Porsuk yağı nasıl boğulur: adım adım talimatlar. Porsuk yağı nasıl kullanılır

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Son zamanlarda giderek daha fazla eski, geleneksel tedavi yöntemlerine yöneliyoruz. Bitkisel ve hayvansal kaynaklı doğal ilaçlar yeniden popüler hale geldi.

Evrensel çare

porsuk, ayı, köpek ve dağ sıçanı yağı uzun zamandır yaraları, yanıkları, soğuk ısırmasını, eklem hastalıklarını, solunum organlarını ve sindirimi tedavi etmek için kullanılmaktadır. Hayvansal yağ da teknik amaçlar için kullanıldı - deri koşum takımlarını, ayakkabıları ve diğer şeyleri yağlamak için.

Kadınlar soğuk suyla çalışmak zorunda kaldıklarında kendilerini soğuk ısırmasından korumak için ellerini ve yüzlerini ovuşturdular: cildi mükemmel bir şekilde nemlendirir ve yumuşatır, çatlamaları, soyulmaları ve kırışıklıkları önler.

porsuk yağı, çok sayıda inatçı hastalık için her derde deva olarak kabul edilir. Halk şifacıları, ona benzersiz iyileştirici özellikler atfeder. Bu ilacın düzenli kullanımıbronşit ve diğer solunum yolu hastalıklarını tüberküloza kadar giderir. Mide ülserinin alevlenmesiyle, hiçbir ilaç daha fazla kurtaramadığında ve karın ameliyatı önerildiğinde, porsuk yağı da harikalar yaratır.

Artık bu nadir ve değerli doğal ilaç eczanelerde görünmeye başladı. Ham yağ, pazarlarda ve özel mağazalarda satılmaktadır. En fazla faydayı elde etmek için özel bir şekilde hazırlanmalıdır. Dikkatinize sunulan yazımızda porsuk yağının nasıl doğru bir şekilde boğulacağından ve ortaya çıkan ilacın pratikte nasıl uygulanacağından bahsedeceğiz.

İyi hayvansal yağları herkesin yapabilmesi gerekir

Sentetik ilaçların olumsuz yan etkileri olduğu bir sır değil. Çok fazla kontrendikasyonları var, tedavileri bir şekilde tüm sistemler ve organlar üzerinde yıkıcı bir etkiye sahip. Alerjik reaksiyonlar nadir değildir ve istenmeyen bağımlılık vakaları da mümkündür.

Yararlı özelliklerini korurken porsuk yağının nasıl boğulacağı tam bir bilimdir. Hatta her avcı bunu doğru yapamaz.

Porsuk yağının nasıl homojen, yumuşak, kolay eriyen, plastik bir maddeye dönüştürüleceği ile ilgili internette kolayca bulunabilen eski tıp kitaplarında yazıyor. İçlerinde sunulan bilgiler, üreticilerin henüz elektrikli fırınları, otoklavları ve multicookerleri olmadığı zamanın kusurlu teknolojilerine dayanmaktadır. Orada bir porsuğu boğmak mümkün mü sorusuna cevap bulamazsınız.mikrodalga yağ. Ve bu teknoloji mucizesi bu görevle oldukça başa çıkacaktır. Sadece talimatları dikkatlice incelemek ve modu 110 dereceden yüksek olmayan bir sıcaklığa ayarlamak gerekir. Bulaşıklar cam olmalı ve daima kapaklı olmalıdır.

Modern teknoloji, ürünü eritme sürecini büyük ölçüde basitleştirdi, ancak çok az insan, yararlı özelliklerini kaybetmemesi için porsuk yağının hangi sıcaklıkta ve ne kadar süreyle ısıtılacağını biliyor. Size doğru teknolojiyi öğreteceğiz ve bu hayvanın yağından nasıl ilaç yapılacağını öğrendikten sonra, diğer yağları da aynı şekilde hasat edebileceksiniz - dağ sıçanı, yer sincabı, kaz, ördek, domuz eti veya başka bir şey.

