Kvaslı turp: orijinal, geleneksel, sağlıklı

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Sebze yemekleri yılın herhangi bir zamanında uygundur - yemekleri çeşitlendirir, vücuda vitamin sağlar, yüksek kalorili gıdaların tüketimini az altır. Ne yazık ki, ortalama bir insan son derece sıkıcı sebze yemekleri çeşitleriyle sınırlıdır. Gosstandart - en basit lahana salatası, salata sosu ve okroshka. Hepsi bu! Kvaslı turp gibi harika bir yemek bile unutuldu. Ancak çok kullanışlıdır ve alışılmadık olsa da orijinal bir tada sahiptir. Bu nedenle, bize göre gelenekleri geri getirmenin zamanı geldi.

Kvaslı turp: en basit tarif

Başlıkta listelenen bileşenlerin yanı sıra neredeyse hiçbir şeye ihtiyaç yoktur. Ve hazırlanması sadece dakikalar alır.

Turpu kaba bir rende üzerine rendeleyin ve ekleyin. Tabağa bir kaşık dolusu bitkisel yağ ekleyin, karıştırın ve kvas dökün. Tadı zenginleştirmek içindoğranmış soğan tüyleri ile kvas ile turp serpin ve akşam yemeğine başlayabilirsiniz. Siyah ekmekli bir yemek olmalı. Tercihen bir tavada kızartılır veya tost makinesinde kurutulur. Çavdar krutonları ile değiştirilebilir.

Biraz daha zor: Kvas ve patatesli turp

Burada biraz denemelisin. Patates, üç turp kaynatıyoruz. Patatesle farklı şeyler yapabilirsiniz. Bazı tariflerde, bir tür patates püresine ezilmesi tavsiye edilir, diğerlerinde - ince doğrayın. Patateslere kvas dökün, çorbayı turp ve otlar ile tatlandırın, biraz tuz ekleyin ve örneklemeye devam edin. Günler hızlı geçmiyorsa tabağa ekşi krema ekleyebilirsiniz.

Yemeğin biraz daha orijinal bir versiyonu var: Patateslerin önceden bitkisel yağda kızartılması önerilir. Bu yemeği deneyen insanlar bu konuda çok olumlu.

Okroshka Eski Rusçada

Patatesleri pişene kadar pişirin, üniformalarında daha iyi. Sert haşlanmış yumurta kaynatın. Ürünler geleneksel şekilde temizlenir ve kesilir. Turpları temizliyoruz, yıkayıp şeritler halinde kesiyoruz. Yeşilleri mümkün olduğunca ince kesin. Tüm malzemeleri doğrudan tabaklarda karıştırıyoruz, kvası döküyoruz ve tuz ve ekşi krema ile tatlandırıyoruz.

Bazı baharatlı okroshka hayranları çok baharatlı görünmüyor. Özellikle yeşil bir turp çeşidi kullanılmışsa. Bu durumda rendelenmiş yaban turpu ekleyebilirsiniz. Sadece ona karşı dikkatli ol. Özellikle mideniz iyi değilse.

Başka bir pansuman seçeneği de okroshka'ya seyreltilmiş şekerli sirke eklemektir. Böyle bir eklemenin ne kadar uygun olduğuna kendiniz karar verin. Birçok insan yemeklerinde sirkeyi sevmez. Ancak diğerleri böyle bir teklifi ilginç bulabilir.

Başka bir seçenek

Bu yemeğin geleneksel versiyonunda gördüğümüz malzemeleri ekleyerek kvas üzerinde turplu okroshka pişirebilirsiniz. Yani taze salatalık ve haşlanmış sosis. Prensip olarak, yemek her zamanki gibi hazırlanır, sadece siyah turp eklenir. Hangisi daha uygun ve güzel görünüyorsa, bir kıyma makinesinden ovalayın veya yuvarlayın.

Deneyimli şeflerden tavsiyeler

Herhangi bir sürümde kvaslı turp belirli bir kokuya sahiptir. Bu nedenle kullanımdan hemen önce hazırlanması tavsiye edilir. Bu kök mahsulle çok fazla okroshka yapmaya karar verirseniz, hemen diğer ürünlere eklemeyin. Kıyılmış turpları sıkıca kapalı bir kapta ayrı olarak saklamak daha iyidir. Örneğin, bir yemek kabında.

Bazı şefler, kvas ile turp pişirmeden önce, rendelenmiş sebzeyi içeceğin içine dökmeyi ve yaklaşık bir saat demlenmeye bırakmanızı önerir. Bu şekilde yemeğin tadının zenginleştiğini ve kök mahsulün kokusunun daha az belirgin olduğunu söylüyorlar. Tabii ki bu tavsiyeye uyarak tek seferde pişmiş yemek yemek için porsiyonlar halinde pişirmeniz yeterli.

Kvas'a gelince. Satın almanın iyi olmadığını söyleyelim. İlk olarak, içecek koruyucular, boyalar ve diğer kimyasalları içerir. Bu tür kvaslı turp çok lezzetli değil. Kök mahsulün doğal maddeleri "gıda katkı maddeleri" ile reaksiyona girebilir. Sonuç tahmin edilemez ve sebzenin kokusu dayanılmaz hale gelebilir. Daha iyieski usulle hazırlanan ev yapımı kvas olgunlaşana kadar birkaç gün bekleyin.

İkincisi, mağazadan alınan çoğu kvas çok tatlıdır. Turp ile tatlandırıcıların acılığı iyi birleştirilmemiştir. Kvas'ı kendin yapmak istemiyorsan, büyükannelerin sattığı bir pazar ara.

Turpun faydaları hakkında

Özel kokusu ve orijinal tadı, turpun kvas ile kullanımına engel olmamalıdır. Sebzenin güçlü bir anti-inflamatuar etkisi vardır ve doğal antibiyotikler - fitokitler içerir. Suyu, boğaz hastalıklarına karşı mükemmel bir şekilde savaşır ve mevsimsel salgın dönemlerinde eksik olmayacak bağışıklık sistemini güçlendirir.

Turp, kan damarlarını güçlendiren mineraller içerir ve bu açıdan çekirdekler için oldukça ilgi çekicidir.

Sebzede sindirimi uyaran ve iyileştiren çok miktarda lif bulunur. Ek olarak, faydalı bakteri kolonileri için mükemmel bir besin ortamı olduğu için disbakteriyoz için önerilir. Turp ayrıca safra kesesinden kum ve küçük taşların çıkarılmasına da yardımcı olur.

Sadece sebzeyi saf haliyle kötüye kullanmayın: oldukça agresiftir ve mide kramplarına neden olabilir. Bu bağlamda, kvaslı turp mükemmel bir çözümdür: içecek kök mahsulün keskinliğini yumuşatır.