Peynirli krep: fotoğraflar, malzemeler, baharatlar, kaloriler, ipuçları ve püf noktaları içeren yemek tarifi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Makale basit ama çok baharatlı bir yemekten bahsediyor - peynirli krep. Malzemelerin ve kızartma için en uygun gereçlerin nasıl seçileceğine dair genel tavsiyeler ve ipuçları verilmiştir. Peynirli pankek yapmanın genel prensipleri ve çeşitli tarifler anlatılıyor.

Vaka dizisi, bilgi akışı, sürekli koşuşturma - herkes, bitiş çizgisinde belirsiz bir ödülle yorucu bir maraton yarışını anımsatan modern yaşamın özelliklerini bilir. İnsanlar sevdikleriyle daha az iletişim kurmaya başladılar ve giderek canlı bir sohbet yerine elektronik bir cihazın ekranını tercih ettiler.

Zaman eksikliği yemek gibi kutsal bir eylemde bile izini bırakır. Acele eden bir kişi hareket halindeyken yemek yer veya hiç yemek yemeye vakti yoktur, örneğin sabahları kendini bir fincan kahve ile sınırlandırır. Bu yeme davranışı bir alışkanlık haline gelir ve gün içinde kronik uyuşukluk, sindirim sistemi hastalıkları, kilo sorunları gibi sorunlara neden olur.

Yeme alışkanlıklarını değiştirmek zordur ama kesinlikle mümkündür. Bunun için gerçekten lezzetli yiyecekler kullanarak kendinizi doğru beslenmeye alıştırmak çok daha kolaydır.besin. Örneğin, nadir bir kişi kreplere kayıtsızdır. Bu Rus yemeği kahv altı için idealdir. Tatlı ve tuzlu krepler için onlarca seçenek var ama peynirli krepler özellikle baharatlı.

Onur

Daireler son derece aile yemeğidir. Daha pişirme sırasında aromaları odalara yayılır ve tüm aileyi huzurlu ve tatil öncesi bir ruh haline sokar. Taze pişmiş ürünlerin kokusu, peynirli gözlemelerin görkemi ve harika tadı, hanelerin bir süreliğine işi unutmasına, akıllı telefonları bir kenara bırakmasına, televizyonlardan uzaklaşmasına ve aynı masada bir araya gelmesine yardımcı oluyor.

Bu yemeğin başka avantajları da var:

• Çeşit. Krep, mutfak deneyleri için birçok fırsat sunar, baharatlı, tatlı, tuzlu yapılabilir; sebze, meyve, et, otlar ile; büyük, küçük, kıvırcık; soslar, reçeller, ekşi krema, ketçap ile servis yapın.
• Pratik. Gayretli ev kadınları genellikle ekşi süt ve kuru peynirden krep pişirerek yiyecekleri korur.
• Basitlik. Acemi bir hostes bile peynirli krep tarifini çabucak öğrenecektir.
• Kolaylık. Krepler plastik kaplarda taşınmaya uygundur, soğukken bile lezzetlidir, doğada pişirilebilir, hamurunu hava geçirmez bir kapta yanınıza alarak.
• Yardımcı Program. Börek, herhangi bir hamur işi gibi, diyet yemeği olarak adlandırılamaz, kullanılan ürünlere bağlı olarak, kalori içeriği 100 gram başına 250-300 kilokalori aralığındadır. Ancak ölçülü tüketildiğindeenerji artışı sağlayan, ruh halini iyileştiren, metabolizmayı harekete geçiren harika bir kahv altı olun.

Malzemeler

Peynirli krepler için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• Un. Geleneksel olarak birinci sınıf buğday kullanılır, ancak isteğe bağlı olarak karabuğday veya mısır unu ile değiştirilir.
• Yumurta. Ana seçim kriteri tazeliktir. Yumurtalar hamurun hazırlanmasında önemli bir rol oynarlar: hamur işlerinin kabarık olmasını sağlayarak ve malzemelerin eşit şekilde karıştırılmasına yardımcı olarak bir mayalama maddesi görevi görürler.
• Hamur için sıvı taban. Peynirli krepler süt, su, kefir, köknar, ekşi krema, peynir altı suyu, şekersiz yoğurt ile pişirilir.
• Doldurma. Peynirli krep hamuruna ayrıca kıyma, yeşillik, mantar, sosis ekleyebilirsiniz.
• Baharatlar ve baharatlar. Zorunlu baharatlar tuz ve şekerdir. İstenirse, biber, kırmızı biber, en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Mayonez, ekşi krema, soya sosu vb. baharat olarak kullanılır.
• Kreplerin kabarması ve kabarık kalması için hamura maya, soda veya kabartma tozu eklenir. Asidik bir ortamda kimyasal reaksiyon başlatırlar. Bunun sonucu, pişirme işleminin ihtişamından sorumlu olan karbondioksit kabarcıklarının yoğun salınımıdır.
• Peynir. Hamurda rendelenmesi ve karıştırılması kolay olan sert çeşitler idealdir. Ama bu gerekli değil. Herhangi bir peyniri kalıpla bile kullanabilirsiniz. Ana şey, tadı tüketiciler tarafından beğenilmelidir, çünkü son yemek peynirin tüm lezzetlerini alacaktır.

Yemekler

İyi bir tava, lezzetli kreplerin anahtarıdır. Yetenekli bir hostesin elinde, yemek, ince dipli damgalı tavalarda bile elde edilir. Ancak, eşit ısıtma sağlayan kalın tabanlı dökme demir, çelik veya alüminyum tavalar kullanmak en iyisidir. Yapışmaz seramik, Teflon veya titanyum kaplamalı yüksek kaliteli tavalar çok uygundur. Pişirme için önemli ölçüde daha az yağ gerektirirler ve hamur onlara zar zor yapışır.