Çiğ et pişirme

En büyük değer kışın kış uykusuna yatan hayvanların yağıdır. Bu, porsuklar, ayılar, dağ sıçanları, yer sincapları, kirpiler için geçerlidir. Rus enlemlerinde çok sayıda porsuk bulunur ve avcılar eczanelere ve özel alıcılara hazır yağ tedarik eder. Porsuk yağı ülkemizde nadir olmasa da sorun şu ki her zaman kaliteli olmuyor. Yeterli bir kütle biriktirdiklerinde ve kış uykusuna yatmaya hazırlandıklarında sonbaharda porsuk avlarlar. Kış uykusuna yatan hayvanların yağı sterildir. Doğa, yaz boyunca helmintlerin ve diğer parazitlerin yumurtalarını yok eden maddeler biriktirecek şekilde düzenledi. Porsuklar hafifçe uyurlar, genellikle uyanırlar, ancak şu anda deliklerinden çıkmazlar ve hiçbir şey yemezler - iç yağın işlenmesi nedeniyle var olurlar.

Hayvanı yakalayan avcı, karkasın derisini yüzerek yağı ayırır. taze yağham denir. Birkaç bıçaklı bir kıyma makinesinde öğütülür ve homojen bir macun haline getirilir. Kullanımı eriyik kullanımından farklı değildir. Kesinlikle çok daha sağlıklıdır, ancak oksitlenir ve çok çabuk kokar. Aşağıda size evde porsuk yağını nasıl düzgün bir şekilde eriteceğinizi anlatacağız.

Erimiş yağ hazırlamak için kuyruk, kasık ve kürek kemiklerinin altından deri altı yağı alınır. Cilt yüzeyine ne kadar yakınsa o kadar değerlidir ve taze olarak daha uzun süre saklanır. Bağırsakları saran ve böbreklerde, yani içte biriken yağlar, yarı sindirilmiş gıdaların ve sindirim enzimlerinin kokusunu hızla emdiği için mümkün olan en kısa sürede ayrılmalıdır. Deri altı daha değerlidir, ancak karkasta her zaman iç kısımdan daha azdır. 16 kg ağırlığındaki bir yetişkin porsuktan 5 kg'a kadar çiğ kesebilirsiniz. Eritmeden sonra yaklaşık 4 kg elde edilecektir. Yaş, cinsiyet ve iyi besi koşulları önemlidir (tahıllar için bir mahsul yılı, hayvanların kilo almasına çok elverişlidir).

Ham işlemenin özellikleri

Size porsuk yağının nasıl doğru bir şekilde ısıtılacağını söylemeden önce, sizi bazı önemli hususlarla tanıştıracağız, çünkü gerçekten yüksek kaliteli bir ürün elde etmek için, bir dizi hastalığın tedavisi için çiğ olarak pişirilmelidir. aşağıdaki koşullara uygun olarak.

Yağlar kesimden hemen sonra kesilmeli ve mümkün olan en kısa sürede kan, kas dokusu ve deri kalıntılarından temizlenmelidir.

Çünkü ürün atmosferik oksijenle hızla temas eder ve oksijen varlığında oksidatif reaksiyon hızlanır.ultraviyole ışınlarına maruz kalırsa, rafine edilmiş ham yağ derhal ışıktan koruyan bir kaba konulmalıdır.

Cam veya emaye kaplar kullanın, çünkü serbest yağ asitleri alüminyum, demir, sodyum, kalsiyum ve gıda gereçleri alaşımlarının yapıldığı diğer tuzlarla oksidatif reaksiyona girebilir.

Çok yüksek sıcaklıkta uzun süreli ısıtma, porsuk yağı olan ilaca da zararlıdır. Bu tür bir ısıl işlemle, yağın oksidasyon, siklizasyon ve polimerizasyonunun yoğunluğu birçok kez artar. Linoleik ve linolenik asitler en hızlı şekilde yok edilir ve zararlı bileşikler oluşturur. Ancak bu korkulmamalıdır. Daha sonra, bir otoklavda porsuk yağının nasıl ısıtılacağını ayrıntılı olarak açıklayacağız ve bu yeterince sızdırmaz bir kaptır, bu nedenle içindeki oksidasyon riski en aza indirilir.

Porsuk yağı boğulmadan önce soğuk suda yıkanır ve havlu üzerinde kurutulur. Soğuk su, uçucu maddeleri ve gazları çözerek, bağırsaklardan atılan yağlarda bulunabilecek kötü kokuyu yok eder.

