Mayonezsiz salatalar: lezzetli ve sağlıklı tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Her gün yemek yapmayı seven daha fazla insan var. Hepsi mayonez salatalarının geçmişte kaldığını anlıyor. Her şeyden önce, bu bileşen herhangi bir fayda sağlamaz ve böyle bir yemeğin raf ömrü 30 dakikadır. Bu nedenle, son zamanlarda mayonezsiz hafif salatalar popülerlik kazanıyor.

Beyaz Peynirli Bayramlık Balkabağı Salatası

Bu salata oldukça hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır. Çok fazla yemek pişirmeniz gerektiğinde ve kutlamaya fazla zaman kalmadığında şenlikli bir masa için harika bir çözüm.

Sekiz kişilik bir şirkete mayonezsiz bayram salatası hazırlamak için 500 gr soyulmuş balkabağı, 200 gr beyaz peynir, yaklaşık 100 gram çekirdeksiz üzüm almanız gerekir. Burada temel olarak roka kullanılır, yaklaşık 100 gr gerekir, salata karışımı da alabilirsiniz, yemeği tamamlamanızda fayda var.

Salata sosu zeytinyağı, kekik ve mercanköşk karışımıdır.

Pişirme yöntemi

Salata pişirmek yarım saatten fazla sürmez. BirinciFiil bir balkabağı almak, içini soymak ve kabuğunu çıkarmak olmalıdır. İnce dikdörtgen parçalar halinde kesin. Bu, normal bir sebze soyucu veya çok keskin bir bıçakla yapılabilir. Sebzeleri bitkisel veya zeytinyağı ve tuzla serpin. İsterseniz biraz kekik ekleyebilirsiniz.

Rendelenmiş (ızgara) bir tava alın, yoksa kalın tabanlı başka bir tava kullanabilirsiniz. Onu ısıtmak ve balkabağını her iki taraftan çabucak kızartmak iyidir. Bir kaseye aktardıktan sonra soğumaya bırakın.

Bu arada, ürünlerin geri kalanını işleyebilirsiniz. Marul ve roka iyice yıkanmalı ve fazla suyu çekmesi için kağıt havluların üzerine yerleştirilmelidir.

Sarışı hazırlamak için ~ 100 ml zeytinyağı kekik ve mercanköşk almanız gerekiyor, hepsini iyice karıştırın. Salatayı süslemeden hemen önce karışımı tekrar karıştırın.

Peyniri orta küpler halinde kesin, yaklaşık 2 x 2 santimetre, üzümleri ikiye bölün. Yeşillikleri tabağın altına koyun, ardından peynir ve üzüm serpin, üstüne güzelce kızarmış balkabağı dilimleri koyun ve her şeyin üzerine zeytin sosu dökün. Bu salata tarifi et kullanmaz, ancak istenirse biraz kızarmış tavuk fileto ekleyebilirsiniz. Bu durumda mayonezsiz hafif bir salata daha besleyici olacaktır.

Kuşkonmaz ve kuru domatesli salata

Bu bitkisel yağlı salata çok orijinaldir ve günlük yemek olarak veya şenlikli bir sofra dekorasyonu olarak kullanılabilir. Özel lezzet tabağıtaze fesleğen yaprağı ekleyin.

Yemek pişirmek için gerekli malzemeler:

• Kuşkonmaz fasulyesi - 200 gr (tüm ürünlerin miktarı 3-4 porsiyon salata için belirtilmiştir);
• yağda kurutulmuş domates – 100g;
• mozzarella topları - 10 adet

Ayrıca bu salatayı bitkisel yağ ile hazırlamak için birkaç yaprak taze fesleğen, yaklaşık 50 gr çekirdeksiz zeytin almanız gerekecek. Sos, kuru fesleğen ve kekik ile karıştırılmış bitkisel yağdır.

Nasıl pişirilir

Gerçekten lezzetli bir salata için adım adım talimatları izleyin:

• Suyu bir tencereye dökün, biraz tuzlayın ve ateşe verin. Sıvı kaynayınca kuşkonmaz fasulyelerini atmalı ve birkaç dakika kaynatmalısınız. Ardından suyu boş altın ve kuşkonmazı buzlu sıvıya batırın.
• Şimdi sosu hazırlamanız gerekiyor, bunun için yaklaşık 50-80 ml bitkisel yağ almanız, üzerine bir çay kaşığı fesleğen ve kekik eklemeniz, her şeyi iyice karıştırmanız gerekiyor.
• Kuru domatesler kavanozdan çıkar ve ince şeritler halinde kesilir. Zeytinleri ve mozzarella toplarını ortadan ikiye kesin.

