Süt ve kaynar su ile krep: fotoğraflar, malzemeler, kaloriler ve öneriler içeren bir tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

İnce ajur krepleri herkes tarafından sevilir, ancak her ev hanımı bunları yapamaz. Onları pişirmek için gerçekten bazı sırları bilmeniz gerekiyor ve sonra geriye kalan tek şey elinizi doldurmak. Delikli ince bir hamur elde etmek için süt ve kaynar suda krep pişirmeniz gerekir. Hamur hazırlanırken içine kaynar su döküldüğü için muhallebi de denir. Avantajları, iyi yuvarlanmaları ve yırtılmamalarıdır.

Gerekli Öğeler

Hamur hazırlamaya ve kızartmaya başlamadan önce gerekli tüm ekipmanları toplamanız gerekiyor. Tüm bu öğeler işi kolaylaştıracak ve süreci hızlandıracaktır.

Krep yapmak için elinizde şunlara sahip olmanız gerekir:

• hamuru seyreltmek için tabaklar (kase, kepçe, küçük tencere vb);
• yuvarlanan kürekler;
• küçük kepçe;
• mikser/blender;
• korolla.

Ve şimdibirkaç tarif.

Klasik

Kaynar suyla sütlü ince krep tarifi için aşağıdaki ürünleri hazırlamanız gerekiyor:

• bir bardak buğday unu;
• bir bardak süt;
• iki tavuk yumurtası;
• iki yemek kaşığı bitkisel yağ;
• bir bardak kaynar su;
• zevkinize göre tuz.

Hamur nasıl yapılır:

1. Yumurtaları tuzla köpürene kadar çırpın.
2. Yumurtaları çırpmaya devam ederek içine kaynar su dökün.
3. Sonra - çırpmaya devam ederken soğuk süt.
4. Karışıma un serpin, ardından bitkisel yağ ekleyin.

Nasıl pişirilir:

1. Tavayı ısıtın, bitkisel yağla yağlayın.
2. Hamuru dökün, tavayı hareket ettirin, tabana yayın.
3. 1 dakika pişirin, ardından çevirin ve 1 dakika daha pişirin.
4. Bir tabakta çıkarmak ve tereyağı ile yağlamak için hazır krepler.

Hızlı Tarif

Süt ve kaynar su ile hızlı ajur krepleri pişirmek için yapmanız gerekenler:

• bir bardak un;
• bir bardak süt;
• yarım bardak kaynar su;
• iki yumurta;
• bir çay kaşığı kabartma tozu.
• üç yemek kaşığı zeytinyağı;
• yemek kaşığı şeker;
• tuz.

Süt ve kaynar su ile krep yapma prosedürü:

• Yumurtaları bir kaseye kırın, tuz, şeker ekleyin, iyice karıştırın.
• Ardından bu karışıma bir bardak süt ekleyin.
• Unu yumurta ve süt içeren bir kaseye eleyinkarıştır.
• Suyu kaynatın ve kaynar suyu hamurun içine dökün, topak kalmayacak şekilde sürekli çırpma teli ile çırpın.
• Ardından zeytinyağını ekleyin ve beş dakika bekletin.

Hamur hazır, şimdi süt ve kaynar suda ince krepler pişirmeye başlayabilirsiniz.

Bu yöntem hızlıdır çünkü hamura bitkisel yağ eklenir ve her seferinde tavayı yağlamanız gerekmez.

Kızartma sırası:

1. Kızartma tavasını ısıtın, ilk gözlemeden önce bitkisel yağ ile yağlayın (bunu daha fazla yapmanıza gerek yoktur) ve hamuru dökün (büyük bir kaşık veya uygun büyüklükte bir kepçe ile alabilirsiniz).
2. Tavayı ince yapmak için tavayı döndürerek tüm yüzeylere yayın. İlk gözleme bir deneme olarak kabul edilir, bundan sonra ne kadar hamur alacağınızı ve daha inceltilmesi gerekip gerekmediğini belirleyebilirsiniz.
3. Bir tarafı kızartıldığında ve bu çok hızlı olacaktır, çünkü krepler çok incedir, diğer tarafı çevirin ve kızartın.

Hazır ince delikli krepler bir tabağa konur. Onları hemen tereyağı ile yağlayabilir veya bunu yapamazsınız ama ekşi krema ile yiyebilirsiniz.

Süt ve kaynar su ile muhallebi krep

Hamur tereyağı içerir, bu sayede krepler daha zengin, yumuşak ve lezzetli hale gelir.

