Ekmek makinesinde, yavaş pişiricide ve fırında m altlı çavdar ekmeği - tarifler ve pişirme sırları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Ekmek, hemen hemen her ailenin sofrasının temel taşıdır. Açlığı giderir ve yemeklere ekstra bir tat verir. Birçok ekmek ürünü çeşidi vardır. Ama bazen kendin yapmak istersin. Makalede, katkılı çavdar ekmeği için çeşitli tarifleri ele alacağız. İşlemin başarılı olması için tavsiyelere ve içerik listesine kesinlikle uymalısınız.

Ekmek makinesinde m altlı çavdar ekmeği yapmak

Bu lezzetli ürünü hazırlamak için şunlara ihtiyacımız var:

1. Buğday unu - 225 gram.
2. Kuru maya - iki çay kaşığı.
3. Çavdar unu - 335 gram.
4. Tuz - bir buçuk çay kaşığı.
5. Ayçiçek yağı - iki yemek kaşığı.
6. Çavdar m altı - 40 gram.
7. Su - 330 mililitre.
8. Bal - iki yemek kaşığı.
9. Öğütülmüş kişniş - bir çay kaşığı.
10. Kaynar su - 80 mililitre.

Çavdar pişirme algoritmasıekmek makinesinde m altlı ekmek:

1. Önce m altın üzerine kaynar su dökün, karıştırın ve tamamen soğumaya bırakın.
2. Cihazdan kovaya kuru mayayı dökün ve üzerlerine önceden ekilmiş unu ekleyin.
3. Şimdi karışıma tuz, kişniş, bal ve bitkisel yağ gönderiyoruz.
4. Ardından, suyu dikkatlice dökün. "Çavdar ekmeği" modunu ayarlayın ve her şeyin hazır olmasını bekleyin. Pişirme süresi ekmek makinesinin özelliklerine bağlıdır.
5. Ürünün hazır olduğuna dair bir sinyal duyduğunuzda kabından çıkarın, bir havluyla örtün ve ürünün tamamen soğumasını bekleyin.

Ardıçlı ekmek

Orijinal tadı olan çok ilginç bir üründür.

M alt ve ardıçlı çavdar ekmeği tarifi çok basit. Aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız olacak:

1. Zeytinyağı - bir buçuk yemek kaşığı.
2. Oda sıcaklığında su - 200 ml.
3. Hızlı etkili kuru maya - bir çay kaşığı.
4. Şeker - bir yemek kaşığı.
5. Tuz - bir çay kaşığı.
6. Buğday unu - 200 gram.
7. Çavdar unu - 100 gram.
8. Çavdar m altı - iki yemek kaşığı.
9. Ardıç meyveleri - 10 adet.

Ekmek makinesinde m altlı çavdar ekmeği hazırlamak çok basit:

1. Özel bir formda, tüm malzemeleri şu sırayla koymanız gerekir: oda sıcaklığında su, tereyağı, tuz, şeker, m alt, ezilmiş çilek ve iki çeşit elenmiş un.
2. Karıştırmaya gerek yok, size kalmışbir ekmek makinesi yapacak.
3. Kapağı kapatın ve cihazı "Çavdar ekmeği" moduna ayarlayın, "Fransız ekmeği" seçeneğini aktif hale getirebilir ve işlemin bitmesini bekleyebilirsiniz.
4. Sinyalden sonra somunu dikkatlice kalıptan çıkarın, bir havluya sarın ve soğumaya bırakın.

Siyah ekşi mayalı ekmek

Yemek yapmak için, m altlı çavdar ekmeği için aşağıdaki malzemeleri alın:

1. Su - 690 mililitre.
2. Çavdar m altı - iki buçuk yemek kaşığı.
3. Bal - iki yemek kaşığı.
4. Çavdar ekmeği - üç yemek kaşığı.
5. Çavdar unu - 520 gram.
6. Buğday unu - 100 gram.
7. Keten unu - 50 gram.
8. Tuz - 20 gram.

