Çorba nasıl pişirilir? Çorba Seçenekleri: Tarifler ve Malzemeler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Doktorlar, uygun sindirim için ilk öğünleri günde bir kez öğle yemeği sırasında yemenizi tavsiye eder. Seçenek çok olduğu için ev hanımları aynı tarife göre yemek yapsa da lezzeti farklı oluyor. Makalede popüler türleri analiz edeceğiz ve çorbanın nasıl pişirileceği hakkında konuşacağız. Doğru yapmanıza yardımcı olacak şeflerden ipuçları için sonuna kadar okuyun.

Krutonlu çorba püresi

Yalnızca ev menüleri için uygun olmayan hafif bir çorba. Bayram masasında harika görünüyor.

Gerekli:

• 6 orta boy patates;
• 350g tavuk göğsü;
• 1 adet. havuç ve soğan;
• baharatlar ve tuz;
• taze yeşillikler;
• 140 gr peynir.

Püre çorbası nasıl pişirilir? Tarifi son derece basit.

Kıyılmış eti az miktarda suda kaynatmaya gönderin. Ardından patatesleri (tercihen bütün), baharatları, havuçlu kavrulmuş soğanları ve tuzu ekleyin. Her şeyi hazır hale getiriyoruz. Sonrayemeği bir blender ile püre haline getirin ve tekrar kaynatın.

Ekmek küçük ince kareler halinde kesilir, fırında kızartılır. Derin bir kaseye dökün ve içine yeterince sarımsak sıkın. Krutonların yumuşamaması için yemekten hemen önce bir tabağa dökmeniz gerekir. Rendelenmiş peynirle doldurun.

Gerçek Ukraynalı pancar çorbası

Hepimiz bu yemeği parlak kırmızı yapmaya çalışıyoruz, ancak soğudukça renk tonu değişiyor. Bu ulusal tarif, servis edildiğinde normal pancar çorbasından farklı olan doyurucu bir ilk yemek hazırlamak isteyenler içindir.

Dört litrelik bir kap için şunları almalıyız:

• 450g domuz eti (dana döş kullanabilirsiniz);
• 250g beyaz lahana;
• büyük pancar;
• orta havuç;
• 1 küçük soğan;
• 1/2 fincan fasulye;
• 3-4 orta boy patates;
• 3 yemek kaşığı. ben. salça veya 2 domates;
• 1 küçük biber (Bulgarca);
• defne yaprağı, tuz, sarımsak ve tatmak için karabiber;
• ½ çay kaşığı sirke;
• bitkisel yağ;
• yeşiller.

Yemekleri Ukrayna'da nasıl pişirilirse öyle servis edeceğiz. Bu nedenle, köfteler için satın alacağız:

• 400g buğday unu;
• 2 yumurta;
• 4 yemek kaşığı. ben. sebze ve tereyağı.

Zengin tadı ve büyüleyici rengi ile çorba nasıl yapılır, adım adım analiz edeceğiz.

1. Kırmızı fasulyeyi pişirmek en uzun sürer. bu yüzden daha iyisoğuk suda birkaç saat önceden ıslatın. Fasulyelerin olduğu tencereyi ateşe koyuyoruz ve kaynattıktan sonra suyunu değiştiriyoruz. Şimdi hemen porsiyonlara bölünmesi gereken eti ekleyebilirsiniz. Yüzeyde oluşan köpüğü çıkardığınızdan emin olun.
2. Bu sırada rostoyu hazırlıyoruz. Bütün sebzeleri temizliyoruz. Soğanı ve dolmalık biberi (küp şeklinde) sotelemeye gönderiyoruz. Çorba hazırlamak için çeşitli seçenekler var, ancak burada şeritler halinde kesilmiş havuç ve pancar ekliyoruz (Ukraynalılar pancar çorbası için rende kullanmazlar). Sonunda, kabuksuz domates salçası veya doğranmış domatesleri koymanız gerekir. Kısık ateşte biraz söndürün.
3. 1 saat sonra rendelenmiş lahanayı çorbaya gönderin. Patatesleri hazırlamaya başlayın. Kabuğundan ayırıp küp şeklinde kesip tavayı kızartarak gönderiyoruz.
4. 15 dakika pişirmeden önce baharatlarımızı, tuzu, ince kıyılmış sarımsakları ve defne yaprağını ekleyin.
5. Demlenmeye bırakın ve biraz ekşilik verecek ve rengini koruyacak sirke ekleyin.
6. Köftelerin hazırlanması için hamura başlıyoruz. Bunu yapmak için yumurta, tuz, un ve tereyağını karıştırın. Köfte yapıp tuzlu suda haşlıyoruz.

