Şeftali pastası: fotoğraflı adım adım tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Şeftali denilen leziz, orijinal ve parlak tatlı kekler birçok yetişkin tarafından çocukluklarından beri bilinmektedir. Gerçekten çok gerçekçi görünüyorlar ki bir tatlıyı bir meyveden hemen ayırt edemezsiniz.

Bu kekleri evde hazırlamak çok basit. Lezzetli hamur ve harika soslar, tüm aileye Pazar sabahı çay partisi için gerçek bir zevk verecektir.

Açıklama

En sevdiğin ikramın birçok çeşidi olduğu ortaya çıktı. Şeftali kekleri (aşağıdaki fotoğraftan tarifler) tamamen farklı dolgular, emprenyeler, fındık veya fıstıksız hazırlanabilir.

Makalemizde çok ilginç pişirme seçenekleri seçildi: haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, reçel, kremalı ve kremalı muhallebi, haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ve kayısı reçeli karışımı. Fındıklı (cevizli, bademli) tarifler de var.

Sadece tüm insanlar farklıdır ve sırasıyla tatlar da farklıdır: biri çok tatlı tatlıları sever ve biri tatlı ve ekşi sever.

Tarif bir:klasik

Hazırlanması kolay ve hızlı, ayrıca genç bir hostesin bile üstesinden gelebileceği inanılmaz lezzetli bir ev yapımı şekerleme örneği.

Minimum malzeme ve sadece 45 dakika.

Şeftali kek yapma sürecinin açıklaması:

1. 550 gram buğday ununu elekten geçirin.
2. Oda sıcaklığında ılık tereyağı (80 gram).
3. 2 yumurtayı şekerle (180 gram) çırpın, vanilya şekeri (10 gram) ekleyin.
4. Ekşi krema (40 ml), yumuşak tereyağı, ½ ölçü un ve 10 gram kabartma tozunu birleştirin, pürüzsüz olana kadar karıştırın (bir mikser ile veya elle).
5. Unun ikinci yarısını serpin ve elastik hamuru yoğurun.
6. Şeftali boşlukları yapmak için 24 yarım küre pişirin.
7. Fırını önceden ısıtın (190 dereceye kadar).
8. Topların yarısını fırın tepsisine serilmiş yağlanmış parşömen üzerine yerleştirin.
9. 15 dakika pişirin, ardından ılık olana kadar soğutun.
10. Yoğunlaştırılmış sütü (200 ml) pişirin.
11. Cevizleri kabuklarından ve bölmelerden soyun (70 gram çekirdekçik elde etmek için), ezin ve ½ kısım kaynamış yoğunlaştırılmış sütle karıştırın.
12. Boşlukların düz kısmının ortasına bir delik açın ve fındıklı kremayı koyun, kenarlarını temiz kaynamış yoğunlaştırılmış sütle yağlayın, diğer yarısı ile yapıştırın.
13. Taze havuçtan (100 gram) ve pancardan (100 gram) meyve suları yapın ve şeftalileri dönüşümlü olarak bunlara daldırın.
14. 70'i geniş bir kaba boş altıngram esmer şeker ve her pastayı içinde yuvarlayın.

İkinci tarif: kremalı

Çırpılmış tereyağı ve yoğunlaştırılmış sütle doldurulmuş Şeftali kekleri yapmanın lezzetli bir yolu.

Süreç açıklaması:

1. 2 yumurta ve 200 gr şekeri çırpın (pudra şekeri ile değiştirilebilir).
2. Yumuşak tereyağı (100 g) ve ekşi krema (40 ml) ekleyin, çırpın.
3. Köle kabartma tozu (10 g) ile sirke (5 mililitre), una ekleyin (ön eleme).
4. Çırpılmış karışımı unun içine dökün, hamuru yoğurun.



5. 30 dakika buzdolabında bekletin.
6. Fırını 200 dereceye ısıtın.
7. Bir fırın tepsisine parşömen koyun, yağla (sebze, kremsi) yağlayın ve boşlukları yarım küre şeklinde eşit şekilde yayın.
8. 20 dakika pişirin.
9. Yoğunlaştırılmış süt (200 ml) ve tereyağı (200 g) kreması yapın, çırpın.
10. Her boşlukta bir girinti yapın ve krema ile doldurun, yarımları birleştirin.
11. Pancardan (1 adet) kırmızı meyve suyu ve havuçtan (2 adet) portakal suyu yapın.
12. Şekeri bir kaba dökün.
13. Her pastayı sırayla meyve suları ve şekerle yuvarlayın.

Üçüncü tarif: gerçek bir pasta şefinden

En sevdiğiniz lezzetin bu pişirme seçeneğinin tadını çıkarmak için, "Şeftali" kekleri alıp pişirmeniz yeterli (fotoğraf ve adım adım tarif ektedir).

