İkinci yemekler için soslar ve soslar: tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

İkinci yemekler için soslar çoğunlukla et ve sebze suları, ekşi krema, süt veya krema bazında hazırlanır. Lezzet için, baharatların yanı sıra taze ve kuru otlar da eklenir. Ve bugün size evde kolayca tekrarlayabileceğiniz bazı basit tarifler sunacağız.

Köfte Sosu

Sıradan bir aile menüsüne renk katmak çok kolay. Bunun için salça, soğan ve baharatlardan lezzetli bir sos hazırlamanız ve ardından sıcak pirzola ile servis etmeniz yeterli.

Malzemeler:

• un - bir yemek kaşığı;
• soğan - 40 gram;
• domates salçası - iki kaşık;
• sarımsak - iki karanfil;
• defne yaprağı;
• su - bir bardak;
• şeker - bir tutam;
• tuz, herbes de Provence ve tatmak için öğütülmüş biber.

İkinci yemekler için unlu sos çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Tarifimizi okuduğunuzda kendiniz göreceksiniz.

Öyleyse, önce soğanı soyup küpler halinde kesmeniz gerekiyor. Bundan sonra, boşlukları altın kahverengi olana kadar kızartın. Bu, pirzolaların henüz pişirildiği tavada yapılabilir. Soğanın içine su ve salça karışımı dökün, tadına baharat ve tuz ekleyin, defne yaprağı koyun. Sosu on dakika kısık ateşte kaynatın ve en sonunda doğranmış sarımsakla karıştırın.

Börek sosu hazır olduğunda, ana yemek ve garnitürle birlikte masaya servis yapın.

kıyılmış et sosu

İkinci yemekler için et sosları Avrupa mutfağında çok popüler. Çok tatmin edici, lezzetli ve kokulular.

Malzemeler:

• herhangi bir kıyma - 500 gram;
• havuç ve soğan - ikişer tane;
• sarımsak - üç karanfil;
• domates salçası - bir buçuk yemek kaşığı;
• tuz, kuru fesleğen ve öğütülmüş biber - tatmak için;
• bitkisel yağ.

İkinci yemekler için et sosu nasıl hazırlanır? Sos tarifi çok basittir ve size zorluk çıkarmaz.

Sebzeleri soyun, akan su altında durulayın ve doğrayın. Havuçları rendelemek ve soğanı küpler halinde kesmek daha iyidir. Yiyecekleri bitkisel yağda beş dakika kızartın, ardından onlara kıyma ekleyin.

Tavayı bir kapakla kapatın ve eti yumuşayana kadar pişirin. Kıymayı periyodik olarak karıştırmayı, bir spatula veya çatalla küçük topaklar halinde kırmayı unutmayın. Ürünlere salça, baharat ve tuz ekleyin. Birkaç dakika sonra tavaya biraz su dökün, sarımsak ve fesleğeni koyun. Tüm malzemeleri karıştırınve sosu ocaktan alın.

Lezzetli kıyma sosu makarna, patates veya pilav ile servis edilebilir.

İkinci kurslar için domates sosu

Bu lezzetli ve güzel sos, genellikle pilav, patates püresi veya makarna ile servis edilen et ve balık yemekleri için idealdir.

Gerekli ürünler:

• süt ve kaynamış su - her biri yarım bardak;
• un - yemek kaşığı;
• domates salçası - iki çay kaşığı;
• tereyağı - 30 gram;
• tatmak için tuz ve karabiber.

Bu tarife göre ikinci yemekler için sos hazırlayabilirsiniz.

Unu oda sıcaklığındaki suya dökün ve bir çırpma teli ile karıştırın. Ocağa bir tencere veya küçük bir tencere koyun ve bir süre sonra içindeki tereyağını eritin. Unla seyreltilmiş süt ve suyu ince bir akışta tabaklara dökün. Domates salçası, tuz ve baharatları ekleyin. Malzemeleri karıştırın ve sosu birkaç dakika daha pişirin. Sos koyulaşınca ocaktan alınabilir.

İkinci sosis yemeği için sos nasıl yapılır

Uygun fiyatlı ürünlerden basit bir ekonomik sos çok lezzetli ve doyurucu çıkıyor. Ve aşağıdaki malzemelerden pişireceğiz:

• bitkisel yağ - bir kaşık;
• ampul;
• wieners - üç veya dört parça;
• domates sosu - iki yemek kaşığı;
• ekşi krema - beş kaşık;
• biber ve tuz - her biri bir tutam;
• yeşillikler - tatmak.

