Tavuk ve patatesli Kurnik: fotoğraflı adım adım tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kurnik, ulusal mutfağın sembolü olarak kabul edilen orijinal bir Rus pastasıdır. Bu hamur işi, çok lezzetli, sulu et dolgulu mayasız hamurdan yapılır. Bu arada tavuk kümesinin özelliği, her zaman yukarıdan kapalı olmasıdır.

İkram hakkında bazı bilgiler

Geleneksel Rus lezzeti, Korkunç İvan'ın günlerinde masaya servis edildi. Sonra bu kokulu hamur işi, herhangi bir asil kutlamanın zorunlu bir özelliği olan bolluğu ve zenginliği sembolize etti. Üzerinde her zaman buharın çıkması için bir delik bulunan bir tür külah şeklinde bir kek hazırlandı.

Başlangıçta, kurnik sadece tavukla dolduruldu, bu arada bu arada alışılmadık bir isim aldı. Doğru, zamanla, Rus pastasının klasik tarifi sürekli değişiyordu, ona giderek daha fazla yeni içerik eklendi. Örneğin, ete ek olarak, bir tavuk mantar, soğan, patates veya peynirle doldurulabilir - bu kesinlikle tadını etkilemeyecektir. Geleneksel kurnik'in değişmeyen tek bileşeni, pastanın yapısını yapmanıza izin veren kreplerdir.katmanlı.

Özellikler

Klasik hamur işleri tahıl ilavesiyle hazırlanır ama patates daha çok yerli vatandaşlar tarafından sevilir. Ek olarak, çok daha besleyicidir ve et ile birlikte hassas ve hoş bir tat verir. Fileto ile turta yapabilirsiniz, ancak paradan tasarruf etmek için kuşun diğer kısımlarını kullanabilirsiniz.

Besleyici, lezzetli ve alışılmadık derecede hoş kokulu, bol sulu soslarla tatlandırılmış hamur işleri, yüzlerce yıldır özellikle erkekler arasında çok popüler olmuştur. Ancak aynı zamanda, tavuk ve patatesli tavuk tarifi, herhangi bir uygulamada basit kalır ve pişirme işleminin kendisi fazla çaba gerektirmez. Modern hosteslerin korkularına rağmen, kendi ellerinizle lezzetli bir pasta pişirmek hiç de zor değil.

Yemek sırları

Kapalı pişirme kubbe şeklindedir. Klasik tavuk ve patatesli tavuk tarifi, pişirmeden sonra bile deseni mükemmel şekilde koruyan mayasız hamur kullanımını içerir. Ancak bugün bu lezzetli ikram, farklı temellere göre hazırlanıyor: zengin ve kabarık. Ve tabii ki tavuk ve patates pişirmek için bazı kuralları da bilmen gerekiyor.

• Pastayı güzel ve düzgün yapmak için dolgu eşit şekilde yayılmalıdır. Yiyeceklerin fırından düşmemesi için kenarlarda biraz boşluk bırakmak çok önemlidir.
• Pastanın pişerken iştah açıcı bir kabuk elde etmesi için, önceden üst kısmı ayçiçek yağı veya çırpılmış yumurta ile yağlanmalıdır.
• Hiçbir koşulda hamurunu kümes için de yapmayınsıkı, ama çok yapışkan da olmamalıdır. Ve istenen kıvamı elde etmek için unu bir kerede değil, küçük porsiyonlarda ekleyin.
• Bu pişirmenin zorunlu koşulu, krep kullanımıyla elde edilen katmanlamadır. Dolgunun her "zemine" ince kekler eşlik etmelidir - sonuç olarak, kek çok gür ve sıradışı olacaktır.
• Tereyağı ve puf böreğine ek olarak, gözleme tabanından patatesli ve tavuklu kurnik yapılabilir.
• Pastanın hazır olup olmadığı, köşesi kaldırılarak kontrol edilebilir. Hamur bükülmezse, yemek fırından çıkarılabilir.

Adım adım tavuk ve patatesli tavuk tarifi

Bu, ailesine gerçek, lezzetli, mis kokulu bir pasta ısmarlamak isteyenler için bir ziyafet. Pişirme süresini az altmak için birçok ev hanımı hazır bir baz satın alır. Ancak patates ve tavuklu gerçekten lezzetli ve çekici bir kurnik, yalnızca hamuru kendi ellerinizle yoğurup pişirdiğinizde ortaya çıkacaktır. İnanın bu çabalar böyle bir sonuca değer.

