Kış için domates dilimleri: en sevdiğiniz yemek için farklı tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Birçok ev kadını belirli bir boşluk stoku yaratma eğilimindedir: konserveler, reçeller, konserve meyve ve sebzeler. Kavanozların sayısı ve içeriği genellikle ailenin tercihlerine göre belirlenir, ancak ezici çoğunluk kış için domates dilimleri pişirir, çünkü bu tür turşular lezzetlidir ve basit ve hızlı bir şekilde muhafaza edilebilir.

Salata turşusu tarifi

Kışa domates dilimleri hazırlamanın en kolay yolu onları turşu yapmaktır. Bu yöntemin avantajı, hem olgun kırmızı meyveleri hem de kahverengi ve hatta yeşil olanları kullanabilmesidir. Böylece, bu boşluğun sonbaharın sonuna kadar üretilebileceği ortaya çıkıyor. Bunu yapmak için, domatesleri yıkamanız, hasarlı alanları çıkarmanız, porsiyonlar halinde kesmeniz ve tuzla değişen katmanları, dekapaj için bir kaba koymanız gerekir. Herhangi bir yemeği alabilirsiniz: cam, fayans, ahşap, emaye, paslanmaz çelik, ancak metal değil. Fermantasyon işlemi sırasında açığa çıkan asit, alüminyum veya bakır ile reaksiyona girerek vücut için uygun olmayan, sağlığa zararlı ve tadı bozan oksitler üretebilir. Kışa hazır domates dilimleriacılık, demir tadı alırlar, hatta iştah açıcı olmayan bir yulaf ezmesine bile girebilirler. Tuzlu domatesler, aslında mayalanmaları gereken suyu serbest bırakır. Bunu yapmak için, onları 5-7 gün boyunca ılık bir odada tutun ve ardından bodrumda, buzdolabında veya serin kilerde yeniden düzenleyebilirsiniz. Kış için bu tür domates dilimlerine baharat koymaya gerek yoktur.

Örtünün altında

Bodrumunuz yoksa domatesleri kavanozlara dilimleyerek kapatabilirsiniz. Tarifleri basittir ve hostes tarafından çok fazla zaman gerektirmez. Bunu yapmak için yeşillikleri yıkayın, fazlalıkları kesin, domatesleri dilimler halinde kesin ve hazırlanan kavanozlara sığacak kadar koyun, ancak bastırmayın. Baharat ekleyin: sarımsak karanfil, yenibahar ve karabiber, kiraz ve frenk üzümü yaprakları, yaban turpu kökü parçaları - kavanoz başına 1-2 parça. Burada net oranlar yoktur, her şey göz zevkinize göre yapılır. Tatlı biber ve soğan halkası dilimleri de koyabilirsiniz. Tüm bileşenlerin üzerine bir çay kaşığı tuz ve sofra tuzu - şeker ve sofra sirkesi dökmeniz gerekir, hesaplama litre kavanozlarda yapılır. Şimdi kap, en üste, boyuna kadar kaynar su ile dökülür, kaynatılmış bir kapakla kapatılır ve yaklaşık yarım saat sterilize edilir, ardından sarılabilir. Kış için dilimler halinde bu tür domatesler bir apartman dairesinde saklanabilir ve bankaların ilkbahara kadar dayanmayacağından korkmayın. Bu tarif de iyidir çünkü doğaçlamaya izin verir. Domateslere salatalık, havuç veya diğer favorilerden daireler ekleyebilirsiniz.sebzeler.

Bir kavanozdaki domates dilimlerinin başka bir versiyonu, malzemelere çok sadık değil, ancak bu, müstahzarın tadını daha da kötüleştirmez. Bir litreye göre 1 yemek kaşığı sıvı yağ, bir büyük soğan, bir iki yaprak maydanoz, bir kaç bezelye yenibahar ve karabiber ve karanfil alıyoruz. Domatesleri ikiye (orta boy ise) veya dörde bölün. Bir kavanoza soğanı koyduk, halkaları, domatesleri, baharatları, bitkisel yağı kestik ve kaynar tuzlu suya dökün (1 yemek kaşığı tuz, 2 - litre suya şeker). Böyle bir boşluk 5-7 dakika sterilize edilebilir veya pastörizasyon olmadan hemen sarılabilir.