Tabakları kaselerde ekşi krema ile servis edin.

Füme etli bezelye çorbası

Kadınlar öğle yemeğinde yemekten mutlu olsalar da, nedense bu erkeksi bir yemek olarak kabul edilir. Şimdi bir restoranda olduğu gibi bezelye çorbası pişirmeye çalışalım.

Malzemeler:

• kabuklu bezelye - 350 g;
• tuz ve baharatlar;
• 1 küçük kırmızı dolmalık biber;
• 1 orta boy havuç;
• 1 soğan;
• 6 patates;
• füme domuz kaburga - 500g;
• yağ - 4 yemek kaşığı. l.;
• taze yeşillikler.

Önce bezelyeleri birkaç saat suda bekletin. Ardından su berraklaşana kadar durulayın. Bulutlu bir et suyu seviyorsanız bunu atlayabilirsiniz. Ateşe ver.

Kaburgaları küçük parçalar halinde doğrayın ve kemik parçalarından iyice durulayın. Füme et üreticisi boya kullandıysa bezelye çorbası nasıl pişirilir? Eti başka bir kapta kaynatıp suyunu süzebilirsiniz. 25-30 dakika sonra tavaya mısır gevreği gönderin.

Ayçiçek yağında sebze kızartması yapın. Patatesleri temizleyip kesiyoruz. Bezelye hazır olma derecesini kontrol ediyoruz. Bazıları kaynatmayı tercih ettiğinden, hepsi zevkinize bağlıdır. Hazırlanan ürünleri et suyuna atın, tuzlayın ve baharatları ekleyin.

Patatesler neredeyse tamamen piştiğinde ocağı kapatın. Doğranmış yeşillikleri atın ve demlenmesine izin verin.

Ev yapımı çorba

Şimdi de köfteli çorba nasıl yapılır onu konuşalım.

Aşağıdaki malzemeleri alın:

• 300g kıyılmış tavuk;
• 1 havuç ve soğan;
• defne yaprağı, baharatlar ve tuz.

Test için ihtiyacınız olacak:

• 35g bitkisel yağ;
• 1 yumurta;
• 140 gr un.

Öncelikle tüm malzemeleri biraz tuzla karıştırın. hadi koyalımbir süre buzdolabı. Sürekli un ekleyerek, çok ince kekleri bir oklava ile açmanız, rulo haline getirmeniz ve erişteleri kesmeniz gerekir (şimdi bunun için özel bir aparat satıyorlar). Eriştelerin birbirine yapışmaması için masaya dağılması ve ardından yarım saat kurutulması gerekir. Daha sonra altın kahverengi olana kadar kuru bir tavada kızartılabilir. Böylece eski zamanlarda yaptıkları gibi çorba pişirebileceğiz.

3 litrelik bir tencere suyu ateşe koyun. Kaynayınca küçük köfteleri ıslak ellerle yuvarlayıp oraya döküyoruz. Onlar pişerken havuç ve soğanları kızartın, patatesleri kabuksuz doğrayın.

Her şeyi erişte ile tavaya kıyma köftelerine gönderin. Ev yapımı makarnayı önce başka bir kapta kaynar suya atıp ardından hemen bir kevgir içine atıp ortak bir pişirme kabına atarsanız çorba şeffaf olacaktır. Baharat ekleyin ve hazır hale getirin.

Mantarlı peynir çorbası

Bu mantar çorbasını hem kurutulmuş hem de taze ürünlerden pişirebilirsiniz. Son seçeneği kullanacağız.

500 gr petrol, çörek, beyaz veya başka herhangi bir karışım ve 1 litre su için ihtiyacınız olan:

• 2 adet patates;
• büyük soğan;
• 400g eritilmiş krem peynir;
• birkaç yemek kaşığı krema;
• birkaç diş soyulmuş sarımsak;
• bitkisel yağ;
• 1/4 çay kaşığı un;
• tatmak için baharat ve tuz.