Şimdi yeşil fasulyeleri ve diğer tüm malzemeleri bir kaseye koyun, fesleğen yapraklarını ekleyin. Her şeyi bitkisel yağ ve baharatlarla dökün ve iyice karıştırın

Bitkisel yağlı hazır salata en iyi tavada kurutulmuş krutonlarla yenir. Yemeği daha fazla yapmanız gerekiyorsabesleyici, fesleğen ve kekikle marine edilmiş az miktarda tavuğu kızartabilirsiniz.

Klasik salata sosu

Pratik olarak herkes bu geleneksel salatası bilir ve muhtemelen tüm BDT vatandaşları için denemiştir. Popülerliğine rağmen, çoğu klasik tarifi bilmiyor.

Vinaigrette hazırlamak için 2-3 patates, aynı sayıda havuç, bir büyük pancar, birkaç turşu, 100 gr lahana turşusu, bir küçük soğan ve birkaç dal yeşil soğan almanız gerekecek. Sos olarak sadece bitkisel yağ ve sirke kullanılır, başka bir şey kullanılmaz.

Sina sosu pişirme

Bu salatayı hazırlama süreci çok basit ve gösterişsiz. İlk önce tüm sebzeleri kabuğunda kaynatmanız gerekir. Bundan sonra, soğutulmaları ve temizlenmeleri gerekir. Haşlanmış sebzeler güzel bir eşit küp halinde kesilmelidir. Bu salatası hazırlamanın tek zorluğu küçük küpleri bile eşit şekilde kesmektir. Salatalıklar aynı küpler halinde kesilmeli, ancak soğanlar ince şeritler halinde kesilmelidir.

Şimdi 3'e 1 oranında basit bir bitkisel yağ ve sirke sosu hazırlamanız gerekiyor. Dikkat! Çok fazla pansuman yapılmamalı ki sadece sebzelerin içine çekilsin ve onlara hoş bir tat versin. Plakanın altında yüzmemelidir.

Doğranmış tüm sebzeleri derin bir kaba koyun, biraz tuz ve karabiber ekleyin, az miktarda bitkisel yağ ve sirke sosu dökün, her şeyi iyice karıştırın. bu konudaklasik salata sosu pişirme işlemi bitti, salata servise ve tüketilmeye hazır.

Birkaç çeşit lahana salatası

Bu çok basit ve hafif bir salata, minimum miktarda malzeme var, bu da onu çok ucuz kılıyor. Burada sos olarak hardal sosu kullanılıyor.

Mayonezsiz lahana salatası hazırlamak için 300 gr beyaz lahana ve aynı miktarda kırmızı lahana (popüler olarak mor denir) almanız gerekir. Ayrıca 150 gr havuç gerekir. Pansuman hazırlamak için 80 ml bitkisel yağ, 1-2 çay kaşığı almanız gerekir. hardal, 1 çay kaşığı. sirke.

Pişirme işlemi

Hemen hemen tüm salataları hazırlamak oldukça basittir, lezzetli bir yemek yapmak için harika mutfak becerilerine sahip olmanıza gerek yoktur. Adım adım talimatları izleyin:

1. Lahanayı doğrayın. İnce ve eşit parçalar yapmanız gerekir. Çoğu zaman, insanların bu sebzeyi sıradan bir bıçakla düzgün bir şekilde doğraması zordur. Bu durumda normal bir sebze soyucu kullanabilirsiniz, tüm lahana parçaları aynı kalınlıkta olacaktır.
2. Havuçlar soyulmalı ve akan su altında yıkanmalıdır. Kore tarzı özel bir havuç rendesi ile ovalamak en iyisidir, ancak bu yoksa normal bir kaba rende kullanabilirsiniz.
3. Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın, ara sıra ellerinizle lahanayı sıkın. Ondan sonra daha yumuşak ve daha sulu olacak.
4. Ayrı küçük bir kapta bitkisel yağ, hardal ve sirkeyi karıştırın.
5. Hazırlanan sosu sebzelerin üzerine dökün, az miktarda ekleyintuz ve biber. İsteğe bağlı olarak salataya kekik, mercanköşk veya biberiye gibi baharatlar katabilirsiniz.

