Fırında ve yavaş pişiricide yoğunlaştırılmış süt ile bisküvi pişirme

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bisküvinin ne olduğunu biliyor musun? Mutfak uzmanları bunun şeker, un ve yumurta kullanılarak hazırlanan bir şekerleme ürünü veya şekerleme "ekmek" olduğunu söylüyor. Bisküvi hamurunun birçok kekin, rulonun, pastanın ve hatta kurabiyenin temeli olduğunu da belirtmek gerekir.

Yoğunlaştırılmış sütlü bisküvi: fotoğraflı tarif

Böyle bir tatlının farklı malzemeler kullanılarak hazırlanabileceği bir sır değil. Ekşi krema, kakao, kefir, süt ve hatta peynir altı suyu sıklıkla eklenir. Ancak böyle bir turtanın en lezzetlisi yoğunlaştırılmış sütle elde edilir. Bu tatlı ürün, bu ev yapımı tatlıyı hem lezzetli hem de benzersiz kılıyor.

Peki yoğunlaştırılmış sütle bisküvi nasıl pişirilir? Bu basit ama lezzetli pastanın tarifi şunları gerektirir:

• büyük tavuk yumurtası - 3 adet;
• yoğunlaştırılmış süt (oda sıcaklığı) - 1 dolu kutu;
• önceden elenmiş buğday unu - yaklaşık 230 g;
• gıda sodası + süzmek için ekşi krema - 1 eksik tatlı kaşığı;
• kalıbı yağlamak için yağ (sebze) - 1 büyük kaşık.

OlmalıYoğunlaştırılmış süt çok tatlı bir süt ürünü olduğundan, söz konusu tatlı tarifinin toz şeker kullanımını gerektirmediğini hemen not edin.

Bisküvi hamurunu yoğurun

Yoğunlaştırılmış sütlü bisküvi oldukça çabuk yapılır. İlk önce tabanı yoğurmanız gerekir. Bu işlem klasik şekilde gerçekleştirilir. Yumurta sarıları dikkatlice beyazlardan ayrılır. Bileşenleri farklı tabaklara yerleştirdikten sonra onları işlemeye başlarlar. Sarılarına taze yoğunlaştırılmış süt eklenir ve iyice karıştırılır. Bunu yapmak için bir mikser veya çırpma teli kullanabilirsiniz.

Homojen ve hoş kokulu bir kütle aldıktan sonra proteinlerin hazırlanmasına devam edin. Derin bir kaba konur ve bir blender ile çabucak çırpılır. Protein köpüğü kalıcı ve gür hale gelir gelmez, yoğunlaştırılmış karışıma eklenir. Az miktarda ekşi krema ile söndürülen kabartma tozu eklenir.

En sonunda elde edilen homojen tabana elenmiş un dökülür. Yoğunlaştırılmış sütle yapılan bir bisküvi, hamur mutfak aletleri kullanılarak iyice yoğrulursa, olabildiğince lezzetli ve yumuşak olacaktır.

Ürünü şekillendirip pişiriyoruz

Sırada ne var? Yoğunlaştırılmış süt üzerindeki bisküvi, kenarları yüksek, ısıya dayanıklı özel bir formda hazırlanmalıdır. Fırında ısıtılır ve ardından yağlanır. Daha sonra tüm hamur, hemen ısıtılmış bir dolaba gönderilen tabaklara konur.

Tatlının kabarık ve tam pişmesi için kısık ateşte (150) yaklaşık 45-53 dakika pişirilmelidir.derece).

Masaya servis

Yoğunlaştırılmış sütlü bitmiş bisküvi fırından dikkatlice çıkarılır. Kek kalıbında biraz soğuduktan sonra kek kalıbına aktarılır. Böyle bir tatlının çok hassas olduğuna dikkat edilmelidir. Bu nedenle, açıklanan eylemleri çok dikkatli bir şekilde yapmak gerekir, aksi takdirde pasta dağılır. Böyle bir inceliği masaya tercihen çay ile servis edin.

Yoğunlaştırılmış sütlü çikolatalı bisküviyi yavaş bir tencerede pişirin

Böyle sıra dışı bir tatlı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var:

• vanilin - 1 gr;
• toz kakao - 1,5 yemek kaşığı. l.;
• ayçiçek yağı - yaklaşık 60 ml;
• hafif un - yaklaşık 140 g;
• kabartma tozu - 1 büyük kaşık;
• pancar şekeri - yaklaşık 60 g;
• yoğunlaştırılmış süt - yaklaşık 200 g;
• sofra tuzu - 1 tutam;
• herhangi bir çikolata ezmesi - yaklaşık 90 g;
• orta boy tavuk yumurtası - 3 adet

Temel hazırlama

Yoğunlaştırılmış sütlü bisküviyi yavaş bir ocakta pişirmeden önce çikolatalı hamuru yoğurmalısınız. Bunu yapmak için tavuk yumurtası şeker ve bir tutam tuz ile karıştırılır. Daha sonra mikserin yüksek hızında kabarık ve beyaz bir kütle oluşana kadar dövülürler.

Yoğunlaştırılmış süt elde edilen karışıma dökülür ve her şey tekrar el çırpma teli ile karıştırılır.

Tekdüzelik sağlandıktan sonra malzemelere çikolatalı hamur ve rafine yağ eklenir. Hamuru tekrar iyice karıştırın. Bunun için kullanabilirsinizmikser, ancak düşük hızda.

Buğday unu, kakao tozu, kabartma tozu ve vanilin elendikten sonra tabana da eklenir. Daha sonra malzemeler normal bir kaşıkla hamur pürüzsüz olana kadar karıştırılır.

Bir bisküvi nasıl yapılır ve yavaş bir tencerede pişirilir?

Yavaş pişiricideki pişirme kabının yapışmaz bir kaplaması vardır. Ancak buna rağmen yine de yağ (sebze) ile yağlamanızı öneririz.

Çikolatalı hamurun tamamını kabın içine koyun, bir kapakla kapatın. Ardından, gerekli modu ayarlayın. Kabarık bir bisküvi elde etmek için "Pişirme" programını kullanın. Kural olarak, bu mod 60 dakika için tasarlanmıştır, ancak istenirse ev yapımı pasta yapma süresi 45 veya 50 dakikaya düşürülebilir.

Aile sofrasına nasıl sunum yapılır?

Multicooker pişirme modunun bittiğini size bildirdikten sonra bisküvi kapalı bir cihazda yaklaşık 5 dakika bekletilir. Ardından, kek dikkatlice çıkarılır. Bunu bir spatula ile yapabilir veya fırın kabını ters çevirebilirsiniz.

Tatlıyı güzel bir pasta sehpasının üzerine koyduktan sonra hemen süslemeye başlarlar. Bunu yapmak için tamamen farklı ürünler kullanın. Birisi pastayı pudra şekeri serper, biri krema, krema veya reçel ile bulaşır ve birisi sadece meyve veya çilek parçalarını ortaya çıkarır. Her durumda, tüm bu tür faaliyetler ancak tatlı kısmen soğuduktan sonra yapılmalıdır.

Böyle sıra dışı bir hizmetyoğunlaştırılmış sütlü bir bisküvi, bir fincan çay veya kahve ile servis edilmelidir.