Domates suyunu kış için koruyoruz

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Domatesler her türlü muhafazada iyidir - bir kavanozda bütün olarak, salatalarda, çeşitli şekillerde sarılır. Ama benim için, gelecek için hazırlanan tüm meyve ve sebze lezzetleri arasında, kış için olgun ve kokulu domateslerden yapılan doğal domates suyundan daha çekici bir şey yoktur. Tatlıda bile birinci ve ikinci yemekleri süslemek için kullanabilirsiniz. Veya bağımsız bir ürün olarak kullanın - sadece zevk için için.

Neyse ki, böyle bir hazırlık yapmak zor değil ve hazırlık çalışmaları çoğu zaman alacak - domatesleri yıkayın ve gerekirse soyun, istediğiniz büyüklükte parçalar halinde kesin, sıkın. Her deneyimli ev hanımı, kış için domates suyunu kendi başına nasıl hazırlayacağına dair tarifini paylaşabilir. Domates seçimi için genel kurallar vardır - yoğun kırmızı renkli olgun, etli meyvelere ihtiyacınız vardır. Birçoğu, paradan tasarruf etmek için, hastalıktan zarar görmüş bölgeleri olan domatesleri kullanır, sadece onları keser. Tabii ki bu tür meyveler tavsiye edilmiyor.

Henüz taç tarifi almadıysanız ve domatesten domates suyu yapmayı bilmiyorsanız, işte bazı basit ve uygun fiyatlı yöntemler.

Seçenek 1

Ürünler şunlara göre alınır:her kg domates: bir bardak sirke (% 9) - 100 ml, yarım çay kaşığı. tuz, bir yemek kaşığı. ben. şeker.

Haşlanmış veya taze yıkanmış ve meyve parçalarına kesilmiş domateslerden kış için domates suyu hazırlama. İnce gözenekli bir elek ile ovulmaları gerekir. İçeceği daha yumuşak hale getirmek için ayrıca gevşek bir bezle süzebilirsiniz. Meyve suyuna tuz ve şeker dökün, tavayı düşük ateşte ısıtın. Kaynatmadan önce, kaynar kaynamaz sirkeyi dökün - hızlı bir şekilde temiz yıkanmış ısıtılmış kavanozlara dökün, hazırlanan kapaklarla kapatın ve sterilize edin, yuvarlayın. 0,5 l hacimli bankalar 10 dakika sterilize edilir. 95º C sıcaklığa getirilmiş suda.

Seçenek 2

Bu önerilere göre hazırlanan kışlık domates suyu biraz baharatlı olacak, alışılmadık ama hoş bir tada sahip, fazla ekşilik yok. Domateslere, tatlı biberlere ihtiyacınız olacak, tuz, şeker, baharatlarla tatlandırabilirsiniz (öğütülmüş kırmızı ve karabiber).

Önce yukarıda belirtildiği gibi domateslerden meyve suyu ve ayrıca tatlı dolmalık biberden (her bir litre domates için 200 ml biber alınır) meyve suyu yapmanız gerekir. Her iki malzemeyi de karıştırın ve ısıtın. Şekeri, tuzu, baharatları (öğütülmüş acı biber) - tatmak için dökün. Sıvıyı kaynatın, kavanozlara dökün, sterilize edin, yuvarlayın.

Seçenek 3

Kış için domates suyunu bu şekilde yapmak için olgun domates, tuz, şeker, karanfil, karabiber (bezelye) gerekir. Meyveleri yıkayın, kuyrukları çıkarın, kurutun. Parçalara ayırın, sıkınmeyve sıkacağı. Elde edilen tüm suyu küçük bir ateşe emaye bir kaseye koyun. Kaynayınca üstüne çıkan posanın çökmesini bekleyin. Yoğun bir kıvama ihtiyacınız varsa daha uzun kaynatabilirsiniz ancak 20 dakika kaynatmak yeterlidir. Pişirmenin sonunda, tatmak için (her litre için) tuz - 0,5 yemek kaşığı, şeker - 1 yemek kaşığı, baharatlar (1 karanfil yıldızı ve 2 bezelye siyah yenibahar) koyun. Domatesleri sterilize edilmiş ısıtılmış kavanozlara dökün ve hemen yuvarlayın. Baş aşağı ve tamamen soğuyana kadar sarın.

Daha birçok seçenek var - beğendiğinizi seçin!