Haşlanmış incik: yemek tarifi ve pişirme seçenekleri. Haşlanmış domuz knuckle yemekleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bitmiş et ürünlerinin genellikle kimyasallarla doldurulduğu bir sır değil. Bu gerçek, sosis, jambon ve füme etler ile güzelce dekore edilmiş tezgahlardan kaçınılmasını sağlar. Ama bazen gerçekten doyurucu ve lezzetli bir şey istersiniz! Haşlanmış incik tarifi harika bir çıkış yolu olacak. Bununla, fazla çaba harcamadan tadı ve aromasıyla sizi memnun edecek harika jambonlar pişirebilirsiniz.

Knuckle nedir?

Bu kelimeyi bilmeyenler için! Knuckle, domuz bacağının diz eklemine bitişik kısmıdır. Esas olarak kaba kaslardan ve bağ dokusundan oluşur. Domuz incik olarak da adlandırılır. Yarı bitmiş ürünün ayrılmasının sınırları, dirsek veya diz eklemi ve uzuvun vücut ile bağlantı hattı olarak kabul edilir. Arka boğum genellikle ikinci sıcak yemeklere gider. Ön taraf çorba ve jöle yapmak için kullanılır.

Biraz tarih

Haşlanmış incik tarifi birkaç yüzyıl öncesine ait. Orta Çağ'da, yakın zamanda vurulmuş bir yaban domuzunun bacağı bir kazanda kaynatılır veya sadece bir ateşte pişirilirdi. Daha sonra mutfak uzmanları etin nasıl farklı şekillerde işleneceğini, baharatlarla tatlandırılacağını, marine edileceğini, kızartma derecesi ile deneyler yapılacağını vb. öğrendi. Sonuç olarak, domuz budu pişirmek için çok çeşitli tarifler elde edildi.

Haşlanmış ve sonra fırınlanmış etin yumuşaması için marine edilmesi gerekir. Klasik tariflerde, turşunun temeli suydu. Şimdi parmak boğum bira, şarap ve hatta soya sosuna bulanmış durumda.

Yemek çeşitli garnitürlerle servis edilir. Lahana turşusu, yulaf lapası veya patates püresi olabilir. Baharatlar ayrıca kızartmaların hazırlanmasında ve servis edilmesinde önemli bir bileşendir. Restoranlarda, bir et yemeğine geleneksel bir katkı olan ünlü Alman hardalı ile birlikte misafirlere servis edilir.

Bira Sapı: Malzemeler

Hiç kimse birada kaynatılmış bir sapı reddetmez! Tadı ve aroması çok özeldir. Düzgün hazırlanmış bir yemek harika bir altın kabukla kaplanır ve sadece ağzınızda erir.

Malzemeler:

• domuz boğum - iki parça;
• taze sarımsak - dört çatal;
• kimyon - 5 gram;
• tuz - tatmak
• defne yaprağı - beş parça;
• canlı koyu bira - iki litre;
• marjoram - 1 gram;
• soyulmamış soğan - üç baş.

Pişirme yöntemi:

1. Öncelikle domuz eklemleri iyice yıkanmalı ve gerekirse kızartılmalıdır.
2. Ardından marine sosunu hazırlamanız gerekir: bir litre birayı yarım litre suyla seyreltin, ardından tuz, kimyon, iri parçalar halinde doğranmış sarımsak ve bir defne yaprağı ekleyin.
3. Ardından, incikleri hazırlanan salamura dökün, tabakları bir kapakla kapatın ve 12 saat buzdolabına koyun.
4. Belirtilen süreden sonra etler çıkarılmalı, ocağa alınmalı ve salamurada kısık ateşte yaklaşık iki saat kaynatılmalıdır.
5. Et yumuşayınca tavadan çıkarılıp soğutulmalıdır.
6. Bu arada, fırından aldığınız bir tepsiye soğanı koyun, kabuğuyla birlikte büyük halkalar halinde kesin.
7. Üzerine sapı koyup üzerine koyu bira dökmeniz gerekiyor.
8. Ardından, fırını 200 dereceye ısıtmanız ve 15 dakika boyunca içine bir parça et göndermeniz gerekiyor.
9. Ardından fırın açılmalı, bira ile tekrar sapın üzerine dökülüp kapatılmalıdır. Bu işlem etler altın rengi olana kadar her 10 dakikada bir tekrarlanmalıdır.

