Heihe salatası - gerçek bir Pekin tarifi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Gerçek bir Çin yemeğini tatmak istiyorsanız, kendinize alışılmadık ve tabiri caizse egzotik bir şey ısmarlayın, o zaman Tayland veya Bali'ye gitmenize gerek yok. Bildiğiniz gibi ustaca olan her şey karmaşıklık açısından farklılık göstermez. Blagoveshchensk'in yanında Çin'in Heihe kasabası var. Bugün yapacağımız salata adını bu yerleşimden almıştır.

Bu yemeğin özelliği, çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanmasıdır. Aynı zamanda, özellikle Çin tadı olmasa da klasik bir doğuya sahiptir. Bu sayede salata Rusya'da çok popüler oldu. Amur Bölgesi'ndeki herhangi bir restoranın menüsünde bulunabilir. Salata "Heihe" yapmak için ürünler basit, karmaşık olmayan ve ev kadınları için çok çekici olan ucuz gerektirir.

Ürün Listesi

Klasik salata tarifinde bir çok malzeme var ama korkmayın hepsini buzdolabınızda bulabilirsiniz. Aşırı bir örnek, yakındaki bir süpermarkettir.

• Küçük domuz eti - 180-210g
• 180g lahanabeyaz.
• Küçük havuçlar.
• Nişastalı erişte (cam veya şeffaf da denir) - 60g
• Birkaç kaşık soya sosu.
• Üç diş sarımsak.
• Soya fasulyesi veya susam yağı - 2 çay kaşığı
• Bir tutam toz şeker.
• Bir taze salatalık.
• Acı biber (isteğe bağlı).
• Birkaç tutam Çince Mala Xian (mümkünse).
• Tuz (tatmak için).
• Şarap beyaz sirkesi - 3 yemek kaşığı. l.

Bazı ev kadınları, Çin usulü Heihe salatasına yüceltilmiş ağaç mantarları ve yaprak tofu ekler. Ancak dedikleri gibi, her kum kuşu bataklığını başkent olarak görüyor, bu yüzden klasikler ve geleneksel tarifler hakkında tartışmayacağız. Bu tür malzemeleri elde etmek mümkünse, onları yemeğe ekleyin.

Heihe salatası tarifinin özellikleri

Yapılması gereken ilk şey cam erişte hazırlamaktır. Kural olarak, sadece kaynar su ile dökülür. Paketin yarısını almanız yeterli, bu Heihe salatası için yeterli olacaktır. Erişteler demlenirken sebzeleri hazırlıyoruz. Bu arada, hala dondurularak kurutulmuş mantarlarınız varsa, erişte ile birlikte pişirilirler. Mantarları soğuk suyla dökün, ocağa koyun, kaynamasını bekleyin ve 3-5 dakika pişmeye bırakın.

Rende gibi basit bir mutfak yardımcısı yardımıyla salatalık, lahana yaprağı ve havuç doğrayın. Her şey uzun şeritler-şeritler haline gelmelidir. Eğer kendini onlardan biri olarak görüyorsansıradan bir bıçakla yapabilen virtüözler, sonra işe koyulurlar.

Yerlilerin dediği gibi, gerçek tofu almak bazen sorunlu olabilir. Böyle bir ürünü “kendileri için” saklayacak çok titiz Çinli satıcılar var. Ancak kuru Çin kalplerine bir yaklaşım bulmak mümkün. Sınır kasabalarında yaşayan ve sıklıkla Heihe salatası yapan deneyimli ev kadınları işin sırrını biliyor. Çince merhaba demeyi ve satıcının ana dilinde ürün hakkında soru sormayı tavsiye ediyorlar. Tofu satın alınırsa, yaprakları uzun şeritler halinde kesin. Malları almayı başaramadıysanız, onsuz da pişirebilirsiniz, sonuç pek değişmeyecek.

Baharat ve sos

Ayrı bir kapta doğranmış sarımsak, acı biber (ince halkalar halinde kesilmiş), şeker, soya sosu, pirinç sirkesi, tuz, şarap sirkesi, Malasyanı, birkaç damla susam yağını karıştırın. Karıştırın, bırakın.

Et

Heihe salatasının fotoğraflı orijinal tarifi domuz eti içerir, ancak bu tür etlerden hoşlanmıyorsanız, tavuk göğsü veya hindi fileto değiştirebilirsiniz. Et malzemesini uzun şeritler halinde kesiyoruz, susam ve ayçiçek yağı karışımında kızartıyoruz. Kırmızı, iştah açıcı bir kabuk ve karakteristik bir gevrek ile daha çok kızarmış et parçaları almalısınız.

Bir salataya taze acı biber eklemekte tereddüt ediyorsanız, bazı ev hanımları eti kızartmadan önce kullanmanızı tavsiye ediyor. Biber kabuğunu doğrudan yağın içine koyun ve bırakın.onu biraz ısıt. Biberler etin keskinliğinin bir kısmını bırakacak ama bütün salatayı tek başına yesen bile boğazın yanmaz.

Sıcak salata servis edilir. Altta sebzeler, üstte kızarmış domuz eti slaytı var. Birkaç yemek kaşığı daha etin kızartıldığı güzel kokulu yağ ekleyebilirsiniz.

Mutfak deneylerini sevenler için

Ayrıca salatada dolmalık biber, dana eti, közlenmiş fıstık, domates, dana dili, domuz kulakları, kırmızı tatlı soğan, patlıcan, Çin lahanası da kullanabilirsiniz.