Temizlenmiş çiğ et, ısıtılmadan önce mümkün olduğunca ezilmelidir. Hamur haline gelen porsuk yağı, eritme sırasında sıradan bir mutfak bıçağıyla çok küçük parçalar halinde bile kesmekten daha faydalı maddeler açığa çıkaracaktır. Sıradan bir ev kıyma makinesi bu görev için oldukça uygundur. Birkaç kez kaydırmak veya birkaç paralel bıçaklı bir agrega kullanmak gerekir - elde edilen parçacıkların boyutu orijinalden daha küçük olmalıdıryağlı kapsüller. Tekrar ediyoruz: Ne kadar küçük çıkarlarsa, porsuk yağının nasıl ısıtıldığına bakılmaksızın en değerli ilacın verimi o kadar yüksek olacaktır: buğulama, fırında, yavaş pişirici, mikrodalga veya otoklav düdüklü tencere.

Açık ve buğulanmış işleme

Yağı açık bir şekilde, yani bir tavada eritirken, 140 derecenin üzerinde ısıtıldığında, değerli asitlerin ondan buharlaştığı - izovalerik, naylon yağı, valerik, propiyonik ve asetik - unutulmamalıdır. Ürün koyu bir renk alır ve kuruyan yağ gibi viskoz hale gelir. Ancak iyi bir fırın size yardımcı olabilir. Sıcaklık rejimini elektronik olarak kontrol etmek mümkünse, yalnızca soba talimatlarına göre yönlendirilmeniz gerekir. Porsuk yağını fırında eritmek zor olmadığı için burada sadece asıl olanın sıcaklığı aşmamak olduğunu söyleyeceğiz.

İşleme için kaplar metalik değildir, yanmazdır ve kapaklıdır. Daha önce fırında yemek pişirdiyseniz, o zaman size porsuk yağının fırında nasıl doğru şekilde ısıtılacağının söylenmesine gerek yoktur (bundan yapılabilecek tıbbi iksir tarifleri ve bunları kullanmanın bazı yolları, makalenin ikinci bölümü). Bunu fırında yapmak çok uygundur. Sıkıca kapatılmış sıcak bir fırında kapalı olan ürünün ne kadar çabuk meyve suyu verdiğini herkes bilir. Yemek pişirmede karmaşık bir şey yoktur. Sadece sürecin zaman zaman nasıl gittiğine dikkat etmeniz gerekiyor. Bunu yapmak için fırının şeffaf bir cam penceresi vardır.

porsuk yağının suda nasıl boğulacağına gelincebanyo, sonra birkaç ipucu olacak. Hammadde daha yüksek değil 100 dereceye kadar ısıtıldığında, en tasarruflu teknolojinin erime olduğu kabul edilir. Bununla birlikte, açık bir tabakta 65 dereceden başlayarak, çift tabaklarda teknolojik pişirme işleminin bir parçası olan uzun ısıtma nedeniyle, oksitler oluşmaya başlar - yağdaki oksidatif işlemler için bir katalizör olan lipaz enzimi aktive edilir. Ürün:% s. Ama bu sorun da çözülebilir. Neyi ve nasıl yapacağınız konusunda size tavsiyelerde bulunacağız.

Porsuk yağını sıkıca kapatılmış bir kapta bir su banyosunda ısıtın. Bunun için aynı sıkma kapağına sahip bir cam kavanoz almanız gerekecek. İdeal olarak, koyu camdan yapılmışlarsa. Bununla birlikte, buharda pişirildiğinde ve tavada kızartıldığında, yağ, daha sonra ürünü hızla yok eden büyük miktarda protein bileşiği tutar. Bu, renginde ve kokusunda bir değişiklikle kendini gösterir.

Artık porsuk yağını evde su banyosunda nasıl eriteceğinizi bilerek, fırında ve mikrodalgada nasıl yapılacağı hakkında fikir edinerek otoklavda da eritebilirsiniz. Bu yöntem en iyisi olarak kabul edilir.

Otoklav oluşturma

Otoklavın olmaması durumunda, buhar çıkış valfli bir ev tipi düdüklü tencere ile başarılı bir şekilde değiştirilecektir. Gresin kaçmasına veya dışarıdaki havanın girmesine izin vermez, böylece oksidasyon olasılığını en aza indirir.

Evde elektrikli multicooker varsa o da çalışır. Bir porsuk nasıl boğuluryavaş bir tencerede yağ, ayrı ayrı söylemeyeceğiz, çünkü teknoloji, bir düdüklü tencerede otoklav eritme ile aynıdır. Ardından, saflaştırılmış çiğ etten porsuk yağının sırayla, adım adım nasıl eritileceğini ayrıntılı olarak anlatacağız.

