Burbot kulağı: evde fotoğraflı tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Burbot çok lezzetli, yağlı ve yumuşak bir balıktır. Kızartılabilir, tütsülenebilir, marine edilebilir. Ancak çorba özel ilgiyi hak ediyor. Burbot balık çorbası tarifi her ev hanımının cebinde olmalı.

İlk yemek hem besleyici hem de lezzetli. Balığa pek saygısı olmayan çocuklar bile onu sevecektir. Gelin hep birlikte yemek yapmanın özelliklerine bakalım.

Taç kış yemeği

Yalnızca deneyimli olta balıkçıları bu tür balıkları tam olarak ne zaman pişirmeniz gerektiğini size söyleyebilir. Tabii ki, bugün burbot tüm yıl boyunca satışta. Ancak bu, diğerlerine göre mevsimselliğe daha fazla maruz kaldığı için eşit derecede lezzetli olduğu anlamına gelmez. Aralık ayında en çok yağ alan odur. Erken ilkbaharda gerçekleşen yumurtlamadan önce, burbot normalden çok daha fazla yer.

Şu anda burbot çorbasının tam tarifini bilmek kesinlikle gerekli değildir. Nasıl pişirdiğiniz önemli değil, yemek yine de fevkalade lezzetli olacak. Ama Mart'tan Kasım'abalık sıcağında bir deri bir kemik kalır ve tamamen kış uykusuna yatar ve yemek yemez. Ondan balık çorbası pişirmek sadece zaman kaybı.

Hızlı kulak

Bu seçenek, akşam yemeğini zamandan tasarruf modunda pişirmek istediğinizde çok kullanışlıdır. Burbot çorbası tarifine göre hazırlamanız gerekenler:

• 1 kg ağırlığındaki balık leşi.
• Patates - 5 adet
• Soğan - 1 adet

Ayrıca tuz ve karabibere ihtiyacınız olacak. Gördüğünüz gibi, tarif aynı zamanda çok ekonomik. Bir balık varsa, çiftlikteki diğer her şey bulunabilir. Karkasın içi boş altılmalı ve temizlenmeli, porsiyonlanmış biftekler halinde kesilmelidir. Balıkları bir tencereye koyun ve suyla kaplayın. Şimdi şeffaf bir kulak hazırlıyoruz, bu yüzden başımızı yana yatırıyoruz. Su balığın üzerini örtmeli.

Burbot balık çorbası tarifi sadeliği ile dikkat çekiyor. Yaklaşık 10 dakika sonra balık hazır. Bir tabağa yerleştirilmeli, ardından doğranmış patatesleri et suyuna koyun. 30 dakika sonra doğranmış soğanı ekleyebilirsiniz. Şimdi çorbanın kaynamasına izin verilmelidir ve onu kaselere dökebilirsiniz.

Ayak kulak

Soğuduktan sonra gerçek jöleye dönüşen kalın bir yahni seviyorsanız, burbot kafa çorbası tarifini deneyin. Karkas pişirme veya kızartma için kullanılabilir. Balık çorbası için ihtiyacınız olacak:

• Büyük bir burbotun başı.
• Soğan - 1 adet
• Pirinç - iki avuç.

Kafayı tencereye koy. Fileto pişirmekten biraz daha fazla zaman harcamanız gerekecek - yaklaşık 30dakika. Şimdi balık suyuna önceden pişirilmiş pirinç ve soğan ekleyin. Bir dakika sonra kulak kapatılabilir ve plakalara dökülebilir. Kafayı ayrı bir tabağa koyun. Çok lezzetlidir, bileşenlere tamamen demonte edilebilir. Ancak yahninin kendisi dikkati hak ediyor. Zengin ve çok lezzetli çıkıyor.

Ukha Kraliyet

Bu ev yapımı burbot çorbası tarifinin yapımı da diğerleri kadar kolay. Kraliyet masasına layık bir çorba çıkıyor. Kokulu, doyurucu, lezzetli, kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• Bıldırcın yumurtası - 8 adet
• Havuç - 1 adet
• Un - 30g
• Krem - 50 ml.
• Sarımsak - birkaç karanfil.
• Bubot filetosu - 1,5 kg.
• Su - 1,5 litre.

Uzmanlar kişniş ve biberiye eklemenizi önerir, ancak bu herkese kalmış. Otlar, bitmiş yemeğin tadını önemli ölçüde değiştirir.

Teknolojik süreç

Burbot çorbası yapmak için tarif çok karmaşık değil ama biraz daha zaman alıyor. Ancak yemeğin çok ilginç olduğu ortaya çıkıyor. İlk adım balığı hazırlamaktır. Filetoda kemik olup olmadığını kontrol edin ve gerekirse çıkarın. Cildi keskin bir bıçakla çıkardığınızdan emin olun. Filetoyu yemeye uygun küçük parçalar halinde kesin. Onları bir tencereye koyun ve suyla doldurun. Yumurtaları ayrı ayrı kaynatın ve rendeleyin.

Havuçları doğrayın ve balığın üzerine koyun. Şimdi rostoyu hazırlamak için kalır. Tereyağını bir tavada eritin, biberiye ve sarımsağı ekleyin. Bir dakika sonra unu koyun ve altın kahverengi olana kadar pişirin. Kremayı dökün ve bir çırpma teli ile karıştırın. Elde edilen kütleyi balığa dökün ve yumuşayana kadar baharatlarla baharatlayın. Kaselere dökün ve rendelenmiş yumurta serpin.

