krema;
• 50 ml şampanya;
• 100g şeker;
• bitter çikolata (sütlü çikolata ile değiştirilebilir).

Çikolatalı şekerleme kremasını (resimdeki) burada sunulan tarife göre hazırlamak için, kremayı ayrı bir tencerede kaynatmanız, ardından içine kırılmış bir çikolatayı eklemeniz gerekiyor. Sürekli karıştırarak, çikolata eritilmeli ve daha sonra kütle homojen hale getirilerek, ocaktan alınıp soğutulmalıdır, bu bir kase soğuk suda yapılabilir, cilt oluşumunu önlemek için sürekli karıştırarak yapılabilir.

Kremalı-çikolata karışımı soğurken, gelecekteki kremanın kalan bileşenlerini hazırlamak gerekir. Bunu yapmak için, önceden yumuşatılmış tereyağını şekerle öğütün ve daha sonra soğutulmuş çikolata kütlesi ile birleştirin, küçük porsiyonlara koyun ve paralel olarak düşük hızlarda çırpın. Bundan sonra, aynı şekilde, kremayı çırparak şampanyayı tanıtmanız gerekir. Şekerlemeciler, çabuk sertleşme eğiliminde olduğu için hazırlandıktan hemen sonra bu kremi kullanmanızı tavsiye ediyor.

Mandalina kreması

Bu dondurma tarifi sünger kekler için mükemmeldir. Evde, hazırlamak oldukça kolaydır. Bunu yapmak için 50 ml su alın ve içine 100 gr şeker dökün, ateşe verin, kütleyi sürekli karıştırarak kaynatın.

Başka bir kapta, bir kaşık unu 1/4 su bardağı su ile karıştırın vepürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın. Şurup kaynamaya başladığında, içine suyla seyreltilmiş unu eklemeli ve ortaya çıkan kütleyi karıştırarak koyulaştırmanız gerekir.

Birkaç büyük mandalina meyvesinin kabukları ve damarları temizlenmeli ve daha sonra bir kıyma makinesinden geçirilmeli ve elde edilen bulamaç, önceden yumuşatılmış tereyağı (100 g) ile birleştirilmelidir. Krem, oluşturulan homojen kütleye verilmeli ve bir karıştırıcı ile düşük hızlarda dövülmelidir. Mandalina kremasını kullanmadan önce buzdolabında birkaç saat tamamen koyulaşana kadar demlenmesine izin verin.

Şekerleme kreması

Bu tip kremin ideal olarak pasta şırıngası ile uygulandığına dikkat edilmelidir. "Iriski" sakızları temelinde yapılan pasta kremasının tarifi oldukça basittir ve buna göre hazırlanan kütle inanılmaz derecede lezzetlidir.

Krem oluşturmak için 200 gr yumuşatılmış şeker alın ve mümkün olduğunca iyice öğütün. Ayrı bir kapta 60 gr un, biraz vanilin ve birkaç bardak soğuk sütü karıştırın. Kütleyi bir karıştırıcı ile iyice çırptıktan sonra, yavaş ateşe vermeli ve kaynar suya kadar ısıtmalı, ardından tavaya ezilmiş tatlılar eklemelisiniz.

Bir süre sonra kütle oldukça homojen hale gelecektir. Bu aşamada üzerine 100 gr tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın. Krema tamamen koyulaşınca tamamen hazır olacaktır.

Hindistan cevizi kreması

Bu krema tarifibir pasta poşeti için, narin bir hindistancevizi tadına sahip tüm hayranlar için mükemmeldir. Bu tarife göre böyle bir ek oluşturmak için, birkaç bardak sütü kaynatın, kısık ateşte ısıtın. Bu aşamada, içine bir kaşık vanilya ve eksik bir bardak normal şeker konulmalıdır. Daha sonra, taneler tamamen eriyene kadar kütle bir süre kaynatılmalıdır. Bu olur olmaz, süt kütlesine 125 g tereyağı eklemeniz ve içeriğin kaynamasına izin vermeniz gerekir.

Ayrı bir kapta 50 gr irmik ve aynı miktarda unu karıştırın. Bundan sonra, toplu kütle ince bir akışta sütün içine verilmeli ve karıştırılarak tahıl tamamen pişene kadar ateşte tutulmalı ve ardından ocaktan alınmalıdır.

Kütle soğuyunca içine 0,5 su bardağı soğuk süt dökün ve her şeyi bir mikser ile çırptıktan sonra ocağa geri gönderin ve yavaş ateşe verin. Kütle kaynatılmalı, daha sonra bir bardak hindistancevizi gevreği ile birleştirilmeli ve karıştırıcıyı pürüzsüz hale gelinceye kadar ocaktan alın.

Bu tarife göre hazırlanan şekerleme kremasını kullanım amacına uygun olarak kullanmadan önce bir mikser ile çırpın. Bitmiş halde, böyle bir ürün beş saatten fazla saklanmaz.

Ananas kreması

Böyle bir kremin hazırlanmasının en başında, eksik bir bardak su ile 20 g jelatin dökün ve şişmesine izin verin. Bu olur olmaz, kütle bir su banyosuna konulmalı ve eritilmeli ve ardından kabul edilebilir bir sıcaklığa soğumaya bırakılmalıdır.