Soğanı soyun, küçük parçalar halinde kesin ve kızartın.kızartma tavası. Arzu edilirse bu noktada rendelenmiş havuç, tatlı biber veya domates ekleyebilirsiniz. İnce dilimlenmiş sosisleri tavaya koyun ve birlikte yemek pişirmeye devam edin. Son olarak üzerlerine sosu, baharatları ve tuzu ekleyin. Sosu bir kapakla kapatın ve on dakika pişirin. Bitmiş sosu doğranmış otlar ile serpin ve masaya patates, makarna veya haşlanmış pirinç ile servis yapın.

Lezzetli ve doyurucu sos yetişkinlere ve çocuklara hitap edecek. Gördüğünüz gibi hızlı bir şekilde hazırlanır ve özel mutfak becerileri gerektirmez.

Kuru mantar sosu

İkinci yemekler için soslar ve soslar çeşitli ürünlerden hazırlanabilir. Ve her zamanki yemek, yeni tat ve aroma tonları ile memnun edecek. Bu sefer size kurutulmuş orman mantarlarından lezzetli ve mis kokulu bir sos nasıl hazırlanır onu anlatmak istiyoruz. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• buğday unu - yemek kaşığı;
• mantar suyu - 200 veya 400 ml;
• yeşillikler;
• kuru beyaz mantar - 10 gram;
• sarımsak - iki karanfil;
• kalın ekşi krema - 100 gram;
• tuz ve baharatlar.

Ek tarifini aşağıda detaylı olarak anlatacağız.

Kuru mantarları derin bir kaba koyun, üzerlerine kaynar su dökün ve birkaç saat bekletin. Bundan sonra, boşlukları bir tencereye suya aktarın ve yumuşayana kadar pişirin. Et suyunu süzün (daha sonra ihtiyacımız olacak). Mantarlar küçük parçalar halinde kesilir.

Unu kuru bir tavada kurutun ve ardından suyu dikkatlice içine dökün. Herhangi bir topakları kırmak için sosu kuvvetlice karıştırın. bunu hatırlaSosun kalınlığı eklenen su miktarına bağlı olacaktır.

Kütle homojen hale geldiğinde ekşi krema, tuz, mantar ve baharatları ekleyin. Tüm ürünleri karıştırın ve ardından kapağın altında birkaç dakika kısık ateşte pişirin. En sonunda, doğranmış otları ve doğranmış sarımsakları sosa ekleyin. Birkaç dakika sonra masaya lezzetli bir acı sos getirilebilir.

Bu sosu akşam yemeği için patatesli krep, köfte veya tavuk kanadı ile servis etmeyi deneyin. Aileniz yeni tadı kesinlikle takdir edecek ve sizden bu mutfak deneyini bir kereden fazla tekrarlamanızı isteyecektir.

Tatlı ve ekşi sos

Bu basit tarif, menünüzü daha çeşitli ve ilginç hale getirecek. İkinci yemekler için Çin sosları ve sosları et, balık, sebze ve pilav ile iyi gider. Tabii ki, herhangi bir süpermarkette hazır bir ürün satın alabilirsiniz. Ancak, ev yapımı versiyonu her zaman daha lezzetli ve çok daha ucuzdur.

Malzemeler:

• iki küçük soğan;
• bir parça zencefil kökü;
• iki diş sarımsak;
• iki yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 20 ml şeri;
• üç kaşık soya sosu;
• kaşığı sirke;
• üç yemek kaşığı ketçap;
• iki kaşık esmer şeker;
• 125ml portakal veya ananas suyu;
• kaşığı nişasta;
• 20 ml su.

Soğan, zencefil ve sarımsağı soyun, ardından yiyecekleri ince ince doğrayın ve iki dakika bitkisel yağda kızartın. Ayrı bir tencerede veya tencerede birleştirin.soya sosu, şeker, meyve suyu, şeri, sirke ve ketçap. Karışımı kaynatın ve ardından nişasta ile karıştırılmış suyu ekleyin. Kızartmayı sosun içine koyun ve doğru kıvamda pişirin.

Bu sos Çin mutfağının temel gıdası olarak kabul edilir, ancak aynı zamanda Avrupa yemekleriyle de iyi uyum sağlar. Örneğin fırında tavuk fileto, somon bifteği veya dana pirzola ile servis edilebilir.

Beşamel

İkinci yemekler için çeşitli soslar ve soslardan bahsetmişken, bu popüler katkı maddesinden bahsetmeden geçemeyiz. Bu İspanyol tarifi, zeytinyağı kullandığı için Fransız versiyonundan farklıdır. Sosun orijinal tadı yakınlarınız ve misafirleriniz tarafından mutlaka beğenilecektir.

Malzemeler:

• buğday unu - iki yemek kaşığı (daha koyu bir sos istiyorsanız, bir kaşık daha kullanın);
• zeytinyağı - 100 ml;
• bir soğan;
• süt - 500 ml;
• tatmak için baharatlar (hindistan cevizi, yenibahar ve defne yaprağı).