Kabuğu soyulmuş ve küp küp doğranmış patatesleri haşlayalım. Bu zamanda yapıyoruzsos: soğanları sarımsaklı, doğranmış mantarları krema haline gelene kadar kızartın ve unu ekleyin. Bütün bunlar, içeriği neredeyse hazır olduğunda tavaya konmalıdır. İşlenmiş peynir, krema ve baharatlar da oraya gönderilmelidir.

Peynirler eriyene kadar birkaç dakika pişirin ve 10-12 dakika bekletin. Otlar serpin ve servis yapın. Artık mantar çorbasının nasıl pişirileceğini biliyorsun.

Kharcho

Bu ilk yemek sizi soğuk mevsimde kurtaracak. Hazırlanması oldukça basittir.

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• sığır eti - 450 gr;
• pirinç turu - 4 yemek kaşığı. l.;
• dövülmüş ceviz - 3 yemek kaşığı. l.;
• kiraz eriği (erik, tkemali ve nar suyundan elde edilen erik reçeli ile değiştirilebilir);
• Kafkas baharatları;
• yeşillikler;
• tuz;
• adjika - 2 çay kaşığı;
• 4 diş sarımsak.

Kafkasya'da olduğu gibi lezzetli bir çorba pişirmek için tüm adımları sırayla gerçekleştiriyoruz. Haşlanan eti et suyundan çıkarıp parçalara ayırıp tekrar tavaya gönderiyoruz. Bir tutam kişniş ve maydanoz ile pirinç ekleyin. Bu yeşilliğin daha sonra çıkarılması gerekiyor.

Tahıl neredeyse hazır olduğunda, içine kavrulmuş fındık dökmeniz gerekir, 1 çay kaşığı. şerbetçiotu-sumeli, doğranmış sarımsak, Acıka ve yeşillik. Çorbayı 25 dakika demledikten sonra servis yapın.

Et hodgepodge

Bu yemeği hazırlamanın pek çok yolu var. Tarif neredeyse her zaman farklı kullanılır ve hostesin hayal gücüne ve ayrıcakullanılan maddeler. Buzdolabında bulunan her türlü et ve sosis uygulanır. Buraya şunu koyabilirsiniz:

• basit haşlanmış ve tütsülenmiş et;
• tütsülenmiş ve haşlanmış sosis;
• sosis ve domuz pastırması.

Tahıllar (pirinç veya yulaf ezmesi), patates, sebzeler de sizin takdirinize göre eklenir. Bu çorbanın ana ürünleri:

• zeytin;
• turşu;
• yay;
• domates salçası.

Ev hanımları lezzetli bir köfte çorbasının nasıl yapılacağı konusunda fikir birliğine varamadı. Bu nedenle tarif, zevk tercihlerinize göre bağımsız olarak geliştirilebilir.

İpuçları

Şimdi lezzetli bir öğle yemeği hazırlamanıza yardımcı olacak ipuçlarından bahsedelim:

1. Besinlerini kaybetmemek ve tat dengesini bozmamak için tek seferde pişirmeye çalışın.
2. Bitmiş et suyuna su eklemeyin. Aksi takdirde, bu kadar yoğun olmayacaktır. Hala böyle bir ihtiyacın varsa kaynar su kullan.
3. Köpüğü zamanında çıkarmadıysanız, tavanın içindekileri tülbentten geçirmelisiniz.
4. Çeşitli balık türleri kullanırsanız çorba suyu daha kokulu olur. Acıyı önlemek için solungaçları çıkarın.
5. Et suyu için mantarları farklı boyutlarda kesin. Küçük olanlar lezzet, büyük olanlar lezzet katacak.
6. Arpa çorbaya eklenmeden önce tereyağında kızartılmalıdır.
7. Sütlü çorbalar için suda 5 dakika kaynatılmış mısır gevreği veya makarna kullanın.
8. Konserve balık ve güveç konurhazır olmadan kısa bir süre önce soslu çorbalar.
9. Çorba için kullanıyorsanız güveç yağıyla kızartın.
10. Çorbanın bulanıklaşmasını önlemek için pişirdikten sonra defne yaprağını çıkarın.