Jelatin soğurken, hazırlamak gerekir.diğer bileşenler. Bunu yapmak için 5 yemek kaşığı pudra şekeri, 250 gr krema ve 1,5 yemek kaşığı karıştırın. yağlı süzme peynir ve sonra pürüzsüz olana kadar hepsini iyice dövün. Daha sonra, jelatin kütleye ince bir akışta ve doğranmış konserve ananas (tadına göre) eklenmeli, daha sonra karıştırılmalı ve elde edilen krema amaçlanan amaç için kullanılmalıdır.

Badem kreması

Bu kese kreması tarifi (resimde) sadece en kaliteli doğal tereyağını kullanır.

Hazırlamak için 150 gr tereyağını çırpın, ardından kabarık kütleye bir yumurta ve 70 gr şeker ekleyin ve ardından orta hızda çırpmaya devam edin. Daha sonra, kremaya başka bir yumurta, bir kaşık ılık rom, 70 gr şeker ve 10 gr badem kırıntısı eklemeniz ve tamamen homojen bir krem oluncaya kadar tekrar dövmeniz gerekir.

Bitmiş ürünü bir şekerleme şırıngasıyla uygulamak en iyisidir: ondan yapılan figürler şekillerini mükemmel bir şekilde korur. Pastayı süslemek için bu tarife göre hazırlanan şekerleme kreması 3-4 gün saklanabilir.

Ekşi Kremalı Muz Kreması

Tarif edilen tarife göre yapılan ekşi krema-muz kreması çok yumuşak ve lezzetlidir. Hazırlamak için, 50 gr şeker ve 100 gr yağlı ekşi krema ile istenirse bir kahve değirmeni içinde öğütülmüş tarçın ile değiştirilebilen biraz vanilin karıştırmanız gerekir. Elde edilen homojen kütlede, önceden kızartılması gereken ezilmiş fıstıkların yanı sıra bir blender ile doğranmış büyük bir muz eklemeniz gerekir. İyicekütleyi pürüzsüz olana kadar çırptıktan sonra, en sevdiğiniz şekerlemeleri süslemek için krema olarak kullanılabilir.

Elma kreması

Bu pasta poşeti pasta süsleme kreması tarifi, kütlesi inanılmaz derecede hassas ve kokulu olduğu için birçok ev hanımının favorisi olacağından emin olabilirsiniz.

Bir krema oluşturmak için önceden soyulmuş 400 gr tatlı ve ekşi elma rendeleyin. Bundan sonra doğranmış meyve 80 gr şekerle birleştirilmeli ve iyice karıştırılmalıdır. Elde edilen kütle bir tencereye konulmalı ve 7 dakika kısık ateşte kaynatılmalıdır. Bundan sonra kütle ocaktan alınmalı ve bir blender ile ezilmeli ve ardından soğumaya bırakılmalıdır.

Başka bir kapta 60 gr nişasta, bir bütün yumurta, bir kaşık vanilya şekeri ve 1/4 su bardağı suyu karıştırın. Malzemeleri bir dakika çırpın ve sonra onlara elma püresi ekleyin. Ortaya çıkan karışım, koyulaşana kadar 4-5 dakika yüksek ateşte kaynatılmalı ve daha sonra üzerine 60 gr tereyağı eklenmeli ve karıştırıldıktan sonra soğutulmalıdır. Krema hazır!

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ve kuru meyveli krema

Ev yapımı ürünler için en uygun pastacı kremasını seçerken, eklerleri doldurmak, kek ve kekleri süslemek için mükemmel olan bu krema tarifine mutlaka dikkat etmelisiniz.

Kuru meyveli krema hazırlamak için 50 gr kuru erik ve aynı miktarda kuru kayısıyı iyice durulayıp kurutmanız gerekir. Bundan sonra, ince doğranmış olmaları gerekir. Ayrı ayrı öğütünbir blender kullanarak 50 gr fındık veya başka bir fındık türü.

Bir kutu kaynamış yoğunlaştırılmış süt, 0,5 su bardağı süt ile karıştırılmalı ve kütle homojen ve havadar olana kadar iyice dövülmelidir. Burada ayrıca hazırlanmış kuru meyvelerle fındık eklemeniz ve ardından kremayı tekrar çırpmanız gerekir.

Helvalı krema

Alışılmadık bir tada sahip bu çok tatlı kremayı oluşturmak için 25 gr şeker ve 450 ml sütü bir tencerede karıştırın. Sürekli karıştırarak, kütle kaynatılmadan iyice ısıtılmalı ve ocaktan alınmalıdır.

Başka bir kapta 3 yumurta sarısını 25 gr şeker, bir tutam tuz ve 1/4 yemek kaşığı ile dikkatlice ezin. nişasta ve daha sonra elde edilen kütleyi iyice çırpın, içine sütü nazikçe sokun. Daha muhteşem hale gelir gelmez, çırpma işlemini durdurmak ve tencereyi tekrar yavaş ateşe vermek, kütleyi tamamen kalınlaşana kadar ısıtmak gerekir.

Kalın krema ocaktan alınmalı, soğutulmalı ve 200 gr yumuşatılmış tereyağı ilave edilerek, düşük hız ile yüksek hız arasında değişen bir mikser ile çırpılmalıdır. Üç dakika sonra, kremaya 200 gr ezilmiş helva verilmeli ve ardından homojenliğe getirilmelidir. Krem hazır! Amaçlandığı gibi kullanılabilir. Uygulama, bu tarife göre hazırlanan kütlenin, muhallebi ve bisküvi hamurundan yapılan ürünler için harika olduğunu gösteriyor.