Proses açıklaması ve malzemeler:

1. Yumurta (2 adet) ve toz şekeri (200 gram) mikserle çırpın.
2. Yumuşak tereyağı (70 gram), vanilya şekeri (20 gram), ekşi krema (80 mililitre) karışımın içine dökün, çırpın.
3. Buğday unu (520 gram) ve kabartma tozunu (10 gram) birleştirin, karışımı bir elekten geçirin ve kalan malzemelerin içine dökün.
4. Yumuşak ve elastik hamur yoğurun.



5. Bir tarafı hafif yassı olan 20 top yapın (yarıları şekillendirin).
6. Bir fırın tepsisine parşömen koyun, bitkisel yağla yağlayın ve boşlukları yayın.
7. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın.
8. Kurabiyeleri 20 dakika pişirin.
9. Sıcak müstahzarlarda tereyağı bıçağıyla girintiler yapın.



10. Krema için: 50 gram bademi 10 dakika ılık suyla dökün, 10 tanesini soyun ve kekleri süslemek için ayırın, kalan çekirdekleri blender ile doğrayın.
11. Yumurta sarısını pudra şekeri ile karıştırın ve çırpın, karışımı kalın tabanlı bir tencereye koyun.
12. 15 gram un (bir elekten geçirilmiş), süt (100 mililitre) ve %33 krema (75 mililitre) ekleyin.
13. Karışımı koyulaşana kadar pişirin.
14. Kıyılmış bademleri ekleyin, karıştırın.
15. Yumuşatılmış tereyağı (90 gram) ve yoğunlaştırılmış sütü (50 gram) ayrı ayrı birleştirin, çırpın.
16. Bu süreçte, muhallebi karışımını yavaş yavaş ekleyin ve çırpın.krem.
17. Kremayı her deliğe koyun, kenarlarını yağlayın.
18. Şeftalilerin yarısını fındıkla birleştirin.



19. 150 gram şekeri geniş bir tabağa dökün.
20. Havuçtan (80 gram) ve taze kızılcıktan (50 gram) meyve suyu yapın.
21. Şeftalileri dönüşümlü olarak portakal suyuna, ardından kırmızıya batırın ve şekerle süsleyin.

Soğuk servis yapın.

Tarif dört: orijinal

Şeftali kekleri için bu adım adım tarif gerçekten eşsiz, çünkü dolgu lezzetli mascarpone krem peynir ve rom içeriyor.

Proses tanımı ve bileşenleri:

1. Fırını 180 dereceye ısıtın.
2. Bir fırın tepsisine parşömen ve yağ koyun.
3. Hamur hazırlayın: 400 gr yumuşak tereyağı ve toz şekeri (300 gr) birleştirin, karıştırın. 4 tavuk yumurtasını çırpın, vanilya şekeri (10 g) ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kabartma tozunu (20 g) unun (1,5 kg) içine dökün, eşit şekilde karıştırın ve karışımı diğer malzemelerin içine dökün, hamuru yoğurun.
4. Orta boy toplar yapmak için bir kaşık veya ellerinizi kullanın ve bir fırın tepsisine (bir fırın tepsisine) yerleştirin.
5. Boşlukları 10 dakika pişirin.
6. Zaten sıcak olan kurabiyelerde, düz kenarlarında dikkatlice delikler açın.
7. İç harcı için mascarpone peynirini (250 g) ve kaynamış yoğunlaştırılmış sütü (400 ml) pürüzsüz olana kadar karıştırın.
8. 10 mililitre rom ekleyin, karışımı karıştırın.
9. Çerezlerin ortasından kırıntı yapın ve iç harcı dökün.
10. Çay kaşığıveya bir şekerleme şırıngasıyla, dolguyu gelecekteki şeftalinin her bir yarısına koyun, bağlayın.
11. Kekleri süslemek için 200 mililitre süt içeren 2 kaba dökün, birincisine sarı gıda boyasını, ikincisine kırmızı gıda boyasını dökün.
12. Üçüncü kaseye 200 gr şeker dökün.
13. Her şeftaliyi batırın: önce sarı karışıma, sonra kırmızı ve şekere batırın.

Bitmiş tatlıyı bir tabağa koyun ve nane yapraklarıyla süsleyin.

Beşinci tarif: şeftali reçeli ile

Diğer Şeftali kek tariflerine harika bir alternatif bu pişirme seçeneğidir. Burada dolgu şeftali reçeli ile yapılabilir (nasıl pişirilir, bu konuda daha fazla bilgi makalenin sonraki bölümünde).

