Geleneksel Rus kahv altısı. Lezzetli ve sağlıklı kahv altılar: her gün için tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Rusya, köklü mutfak geleneklerine sahip çok uluslu bir ülkedir. Çok eski zamanlardan beri yerel halk çiftçilik ve çiftçilikle uğraştı, bu da sebze, meyve, çilek, tahıl, et ve süt ürünlerinin sürekli masalarda olduğu anlamına geliyor. Çünkü diyetleri her zaman çeşitli olmuştur. Sabahları genellikle her çeşit tahıl gevreği, krep, krep, köfte ve süzme peynirli güveç kullanırlardı. Bugünün makalesi, her gün lezzetli kahv altılar için en popüler tarifleri sunacak.

Guryev lapası

Bu ünlü yemek, İmparator III. Alexander'ın en sevdiği yemekti. Daha çok bir tatlı gibidir ve kuru meyveler, krema ve fındık ile desteklenmiş irmik bazında hazırlanır. Sabahları sevdiklerinizi Guryev püresi ile beslemek için ihtiyacınız olacak:

• 100 gr kuru üzüm, meyve şekerlemesi veya kuru kayısı.
• 100g irmik.
• 300 ml krema (%20-35).
• 100 gr ceviz veya fındık.
• 50g şeker.
• Vanilin ve tereyağı.

Geleneksel bir Rus kahv altısı hazırlamaya başlamak için yulaf lapası pişirmeniz gerekir. Bunu yapmak için krema uygun bir kaba dökülür, kaynatılır, tatlandırılır, vanilya ile tatlandırılır ve tahıllarla desteklenir. Yaklaşık sekiz dakika sonra, koyulaşan yulaf lapası ocaktan alınır ve önceden kuru bir tavada kızartılmış kuru meyveler ve kıyılmış fındık ile karıştırılır. Bütün bunlar tereyağı ile yağlanmış bir kalıba aktarılır ve bir çeyrek saat boyunca 180 ° C'de pişirilir.

Omlet

Kahv altıda hızlı ve lezzetli ne pişireceğine karar vermeye vakti olmayanlar, çok popüler bir yemek olan süt ve yumurtaya dikkat etmeli. Bu şekilde yapılan bir omlet de diyettir, bu nedenle anaokullarında servis edilmesi gelenekseldir. Sabahları ailenizi basit bir yemekle beslemek için ihtiyacınız olacak:

• 100 ml süt.
• 4 yumurta.
• Tuz ve tereyağı.

Pek çok çocuk kahv altıda omlet yemeyi sever. Her şefkatli anne, bu iyi bilinen yemeğin nasıl pişirileceğini bilmelidir. Başlamak için yumurtalar tuzlu süt ile birleştirilir ve bir çırpma teli ile yoğun bir şekilde işlenir. Elde edilen karışım, kenarları yüksek, yağlanmış küçük bir ısıya dayanıklı kaba dökülür ve 180 ° C'de 30-40 dakika pişirilir. Bitmiş omlet porsiyonlara bölünmüş olarak sıcak olarak servis edilir.

Kızarmış yumurta

Çırpılmış yumurta başka bir kolay seçenektirgeleneksel Rus kahv altısı. Oldukça tatmin edici çıkıyor ve sadece birkaç dakika içinde hazırlanıyor. Sabah yemeğinizle birlikte servis etmek için ihtiyacınız olacak:

• 3 yumurta.
• 20g tereyağı.
• Tuz ve otlar (tatmak için).

Tereyağı ısıtılmış tavaya yayılır ve erimesi beklenir. Bundan sonra, yumurta sarılarına zarar vermemeye çalışarak dikkatlice içine kırılır ve ardından tuz ve otlar serpilir. Kapağın altındaki sahanda yumurtaları en küçük ateşte üç dakika içinde pişirin.

Kabaklı darı

Kasha, geleneksel Rus kahv altısının en doyurucu versiyonudur. Karbonhidrat depolarınızı doldurmanıza ve pillerinizi uzun süre şarj etmenize olanak tanır. Bu nedenle, sabahları, hazırlanması için ihtiyacınız olacak olan balkabaklı lezzetli darı ile ailenizi besleyebilirsiniz:

• 800 ml süt.
• 200g balkabağı.
• 1 su bardağı darı.
• 4 yemek kaşığı. ben. şeker.
• Tuz ve tereyağı.

Önceden yıkanmış tahıllar tuzlu kaynayan süt ile bir tencereye alınır ve orta ateşte on dakika kaynatılır. Belirtilen süre geçtikten sonra rendelenmiş kabak posası ve şeker ortak tavaya eklenir. Bütün bunlar tam olarak hazır hale getirilir ve tereyağı ile tatlandırılır.