Ukha ile karaciğer

Beslenme açısından ikinci yemekle kıyaslanabilecek doyurucu bir çorbanın harika bir versiyonu daha. Patates ve ciğerli burbot çorbası tarifi kesinlikle ailenizin favorisi olacak. Şunlara ihtiyacınız olacak:

• Burbot - 400g
• Karaciğer - 30g
• Patates - 3 parça
• Yeşil.

Suyu bir tencereye dökün ve ocağa koyun. Tarif iki porsiyon için tasarlanmıştır, yani yaklaşık iki bardak suya ihtiyacınız vardır. Patateslerin kesilmesi gerekiyor, yeşillikleri doğrayın. Karkası kemiklerden ayırın ve kesin, karaciğeri ayırın. Tüm malzemeleri bir tencereye koyun ve kaynatın. Burbot karaciğeri yumuşayana kadar kızartılmalı ve çorbaya aktarılmalıdır. Kaselere dökün ve lezzetli tadın tadını çıkarın. Kulağa yarım haşlanmış yumurta ekleyebilirsiniz.

Orijinal tarif

Bu, davetli misafirler için bile mükemmel olan şenlikli bir seçenektir. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• Burbot karkas - 0,5 kg.
• Soğan ve havuç - 1 adet
• Un - 2 yemek kaşığı. l.
• Limon - 1 adet
• Bir avuç zeytin ve kapari.
• Tuz ve karabiber.
• Yeşil.

Yemek yapmaya başlayın

Öncelikle balığı kesmeniz, filetoyu kemiklerinden ve derilerinden ayırmanız gerekiyor. İskeleti, yüzgeçleri tavaya koyun, soğan ve karabiberi ekleyin. Ateşe koyun ve 20 dakika kaynatın. Bundan sonra et suyu süzülmelidir, şimdi balık çorbası pişirmeye hazırdır.

Bıçakla fileto kıyılmalı veya bükülmeli, üzerine tuz ve karabiber eklenip iyice karıştırılmalıdır. Ondan balık köftesi oluşturuyoruz. Bir tencereye alıp ciğer ve sütü, defne yaprağını ve yeşillikleri ilave ediyoruz. Balık hazır olduğunda kaparileri ekleyin ve altını kapatın. Zeytinleri ve limon dilimlerini tabaklara yerleştirin ve sıcak balık çorbasının üzerine dökün. İstisnasız tüm misafirlere hitap edecek.

Ukhalı tahıl gevrekleri

Prensip olarak, herhangi bir mısır gevreği seçebilirsiniz, ancak çoğu zaman balık çorbası darı ile kaynatılır. Elinizde arnautka veya mısır irmik varsa, bunları kullanabilirsiniz. Burbot, ilk yemeğe, tahıllarla mükemmel uyum sağlayan tuhaf bir aroma tonu verir. Bitmiş kulak zengin, tatmin edici ve hassas çıkıyor. Tahıllarla aşırıya kaçmamak çok önemlidir. Bu yulaf lapası değil, çorba. Şunlara ihtiyacınız olacak:

• Küçük balık - 500g
• Burbot - 200 gr.
• Soğan - 100g
• Maydanoz kökü - 60g
• Darı 1/2 yemek kaşığı

İlk adım suyu hazırlamaktır. Bunu yapmak için küçük balıkların gutted ve kaynatılması gerekir. Et suyunu süzün. Şimdi içine sebzeleri koyun ve 20 dakika sonra balık filetosu ve darı. Yumuşayana kadar kaynatın.

Bu çorbanın tarifi beğeninize göre değiştirilebilir. Örneğin, mısır gevreği olan bir kulak hayal edemiyorsanız, yerinepatates. Bundan, tadı farklı olacak, ancak özellikle bu klasik bir kombinasyon olduğu için kesinlikle kötüleşmeyecek. Belki de burbot çorbası için imza tarifiniz vardır. Fotoğraflı bir tarif, favori yemek seçimleriniz arasında hak ettiği yeri alabilir.

Sonuç yerine

Ukha özel bir yemektir. İlk bakışta çok basit ama içinde orijinal ve şaşırtıcı bir şey var. Bu, özellikle balık doğrudan sudan tavaya girdiğinde nehir kıyısında hissedilir. Bu çorbayı bozmak imkansız. İçine balık ve patates dışında hiçbir şey koymasanız bile yine de çok lezzetli olacaktır. Ve krema ile krema sos ile sihirli bir balığa dönüşüyor. İkinci bir yemeğe gerek yok, iyi bir balık çorbası neredeyse hepsini gölgede bırakabilir.

Ve son. Balık çorbasının kalitesi öncelikle balığa bağlıdır. Çorbanız ne kadar taze olursa o kadar lezzetli olur. Bu nedenle büyük süpermarketlerin dondurma bölümlerinde burbot alınması önerilmez. Dondurucuların bağırsaklarında karkaslar çok uzun süre kalabilir. Tabii ki fileto kötü gitmeyecek ama lezzetli bir et suyu alamayacaksınız.