Proses açıklaması ve malzemeler:

1. 2 yumurtayı bir kaba kırın ve 2 sarısını ekleyin, şeker (180 gram) dökün, çırpın.
2. Yumuşak tereyağı (180 gram), karışıma dökün ve tekrar çırpın.
3. 50 mililitre limon suyu ekleyin.
4. 150 gram unu eleyin ve soda (10 gram) ile birleştirin, karışıma dökün, 10 gram tuz ekleyin.
5. Bir 600 gram unu daha elekten geçirin ve yavaş yavaş hamura karıştırın, yoğurun (işlem sonunda kütle elinize yapışmamalı).
6. 60 dakika buzdolabında bekletin.
7. Ardından şeftalili keklerin yarısını oluşturun.
8. Fırını 200 dereceye ısıtın.
9. Bir fırın tepsisine pişirme kağıdı koyun, bitkisel yağ (10 mililitre) ile yağlayın ve hamurun tüm yarısını yayın.
10. 20 pişirindakika (açık altın rengine kadar).
11. İç harcı ve dekorasyonu hazırlayın: Bir kaba (200 gram) kalın şeftali reçeli koyun.
12. Taze havuç (100 gram) ve pancarın (100 gram) suyunu sıkın, 2 kaba dökün.
13. Geniş bir kaseye toz şekeri koyun.
14. Her bir yarısını reçelle yayın ve diğeriyle birleştirin.
15. Şeftaliyi 2/3 oranında havuç suyuna, ardından 1/3 oranında pancar suyuna batırın ve her taraftan şekere bulayın.

Şeftali kekler tam olarak gerçek meyvelere benziyor. Bu tarif, aşırı tatlı yoğunlaştırılmış süt veya diğer sosları gerçekten sevmeyen herkes için en iyisidir.

Konserve Şeftali

Tatlıyı doldurmak için kullanılan reçel gerçek, lezzetli, olgun şeftalilerden yapıldığında, kekler sadece görünüşte değil, tatta da en gerçekçidir.

Bu, yavaş bir ocak veya kalın tabanlı bir tencere ile yapılabilir.

1. Ana meyveyi hazırlayın - 1,5 kilo şeftali.
2. Deri ve çukuru çıkarın.
3. Küçük parçalar halinde doğrayın.
4. Şeftalileri yavaş pişiriciye dökün, şeker (700 g) ekleyin.
5. Köpüğünü alarak 40 dakika pişirin (Reçel programında).
6. Sonra tatlı karışımı ezin.
7. Şeftali reçelini koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
8. Hazırlanmış kaplara koyun ve kış için rulo yapın veya serinleyin ve Şeftali kekleri için uygulayın.

Altıncı tarif: çocukluktaki gibi kekler

Yemek vemalzemeler:

1. 3 yumurta ve 300 gr şekeri mikser kasesine koyun, köpük köpük olana kadar çırpın.
2. Buğday unu (520 g) ve kabartma tozunu (5 g) karıştırın, karışımı çırpılmış malzemelerin içine dökün.
3. Herhangi bir yağ içeriğinden yumuşak tereyağı (90 g) ve ekşi krema (90 g) ekleyin.
4. Yumuşak hamur yoğurmak için bir mikser kullanın.
5. Kıvam elinize biraz yapışıyorsa, masanın üzerine bir kase soğuk su koyup ellerinizi içine daldırabilirsiniz (veya periyodik olarak bitkisel yağ ile yağlayabilirsiniz).
6. Fırını açın ve 200 dereceye ısıtın.
7. Fırın kağıdını yağlayın ve fırın tepsisine yerleştirin.
8. Parşömen üzerine yayılmış yarım küre (4-5 santimetre çapında) hazırlayın.
9. 15-20 dakika pişirin.
10. Boşluklar ısındığında, yuvarlak bir namluya çevirin ve düz kısımdan (çap 1,5 santimetre) delikler açın.
11. 200 gr kaynamış yoğunlaştırılmış süt ve 50 gr kayısı reçelini karıştırarak iç harcı hazırlayın.
12. Bademleri soyun (fındık sayısı, yarıya bölünmüş boşlukların sayısına eşittir).
13. Tatlı karışımı bir hamur torbasına dökün ve boşlukların tüm kuyularını doldurun.
14. Şimdi gelecekteki her şeftalinin içine bir somun koyarak yarımları birleştirin.
15. Kekleri 30 dakika soğutun.
16. 250 gr şekeri derin ve geniş bir kaba dökün.
17. 150 mililitre elma suyu içeren 2 özdeş kaba dökün. Birine sarı, ikincisine kırmızı gıda boyası ekleyin.
18. Her şeftaliyi önce ilk sıvıya, ardından ikinciye batırın. şekere bulayın vebir tepsiye veya tabağa koyun.

CV

Modern şekerleme ürünlerinden çok farklı olan bu harika lezzetle sevdiklerinizi, akrabalarınızı ve arkadaşlarınızı memnun etmeye çalışın. Bu onu daha da çekici ve lezzetli kılıyor.