Kış için baharatlı domates mezesi: en iyi tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bugün sizi orijinal ev yapımı tariflerle tanıştıracağız. Kış için baharatlı bir domates mezesi hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır, hoş bir tada ve eşsiz aromaya sahiptir.

Kavanozda patlıcan ve domates

Ev yapımı bu müstahzarın enfes tadı, şenlik masasındaki misafirleriniz tarafından kesinlikle beğenilecektir. Ayrıca haşlanmış patates, et ve balık yemekleri ile normal bir akşam yemeği ile servis edilebilir.

Malzemeler:

• patlıcan ve domates - her biri on;
• soğan - yedi parça;
• sarımsak - dört baş;
• acı biber - iki parça;
• su - bir bardak;
• bitkisel yağ - bir bardak;
• şeker - dört yemek kaşığı;
• tuz - üç yemek kaşığı;
• sirke %70 - bir çay kaşığı.

Acılı domates mezesi aşağıdaki tarife göre hazırlanıyor.

Patlıcanı yıkayın, halkalar halinde kesin ve altın kahverengi olana kadar bir tavada kızartın. Soyulmuş soğanları ve işlenmiş domatesleri küpler halinde kesin. Acı biberi çekirdeklerinden arındırın ve ince ince doğrayın. Sarımsakları soyun ve rendeleyinblender.

Hazırlanan sebzeleri (patlıcan hariç) bir tencereye koyun ve suyla kaplayın. Tuz, yağ ve şeker ekleyin. Yiyeceği yarım saat haşlayın ve en sonunda sirkeyi dökün.

Küçük kavanozları soda ile iyice durulayın ve akan su altında durulayın. Her birinde katmanlar halinde patlıcan ve haşlanmış sebzeler bulunur. Kutuları toplayın, baş aşağı koyun ve bir kürk mantoya sarın. Soğutulmuş atıştırmalık kilere veya kilere gönderilebilir. Dilerseniz hemen ertesi gün ikramı deneyebilirsiniz.

Kış için yeşil domatesli baharatlı meze

Bizimle Kore usulü salamura domates pişirmeyi deneyin. Lezzetli ve kokulu hazırlanışı hazırlamak kolaydır ve size zorluk çıkarmaz. Bu meze bütün kış güzel kalır ama diktikten sonraki ikinci gün deneyebilirsiniz.

Bir 300 ml kavanoz için ürünler:

• küçük yeşil domatesler - altı adet;
• orta boy soğan;
• sarımsak - bir karanfil;
• acı biber - tatmak;
• yenibahar bezelye - iki parça;
• bitkisel yağ - bir yemek kaşığı;
• soya sosu - bir buçuk yemek kaşığı;
• sirke - bir çay kaşığı;
• dereotu çiçekleri.

Sırada, size baharatlı yeşil domates mezesinin nasıl hazırlanacağını göstereceğiz.

Görünür bir zararı olmayan sert domatesleri seçin, yıkayın ve ince dilimler halinde kesin, yol boyunca saplarını çıkarın. Soğanı kabuğundan çıkarın ve yarım halkalar halinde kesin. Sarımsakları soyun, çıkarınacı biber tohumları ve ardından yiyecekleri ince ince doğrayın.

Bütün sebzeleri bir tencereye koyun, üzerlerine dereotu çiçekleri, soya sosu ve pul biberi ekleyin. Salatayı tadın ve gerekirse tuz veya şekerle tatlandırın. Yemeği karıştırın, içine sirke dökün ve sebzeleri ara sıra bir kaşıkla karıştırmayı unutmadan buzdolabına gönderin.

Ertesi gün salatayı temiz bir kavanoza aktarın ve çıkan suyu ile mezenin üzerine dökün. Çanağı bir kapakla örtün ve yaklaşık on dakika sterilize edin. Kavanozları toplayın, ters çevirin ve bir havluyla örtün. İş parçasını güneş ışığından uzak serin bir yerde saklayın.

Domates, yaban turpu ve sarımsaktan oluşan baharatlı meze

Bu parlak kokulu boşluğun başka birçok adı var. "Kıvılcım", "Hrenoder", "Kobra" - bu, insanlar arasında tanındığı sevgi dolu isimlerin tam listesi değildir. Masada genellikle köfte, et yemekleri ve güçlü içecekler ile bir meze servis edilir. Bu sayfada sizler için tariflerini derlediğimiz kışlık domatesli aperatiflerin neredeyse tamamı oldukça basit bir şekilde hazırlanmaktadır. Bu nedenle talimatları dikkatlice okuyun ve tüm adımları bizimle tekrarlayın.