Pişirme yöntemi:

1. M alt 90 mililitre kaynar su ile dökülmeli, karıştırılmalı ve soğuması için bir havlu ile kapatılmalıdır.
2. Şimdi bir hamur yapıyoruz. Büyük bir tencerede çavdar ekşi mayası, 300 mililitre su, bal, soğutulmuş m alt ve çavdar ununu karıştırmanız gerekir. Homojen bir kütle oluştuktan sonra, dikkatlice 300 mililitre su dökün. Yükselen hamuru (yarım) ılık bir yere çıkarın.
3. Ayrıca keten tohumu, buğday ve çavdar unu, tuz ekleyin ve yumuşak elastik hamur yoğurun.
4. Şimdi kütleyi bir fırın tepsisine koyun, bir havluyla örtün ve prova için yaklaşık bir saat bekletin.
5. Fırını 220 dereceye ısıtın ve ekmek tavasını yaklaşık 40 dakika oraya koyun.

Kimyonlu ekmek

Sevdiğim başka bir tarifbirçok insan. Bu ürün setini hazırlayın:

1. Çavdar unu - 80 gram.
2. Buğday unu - 350 gram.
3. Kuru maya - bir buçuk yemek kaşığı.
4. Hardal yağı - üç yemek kaşığı.
5. M alt - bir yemek kaşığı.
6. Kimyon tohumları - bir çay kaşığı.
7. Yulaf ezmesi ve çavdar gevreği - iki yemek kaşığı.
8. Tuz - bir buçuk yemek kaşığı.
9. Su - 100 mililitre.
10. Esmer şeker - bir yemek kaşığı.
11. Süt - 160 mililitre.

Bir ekmek makinesinde m altlı çavdar ekmeğini şu şekilde pişirme:

1. Kuru mayayı kalıba dökün, üstüne elenmiş buğday unu, m alt, tahıl, kimyon, çavdar unu, tuz ve esmer şeker ekleyin.
2. Şimdi ılık süt suyunu ve hardal yağını yavaşça dökün.
3. Ekmek yapma makinesinin kapağını kapatın, "Çavdar ekmeği" seçeneğini ayarlayın ve hazır olma sinyalini bekleyin.

Yavaş tencerede kefir tarifi

Evde herkesin ekmek yapma makinesi yoktur. Yavaş pişiriciyi kullanabilir ve aynı lezzetli ekmeği pişirebilirsiniz. Aşağıdaki malzemeleri alın:

1. Kefir - 100 mililitre.
2. Sudaki ekşi hamur - 500 mililitre.
3. Bitkisel yağ - iki yemek kaşığı.
4. Çavdar m altı - iki yemek kaşığı.
5. Şeker veya bal - bir yemek kaşığı.
6. Tuz - iki çay kaşığı.
7. Çavdar unu - 250 gram.

Ekmek yapma algoritması şu şekildedir:

1. M altı kaynar suyla karıştırın, böylece toplam100 mililitre kütle. Karışımı kapatın ve tamamen soğumaya bırakın.
2. Derin bir kapta su, kefir, yumuşatılmış bal, tuz, bitkisel yağ ve m alt üzerine marş karışımını koyun. Karıştır.
3. Şimdi elenmiş çavdar ununu ekleyin. Yapışkan bir hamur yoğurun.
4. Ardından, unlanmış bir yüzeye aktarın ve tekrar yoğurun.
5. Kalıbı sıvı yağ ile yağlayın ve hamuru oraya koyun. Bir havluyla örtün ve dört saat mayalanmaya bırakın.
6. Şimdi kalıbı 180 derece ısıtılmış fırına koyun ve ekmeği yaklaşık 40 dakika pişirin.

Faydalı ipuçları

Ekmeği lezzetli ve havadar yapmak için küçük hileler kullanın:

1. Unu oksijenle doyurmak için mutlaka eleyin. O zaman pişirme hafif ve havadar olacaktır.
2. Ekmek pişirmek için kullanılan çavdar m altı, koyu filtrelenmemiş bira, kuru kvas, sıvı hindiba, elma sirkesi ile güçlü bir demleme karışımı, çavdar ekşi mayası veya öğütülmüş kimyonlu bir yığın çavdar unu ile değiştirilebilir.
3. Taze ekmek hemen kesilemez. İçerideki taze kırıntı nemli olduğu için demlenmesi için zamana ihtiyacı var.
4. Fermente çavdar m altı kullanın.
5. Ekmeğin fırından sonra dinlenmesi için ideal süre yaklaşık bir gündür.
6. Ekmekinizin üzerinde yumuşak bir kabuk istiyorsanız soğuyana kadar bir havluyla örtün.
7. Şeker, bal ile değiştirilebilir veya tam tersi.

Yemek tarifleri çok basittir, asıl mesele pişirme talimatlarını ve faydalı ipuçlarını takip etmektir.