Boyut ve şekil önemli değil. Tava ne kadar büyük olursa, bir seferde üzerine o kadar fazla börek sığabilir, pişirmek için o kadar az zaman alır. Ancak, büyük tabaklarla çalışmak daha zordur. Bu nedenle, nihai seçim kişisel tercihe, test miktarına ve zamana bağlıdır. Girintili özel tavalar çok popüler. Çocuklar arasında çok popüler olan kalpler, çiçekler ve diğer çeşitli şekillerde ifadeler ve komik yüzler içeren krepler pişirmenizi sağlar.

Genel pişirme ilkeleri

Peynirli gözleme, fazla çaba ve zaman gerektirmeyen basit bir yemektir. Hazırlanması, yemek pişirmekten uzak bir kişi tarafından bile çabucak ustalaşır. Bunu yapmak için, aşağıdaki ilkeleri gözlemleyerek basit bir algoritmayı takip etmek yeterlidir:

• Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır, o zaman hamur kabartma tozu veya sodanın neden olduğu kimyasal reaksiyona girecektir. Bu nedenle yumurtalar ve hamur için hazırlanan sıvı baz önceden buzdolabından çıkarılmalıdır.
• Hamur yoğurmadan önce un, tercihen iki kez elenmelidir. Bupişirmeyi daha havadar yapacak.
• Kabartma tozu veya soda en son hamura eklenir. Bundan sonra hamur karıştırılmalı ve kızartmaya kadar artık rahatsız edilmemelidir. Hamur karışmaya başlarsa içinden karbondioksit kabarcıkları çıkacak ve krepler iyi kabarmayacaktır.
• Kaliteli bir hamurun kıvamı oldukça kalın ekşi kremaya benzer.
• Hamur, pişirmeden önce yaklaşık yarım saat dinlenmeye bırakılmalıdır. Bu süre kimyasal reaksiyonun tamamlanması ve un glüteninin şişmesi için gereklidir.
• Bundan sonra, önce kuvvetlice ateşlenmesi ve ardından bitkisel yağ ilave edilmesi gereken bir tavada peynirli krep pişirmeye başlayabilirsiniz. İyice ısıtılması gerekiyor, ancak aşırıya kaçmayın, aksi takdirde pişirme sırasında hoş olmayan bir acılık ortaya çıkar.
• Ardından bir kaşık veya kepçe ile hamur porsiyonlar halinde tavaya dökülür.
• Kreplerin her iki tarafı da birkaç dakika kızartılır.

Öneriler ve ipuçları

Yeni başlayanların göz ardı etme özelliğinden kaçınmaya ve peynirli krepleri özellikle lezzetli ve güzel hale getirmeye yardımcı olacak birkaç incelik var:

• Hamur çok dikkatli bir şekilde tuzlanmalıdır, peynirlerin zaten tuzlu olduğu unutulmamalıdır.
• Tarifin söylediğinden daha fazla yumurta kullanmayın, bunlar krepleri tatsız bir şekilde lastik gibi yapar.
• Aşırı soda veya kabartma tozu da yemeğin tadını bozar.
• Krepler pişirme sırasında çok genişler, bu yüzden tavaya çok yakın olmamalıdırlar.
• İstenilen hazır kreplerfazla yağdan kurtulmak için önce bir peçeteye, ardından bir tabakta tek bir tabakaya koyun, aksi takdirde hızla hacim kaybederler.

Ekşi krema üzerinde yeşillikli peynirli krep

Ürünler:

• Un - 1 su bardağı.
• Ekşi krema - 2 yemek kaşığı.
• Yumurta - 1 adet.
• Peynir - 100 gram.
• Yeşiller - 10-20 gram.
• Kabartma tozu - 1 çay kaşığı.
• Tuz, karabiber, tatmak için şeker.

Aşçılık:

1. Yumurta ve ekşi kremayı karıştırın.
2. Doğranmış yeşillikleri ekleyin. Maydanoz, fesleğen, kişniş, dereotu olabilir.
3. Hamurun içine rendelenmiş peynir, tuz, karabiber, şeker ve en sevdiğiniz baharatları serpin.
4. Kabartma tozunu ekleyin, karıştırın ve hamuru kızarana kadar bırakın.
5. Fazla yağsız kızartın.

Kefir üzerine peynirli krep

Ürünler:

• Un - 1 su bardağı.
• Kefir - 300 mililitre.
• Peynir - 150 gram.
• Yumurta - 1 adet.
• Soda - yarım çay kaşığı.
• Tatmak için şeker ve tuz.

Aşçılık:

1. Yumurta, kefir ve elenmiş unu karıştırın.
2. İnce rendelenmiş peynir, tuz ve şeker ekleyin. Tekrar iyice karıştırın.
3. Soda dökün, karıştırın, hamuru yarım saat bekletin.
4. Peynirli krepleri kefir üzerinde bitkisel yağda bir tavada kızartın.

Süt börek

Ürünler:

• Un - 1 su bardağı.
• Süt - 300 mililitre.
• Katıveya yarı sert peynir - 100-200 gram.
• Yumurta - 2 adet.
• Kabartma tozu - 1 çay kaşığı.
• Tatmak için şeker ve tuz.

Aşçılık:

1. Yumurtaları pürüzsüz olana kadar sütle karıştırın, ardından unu ekleyin.
2. Hamurun içine rendelenmiş peynir, tuz ve şeker serpin.
3. Kabartma tozunu ekleyin, karıştırın ve hamuru yarım saat bekletin.
4. Standart şekilde kızartın.