Malzemeler:

• olgun etli domatesler - üç kilogram;
• yaban turpu kökü - 350 gram;
• sarımsak - sekiz karanfil;
• tuz - üç çay kaşığı;
• şeker - iki yemek kaşığı;
• sirke özü - iki kaşık.

Domatesli sarımsaklı ve yaban turpu baharatlı meze bu şekilde hazırlanır.

Sebzeleri işleyin, dilimler halinde kesin ve kıyma makinesiyle doğrayın. Yaban turpunun keskin kokusundan kurtulmak için basit bir numara kullanın - plastik bir torbayı lastik bir bantla kıyma makinesinin yuvasına sabitleyin.

Bütün sebzeleri büyük bir tencerede karıştırın, üzerlerine şeker, tuz ve sirke ekleyin. Bundan sonra atıştırmayı plastik şişelere dökün ve buzdolabına gönderin. Boşluğun bütün kış saklanmasını istiyorsanız, bankalara koyun ve sarın.

Acı biber ve domates sosu

Bu hazırlığın yardımıyla birçok lezzetli yemek pişirebilirsiniz. Örneğin, soslu tavuk pişirin, patatesleri haşlayın, haşlanmış makarna veya pilav ekleyin. Esmer ekmek veya çıtır kızarmış ekmekle de harika gider.

Ürünler:

• domates ve kırmızı dolmalık biber - her biri bir kilogram;
• sarımsak - beş karanfil;
• soyulmuş ceviz - bir bardak;
• kırmızı acı biber - tek parça;
• biber - bir çay kaşığı;
• bitkisel yağ - yarım bardak.

İşte baharatlı domates ve biberli meze tarifi.

Sebzeleri yıkayın, soyun, parçalara ayırın ve doğrayın. Bir blender, mutfak robotu veya kıyma makinesi kullanabilirsiniz. Ardından elde edilen püreyi tuz ve acı biberle karıştırın.

Temiz bir kavanozun dibine bir kaşık ezilmiş fındık koyun ve ardından biraz sos dökün. Bulaşıklar dolana kadar diziyi tekrarlayın.kenarlar. İki yemek kaşığı bitkisel yağ dökün ve kavanozu bir kapakla sıkıca kapatın. Kalan yiyecekleri de aynı şekilde bölün.

Boşluğu buzdolabında saklayın ve gerektiği gibi kullanın. Bitmiş sosta et ve kümes hayvanlarını marine edebilir, tabakları manşonda pişirebilir veya ızgarada pişirebilirsiniz.

Meze domates ve acı biber

Bu yemeğin parlak tadı votka, brendi, chacha ve diğer güçlü içeceklerle iyi gider. Baharatlı atıştırmalıkları seviyorsanız tarifimizi denemelisiniz.

Malzemeler:

• domates - iki kilogram;
• kırmızı acı biber - 500 gram;
• sarımsak - 100 gram;
• şeker - altı yemek kaşığı;
• tuz - üç yemek kaşığı;
• bitkisel yağ - 30 gram;
• sirke - 70 gram;
• dereotu.

Acı biber ve domatesli meze oldukça hızlı ve kolay hazırlanır.

Domatesleri yıkayın, parçalara ayırın ve bir kıyma makinesinden geçirin. Lastik eldiven giyin ve acı biber üzerinde çalışın. Baklalar dikkatlice kesilmeli ve tohumlar çıkarılmalıdır.

Domates püresini bir tencereye koyun, üzerine tuz, bitkisel yağ ve şeker ekleyin. Tencereyi ocağa koyun ve içindekileri kaynatın. Ardından domateslere biberleri ekleyin ve 20 dakika pişirin.

Pişirmenin en sonunda tavaya sarımsak, otlar ve sirke koyun. Elde edilen karışımı kavanozlara paylaştırın ve kapaklarını kapatın.

Yavaş bir tencerede baharatlı atıştırmalık

Eğer senzengin bir hasat topladı ve yeni tarifler arıyor, talimatlarımızı dikkatlice okuyun. Bununla, bir akşam yemeği partisi veya arkadaşça bir ziyafet sırasında baharatlı ev yapımı hazırlıkları sevenleri şaşırtabilirsiniz.

