Elmalı charlotte nasıl pişirilir: tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

İki yüz yıl önce charlotte, yumurta ve süte batırılmış beyaz ekmek parçalarından, elmalarla pişirilmişse, şimdi genellikle bisküvi hamurundan, aceleyle pişirilen sıradan bir elmalı turtadır. Bu makale, çeşitli tatların eklenmesiyle en basit seçenekten daha sofistike olanlara kadar elmalı charlotte turtasının nasıl yapılacağına dair en iyi tariflerden bazılarını detaylandırıyor. Basit bir tarifle başlamaya değer, ancak daha sonra daha karmaşık olanları denediğinizden emin olun.

Beş dakikalık tarif

Gerçek bir şekerlemeci gibi basit bir tarife göre elmalı charlotte pişirmek sadece dört malzemeyle yapılabilir:

1. Elmalar - 800 gram. Büyük parçalar halinde kesin.
2. Yumurta - dört parça.
3. Şeker bir bardak değildir.
4. Un - bir bardak.

Yumurtalar şekerle köpürene kadar çırpılır, en son un eklenir veBir kaşıkla, kütle homojen bir duruma karıştırılır, en sonunda elma dilimlerini hamura yerleştirin. Hamuru parşömenle kaplı bir forma dökün ve fırında elmalı charlotte pişirin. Tarifini nasıl kolaylaştıracağını bilen var mı? Servis yaparken, hazır hamur işleri pudra şekeri serpilir veya çok basit bir şekilde hazırlanan kremalı bir tatlı sos ile dökülür: sadece bir bardak kremayı 100 gram pudra şekeri ve bir tutam vanilin ile çırpmanız yeterlidir. hafifçe kalınlaşır. Sadeliğine rağmen, birçok elmalı turta sevgilisine göre yemeğin bu versiyonu en lezzetlisidir.

Ekşi kremalı Charlotte

Elmalı, ancak ekşi krema ekleyerek basit bir charlotte pişirmenin başka bir tarifi var. İstenirse veya gerekirse kısmen yoğurt, fermente pişmiş süt veya krema ile değiştirilebilir. Bu süt ürünleri hamurun yapısı üzerindeki etkileri bakımından benzerdir ve geleneksel bir tarifle karşılaştırıldığında hamura daha fazla gevreklik ve yumuşaklık verir. Elmalı basit bir charlotte hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 2-3 yumurta;
• 1 su bardağı ekşi krema;
• 1 su bardağı şeker, istenirse 100 gram bal ile değiştirilebilir;
• 1 çay kaşığı tarçın;
• 1 kg ekşi elma;
• 100 gram tereyağı;
• 0, 5 çay kaşığı kabartma tozu;
• 350 gram un.

Adım pişirme

Elmalı charlotte pişirmek için, tarifin dediği gibi, önce elmaları hazırlamanız gerekir: kabuklarını soymadan dilimler halinde kesin ve tarçınla karıştırın. Daha sonra yumurta ve şekeri mikser ile çırpın.hafif köpük, ekşi krema ve soda ile eritilmiş tereyağı ekleyin. Bir kaşıkla karıştırın ve elenmiş unu küçük porsiyonlar halinde ekleyin.

Pasta iki şekilde oluşturulur:

• sadece hamur ve elmaları bir kapta karıştırın ve bir kalıba koyun;
• Hamurun yarısını silikon bir kalıba dökün, üzerine elmaların yarısını, ardından hamurun geri kalanını ve kalan elmaları üzerine koyun.

Apple charlotte 180-200 derecelik fırında otuz ila kırk dakika pişirilir ve üzerine pudra şekeri serpilir. Biraz daha sofistike olabilir ve bir dilim kekin üzerine iki top vanilyalı dondurma koyarak servis edebilirsiniz.

Yumurtasız kefir

Elmalı yumurtasız charlotte nasıl pişirilir, çünkü bazı insanlar onlara alerjisi var, bu kadar harika bir tatlıyı reddetmek için kesinlikle bir sebep değil mi? Yemek pişirmede deneyimsiz olan kasaba halkı, yumurtasız pişirmenin çekici, yoğun olduğuna inanıyor ve bu onların hatası. Dünyanın birçok modern mutfağı uzun zamandır bu ürün olmadan yapmayı öğrenerek muhteşem turtalar, kekler, kekler ve tabii ki elmalı charlotte yarattı.