Gerekli malzemeler:

• üç bardak un;
• 0.5L su;
• 0.5L süt;
• üç yumurta;
• 25g tereyağı;
• ikikaşık toz şeker;
• tatmak için tuz.

Süt ve kaynar su ile krep yapma prosedürü:

1. Unu bir kaba eleyin, tuzlayın, toz şeker atın, sütü dökün.
2. Yumurtaları bir kase unun içine kırın ve tek bir topak kalmayacak şekilde homojen hale getirmeye çalışarak iyice karıştırın.
3. Tereyağını eritin ve hamurun içine dökün.
4. Ardından hemen kaynama noktasına kadar ısıtılmış suya dökün ve sürekli karıştırın. Su miktarı, kreplerin ne kadar kalın olacağına bağlıdır. 0,4 ila 0,6 litre arasında su gerekebilir.
5. Hamur dinlendirip yarım saat dinlendirin.

30 dakika geçtikten sonra krep pişirmeye başlayabilirsiniz.

Bitkisel yağı bir tavaya dökün, ardından bir kaşık dolusu hamur dökün ve tüm yüzeye eşit şekilde yayın. İleride zaten hamurun içinde olduğu için altını yağlamanıza gerek yok.

Krepleri her iki taraftan birer dakika kızartın, bir tabağa gönderin ve krepler sıcakken hemen aile üyelerini tedavi edebilirsiniz. Veya yığın.

Soda ile

Kaynar suyla yapılan bu dantelli sütlü krep tarifine kabartma tozu dahildir.

1 litre süt için almanız gerekenler:

• üç bardak un;
• dört yemek kaşığı bitkisel yağ;
• iki yumurta;
• kaynar su;
• bir çay kaşığı soda;
• tuz;
• tereyağı;
• üç yemek kaşığı şeker.

Pişirme sırası:

1. Sütü bir kaseye dökün, şeker ve tuzu ekleyin, unun ilk yarısını süzgeçten geçirin, sıvı yağı koyun ve mikserle karıştırın. Daha sonra hamur çok inceyse unun kalanını ekleyin.
2. Yarım su bardağı kaynar suyu hamurun içine dökün. Çok sıvı bir hamur olmalı.
3. Kızartma tavasını ateşe ısıtın, tereyağı ile yağlayın, biraz hamur dökün ve tavaya yayılmasını sağlayın, döndürün.
4. Bir tarafı kızarınca gözlemeyi ters çevirin ve diğer tarafı kızartın.

Krepleri bir tabağa koyun ve ilavelerle servis yapın.

Ekşi krema ile

Süt ve kaynar su ile yapılan bu muhallebi krep tarifi hamurunda ekşi krema var.

Malzemeler:

• 0, 3 litre kaynar su;
• üç bardak süt;
• 400 gr buğday unu;
• 4 yumurta;
• iki yemek kaşığı ekşi krema;
• yemek kaşığı şeker;
• bir çay kaşığı tuz;
• ½ çay kaşığı. soda kaşığı;
• iki yemek kaşığı bitkisel yağ.

Sütte kaynar su ile ince ajur krep yapma prosedürü aşağıdaki gibidir:

1. Yumurtaları bir kaseye kırın, tuz, toz şeker ekleyin, karıştırın.
2. Ekşi krema ekleyin ve tekrar karıştırın.
3. Biraz ılık olması gereken 0,5 litre sütü dökün ve karışımı pürüzsüz hale gelene kadar çırpmak için bir çırpma teli kullanın. Bir mikser de kullanabilirsiniz.
4. Unu doğrudan hazırlanan karışıma eleyin,yeterince kalın bir kütle elde edilene kadar karıştırın.
5. Hamurun içine soda veya kabartma tozu dökün, ancak daha fazla alacaktır - 1 çay kaşığı.
6. Sütün geri kalanını dökün, tek bir topak kalmayacak şekilde karıştırmaya devam edin.
7. Ocağa su koyun, kaynatın, doğru miktarı ölçün, sürekli karıştırarak hamurun yarısını hamurun içine dökün. Kıvam, yoğun krema gibi sıvı olmalıdır. Hamur daha kalınsa, kaynayan suyun ikinci yarısını dökün.
8. Kıvam konusunda şüpheler varsa, hamuru daha kalın bırakmak daha iyidir ve ilk gözlemeyi pişirdikten sonra kalınlığın normal olup olmadığına karar verin. Daha ince istiyorsanız, su ekleyin. Oda sıcaklığında olmalıdır.
9. Aynı anda iki tavada pişirmek daha uygun ve daha hızlıdır, bu nedenle mümkünse iki tavada ısıtın. Onları bitkisel yağ ile yağlayın. İlk gözleme için özellikle bolca yağlayın.
10. Her iki tarafını da kızartın ve bir tabağa koyun.