İrmik lapası

Sovyetler Birliği altında yaşayan yaşlı insanlar genellikle güne bu yemekle başlardı. Bu nedenle, birçok ailede kahv altıda irmik lapası servis etme geleneği hala korunmaktadır. Hazırlanmasının tarifi son derece basittir veoynaman gerekecek:

• 600 ml süt.
• 4 yemek kaşığı. ben. irmik.
• 1, 5 yemek kaşığı. ben. şeker.
• Tuz, vanilya ve tereyağı.

Tuzlu süt kaynama noktasına getirilir ve ardından irmik ilave edilerek sürekli karıştırılarak kaynatılır. Ateşi kapatmadan kısa bir süre önce ortak bir tavaya vanilin ve şeker dökülür. Tam pişmiş yulaf lapası tereyağı ile tatlandırılır ve sofraya servis edilir. İstenirse reçel, bal veya çilek ile desteklenebilir.

Peynirli kek

Sabahları fermente süt ürünleri yemeye alışmış olanlar aşağıdaki tarife hakim olmalıdır. Klasik cheesecake'lerden oluşan kahv altı, açlığınızı uzun süre giderecek ve size harika bir ruh hali verecektir. Hazırlamak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 500 gr tam yağlı süzme peynir.
• 1 yumurta.
• 7 sanat. ben. un (+ ekmek için daha fazla).
• 4 yemek kaşığı. ben. şeker.
• Tuz ve bitkisel yağ.

Çatalla ezilmiş lor, yumurta ve şekerle desteklenir. Bütün bunlar tuzlanır ve elenmiş un ile iyice karıştırılır. Elde edilen kütleden cheesecake'ler oluşturulur ve ekmek içinde yuvarlanır. Her biri sıcak bitkisel yağda kızartılır ve herhangi bir tatlı sos ile servis edilir.

Kuru üzümlü peynirli kek

Süzme peynir ve kuru meyveler kahv altıda hem büyük hem de küçük yiyicilere hitap edecek çok sağlıklı ve tamamlayıcı besinlerdir. Sabahları ev yapımı tatlı yemyeşil cheesecake'lerinizi şımartmak için,gerekli:

• 200 gr irmik (80 gr hamur için, geri kalanı ekmek için).
• 550 gr süzme peynir (%5).
• 50g kuru üzüm.
• 3 yumurta.
• Şeker, tuz ve bitkisel yağ.

Süzme peynir çatalla yoğrulur ve üzerine çırpılmış yumurta serpilir. Bütün bunlar tatlandırılmış, tuzlanmış, kuru üzüm ve irmik ile tatlandırılmıştır. Bitmiş hamur kısaca kenara alınır ve daha sonra cheesecake şeklinde yapılır. Her biri irmikte yuvarlanır ve ısıtılmış bitkisel yağda kızartılır.

Tembel köfte

Lezzetli ve çok popüler bir geleneksel Rus kahv altısının bu versiyonu iyidir çünkü bir kenarda hazırlanabilir ve bir süre dondurucuda saklanabilir. Tembel köfte yapıştırmak için ihtiyacınız olacak:

• 400 gr süzme peynir (%9).
• 30g şeker.
• 1 yumurta.
• 1 paket vanilya.
• 4 yemek kaşığı. ben. un (+ serpmek için biraz daha).
• ¼ paket tereyağı.
• Tuz ve su.

Süzme peynir süzgeçten geçirilir ve şekerle karıştırılır. Elde edilen kütleye yumurta, tuz, vanilin ve un eklenir. Her şey iyi yoğrulur, serpilmiş bir çalışma yüzeyine yayılır ve parçalara ayrılır. Her biri bir sosis ile yuvarlanır ve parçalar halinde kesilir. Ortaya çıkan yarı mamul ürünler dondurucuya gönderilir veya hemen tuzlu kaynar suda kaynatılır ve eritilmiş tereyağı ile servis edilir.

Tembel vişneli köfte

Kahv altıda yulaf lapası dışında ne pişireceğini bilemeyenlerin mutlaka ilgisini çekecektir bu yemek. Bunu yapmak için, sengerekli:

• 300 gr süzme peynir.
• 1 yumurta.
• 4 yemek kaşığı. ben. un.
• 2 çay kaşığı şeker (+ çilek serpmek için daha fazla).
• ½ fincan kiraz.
• ¼ paket tereyağı.
• Tuz ve su.