Bu yemek adım adım nasıl pişirilir:

1. 600 gram elma dilimler halinde kesilir ve 1/2 çay kaşığı tarçınla karıştırılır.
2. Ayrı bir kapta bir bardak kefir ile 150 gram şeker ve bir tutam sodayı karıştırın. Üç dakika sonra, bu kütleye bir yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık nişasta, biraz vanilya veyarım bardak un. Karıştır.
3. Hamur homojen hale geldiğinde, charlotte'a eşsiz bir tat ve renk verecek yarım bardak daha çavdar unu ekleyin.
4. Elmaları silikon kalıbın altına koyun, hamuru üzerine dökün ve keki önceden 200 derecede ısıtılmış fırına koyun ve yarım saat pişirin.

Bitmiş charlotte'ı bir tel raf üzerinde soğutun. Üstüne geleneksel olarak toz serpilebilir, çikolata sosu serpilebilir veya krema sos ile kaplanabilir, ancak yemeğin kalori içeriği önemliyse, dut sosuyla servis edebilirsiniz.

Chia tohumlu vegan charlotte

Bir kişi vegansa ve hayvansal ürünler (yumurta, süt ürünleri, bal) yemiyorsa lezzetli elma charlotte nasıl pişirilir? Sonuçta, tariflerin çoğu bu malzemelere dayanmaktadır ve onlarsız lezzetli hamur işleri pişirmek imkansız görünmektedir. Bu, vegan mutfağının özelliklerinin bilinmemesine dayanan yanlış bir görüş. Fırında elmalı charlotte'u yumurtasız sütsüz pişirmenin en kolay tarifi aşağıda verilmiştir.

Malzemeler:

• 1,5 su bardağı badem sütü. Hazırlanışı çok basit: Büyük bir avuç badem ve bir buçuk bardak ılık suyu, sıvı süt rengi olana kadar bir karıştırıcıda maksimum hızda ezin. Bazıları bitmiş sütü küçük fındık parçacıklarını çıkarmak için bir elekle süzer, ancak bu bir turta pişirmek için gerekli değildir, aksine, ceviz aroması çok hoş karşılanır ve elmalarla mükemmel bir şekilde eşleşir.
• 3 yemek kaşığı. hindistancevizi yağı kaşıkları, tercihen soğuk preslenmiş - daha fazlakokulu.

• 2 çay kaşığı chia tohumu artık birçok süpermarkette ve sağlıklı gıda mağazasında satılmaktadır. Badem sütünün içine dökün ve yarım saat demlenmesine izin verin: pişirme sırasında kabaracak ve hamuru bağlayacaktır. Veganlar ve çiğ gıda uzmanları genellikle bu süper sağlıklı tohumları çeşitli yemekleri koyulaştırmak ve vücuttaki protein eksikliğini gidermek için kullanırlar.
• 120 gram şeker.
• 3 büyük elma, geniş dilimler veya büyük parçalar halinde kesin.
• 1 olgun muz.
• 0.5 çay kaşığı tarçın veya hindistan cevizi.
• 1 su bardağı buğday unu, tam tahıl olabilir.
• Yarım bardak irmik.

Nasıl pişirilir?

Adım adım vegan elma charlotte tarifi, chia tohumlarını pişmiş badem sütüne batırmakla başlar, tarifin irmik içerdiği göz önüne alındığında, şişmesi için de zamana ihtiyacı vardır. Bu nedenle chia tohumlarıyla aynı anda ıslatıp en az yarım saat bekleyip bir kaşık kalıba serpebilirsiniz. Tereyağını bir su banyosunda eritin ve bir çatalla ezilene kadar ezilmiş bir muzla birlikte şişmiş kütleye ekleyin. Tüm kütleyi bir karıştırıcıda biraz çırpın (çok fazla taşınma), tarçın ve şeker ekleyin. Sonunda un ekleyin ve ürünler eşit şekilde karışana kadar bir kaşıkla hamuru yoğurun. Ardından doğranmış elmaları ekleyin ve tekrar hafifçe karıştırın.

