Sıcak tuzlu domuz yağı: adım adım tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Sıcak tuzlu salo, mükemmel bir mezedir ve onsuz geleneksel bir Rus şölenini hayal etmek imkansızdır. Ve bugün size ev yapımı bir incelik hazırlamanız için bazı basit seçenekler sunmak istiyoruz.

Yağın sıcak tuzlanması. Yemek Tarifi

Lezzetli kokulu domuz pastırması lezzetli sandviçler, çorbalar ve ikinci yemekler yapmak için kullanılabilir. Tarifimizi kullanın ve sevdiklerinizi en sevdiğiniz atıştırmalıkla memnun edin.

Malzemeler:

• yağ - bir kilogram;
• tuz - beş yemek kaşığı;
• sarımsak - üç karanfil;
• tuzlama için baharat - bir paket.

Nasıl pişirilir

Elinizde hazır baharat yoksa kara ve kırmızı biber, kişniş, defne yaprağı kullanın. Böylece, sıcak tuzlu domuz yağı hazırlıyoruz. Aşağıda meze tarifini detaylı olarak anlatacağız.

Bitmiş domuz yağı orta parçalara bölün ve tavaya gönderin. Ürünü soğuk suyla dökün ve sıvıyı kaynatın. Birkaç dakika sonra tavayı ocaktan alın ve tuz ekleyin. Bundan sonra domuz yağı ile tavayı 12 saat serin bir yere koyun.

Belirtilen süre dolduğunda,sonraki adıma geçin. Sarımsakları soyun, özel bir presle doğrayın ve baharatlarla karıştırın. Domuz yağı tuzlu sudan çıkarın, kurutun veya kağıt havluyla silin. Her parçayı aromatik karışımla ovalayın, ardından folyoya sarın.

Boşlukları birkaç saat buzdolabına gönderin. Bitmiş ikram siyah ekmek ve sebzelerle servis edilebilir.

Soğan kabuklu sıcak tuzlu domuz yağı

Tatil için atıştırmalık bir şeyler hazırlamak ister misiniz? O halde bu tarif tam size göre. Bitmiş domuz yağının tadı, iyi haşlanmış domuz etinin tadına benzer ve aroması övgünün ötesindedir.

Gerekli ürünler:

• küçük et katmanları ile domuz yağı - bir kilogram;
• bir kilo soğanın kabuğu;
• tuz - üç yemek kaşığı;
• defne yaprağı - on adet;
• sarımsak - tek baş;
• tadına göre siyah ve kırmızı biber.

Pastırmanın sıcak tuzlanması hem deneyimli hem de acemi aşçılar için herhangi bir zorluk yaratmaz. Tarifimizi dikkatlice okuyun ve ardından her adımı tekrarlayın.

Önce kabuğu hazırlayın. Bunu yapmak için soğandan çıkarın, iyice durulayın, bir tencereye koyun ve 1,5 litre su dökün. Üzerine iki yemek kaşığı tuz ekleyin ve kaynar suda yaklaşık beş dakika pişirin.

Domuz yağı işleyin ve parçalara ayırın (her biri 200 veya 300 gram). Bundan sonra, boşlukları tavaya kabuğa gönderin. Suyun onları kapladığından emin olun. Çok az sıvı varsa, daha fazlasını ekleyin. Salamurayı tekrar kaynatın ve ardındansıcaklığı az alt. Yağı en az yarım saat kaynatın. Tavayı ocaktan alın ve içindekiler soğuyana kadar bekleyin.

Presten geçirin, defne yaprağını soyulmuş sarımsakla geçirin ve ardından doğranmış ürünleri biberle karıştırın. Elde edilen baharatla kuru domuz yağı parçalarını rendeleyin, boşlukları folyoya sarın ve buzdolabına gönderin.

12 saat sonra ince dilimler halinde kesin ve masaya servis yapın.

Sıvı dumanlı ve soğan kabuklu domuz yağı

Bu tarif güzel çünkü meze hazırlamak sadece birkaç saat sürüyor. Tatile hızlı bir şekilde hazırlanmak istiyorsanız, misafirleriniz için sıcak tuzlu domuz yağı yapın. Ev yapımı incelik kokulu, iştah açıcı ve çok lezzetli olacak.

Yalnızca güvenilir üreticilerden çiğ domuz pastırması satın alın. En iyi ürünün arkadan veya yandan yapılan yağ kesimi olduğunu hatırlatmak isteriz. Ve son olarak, hayvanın karın zarından kesilen yağa dikkat etmelisiniz.

Ürünler:

• bir kilo taze yağ;
• bir buçuk litre su;
• bir bardak iri tuz;
• çay kaşığı kuru adjika (tercihen baharatlı);
• sarımsak başlı;
• 15 karabiber;
• beş defne yaprağı;
• altı gram sıvı duman;
• 100 gram soğan kabuğu;
• bir çay kaşığı tatlı kırmızı biber.