Süzme peynir, yumurta ve şekerle birleştirilir ve ardından bir çatalla dikkatlice öğütülür. Elde edilen kütle tuz ve un ile karıştırılır. Bitmiş hamur küçük parçalara bölünür. Her biri bir kek haline getirilir, şekerli kirazlarla doldurulur ve top şeklinde süslenir. Ortaya çıkan yarı mamul ürünler tuzlu kaynar suda kaynatılır ve eritilmiş tereyağı ile servis edilir.

Süt börek

Bu kabarık tatlı krepler sabah yemeğiniz için mükemmel. Çok doyurucudurlar ve bal veya yoğunlaştırılmış süt ile servis edilirler. Onları özel olarak kahv altıya hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 400ml pastörize süt.
• 300 gr beyaz kabartma unu.
• 60 gr normal şeker.
• 2 yumurta.
• Mutfak tuzu, soda, vanilin ve bitkisel yağ.

Yumurtalar, kristaller tamamen eriyene kadar şekerle dikkatlice öğütülür. Elde edilen kütleye yavaş yavaş tuzlu süt, soda, vanilin ve önceden elenmiş un eklenir. Her şey yoğun bir şekilde karıştırılır, yağlanmış bir tavaya kaşıkla yayılır ve az miktarda bitkisel yağda kızartılır.

Sudaki daireler

Bu kahv altı seçeneği mısır gevreğini seven ve süt ürünleri tüketmeyenler arasında gerçek bir ilgi uyandıracak. Bu tür kreplerin bir tepesini kızartmak için,ihtiyacın olacak:

• 250 ml distile su.
• 300 gr sade un.
• 40 gr beyaz şeker.
• 2 yumurta.
• Tuz, soda, sitrik asit ve bitkisel yağ.

Önce sıvı bir baz hazırlamanız gerekir. Su, birkaç kristal sitrik asit ile birleştirilir ve daha sonra yumurta, soda, şeker ve tuz ile desteklenir. Bütün bunlar un ile yoğun bir şekilde karıştırılır ve sıcak bitkisel yağda porsiyonlar halinde kızartılır.

Elmalı lor güveç

Kahv altı için başka bir basit ve çok lezzetli süzme peynir yemeği pişirebilirsiniz. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• 100 ml süt kreması (%10).
• 1 kg taze köy peyniri.
• 3 yumurta.
• 3 tatlı elma.
• 2/3 su bardağı şeker.
• 3 yemek kaşığı. ben. kuru irmik.
• Tuz, soda ve yağ.

Hafif tuzlu yumurtalar şekerle iyice çırpılır. Elde edilen kütleye bir tutam soda ve süzme peynir eklenir. Bütün bunlar, krema ile doldurulmuş irmik ile desteklenir ve altta zaten elma dilimleri bulunan yağlanmış bir forma aktarılır. Güveci 180°C'de kırk dakika pişirin.

Sütlü krep

Bu ince, esmer tatlı hamurlar, tüm aile için harika bir kahv altı hazırlar. Ekşi krema, reçel, bal ve yoğunlaştırılmış süt ile iyi giderler, bu da her birinizin sevdiği bir şey bulacağı anlamına gelir. Sabahları masaya bir yığın sıcak krep koymak için ihtiyacınız olacak:

• 600 ml süt.
• 300g ince un.
• 100 gr normal şeker.
• 60 mlrafine yağ.
• 3 yumurta.
• Tuz.

Tuzlu yumurtalar şeker ve mevcut sütün yarısı ile çırpılır. Bütün bunlar un ve sıvının geri kalanıyla karıştırılır. Son olarak hamura bitkisel yağ ilave edilir ve ısıtılmış bir tavada porsiyonlar halinde kızartılır.

Kefir krep

Bu ince ajur böreği, herhangi bir tatlı sos ile uyumlu, hoş, hafif ekşi bir tada sahiptir. Kahv altıda lezzetli altın krepler servis etmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 250 ml herhangi bir yağ içeriğine sahip kefir.
• 250 gr sade un.
• 30 gr beyaz şeker.
• 30 ml bitkisel yağ.
• 1 yumurta.
• 2 yemek kaşığı. ben. sabit su.
• 1 tutam tuz ve kabartma tozu.

Önce yumurta üzerinde çalışmamız gerekiyor. Tuzlanır ve gerekli miktarda şekerle iyice dövülür. Elde edilen kütleye kefir ve un eklenir ve daha sonra suda çözülmüş bitkisel yağ ve soda ile karıştırılır. Bitmiş hamur kısa bir süre oda sıcaklığında tutulur, ısıtılmış bir tavaya porsiyonlar halinde dökülür ve her iki tarafta kızarır. Pişmiş krepleri bir tabağa koyun ve bal, ekşi krema, reçel veya yoğunlaştırılmış süt ile sıcak servis yapın.