Silikon kalıbı bol sıvı yağ ile yağlayıp irmik serpin, hamuru yayın, üzerini düzeltin ve charlotteyi fırına verin,200 dereceye kadar ısındı. Bu sıcaklıkta ilk on beş dakika pişirin ve ardından 180 gr'a düşürün. ve kek hazır olana kadar pişirin, hamurun çökmemesi için ilk yarım saat fırın kapağını açmamaya çalışın. Nadirdir, ancak olur. Charlotte'un hazır olup olmadığını kontrol etmek için, hamurun ortasından delindiği tahta bir çubuk kullanılır: kuru ise, hamur işi hazırdır. Formda soğutun ve ancak ondan sonra bir tabağa alın, pudra şekeri serpin veya tatlı bir vegan sosu kullanın, pastanın üzerine dökün.

Kuru kayısı, kuru üzüm veya kızılcık ile

Tadında alışılmadık ve görünüşte çekici olması için elmalı bir charlotte turtası nasıl pişirilir? Bunun için ekşi krema veya kefir testinin bir çeşidi (hazırlanması daha kolay ve çeşitli katkı maddeleri ile daha iyi gider) ve elma ile birlikte eklenen ek seçeneklerden biri kullanılır:

• İki avuç ev yapımı kuru kayısı: bunlar en güzel kokulu olanlardır ve bitmiş charlotte'a alışılmadık bir renk verir. Ev yapımı ürünler arasında marketten satın alınabilir. Çirkin görünüyor, ancak pişirme sürecinde inanılmaz bir tat ve aroma ortaya çıkıyor. Bunu yapmak için kuru kayısıları 1: 3 oranında kaynar suya batırın ve en az on dakika bekletin. Periyodik olarak dokunarak denemek gerekir: yumuşar, ancak parmaklarınızın altına yayılmaz. Daha sonra suyunu süzüp kuru kayısıları hamurun içine döküyoruz.
• Ayrıca gerekli olmasa da on dakika kaynar suda ıslatmak için arzu edilen kuru üzüm (bir büyük avuç) kullanabilirsiniz. Bazı insanlar bunun için kuru erik kullanır, ancak bunlar hamur içindedir.elmalarla pek iyi gitmez, daha ziyade büyük bir hayrandır, bu yüzden kuru üzüm daha da iyidir.
• Elmalı Charlotte Her zamanki gibi hazırlayın, ancak hamuru yoğurma sürecinde, akan su altında yıkanması ve bir kağıt havlu üzerinde kurutulması gereken bir bardak taze kızılcık ekleyin. Böyle bir katkı maddesi, tatlı elmalar ve yumuşak hamur ile birlikte çarpıcı bir sonuç verecek ekşi bir tada sahip hamur işleri yapacak! Dondurulmuş bir meyvenin de kullanılabileceğini belirtmekte fayda var, ancak bir yemek kaşığı karıştırmak daha iyidir. bir kaşık nişasta, çünkü pişerken çok fazla meyve suyu verir.

Cevizli

Her elmalı turta hayranının yemek kitabında, elmalı ve cevizli charlotte pişirmenin bir tarifi olmalı. Bu iki bileşen, lezzet notaları ile birbirini mükemmel bir şekilde tamamlar. Bu tarifin bir diğer ayırt edici özelliği, hayvansal ürünlerin bulunmamasıdır, bu da veganların kesinlikle dikkate alacağı anlamına gelir, ayrıca Hristiyan oruç günlerine bağlı olanlar. Yemek yemek çok güzel, hazırlanırken hiçbir hayvanın öldürülmediğini, insan midesini doyurmak için onlara şiddet uygulanmadığını bilerek yemek yemek çok güzel.