Tarif

Yağların sıcak tuzlanması nasıl düzgün bir şekilde yapılır? Bitmiş ürünün bir fotoğrafı ve ayrıntılı bir açıklama, bu görevle başa çıkmanıza yardımcı olacaktır.

Öncelikle yağı işleyin - bir bıçakla dikkatlice kazıyın ve akan suda durulayın. Bundan sonra, parçayı birkaç parçaya bölün, böylece tavaya serbestçe sığacak ve tamamen su ile kaplanacak.

Uygun bir kaba su dökün ve orta ateşe koyun. Sıvı kaynadığında içine tuz, Acıka, defne yaprağı, ezilmiş biber ve önceden yıkanmış kabukları gönderin. En sonunda sıvı duman ekleyin.

Pastayı tavaya koyun ve beş dakika kaynatın. Ürün ne kadar uzun pişirilirse o kadar yumuşak olacağını unutmayın. Bu nedenle zevk tercihlerinize göre zamanı kendiniz hesaplayabilirsiniz.

Ateşi kapatın ve yağı 12 saat salamurada bırakın. Parçaları sarımsak ve kırmızı biber karışımıyla ovalayın, streç filme sarın ve serin bir yere gönderin. Birkaç saat içinde en sevdiğiniz ikram hazır olacak.

Yavaş bir tencere kullanarak pastırma turşusu nasıl yapılır

Şaşırtıcı bir şekilde modern mutfak aletleri bu konuda bile ev hanımlarına yardımcı olabilir. Yavaş bir tencerede soğan kabuklarında sıcak tuzlu domuz yağı nasıl pişirilir onu anlatacağız.

Malzemeler:

• etli domuz yağı (döş);
• 200 gram tuz;
• dört veya beş defne yaprağı;
• iki avuç kabuk;
• bir litre su;
• iki yemek kaşığı şeker;
• karabiber;
• tadına göre sarımsak.

Yavaş bir tencere yardımıyla yağın sıcak tuzlanması kolaydır ve size zorluk çıkarmaz.

Önce kabuğu birkaç dakika suda bekletin ve ardından akan suyun altında durulayın. Yağı dikkatlice kazıyın ve ayrıca iyice yıkayın. Küçük parçalara ayırmayı unutmayın.

Kabuğun bir kısmını kasenin dibine koyun, üzerine domuz yağı ve defne yaprağı koyun. Kalan kabuğu ürünlerin üzerine koyun. Ayrı olarak, bir litre suyu kaynatın ve ardından içindeki tuzu ve şekeri eritin. Domuz yağı ile tuzlu su dökün ve bir saat boyunca “Söndürme” modunu açın.

Soğutulmuş yağı gece boyunca veya sekiz saat boyunca marine içinde bırakın. Bundan sonra, parçaların kurutulması ve kıyılmış sarımsakla karıştırılmış öğütülmüş biber ile rendelenmesi gerekir. Atıştırmalığı sarılmak filme sarın ve birkaç saat dondurucuya gönderin. Ürün tamamen sertleştiğinde ince olmayan şeffaf dilimler halinde kesip servis yapın.

Kavanozdaki yağın hızlı tuzlanması

Misafirler beklenmedik bir şekilde üzerinize indiyse, bu endişelenecek bir şey değil! Mümkün olan en kısa sürede hazırlanan birçok yemek ve atıştırmalık var. Ve size domuz yağının kavanozda sıcak tuzlanması hakkında detaylı bilgi vermek istiyoruz.

Malzemeler:

• yağ - 200 gram;
• tuz - üç kaşık;
• karabiber - bir çay kaşığı;
• sarımsak - dört karanfil;
• defne yaprağı - iki parça;
• baharatlar (zerdeçal, biber, kişniş, kırmızı biber) - tatmak.

Yani, buzdolabınızda et katmanları olan bir parça domuz yağı varsa, güçlü içecekler için her zaman hızlı bir şekilde lezzetli bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz.ve sandviçler için doldurma. Bu nedenle yağı alın ve ince dilimler halinde kesin. Aynı zamanda su ısıtıcısını ateşe koyun ve cam kavanozun içini ve dışını temizleyin.

Ayrı bir kapta ezilmiş karabiber, kıyılmış sarımsak, tuz, baharat ve kırık defne yaprağını birleştirin. Hazırladığınız dilimlerden bir kısmını kavanozun dibine koyun ve baharat karışımıyla kapatın. Malzemeleri bitene kadar değiştirin. Kaynar suyu, su seviyesi yağdan yaklaşık bir santimetre daha yüksek olacak şekilde kavanoza dökün.