Bu, taze sebze salatası pişirme işlemini tamamlar. Geriye tabağı porsiyonlu tabaklara dizmek ve servis yapmak kalıyor.

Sebzeli Ton Balığı Salatası

Mayonezsiz lezzetli bir salata tarifi, konserve ton balığı kullanıldığı için kesinlikle tüm balık severlere hitap edecek. Diğer tüm ürünlerin lezzetini ve orijinal sosu mükemmel bir şekilde ortaya çıkarır. Salata, gün boyunca oldukça doyurucu bir atıştırmalık için uygundur, ancak aynı zamanda şenlikli bir masa için harika bir dekorasyon olabilir.

Bu yemeği hazırlamak için aşçının bir kutu konserve ton balığı, küçük bir Çin lahanası, iki salatalık, bir soğan ve biraz yeşil soğan alması gerekiyor.

Buradaki sos zeytinyağı, limon suyu, susam yağı ve sarımsak kullanır.

Salata nasıl yapılır

Ton balıklı taze sebze salatası yapmak için adım adım talimatlar:

Öncelikle Pekin lahanasının bir başını alıp iyice durulayın ve ince şeritler halinde kesin

• Konserve ton balığını açın ve küçük parçalar halinde doğrayın.
• Şimdi salatalıkları alıp ince halkalar veya yarım halkalar halinde kesmeniz gerekiyor. Küçük küpler halinde doğranmış soyulmuş soğan.
• Ayrı bir kapta zeytinyağı, 1 limon suyu, 1-2 çay kaşığı susam yağı ve çok ince kıyılmış sarımsağı karıştırın.kürek ayağından sıkılabilir).
• Hazırlanan tüm ürünleri bir kaseye alın, sosun üzerine dökün ve karıştırın. Salatayı porsiyonlu tabaklara bölün, az miktarda yeşillik ile süsleyin.

Ayrıca salata servis ederken biraz kavrulmuş susam serpebilirsiniz.

Salata İpuçları

Her acemi ve deneyimli aşçı, salata hazırlama ve saklamanın temel kurallarını bilmelidir. Aşağıdakileri hatırladığınızdan emin olun:

1. Tarifte marul yaprakları kullanılıyorsa bıçakla kesilmesi yasaktır. Sadece ellerinizle yırtılmaları gerekir, aksi takdirde yeşillikler çok çabuk görünümlerini kaybeder ve kararmaya başlar. Ürünün oksidasyon işlemi metal nesnelerle temas ettiğinde başlar.
2. Salataya ekşilik eklemek gerektiğinde sirke kullanılması tavsiye edilmez, limon suyu alınması daha iyidir. Hem eşsiz bir lezzet verecek hem de yemeğe besleyici maddeler katacak.
3. Mayonezsiz sebze salatalarını seramik veya cam kaplarda saklamak daha iyidir. Bitmiş yemeği metal bir kapta saklarsanız, oksidasyon süreci on kat hızlanır, böylece salata çok daha hızlı bozulur.
4. Sıcak salatalar hazırlandıktan hemen sonra tüketilmelidir. Onları tutmak imkansız. Sıcak yiyecekler, yiyeceklerin bozulma sürecini büyük ölçüde hızlandırdığından.
5. Domatesleri keserken küçük dişli özel bir bıçak kullanılması tavsiye edilir. Onun sayesinde sebze şeklini koruyacak ve hemen suyunu salmayacak.
6. Servis yapmadan hemen önce salata sosu giyin ve karıştırın. Bu salatanın özelliği, bir kişinin her malzemeyi ayrı ayrı hissetmesi gerektiğidir. Ama aradan epey zaman geçerse lezzetler birbirine karışır.
7. Tüm haşlanmış sebzeler, ısıl işlem bittikten hemen sonra sudan çıkarılmalıdır. Aksi takdirde çok fazla sıvı biriktirirler ve tatları artık o kadar parlak olmaz.

Bütün bu oldukça basit ipuçlarını takip ederek gerçekten lezzetli, orijinal ve sağlıklı sebze salatalarını mayonezsiz pişirebileceksiniz.