Bu, bira ile domuz knuckle tarifi. Yemek, kızarmış lahana ve haşlanmış patates ile servis edilir.

Basit Sarımsaklı Rulo Yemek Listesi

Haşlanmış domuz knuckle roll - gerçekten ilahi bir yemek! Hassas bir tada ve baharatlı aromaya sahiptir. Onu hazırlamak oldukça kolaydır. Önemli olan şu ürünleri stoklamaktır:

• domuz incik - bir buçuk kilogram;
• sarımsak - 4-5 diş;
• soğan - dört küçük baş;
• havuç (orta boy) - bir veya ikiparçalar;
• siyah ve yenibahar (bezelye) - her biri ½ çay kaşığı;
• karabiber - tatmak için;
• defne yaprağı - üç parça;
• tatmak için tuz.

Basit bir sarımsaklı rulo nasıl yapılır

1. Güne bacağın temizlenmesi gerekiyor. Daha sonra derin bir tencereye konulmalı, tamamen su ile doldurulmalı ve ocağa konulmalıdır. Kaynattıktan sonra ilk et suyunu süzüp tekrar tencereye temiz su ekleyip eti 60 dakika kısık ateşte kaynatmak daha iyidir.
2. Bir saat içinde üzerine soyulmuş sebzeler, biber, defne yaprağı ve tuz eklemeniz gerekiyor. Ardından, sap yaklaşık iki saat daha pişmelidir. Bundan sonra hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz: Et kemikten kolayca uzaklaşmalıdır.
3. Şimdi bitmiş şaft soğutulmalı ve ana kısımdan dikkatlice ayrılmalıdır (bunun için sadece bir kesim yapmanız gerekir).
4. Bir sonraki adım, sarımsağı doğramak ve soymaktır.
5. Ardından hazırlanan incik tuz, karabiber ve sarımsakla iyice ovulur.
6. Bundan sonra et sıkı bir rulo halinde sarılmalı ve iplerle sabitlenmelidir.
7. Ardından, tabağı dikkatlice folyoya sarın ve iki saat buzdolabında bekletin. Ne kadar uzun demlenirse o kadar lezzetli olur.
8. Haşlanmış domuz böreği masaya soğutulmuş olarak servis edilir. Genellikle çeşitli garnitürler ve sebze yemekleri için bir kesim olarak kullanılır.

Filmdeki domuz incik: malzemeler

Bu haşlanmış incik tarifi, sizi yıkama zahmetinden kurtarırbulaşıklar. Özel kızartma torbası, lezzetli et yemekleri hazırlamak için idealdir. Herhangi bir mağazadan satın alabilirsiniz. İnanılmaz derecede yumuşak et yemekleri üretir. Bir yemek yaratmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• domuz incik - bir buçuk kilogram;
• kuru biberiye ve kekik - her biri yarım çay kaşığı;
• domates salçası ve mayonez - her biri bir yemek kaşığı;
• sarımsak tozu - iki çay kaşığı;
• taze sarımsak - üç ila dört diş;
• tuz - iki çay kaşığı;
• karabiber - yarım çay kaşığı.

Filmde haşlanmış mafsal: pişirme talimatları

1. Önce baharatları bir kapta birleştirmeniz gerekir: bir çay kaşığı sarımsak tozu, tuz ve çeyrek çay kaşığı kekik ve biberiyeyi karıştırın.
2. Ardından, içine ince kıyılmış sarımsakların koyulacağı sapın tüm yüzeyinden kesikler yapmak gerekir.
3. Ardından sapı özel hazırlanmış biber karışımıyla ovun.
4. Ardından etin iki veya üç fırın poşetine yerleştirilmesi gerekiyor.
5. Ardından her birinin havasını sıkın, sıkıca kapatın ve üç saat buzdolabında bekletin. Marine etme süresi 12 saate kadar uzatılabilir. Bu, yemeği daha lezzetli ve aromatik hale getirecektir.
6. Ardından etler büyük bir tencereye konulmalı, su dökülerek kaynatılmalıdır. Pişirme süresi - bir saat. Daha sonra ürün ateşten alınmalı ve 40 dakika daha demlenmelidir.
7. Ardından, sap manşondan çıkarılmalı, sosla yağlanmalıdır.kalan baharat miktarını ekleyerek ketçap ve mayonez.
8. Bundan sonra haşlanmış sarımsaklı incik yeni bir torbaya konulmalı ve 200 derecelik bir sıcaklıkta pişmesi için fırına konulmalıdır. Bu durumda, pişirme manşonu bir kürdan ile birkaç yerinden delinmelidir.
9. Son aşamada, bitmiş yemek dolaptan çıkarılmalı, paketi açmalı ve 10 dakika daha demlenmesine izin verilmelidir.

