Geçmişe dönüş. SSCB zamanlarının tarifine göre Kek "Marika"

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Marika pastası, Sovyet şekerlemecilerinin başyapıtlarından biridir. Prag restoranının en prestijli şekerleme dükkânında hazırlandı ve ilk başta sadece aynı restoranın mutfağında oldukça uzun bir kuyrukta beklerken satın almak mümkün oldu. En ünlü pastaların yanı sıra bu şekerleme hızla satıldı ve raflarda asla bayatlamadı. Büyük olasılıkla, pasta artık pişirilmiyor, yerini daha ünlü şekerlemeler aldı. Pastanın kendisi çikolatalı bisküvi, rulo ve krema gibi birkaç parçadan oluşur. Rulo sıradan bir bisküviden yapılır ve dış kekler, pastayı birleştirdikten sonra tarif edilemez bir tat veren çikolatadan yapılır. Genellikle dışarıdan, fotoğrafı makalede bulunan "Marika" pastası çok iştah açıcı görünüyor.

Çikolatalı Bisküvi

Birçok hostesin yemek kitaplarında özenle sakladığı fotoğraflı bir tarif olan “Marika” pastasını yapmak, özellikle buna alışkın olmayan yeni başlayanlar için oldukça zor ve uzun görünebilir. Pek çok kek ve diğer şekerlemeler ya boşluklardan hazırlanır ya da bazen kendi zamanınızın birkaç saatini onlara harcamanız gerekir.birkaç gün. Çikolatalı kek yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• Yumurta - 8 adet
• Şeker (küçük) - 170 gram.
• Un - 200 gram.
• Kakao - 3 yemek kaşığı. kaşık.
• Sirke özü - 7 damla.
• Nişasta - 3 yemek kaşığı. kaşık.
• Rom veya brendi - 50 gram.

Çikolatalı pandispanyayı Marika kek tarifine göre hazırlamak için yumurtaları öz ve şekerle kabarık hafif bir kütleye kadar çırpmanız gerekir. Un ve kakaoyu nişasta ile karıştırın ve topak kalmadığından emin olun, karışımı yumurtalarla karıştırın, yukarıdan aşağıya dairesel hareketlerle hafifçe karıştırın, yumurta kütlesinin fazla hacim kaybetmemesini sağlayın.

Alt kısmı parşömen kağıdı ile kaplı bir bisküvi pişirmeniz gerekiyor, böylece yanmaz. Hamur, 5 dakika boyunca 200 derecelik bir sıcaklıkta pişirilmeli, ardından sıcaklık 180'e düşürülmeli ve 20 dakika daha hazır hale gelmesi için bırakılmalıdır. Bitmiş bisküvi soğutulmalı ve alkole batırılmış iki keke bölünmelidir.

Bisküvi rulosunun hazırlanması

Rulonun kendisi pasta için bir çeşit dolgu olacak ve her zamanki çikolatalı kek tarifine lezzet katacak. Rulo için bazı ürünlere ihtiyacınız olacak:

• Sirke özü - 4 damla.
• Sıkışma veya sıkışma.
• Vanilin.
• Yumurta - 4 adet
• Un - 100 gram.
• Nişasta - 1,5 yemek kaşığı. kaşık.
• Az şeker - 100 gram.

Hamurun rulo için hazırlanma sürecinin tamamı, aşağıdakilerle tamamen aynı olacaktır.çikolatalı bisküvi. Keklerden farklı olarak, bu tip hamur bir formda değil, bir fırın tepsisine serilir, düzleştirilir ve 5 dakika 200 derecede pişirilir. İnce tabaka nedeniyle hamur çabuk pişer ve çabuk kurur, bu yüzden aşırıya kaçmamalısınız. Bir rulo için hazır basit bir bisküvi soğutulmalı, kenarları bir bıçakla kırpılmalı ve dikkatlice reçelle kaplanmalıdır. Pastayı monte etmek için bisküviyi 3 cm kalınlığında şeritler halinde kesmeniz, yuvarlamanız ve montaj sırasında ortadaki kekin yerine koymanız gerekiyor.

Krem

Başlangıçta, kremin kendisi basit bir tereyağlı kremaya benziyor, konyak ve kakao ona keskinlik katıyor. Deneme arzusu varsa, kakao ve yoğunlaştırılmış sütün bir kısmını eritilmiş bitter çikolata ile değiştirmeyi deneyebilirsiniz, böylece kremanın tadı daha yumuşak olacaktır. Bunu yapmaz ve sadece çikolata eklerseniz krema çok sıvı hale gelecektir.

Kek montajı

İlk kek krema ile bulaşır, üstüne kenarları pastanın kenarlarıyla tamamen örtüşmesi gereken bir rulo serilir. Bisküvi rulo da krema ile bulaşır, ardından son kek ile kaplanır. Tüm pastanın tekrar krema ile bulaşması gerekiyor, ardından dekorasyona geçebilirsiniz.

Pasta süsleme

Laik zamanlarda, Marika pastasına bisküvi ve çikolata kremalı örgülerle karıştırılmış çikolata parçaları serpilirdi. Ancak tadı dekorasyondan değişmez ve geleneksel olarak en iyi meyve olarak kabul edilen kiraz gibi herhangi bir seçeneği kesinlikle deneyebilirsiniz.çikolata için arkadaş. Pastanın istenen duruma gelmesi için birkaç saat buzdolabına koymaya değer. Pastayı demlemek için en iyi zaman gecedir.

Bu ürün bayram sofrasını süsleyecek, misafirler tarafından sevilecek ve anne veya büyükanne gibi sevilen biri için harika bir doğum günü hediyesi olacak. Pasta yeterince hızlı hazırlanır ve gelecekteki dostça çay toplantıları için hazırlanabilir. Ya da Rus okullarında düzenli olarak yapılan çocukların tatlı masasına, çocuklar pastanın tadını beğenecek ve çay partisinden bir gün önce pişirirseniz, iyice ıslanmaya vakti olacak.