Fırında ve yavaş pişiricide haşlanmış et pişirme

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Eti pişirmek için en lezzetli ve sağlıklı seçeneğin kapağı sıkıca kapatarak kısık ateşte pişirmek olduğunu söyleyebiliriz. Sonuç olarak, etin bu şekilde pişirilmesi, bu ürünün en büyük miktarda faydalı maddesinin korunmasına katkıda bulunur. Haşlanmış et genellikle fırında pişirilir, ancak yavaş bir ocakta, hava ızgarasında ve hatta tavada da pişirilebilir.

Bu yemeğin yumuşak ve lezzetli olması için fırında haşlanmış et tarifini kullanacağız. Eti doğrudan fırında pişirmek oldukça basittir ancak marine etme işlemi çok zaman alacaktır.

Fırında kavrulmuş dana eti

Gerekli ürünlerin bileşimi:

• Sığır eti - bir buçuk kilo.
• Soğan - dört baş.
• Koyu bira - yarım litre.
• Füme et - dört yüz gram.
• Kekik - on gram.
• Biberiye - on gram.
• Acı biber - iki parça.
• Sarımsak - yedi ila sekiz karanfil.

Eti marine edin

Fırında haşlanmış et pişirmek için marine edilmiş olması gerekir. Sığır eti durulayın, kurutun ve yaklaşık beş ila altı santimetre büyüklüğünde parçalar halinde kesin. Bir kaseye biberiye, kekik, soyulmuş sarımsağı ve ezilmiş sarımsağı ve ezilmiş biberi koyun.

Hazırlanan et parçalarını baharatlarla iyice rendeleyin ve ağzı hava almayan bir kaba koyun, etin üzerine bira dökün. Bir kapakla sıkıca kapatın ve buzdolabında on ila on bir saat bekletin.

Sebze pişirme

Sığır eti marine edilirken, haşlanmış et için kalan malzemeleri hazırlayın. Kabuğu soğandan çıkarın, durulayın ve yarım halkalar halinde doğrayın. Füme brisketi küçük parçalar halinde kesin. Geniş bir tavaya sıvı yağı alıp harlı ateşte kızdırın. Kıymayı ve soğanı koyun. Yaklaşık on dakika kızartın, ardından marine edilmiş sığır parçalarını tavaya koyun ve yaklaşık beş dakika daha kızartın.

Ardından tencerenin içindekileri yanmaz bir kaba aktarın, biraz tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Sığır turşusunu dökün ve kapağı kapatın. Kapak yoksa pişirme folyosu kullanabilirsiniz. Fırın, yüz doksan derecelik bir sıcaklığa önceden ısıtılmalıdır. Eti fırına koyun ve yaklaşık iki ila iki buçuk saat pişirin.

Fırında bu şekilde pişirilen haşlama et yumuşacık ve sulu olur. Herhangi biriyle mükemmel uyum sağlargarnitür.

Yavaş bir tencerede haşlanmış domuz eti

Bugün et pişirmek için epeyce seçenek var. Kızartılabilir, haşlanabilir, haşlanabilir, fırında veya hava ızgarasında pişirilebilir. Ancak en iyi yol, elbette, eti yavaş bir tencerede pişirmek. Zamandan ve emekten tasarruf etmenin yanı sıra, sonuç olarak etin yumuşak, sulu ve sağlıklı olduğu ortaya çıkıyor, çünkü ürünü bu işleme yöntemiyle en fazla miktarda faydalı maddeyi koruyor.

Malzeme listesi:

• Domuz - iki kilogram.
• Bulgar biberi - iki parça.
• Soğan - iki kafa.
• Kereviz - dört yaprak.
• Havuç - üç parça.
• Dene yaprağı - üç parça.
• Provence otları - bir çay kaşığı.
• Ghee yağı - üç yemek kaşığı.

Marina için ihtiyacınız olacak:

• Kaya tuzu - elli gram.
• Beyaz sofra şarabı - üç yüz mililitre.
• Kaynar su.

Et ve sebzeleri adım adım pişirin

Haşlanmış et pişirme işlemine marine sosunu hazırlayarak başlamanız gerekir. Bunu yapmak için, hermetik olarak kapatılmış bir kapakla bulaşıkları alın. Bu tabağa bir parça domuz eti koyun. Tuzu beyaz şarapta eritin ve etli bir kaseye dökün, etin tamamen sıvı ile kaplanması için üstüne temiz kaynamış su dökün. Bir kapakla sıkıca kapatın ve kırk sekiz saat buzdolabında saklayın.

Gereken süreden sonra marine edilmiş domuz eti marine sosundan çıkarın, üzerine koyun.fazla nemden kurtulmak için temiz havlu ve leke. Sonra bir dökme demir alın, içine birkaç yemek kaşığı eritilmiş tereyağı koyun ve ateşe verin. Tereyağı eridiğinde, bir parça domuz eti dökme demir içine koyun ve sert bir kabuk oluşana kadar kızartın. Bu nedenle, etin daha fazla ısıl işlemi sırasında meyve suyu dışarı akmayacaktır. Ve sonuç sulu ve yumuşak olacaktır.

Kızartma işleminden sonra etler bir tabağa aktarılmalıdır. Ardından, sebzeleri hazırlamanız gerekir. Kırmızı dolmalık biberi durulayın, tohumları ve zarları çıkarın. Kabuğu soğandan çıkarın ve durulayın. Havuçları güzelce yıkayın, özel bir bıçakla soyun ve tekrar durulayın. Kerevizleri musluğun altında durulayın.

Haşlanmış et için hazırlanan tüm sebzeler oldukça büyük parçalar halinde kesilmelidir. Sebzeleri etin kızartıldığı tencereye aktarın. Provence otlarını serpin ve biraz tuz serpin. Sebzeleri lezzet katmak için en fazla on dakika kızartın.

Şimdi çalışma yüzeyine pişirme için bir yaprak folyo yerleştirmeniz ve üzerine hafifçe kızartılmış sebzelerin yarısını koymanız gerekiyor. Üzerine bir parça domuz eti koyun. Folyonun kenarlarını biraz kaldırın ve kalan sebzeleri üste ve yanlara ekleyin, defne yaprağını koyun, etin ve dökme demirden kalanların bulunduğu plakadan suyu dökün. Folyoyu etin üzerine sarın.

Folyodaki eti dikkatli bir şekilde multicooker kasesine aktarın. Kapağı kapatın, pişirme modunu ayarlayın ve sıcaklığı seksen dereceye ve zamanlayıcıyı altı saate ayarlayın. Sonuç olarak, yavaş bir tencerede haşlanmış etsulu, yumuşak, sağlıklı ve çok lezzetli çıktı.