İçindekiler (temizlenmiş ve hazırlanmış ürünlerin ağırlığı belirtilmiştir):

• kabak ve patlıcan - her biri 500 gram;
• domates - 600 gram;
• dolmalık biber - 350 gram;
• tohumlu kırmızı acı biber - 30 gram;
• sarımsak - 40 gram;
• tuz - üç yemek kaşığı;
• şeker - yemek kaşığı;
• bitkisel yağ - 80 ml;
• sirke %9 - üç kaşık.

Acılı kabak ve domatesli meze nasıl hazırlanır? Aşağıda ayrıntılı bir açıklama yayınladık.

Patlıcanları yarım halkalar halinde kesin, bir kaseye koyun ve iki yemek kaşığı tuz serpin. Kalan sebzeleri (sarımsak hariç) rastgele kesin ve bir mutfak robotu ile doğrayın. Püreyi tuz ve şekerle karıştırın ve ardından multicooker kasesine dökün.

Sebzeleri "Pişirme" modunda kaynatın. Patlıcanı akan su altında durulayın ve sıkın. Bundan sonra, sarımsak ve bitkisel yağ ile birlikte yavaş pişiriciye gönderin. Yiyecekleri bir saat haşlayın. Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce sebzelere sirke ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın.

Atıştırmayı temiz kavanozlara dökün ve anahtarla kapatın. İş parçalarını oda sıcaklığında soğutun ve ardından depoya gönderin.

Kış için baharatlı sebze salatası

Bu yemek için bizÇiğ yemeye uygun olmayan fazla büyümüş salatalıkları kullanmanızı öneririz.

Ürünler:

• bir kırmızı acı biber;
• bir kilo kırmızı domates;
• yedi orta boy dolmalık biber;
• 200 gram sarımsak;
• iki kilo salatalık;
• 150 ml bitkisel yağ;
• iki kaşık tuz;
• 250 gram şeker;
• 16 çay kaşığı %9 sirke.

Salatalıkları ince dilimler halinde kesin ve geçici olarak bir kenara koyun. Kalan sebzeleri işlemek için hazırlayın, küçük parçalar halinde kesin ve püre haline getirin. Elde edilen kütleyi tavaya gönderin, kaynatın ve on dakika daha pişirin.

Sebzelere salatalık, tuz, bitkisel yağ, tuz ve şeker ekleyin. Salatayı tekrar kaynatın ve beş dakika kaynatın. Sirkeyi dökün.

Mezeyi hazırlanan kavanozlara dökün, kapaklarını kapatın ve soğutun.

Kavanozlarda Kore usulü domates

Hafta içi ve bayram sofrası için bizimle harika bir atıştırmalık hazırlayın.

Malzemeler:

• domates - bir kilogram;
• dolmalık biber - tek parça;
• sarımsak - dört karanfil;
• maydanoz ve dereotu - tatmak;
• %9 sirke ve bitkisel yağ - her biri 50 ml;
• şeker - 50 gram;
• tuz - bir yemek kaşığı;
• acı biber - yarım yemek kaşığı.

Korece baharatlı domates meze tarifini aşağıda okuyabilirsiniz.

Domatesleri akan suda iyice yıkayın, saplarını çıkarın ve halkalar halinde kesin. ince yeşilliklerdoğrayın ve tatlı biberi şeritler halinde kesin. Sarımsakları kabuğundan ayırın ve ince dilimler halinde kesin.

Hazırlanan sebzeleri büyük bir kaseye koyun ve hafifçe karıştırın. Onlara yağ, tuz, acı biber, sirke ve şeker ekleyin. İş parçasını temiz kavanozlara aktarın ve plastik kapaklarla kapatın. Salatayı hemen ertesi gün deneyebilir veya bir sonraki bayrama kadar güvenle saklayabilirsiniz.

Baharatlı Domates Dolması

Bu yemeğin servis edilmesinin hoş tadı ve sıra dışı şekli kesinlikle ziyafete katılanların ilgisini çekecektir. Ek olarak, alışılmadık bir atıştırmalık, ailenizi hafta içi öğle veya akşam yemeklerinde memnun edecektir. Konukların sizden lezzetli bir ikramı paylaşmanızı istemelerine hazırlıklı olun.

Malzemeler:

• domates - 10 kilogram;
• havuç - sekiz adet;
• sarımsak - altı baş;
• biber - 10 adet;
• acı kırmızı biber - sekiz parça.