Bulaşıkları temiz bir plastik kapakla örtün ve işinize bakın. Salamura soğuduğunda domuz yağı çıkarın ve kağıt havlu üzerinde kurutun. Meze hemen servis edilebilir, ancak en az yarım saat dondurucuya koymak daha iyidir.

Yağı tuzlamanın ekspres yöntemi

Şenlik sofrası için başka bir orijinal şekilde bir ikram hazırlayabilirsiniz. Bu sefer normal bir plastik poşet ve baharat seti kullanacağız.

Bir parça pastırmayı küpler halinde kesin ve ardından her birini öğütülmüş karabiber ve doğranmış defne yaprağıyla ovalayın. Bir litre kaynar suda bir bardak kaba tuzu eritin. Yağı sıkı bir torbaya koyun ve sıcak tuzlu suyla doldurun. Paketi bir lastik bantla sabitleyin. Sıvı soğuduğunda yağı buzdolabına gönderin.

Ertesi gün ağzınızda kelimenin tam anlamıyla eriyecek narin kokulu parçaları tadabileceksiniz. Onlara sıcak pancar çorbası, ekmek, sarımsak ve toz biber ile servis ettiğinizden emin olun.

Daha önce yağ nasıl tuzlanırfüme

Daha önce, kolayca sıcak tuzlu domuz yağı hazırlayabileceğiniz bazı ilginç tarifler verdik. Bu ürünü evde işleme yöntemi tuzlama ile sınırlı değildir. Bu nedenle, size tuzlu domuz yağının nasıl düzgün şekilde içileceğini anlatmak istiyoruz.

Malzemeler:

• domuz yağı - bir buçuk kilogram;
• soğan kabuğu - bir avuç;
• tuz - 100 gram;
• defne yaprağı;
• karabiber - on adet;
• sarımsak - beş karanfil;
• su - bir litre.

Domuz pastırmasını sıcak tütsülemeden önce tuzlamak, ürünün hazırlanmasına ve istenilen tada getirilmesine yardımcı olacak önemli bir adımdır. Ocağa bir tencereye su koyun, baharatları, soğan kabuklarını, tuzu ve defne yaprağını içine daldırın.

Yağla temizleyin, yıkayın ve parçalara ayırın. Salamura kaynadığında, boşlukları dikkatlice içine koyun ve çeyrek saat pişirin (ateş az altılmalıdır). Bundan sonra yağı oda sıcaklığına soğutun, fazla nemi alın ve parçaları buzdolabına aktarın. 24 saat sonra bir sonraki adıma geçebilirsiniz.

Evde domuz yağı içmenin birkaç yolu vardır

• Airfryer ile - parçaları yağlanmış bir ızgaraya yerleştirmeniz ve sıcaklığı 230 dereceye ayarlamanız yeterlidir. On dakika sonra ısıyı 150 dereceye düşürün. Muhallebiyi 20 dakika daha pişirin ve sonra soğutun, folyoya sarın ve soğutun. İnceliği birkaç saat sonra deneyebilirsiniz, ancak en iyi sonucu almak içinlütfen 24 saat daha bekleyin.
• Elinizde hava ızgarası yoksa normal bir fırınla idare edebilirsiniz. Domuz yağı folyo ile kaplı bir fırın tepsisine koyun ve 90 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına koyun. Ürünü en az 40 dakika fümeleyin, ancak süreyi iki saate kadar artırabilirsiniz.
• Ev yapımı bir kantinin kullanarak çok hoş kokulu ve lezzetli bir domuz yağı elde edeceksiniz. Cihazı sobanın üzerine koyun ve içine talaş koyun. Domuz yağı ile ızgarayı koyun, bir kapakla kapatın ve ateşi yakın. Parçaların acılaşmasını önlemek için dumanı her on dakikada bir üfleyin. Genellikle domuz yağı bu şekilde 30 dakikadan birkaç saate kadar pişirilir. Bu nedenle bu konuda damak zevkinize odaklanmanızda fayda var.

Bitmiş ürün, normal bir akşam yemeği veya şenlikli bir masa ile servis edilebilir. Füme domuz yağı, haşlanmış patates, taze veya tuzlu sebzeler ve siyah ekmek ile iyi gider. Bu lezzetli ürün şölenlerin vazgeçilmezidir ve güçlü alkollü içecekler için meze olarak kullanılmasını şiddetle tavsiye ederiz.

Sonuç

Gördüğünüz gibi yağın sıcak tuzlanması evde yapmak çok kolay. Bunu yapmak için gelişmiş ekipmanlara veya özel malzemelere ihtiyacınız yoktur. Bu nedenle, tariflerimizi dikkatlice inceleyin ve onları istediğiniz gibi kullanın. Ailenizin ve arkadaşlarınızın bu çabayı takdir edeceklerinden ve sizden bu küçük mutfak deneyini onlar için bir kereden fazla tekrarlamanızı isteyeceklerinden eminiz.