Elmalı charlotte pişirmek için, tarifin dediği gibi, aşağıdaki adım adım işlemleri gerçekleştirmelisiniz:

1. Bir bardak yapmak için portakalların suyunu sıkın. 170 gram şeker ve eksik bir bardak bitkisel yağ ile karıştırın, hindistancevizi yağı daha fazla olduğu için tekrar kurtarmaya gelecek.kokulu ve hamurun ufalanmasını sağlıyor. Hindistan cevizi yağı kullanılıyorsa, kütle bir su banyosunda hafifçe ısıtılmalı, böylece erir, şeker taneleri de çözülmelidir.
2. Yüz gram ceviz küçük parçalar halinde öğütülür ve iki eksik bardak un ve bir tutam soda ile birlikte hamura eklenir. Hamuru bir kaşıkla homojen bir kıvama gelene kadar iyice yoğurun.
3. Orta boy küpler halinde kesilmiş dört tatlı elma. Kabuğu soymak gerekli değildir, ancak elmaların tamamen yumuşamasını istiyorsanız, çıkarmanız gerekecektir.
4. Pişirme için, sapsız eski bir dökme demir tava veya aşırı durumlarda silikon kalıp kullanmak çok uygundur. Bu durumda çıkarılabilir her zaman uygun değildir, çünkü pişirme işlemi sırasında elmalar, formun çıkarılabilir kısmını atlayabilen çok fazla meyve suyu salmaktadır. Kalıbı tereyağı ile yağlayın ve iki kaşık irmik serpin.
5. Elma dilimlerini kalıbın altına yerleştirin ve hamurun üzerine dökün, gerekirse bir kaşıkla üstünü düzleyin.

Pastayı fırına koyun ve kırk beş dakika 180 derecede pişirin. Hazır olduğunda, pastayı hemen fırından çıkarmamalı, kapılar aralıkken ve formda - tamamen soğuyana kadar hafifçe soğumaya bırakmalısınız. Ancak bundan sonra charlotte'ı kalıptan çıkarın ve bolca pudra şekeri serpin. Bu böreği deneyenler, içinde ekşi krema veya yumurta olmadığını asla tahmin edemeyeceklerini oybirliğiyle iddia ediyorlar. Lezzet ve düşük kalorinin muhteşem birleşimi.

Yavaş tencerede

Bu yemek nasıl pişirilirmulticooker makinesi, ondan önce pişirme konusunda pratik beceriler olmasaydı? Zor değil, ana şey adım adım tarifi takip etmek ve doğru ayarlanmış modları kullanmak ve yavaş bir tencerede elmalı charlotte pişirmek fırından daha kötü olmayacak. Aslında, böyle bir sıfat uygulanabilirse, bu oldukça “akıllı” bir teknik olduğundan, bu makinede turta yapımında neredeyse hiçbir başarısızlık olamaz. Kullanıcılar, hamurun gevrekliği ve hafifliği nedeniyle geleneksel bir fırında pişirmeye kıyasla pişirme yapısının çok daha lezzetli olduğunu belirtiyorlar. Bunun nedeni, çok pişiricinin kasesinin her taraftan eşit şekilde ısıtılmasıdır, bu sayede hamur eşit şekilde oturur ve fırında pişirilir, bu da fırında imkansızdır.

Yavaş bir tencerede pişirmenin tek dezavantajı, gevrek veya altın rengi bir kabuğun olmamasıdır, ancak birkaç sır biliyorsanız, yine de istediğinizi elde edebilirsiniz. Yine de elmalı charlotte nasıl pişirilir? Tarif neredeyse geleneksel olanlarla aynı:

- Soyulmuş ekşi elmalar (850 gram) büyük dilimler halinde kesilir ve iki parçaya bölünür, bir tanesine tarçın (0,5 çay kaşığı) ekleyin. Çok pişiricinin kasesinde, “ısıtma” modunu açarak 60 gram tereyağı eritin. Eriyince iki yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı şeker ve kristaller eriyene kadar ara sıra tahta bir spatula ile karıştırın.

- Tarçınsız elmaların yarısını tatlı tereyağına koyun ve parçaları sıkıca birbirine yerleştirin. Tarçınlı ikinci parçayı da aynı şekilde deneyerek üzerlerine koyun.bunları tek bir kağıda dikkatlice istifleyin.