Birinci Adım

porsuk yağını eritmeden önce, kabın hacminin ¾'ü dolu olduğunu ve ¼'ünün kaynar su olduğunu hatırlayarak, bir tencereye veya tanka kaynar su dökmeniz gerekir. Kalan boşluk yüksek oranda ezilmiş yağ ile doldurulur. Kapağı kapatın ve sıkıca vidalayın.

İkinci Adım

Yüksek ateşte kaynatın. Bu, oksidatif süreçlerden sorumlu olan lipazı nötralize etmenizi sağlar. Buhar, vanadan yoğun bir şekilde kaçmaya başlar başlamaz, yangın az altılır ve tank üç saat boyunca yanmaya bırakılır. Bunca zaman, vanadan ince bir buhar akışı gelmelidir. İçerideki sıcaklık yaklaşık 110 derece, su yoğun bir şekilde sıcak buhar haline dönüşerek en küçük yağ parçacıklarını eritiyor.

Üçüncü adım

Üç saat sonra yangın söndürülür, tank yavaş soğuması ve duvarlardan alt kısmına su ve yağın damlaması için ocakta bırakılır. Tankın dışı odadaki havanın sıcaklığına soğuduktan sonra açılır. Erimiş yağ en üstte, altında suda çözünür proteinler ve sigorta (küçük bağ dokusu parçacıkları) içeren su var. Steril oluklu bir kaşıkla balçıklar seçilir.

Dördüncü Adım

Su ve yağın son olarak ayrılması için 20-30 dakika daha bırakın. Yağ daha sonra dışarı alınır ve filtrelenir.steril cam kavanozlar. Düzgün işlenmiş yağ, berrak, renksiz ve kokusuz bir sıvıdır. Pompalama için bir malzeme olarak, iki kat halinde katlanmış naylon çoraplar en uygunudur. Bankalar en üste kadar doldurulur ve mümkün olduğunca sıkı kapatılır. Karanlık soğuk bir yerde saklayın. Düşük sıcaklıklar ürünü bozmaz. Soğuyan yağ, vazelin gibi opak hale gelir. Soğudukça, beyazın biraz farklı tonlarında boyanmış katmanlar oluşur. Yukarıdan, yağ daha şeffaftır. Ne kadar düşük olursa, yapısı o kadar yoğun olur. Bu, farklı özgül ağırlığa sahip yağ asitlerinin ayrılmasından kaynaklanmaktadır. Kullanmadan önce karıştırın.

porsuk yağının bir otoklavda nasıl düzgün şekilde ısıtılacağını anladıysanız ve her şeyi talimatlarımıza göre yaptıysanız, bu eritme sırasında ürünün verimi yaklaşık %63.8 olacaktır.

Çeşitli cilt lezyonları için kullanın

Daha önce de söylediğimiz gibi, porsuk yağı, trofik, sedef hastalığı, liken, egzama ve mekanik hasardan kaynaklanan yaraların yanı sıra ısırıklar, donma ve yanıklar dahil olmak üzere her türlü ülseri başarıyla tedavi eder. Porsuk yağı cilt tarafından iyi emilir, doku yenilenmesini hızlandırır, pürülan süreçleri durdurur, epiteli ve bitişik dokuları dezenfekte eder.

Mantar hastalıklarının tedavisi için porsuk yağı huş katranı ile karıştırılarak etkilenen bölgeye uygulanır. Microsporia 5 günde iyileşir.

Etkilenen bölgeye yağ sürülür ve içine batırılmış bir bandajla kapatılır. Tekstilyaraya yapışmaz ve iyileşme hızı, geleneksel eczane merhemlerinin kullanımına göre 2,5-3 kat daha hızlıdır. Porsuk yağının bir diğer avantajı da hücre bölünmesini aktive ederek yara, iz ve leke oluşumunu engellemesidir.

Güneş yanığı veya donmaya karşı korunmak için, dışarı çıkmadan önce maruz kalan cilde porsuk yağı sürülür.

Soğuk algınlığı ve akciğer hastalıkları için yağ kullanımı

Grip ve SARS salgınları sırasında soğuk algınlığının önlenmesi için (yaşa bağlı olarak) günlük bir yemek kaşığı veya bir çay kaşığı porsuk yağı alınması önerilir.

Hastalık hala devam ediyorsa, terebentin ile karıştırılmış porsuk yağı ile ovmak enfeksiyon ve öksürükten kurtulmanıza yardımcı olacaktır.