Soğan kabuğunda haşlanmış boğum

Malzemeler:

• domuz incik - tek parça;
• su - bir buçuk litre;
• tuz - hangi gram;
• soğan kabuğu - 10 gram;
• sarımsak - 10 dal;
• yenibahar - 10 adet;
• defne yaprağı - üç parça.

Pişirme yöntemi:

1. Önce soğan kabuklarını iyice durulamalısın.
2. Ardından, bir tencere (tercihen koyu) alıp içine bir buçuk litre su dökmeniz gerekiyor.
3. Ardından içine yüz gram tuz dökülmelidir.
4. Ardından solüsyon ocağa konulmalı, kapağı kapatılmalı ve kaynatılmalıdır.
5. Ardından soğan kabuğunu, yenibaharı ve defne yaprağını kaynayan tuzlu suya koymanız gerekiyor.
6. Bir sonraki adım, mafsalı tavaya daldırmaktır. Tamamen marine ile kaplanmışsa daha iyidir. Aksi takdirde birkaç kez çevrilmesi gerekecektir.
7. Ardından, yemeği tekrar kaynatın ve bir saat pişirin.
8. Kaynadıktan kırk dakika sonra altı karanfil mafsallı bir kaba atılmalıdır.sarımsak.
9. Piştikten sonra etler soğan kabuğuna sarılıp tamamen soğuyana kadar bu şekilde bırakılmalıdır.
10. Ardından yemek buzdolabında 10-12 saat bekletilmelidir.
11. Ardından, sap salamuradan çıkarılabilir, kalan sarımsakla rendelenebilir, folyoya sarılabilir ve birkaç saat bu şekilde bekletilebilir.
12. Belirtilen süreden sonra yemek hazır sayılabilir. Haşlanmış incik tarifi, porsiyonlar halinde hemen servis edilebileceğini gösteriyor. Atıştırmalık buzdolabında birkaç gün saklanabilir. Ama muhtemelen o kadar uzun sürmeyecek: çok daha erken yenecek.

Tavuk ile doldurulmuş domuz incik

Domuz knuckle yemeklerinin listesi çok uzun. Haşlanmış veya fırınlanmış tavuk, ona tamamen beklenmedik bir tat verebilir.

Malzemeler:

• boğum - tek parça;
• tavuk filetosu - 500-700 gram;
• havuç (orta) - bir şaka;
• soğan - iki kafa;
• defne yaprağı - üç parça;
• siyah ve yenibahar - her biri beş bezelye;
• biber - tatmak için;
• sarımsak - dört dal;
• curry - bir tutam;
• tuz - bir yemek kaşığı;
• soğan kabuğu - 20 gram.

Pişirme yöntemi:

1. Önce soğan kabuğu, soğan, biber ve defne yaprağı kaynatma yapmanız gerekir. Pişirme süresi - kısık ateşte 15 dakika.
2. O zaman sapı alıp eti kemikten ayırmanız ve bir mutfak çekiciyle iyice dövmeniz gerekir.
3. Ardından havucu ince bir şekilde dilimleyin ve sapın iç yüzeyine dikkatlice yayın.
4. Tavuk filetosu yıkanmalı, şeritler halinde kesilmeli, hafifçe dövülmeli ve köri ile tatlandırılmalıdır. Ardından etler havucun üzerine serilmelidir.
5. Bir sonraki adımda, sap sıkı bir rulo haline getirilmeli ve bir iplikle sıkıca bağlanmalıdır.
6. Ardından iş parçası soğan kabuğu ve tuzdan oluşan bir kaynatma içine yerleştirilmelidir.
7. Ardından, kap önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirilmeli ve yaklaşık dört saat pişirilmelidir. Pişirme sıcaklığı - 180-200 derece.
8. Bundan sonra yemek soğutulmalı, tavadan alınmalı ve ipliklerden arındırılmalıdır.

İşte bu! Bitmiş atıştırmalık buzdolabında saklanabilir.

Artık haşlanmış domuz budunu nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz. Bu, hem hafta içi hem de tatil günlerinde talep görecek mükemmel bir yemek. Afiyet olsun!