- Ayrı bir kapta dört yumurta ve bir su bardağı şekeri mikserle köpük köpük olana kadar çırpın. Gelecekteki charlotte için daha yumuşak bir hamur istiyorsanız, çırpma sürecinde yüz gram ekşi krema ekleyebilirsiniz. Kütle iyice çırpıldığında, bir bardak un ekleyin ve hava hamurunun yapısını güçlü bir şekilde bozmamak için aşağıdan yukarıya doğru hareketler yaparak bir kaşıkla karıştırın.

- Bitmiş hamuru elma dilimlerinin üzerine dökün ve kapağı kapatın. Makine modunu "pişirme" olarak değiştirin ve zamanlayıcıyı kırk dakikaya ayarlayın.

Pişme süresi dolduğunda kaseyi çıkarın, uygun bir charlotte kabı ile örtün ve ters çevirin. Kırmızı alt taraf üstte olacak ve harika bir aroma yayacak. Fırının soğumasını beklemeniz pek mümkün değil - hala sıcakken denemelisiniz ve sonra durdurmak zor olacaktır.

Kısa hamur işinden

Ayrıca fırında kısa hamur işi kullanarak elmalı lezzetli bir charlotte pişirebilir ve hoş bir bonus olarak fırında şapka şeklinde beze yapabilirsiniz. Bu tarif, charlotte yapmanın temel ilkelerini bir şekilde ihlal ediyor: çabucak, minimum yiyecek ve çabayla, ancak bazen alışılmadık bir şekilde sıradan bir şey hazırlayarak becerilerinizi sergilemeye değmez mi?

Hamurun tabanını elinizle hazırlamak için iki yüz gram margarini, 250 gram unu ve yüz gram şekeri kırıntı haline getirin, bir tutam tuz da katmakta fayda var ki tadı güzelleşiyor. kısa hamur işi daha etkileyici. Kırıntı hazır olduğunda, iki tane ekleyin.yumurta sarısı (beyazları beze için bırakın) ve uzun manipülasyonları sevmediği için uzun süre yoğurmamaya çalışarak hamuru yoğurun. Bir top haline getirin, plastiğe sarın ve en az bir saat buzdolabında saklayın.

Ardından hamura yuvarlak bir şekil alıp parmaklarınızla istediğiniz büyüklükte uzatın, iç harcı için kenarlarını oluşturmayı unutmadan hazırladığımız üç rendelenmiş elma, üç yemek kaşığı şeker ve bir avuç dolusu ceviz, ince kırıntılar halinde ezilmiş. Kütleyi iyice karıştırın ve hamurun üzerine eşit olarak yayın. Charlotte'u fırına veriyoruz ve 180 derece sıcaklıkta hamur açık altın rengi olana kadar pişiriyoruz. Ardından, elmaları beze ile kaplayın ve keki fırına geri döndürün, sıcaklığı 130 dereceye düşürün. Beze, kalın, stabil bir köpük halinde çırpılmış beyazlardır. Hazırlamak için kalan proteinleri alıp mikserle çırpmalı, bu sırada 120 gram pudra şekerini birer kaşık ekleyerek çırpmalısınız. Protein zirveleri güçlendiğinde kütleye 0,5 çay kaşığı limon suyu ekleyin ve iyice karıştırın.

Charlotte kreması beyazlaşana kadar pişirin, kapağı açık soğumaya bırakın ve servis yapmadan hemen önce, ayrılabilir kısmı çıkarın ve porsiyonlara ayırın (fotoğraftaki gibi).

Elmalı charlotte pişirmek, bir hedef belirlerseniz ve karmaşık tariflerden korkmazsanız zor değildir, çünkü başarısızlıklar her zaman herhangi bir alanda ilk adımlarda olur: ister yemek ister başka bir şey olsun. Böyle anlarda, “Moskova hemen inşa edilmedi” olduğunu hatırlamak önemlidir ve ilk başarısız girişimde durmamalısınız. Bu gereksiz olsa da: veritarifler sadece zamana göre değil, aynı zamanda kullanıcılar tarafından da test edilir ve yeni başlayanların bile ilk seferde yapabileceği gerçeğiyle işaretlenir.