Acılı domates mezesi bu tarife göre hazırlanır.

Havuçları soyun, yıkayın ve rendeleyin. Acı ve tatlı biberlerin çekirdeklerini çıkarın, saplarını çıkarın. Hamuru soyulmuş sarımsakla birlikte kıyma makinesine gönderin. Hazırlanan tüm sebzeleri birlikte karıştırın.

Domatesleri güzelce yıkayın ve ortasından derin kesikler atın. Kaşıkla posayı çıkarın ve sebze karışımını yerine koyun. Temiz, iyi işlenmiş kavanozlara boşluk gönderin.

Ardından salamurayı hazırlamanız gerekiyor. Tencereye beş buçuk litre su dökün, 220 gram tuz, 350 gram ekleyin.sirke ve 440 gram şeker. Domatesleri tuzlu suyla dökün ve sterilize edilmek üzere gönderin. Üç litrelik kavanoz kullanırsanız, işlem yarım saatinizi alacaktır. Bir litre alırsanız on dakika yeterli olacaktır.

Boşlukları kapaklarla kapatın, ters çevirin ve soğumaya bırakın. Atıştırmalıkların saklanması için özel koşullar gerekli değildir. Kavanozları kilere veya kilere koyun. Bir sonraki tatili beklemek istemiyorsanız o zaman bir hafta arayla atıştırmalıkları deneyebilirsiniz.

Gürcü yeşil domatesleri

Domateslerinizin kısa soğuk yaz aylarında olgunlaşmak için zamanları yoksa, oldukça basit bir şekilde "kurtarılabilirler".

Malzemeler:

• domates - beş kilogram;
• sarımsak - tek baş;
• dolmalık biber - iki parça;
• kereviz, maydanoz, kişniş, fesleğen ve dereotu - bir demet;
• acı biber - iki parça;
• su - bir litre;
• tuz - iki yemek kaşığı;
• şeker - çay kaşığı;
• sirke %9 - çay kaşığı.

Basit bir tarife göre hazırlanmış Gürcü baharatlı domates mezesi.

Önce domateslerin yıkanması, bıçakla kesilmesi ve yarım saat suda bekletilmesi gerekiyor. Sarımsak ve biberleri soyun, saplarını ve çekirdeklerini çıkarın. Hamuru parçalara ayırın ve otlar ile birlikte bir blender kasesinde doğrayın. Elde edilen karışımı iyice karıştırın ve domatesleri bununla doldurun. Boşlukları litrelik kavanozlara katlayın.

Ardından turşuyu hazırlamanız gerekecek. Bunu yapmak için, bir tencerede suyu kaynatın ve ardından içindeki tuzu ve şekeri eritin. Kaseyi ocaktan alın ve sirkeyi dökün. Hazırlanan tuzlu suyu domateslerin üzerine dökün ve boşlukları kaynar suda 20 dakika sterilize edin. Bundan sonra, toplanmaları, soğutulmaları ve mahzende saklanmak üzere gönderilmeleri gerekir.

Bu meze başka bir şekilde hazırlanabilir. Sebzelerle doldurulmuş domatesleri derin bir kaba koyun, streç film ile kaplayın ve presin üzerine koyun. Üç kilogram ürün için 200 gram tuza ihtiyacınız olacak, bu durumda şeker ve sirke eklemenize gerek yok. Domatesler iki hafta boyunca kendi suyunda pişecektir. Bunları serin ve karanlık bir yere gönderdiğinizden emin olun ve boşlukları periyodik olarak kontrol edin. Domateslerin kaydırılması ve tüm meyvelerin eşit şekilde salamura ile kaplandığından emin olunması gerekecek.

Sonuç

Kış için baharatlı domatesli atıştırmalıkları sever ve hazırlarsanız seviniriz. Bu makalede toplanan ev yapımı tarifler herkes tarafından kullanılabilir. Konserve yapmanın temellerini yeni yeni anlamaya başlamış olsanız bile, tavsiyemizi kolayca uygulamaya koyabilirsiniz. Kış için baharatlı bir domates atıştırması, birçok yaşam durumunda size yardımcı olacaktır. Örneğin, yardımıyla öğle veya akşam yemeği için baharatlı bir tada sahip alışılmadık bir yemek pişirebilirsiniz. Ayrıca bu müstahzarlar lezzetli salatalar, sandviç dolguları ve ilk yemekler için katkı maddeleri yapar.