En sevdiğiniz malzemelerle servis edilen hazır krepler.

İpuçları ve Püf Noktaları

Krep hamuruna şeker koyup koymamak kişisel bir meseledir. İçine şekersiz dolgular, örneğin et sarmanız gerekiyorsa, kum koyamazsınız veya biraz koyamazsınız.

Krepler dolgusuzsa ve çayla yenmesi planlanıyorsa şeker koymak daha iyidir.

Kreplerin kalınlığı hamurun kalınlığına bağlı olacaktır: ne kadar kalın olursa, krepler o kadar kalın olur.

Krepler için özel bir tava var ve daha iyisipişirmek için kullanın. Yapışmaz bir kaplamaya sahiptir ve özel bir spatula gerektirir. Böyle bir tava yoksa, normal bir tavada kızartabilirsiniz. Ana şey, uygun şekilde yıkanması, silinerek kurutulması ve ateşe verilmesi gerektiğidir. Bu, kreplerin iyice çevrilmesi ve çıkarılması için yapılmalıdır. Onları bu tavada sık sık pişirmeyi planlıyorsanız, içinde başka bir şey pişirmemek daha iyidir.

Yeni başlayanlar için ilk başta iki spatulaya sahip olmak daha iyidir. Bu yüzden krepleri ters çevirip bir tabağa koymak daha uygun olacaktır.

Krepleri hazır tariflere göre pişirirken kıvamını değerlendirebilmek önemlidir. Fincan boyutları değişebileceğinden sıvı veya un miktarının değiştirilmesi gerekebilir.

Nasıl Hizmet Edilir

Her gözleme kızartıldıktan hemen sonra eritilmiş tereyağı ile bulaşırsa çok sulu olacaktır. Yine bu bir zevk meselesi, bazıları bu kadar yağlı bir yemeği sevmeyebilir.

Krepler sıcak yenmelidir. Dedikleri gibi, sıcak servis edilirler.

Servis yaparken en popüler eklemeler elbette tereyağı ve ekşi kremadır. Geleneğe göre krep havyar, bal, reçel, reçel, taze çilek, pudra şekeri serpilir, üzerine meyve şurubu dökülür.

İç harcı ile krep yapabilirsiniz: süzme peynir, et, reçel, ciğer, tavuk vb. Dolguyu düzgün bir şekilde sarabilmeniz için doğru çapa sahip oldukları sürece ince krepler bunun için uygundur.

Ve krepler farklı şekillerde katlanabilir: rulotüp, üçgen şeklinde bükün, ortasına iç harcı koyun ve yeşil soğan kullanarak düğüm atın.

Enerji değeri

Genellikle insanlar yedikleri yemeklerin kalori içeriğiyle ilgilenirler. Genellikle hangi yemeklerin yüksek kalorili olduğunu ve hangilerinin çok yüksek kalorili olmadığını biliyoruz, ancak çoğu zaman tam sayıları bilmiyoruz. Krepler için de durum aynı - kalorilerinin yüksek olduğu açık, ancak bunun hakkında daha fazla bilgi edinmek istiyorum. Bunu yapmak için, krep bileşiminde hangi ürünlerin olduğunu ve hangi miktarda olduğunu bilmeniz gerekir. Örneğin, bu kompozisyon:

• süt %2,5 yağ - 350 ml;
• toz şeker - 25 gram;
• tavuk yumurtası - 55 gram;
• buğday unu - 320 gram;
• ayçiçek yağı - 10 gram;
• su - 450 ml.

Yani, süt ve kaynar suda pişirilmiş 100 gram krep şunları içerir:

• yaklaşık 3 gram yağ;
• yaklaşık 5 gram protein;
• yaklaşık 23 gram karbonhidrat.

Kalori içeriği 130 kcal'dir. Unutulmamalıdır ki bu katkı maddesiz (tereyağı, ekşi krema, reçel vb.).

Sonuç

Kaynar suyla sütte ince ajur krepleri pişirmeyi öğrenmek zor değil. Başlamak için tarife ve pişirme teknolojisine uymanız gerekir, ancak deneyimle her şey otomatik olarak ortaya çıkacaktır. Ve süt ve kaynar su ile yapılan bu tür krepler hızlı bir yemek olacak.