Büyükannenin tarifine göre ciğer soslu krep

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Her ev hanımı ailesi için krep pişirmeyi sever. Ve onları sadece Maslenitsa'da pişirmek gerekli değildir, çünkü hem yetişkinler hem de çocuklar bu yemeği sever. Sevdiklerinizi herhangi bir nedenle memnun edebilirsiniz.

Fakat her ailede doldurma konusunda anlaşmazlıklar olabilir. Et, ekşi süt ve tatlı dolgular her ev hanımının cephaneliğindedir. Ama herkes ciğer sosisli krepleri duymamıştır.

Birisi bunun bir bütçe seçeneği olduğunu düşünecek. Gerçekten de, bu tür sosisler en ucuzudur, ancak birçok insan SSCB günlerinden beri fabrika karaciğerinin tadını hatırlıyor. Bu tarifte öğrencilerin bir zamanlar favorisi olan sosis, lezzetli anılarınızı tazeleyebilir.

Büyükannenin gizli gözleme tarifi

Önce sütte nefis incecik krepler yapıyoruz. Bu, genç bir ev hanımının bile yapabileceği klasik bir versiyondur, anneannelerimiz kullandığı için hazırlaması basit ve kullanışlıdır.

Delikli ince krep yapmak için malzemeler:

• ev yapımı yağlı süt - 500 ml;
• yüksek dereceli un - 280 g;
• tavuk taze yumurta - 3 adet;
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
• tutamtuz.

Lezzetli ciğer sosisli krepler için bu faydalı ipuçlarını izleyin.

Gözleme hamuru hazırlama

1. Yağlı süt, marketten alınması tavsiye edilir, kaynatılır. Ilık bir duruma gelene kadar soğumaya bırakın.
2. Küçük ama derin bir kaba yumurtaları çırpıyoruz, şeker ve tuzu ekliyoruz. Karışımı bir çırpma teli ile biraz çırpın.
3. ¾ parça ılık süt ekleyin, her şeyi tekrar karıştırın. Unu küçük porsiyonlar halinde ekleyin, önce elenmelidir.
4. Ardından kalan sütü ve bitkisel yağı ekleyin, sıvı dökülen hamuru ekşi krema kıvamına gelene kadar hafifçe çırpın.

Bulaşığı bir havluyla örtün ve en az 20 dakika bekletin.

Hamur demlendiğinde krep pişirmeye başlarız. Çok sıcak bir tavada (eski bir dökme demir veya seramik kaplamalı modern bir tava kullanılması tavsiye edilir), meyilli bir kepçeyle yavaş yavaş dökün, tavaya eşit olarak dağıtın.

1 dakikaya kadar. pankekin bu tarafını pişirin, diğer tarafını çevirin ve o tarafta aynı miktarda pişirin. Krepleri kurumasın ve yumuşak kalması için üst üste yayıyoruz.

Ciğer dolgulu krep şekillendirme

Karaciğer sucuğu seçiminizi yapın. Ellerinizle küçük parçacıklar halinde doğrudan ısıtma tavasına ezin, ciğerleri pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sıradan bir pate görünümü elde edeceksiniz.

Üçgen ciğerli krep istiyorsanız, krepleri ortadan ikiye kesin, kaşıklaortada karaciğer kitlesi, kenarlarla örtün.

Ev yapımı karaciğer tarifi

Ciğer sucuğunun kalitesi hakkında şüpheleriniz varsa, kendi ciğer sosisinizi yapın. Bu gözleme tepesi tarifini taze iç organlarla yapabilirsiniz. Kendi sakatatınızı seçin - tavuk, domuz eti veya sığır eti. Sadece hepsini bir araya getirme. Domuz eti seçtiyseniz, tavuk veya sığır eti eklemeyin.

Ürünler:

• hafif - 200g;
• kalp - 200 gr;
• karaciğer - 100 gr;
• tereyağı - 50 gr;
• soğan - 0,5 kg;
• tam yağlı süt - 100 ml;
• zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
• defne yaprağı;
• karabiber;
• tuz.

Yemek yapmaya başlayın:

1. Akciğer ve kalp ayrı kaplarda iyice yıkanıp kaynatılır. Akciğer - 1 saat, kalp - 45 dk. Defne yaprağı, tuz ekleyin. Akciğeri kesmemeye çalışın, bütün olarak kaynatın - pişirdikten sonra daha yumuşak olacaktır. Özenle köpük topluyoruz. Et suyunu atmayın, yine de kullanışlı olacaktır.
2. Acıyı gidermek için ciğerleri 20 dakika sütle dökün. Bu süreden sonra karaciğeri 20 dakika kısık ateşte pişirin, tuz. Pişirdikten sonra soğuyunca kızlık zarını çıkarın.
3. Soğanı ince ince doğrayın ve kızarana kadar kızartın.
4. Haşlanmış sakatat ve soğan kıyma makinesinden geçirilir.

Kıyılmış ete tereyağı ve 0,5 yemek kaşığı ekleyin. akciğer ve kalp ile et suyu. Bir tavada 15 dakika kaynatın. Tatmak için biber ve tuz. bırakan gerekiryumuşak ve hassas olun. Dileyen bir diş sarımsak sıkabilir. Bu ciğer ezme ile yemeğiniz ciğer soslu pankeklerden çok daha lezzetli olacak.