Ciğer çukurluğu masajı çok etkilidir. Bir kez harcamak yeterlidir ve sağlık hemen iyileşir. Bu şekilde yapılır. Sırt yağ ile yağlanır, bir meşale yardımıyla arkaya tıbbi bir kutu emilir. Sıkıca sabitlendiğinden emin olduktan sonra, küçük dönüşler yaparak arkadan dikkatlice hareket ettirilmelidir. Masaj 5-7 dakika sürer. Sırt eşit şekilde kızardığında, prosedür başarılı olarak kabul edilir.

porsuk yağı ve ballı sıcak süt içerseniz birkaç gün içinde öksürükten kurtulabilirsiniz: bir bardak süt için - bir çay kaşığı bal ve yağ.

Mide hastalıklarında yağ kullanımı

porsuk yağı, mide ülserlerinin ve diğer mide hastalıklarının tedavisinde başarıyla kendini kanıtlamıştır. Ne zamanalevlenmeler, günde üç kez, yemeklerden 10 dakika önce, yarım çay kaşığı veya sık sık, ancak yemeklerden bir saat önce bir çorba kaşığı içmeniz gerekir. Tedavinin seyri bir ila iki hafta sürer. Sonraki iki hafta ara verilir ve ardından pozitif sonucu pekiştirmek için tedavi tekrarlanır.

Karaciğer, safra kesesi ve bağırsak hastalıklarında porsuk yağı kontrendikedir.

Kozmetolojide yağ kullanımı

porsuk yağının doymamış yağ asitleri, kremler ve maskeler oluşturmak için kullanıldığında olağanüstü sonuçlar verir. Bu asitler sayesinde diğer taşıma yağları kullanıldığında elde edilmesi zor olan herhangi bir ilaç ve faydalı madde cilde enjekte edilebilir.

İşte inanılmaz yüz maskelerinden biri. Bir yemek kaşığı yağ, bir tatlı kaşığı kakao yağı ile karıştırılmalı, birkaç damla narenciye esansiyel yağı ve biraz bal eklenmelidir. Tüm bileşenleri bir cam kaba koyun ve 40 dereceye kadar ısıtın. Maske sertleşene kadar yüze uygulanmalı ve masaj hatlarına uygun olarak masaj yapılmalıdır. Ardından 10-15 dakika bekletin, ardından yüzünüzü yumuşak bir bezle kurulayın.

Yağın bileşimi

porsuk yağı, vücut tarafından herhangi bir olumsuz etki olmaksızın %100 emilen yüksek besin konsantrasyonu nedeniyle değerlidir.

A ve E vitaminlerine ek olarak bir grup B vitamini (2, 3, 5, 6, 9, 12), K, PP ve R vitaminleri, tokoferoller, karotenoidler, folik asit, sitaminler,mikro ve makro elementler ve organik çoklu doymamış oleik, linoleik ve linolenik yağ asitleri (omega-3, -6 ve -9).

Depolama

Doğru depolanırsa, porsuk yağı faydalı özelliklerini uzun yıllar kaybetmeyebilir. Uygun depolama ne anlama geliyor? İlk olarak, bu küçük bir cam kavanoz - 150-300 gram, hermetik olarak, tercihen mum veya parafin ile kapatılmıştır. İkincisi, ışığa minimum erişim. Üçüncüsü, düşük sıcaklık, +5 dereceden yüksek değil. Geleneksel bir buzdolabı, sebze bölmesi veya dondurucu yapacaktır. Önceden, porsuk yağı buzullarda ve mahzenlerde tutuluyordu. Ana kriter beyaz ve sağlam kalması gerektiğidir. Katıdan sıvıya ve tam tersi sık geçişler kalitesini düşürür.

İyi yağın neredeyse hiç kokusu yoktur. Biraz spesifik, ancak göze batmayan ve nahoş değil. Bu, erime sırasında kokunun keskin ve oldukça kararlı olmasına rağmen. Yüksek kaliteli erimiş yağın kıvamı homojendir, rengi beyazdır veya hafif kremsi bir renk tonu vardır.

Artık porsuk yağını yavaş bir ocakta, otoklavda, fırında ve su banyosunda nasıl ısıtacağınızı biliyorsunuz, bu da demektir ki kendi başınıza harika bir ürün yapabilirsiniz. çeşitli durumlar.