Önce soğanı soyun ve mümkün olduğunca küçük doğrayın. Bundan sonra, boşlukları kızarana kadar kızartın ve un ekleyin. Sütü ince bir akıntıya dökün, sürekli karıştırın. Yaklaşık on dakika sonra sıvı kaynadığında sosa aromatik baharatları ekleyin.

İsterseniz taze doğranmış otlar da ekleyebilirsiniz. Bu sos, sos olarak veya ikinci yemekleri pişirmek için kullanılabilir.

Karaciğer sosu

Lezzetli vekızarmış patates, sebze püresi, karabuğday ve makarna ile iyi gider. Ve yemeği salatalık turşusu ile tamamlarsanız, tüm aile için harika bir akşam yemeği veya öğle yemeği alırsınız.

Malzemeler:

• sığır veya tavuk ciğeri - 500 gram;
• iki soğan;
• bir havuç;
• yarım kaşık un;
• kaynar su - bir bardak;
• tatmak için tuz ve karabiber;
• bitkisel yağ.

Önce karaciğeri hazırlayın. Yıkanması, filmlerden temizlenmesi ve kanalların çıkarılması gerekir. Bundan sonra etleri küçük parçalar halinde kesin, derin bir kaba koyun, tuzlayın ve unla karıştırın. Sebzeleri yıkayın ve soyun. Soğanı küpler, havuçları yarım halkalar halinde kesin.

Ciğeri iyi ısıtılmış bir tavaya aktarın ve bitkisel yağda kızartın. Et neredeyse hazır olduğunda, üzerine sebzeleri ekleyin ve yiyecekleri bir süre daha birlikte kızartın. Tavaya sıcak su dökün, bir kapakla kapatın ve yemeği 20 dakika daha kısık ateşte pişirin.

En sevdiğiniz garnitür, taze sebze salatası veya salamura sebze ile sıcak servis yapın.

Mantar sosu

İkinci yemekler için mantarlı soslar çok popüler. Ürünlere özel bir tat ve eşsiz aroma veren bu katkı maddeleridir. Biraz zaman ayırırsanız ailenizi veya misafirlerinizi muhteşem yemeklerle şaşırtabilirsiniz.

Malzemeler:

• mantar - 200 gram;
• soğan - birparça;
• su - 400 ml;
• yarım bulyon küpü;
• beyaz un - bir buçuk kaşık;
• ekşi krema - bir buçuk yemek kaşığı;
• bitki ve baharat karışımı (biber, fesleğen, tuz) - bir çay kaşığı;
• yarım demet dereotu;
• bitkisel yağ.

200 ml suyu küçük bir tencerede kaynatın ve üzerine bulyon küpünü ekleyin. Küçük parçalar halinde doğranmış soğan ve mantarları bir tavada kavurun. Fazla nem buharlaştığında, suyu mantarlara dökün, tuz ve baharat ekleyin. Yiyecekleri kapak kapalıyken kısık ateşte haşlayın.

Kalan suyu un, tuz ve ekşi krema ile karıştırın. Dolguyu tavaya gönderin ve sosu beş dakika daha pişirin. Hazır sos et, balık, spagetti veya patates ile servis edilebilir.

Et ve Sosis Peyniri Sos

Orijinal lezzet kombinasyonları yemek severleri etkileyecek. Tüm ikinci yemek sosları gibi bizim sosumuz da patates püresi, makarna ve haşlanmış sebzelerle iyi gider.

Malzemeler:

• kıyılmış et - 500 gram;
• sosis peyniri - 200 gram;
• soya sosu - dört yemek kaşığı;
• mayonez - iki kaşık;
• su - 100 ml;
• soğan - iki parça;
• taze otlar - bir demet;
• sarımsak - iki karanfil;
• bitkisel yağ.

Soyulmuş soğanı doğrayın ve kıyma ile birleştirin. Karışımı iyi ısıtılmış bir tavaya koyun ve kapalı bir kapak altında kızartın. Unutmayiyecekleri küçük parçalara ayırarak periyodik olarak karıştırın.

Peyniri rendeleyin ve tavaya gönderin. Oraya soya sosu, rendelenmiş sarımsak ve mayonez koyun. Suyu dökün ve sosu yumuşayana kadar pişirin. Servis yapmadan önce doğranmış dereotu ile süsleyin.

Sonuç

Evde ikinci yemekler için sos pişirmeyi severseniz seviniriz. Bu makalede topladığımız fotoğraflı tarifler, normal menüyü daha çeşitli ve ilginç hale getirmenize yardımcı olacak.