Kefir üzerine yapılan mercimek tabanı, kekin uzun süre bayatlamamasını sağlıyor. Ayrıca bu tedavi vücut tarafından kolayca emilir ve düşük kalori içeriğine sahiptir.

Yani, adım adım bir tarife göre bir tavuk ve patatesli tavuk hazırlamak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 250 ml kefir;
• yaklaşık 0,5 kg un;
• 0, 5 çay kaşığı tuz;
• aynı miktarda soda;
• 200g tereyağı veya margarin;
• 0.5kg tavuk;
• 4 büyük patates;
• 3 soğan;
• tuz, karabiber ve dilediğiniz diğer baharatlar.

Unutmayın, un miktarı tarifte belirtilenden önemli ölçüde değişebilir.

Pişirme yöntemi

Fotoğraflı bu tavuk ve patatesli tavuk tarifi, pasta hamurunu gerçekten hızlı ve kolay bir şekilde yoğurmanıza yardımcı olacak.

Adım 1. Tercihen oda sıcaklığında ılık kefiri geniş, derin bir kaba dökün. Üzerine kabartma tozu ekleyin ve mayalanması için karıştırın.

Adım 2. Önce tereyağını koymadıysanız, su banyosunda hafifçe yumuşatın. Bu formda kefire gönderin ve kütleyi homojen, pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.

Sonuç olarak, hamura un ekleyin: Hamurun alacağı kadar un olmalıdır. Başka bir deyişle, kütlenin ellerinize yapışmasını durdurana kadar küçük porsiyonlarda dökmeniz gerekir. Hamuru streç filme sarın ve 2 saat sıcak tutun.

Adım 3. Şimdi gelecekteki tavuk kümesi için doldurma sırası. Hazırlanan sebzeleri yıkayın ve temizleyin. Soğanı, patatesi ve tavuğu küçük parçalar halinde kesin.

Kokpit montajı

Adım 4. Belirtilen süreden sonra pastayı oluşturmaya başlayın. Hamuru, biri ikincisinden biraz daha büyük olacak şekilde iki parçaya bölün. Bu yüzden öncelikle fırın tepsisi veya pişirme için kullanılan tabaklar şeklinde açılması gerekecek.

Adım 5. Elde edilen katmanı yavaşça hazırlanan kaba aktarın ve eşit kenarlar oluşturun. Bu arada bulaşıkları bir parça tereyağı ile yağlamayı unutmayın.

Adım 6. Dolguyu hazırlanan iş parçasının içine katmanlar halinde koyun, hafifçe tuzlayın ve karabiberleyin. Hazırlanan malzemelere ek olarak, oraya birkaç parça tereyağı koyun. Dilerseniz ince kıyılmış yeşillikleri buradan gönderebilirsiniz.

Adım 7. Hamurun geri kalanını açın ve tabanı bununla kaplayın, kenarları iyice sıkıştırın. Ve kekin iyi pişmesi için, buharın çıkması için tepesinde bir büyük veya birkaç küçük delik açmanız gerekir.

Adım 8. Tavuk kümesini kalan hamur parçalarıyla süsleyin, bazı şekiller veya bir süs süsleyin. Bu elbette isteğe bağlıdır, ancak güzel bir tasarımla pasta çok daha zarif ve çekici görünecektir.

Adım 9. Pasta ile birlikte fırın tepsisini önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına gönderin. Tavuk ve patates tavuğu pişirmek 40 dakika sürer.

Belirtilen süreden sonra keki çıkarın ve üstüne bitkisel yağ veya çırpılmış yumurta sürün. Bundan sonra birkaç dakika tekrar fırına verin.

Çekici bir altın kahverengi kabuk ve şaşırtıcı derecede sulu dolgu ile harika lezzetli bir muamele ile sonuçlanacaksınız.

Tembel tavuk ve patates kümesi fotoğraflı tarif

Çok az boş zamanınız olmasına rağmen yine de ailenizi kokulu ev yapımı keklerle memnun etmek istiyorsanız basitleştirilmiş yöntemi kullanınRus turtası pişirme. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• 100 gr tereyağı veya margarin;
• 2 su bardağı un;
• süt miktarının yarısı;
• bir çay kaşığı tuz;
• aynı miktarda soda;
• 6 orta boy patates;
• 0.5kg tavuk;
• büyük soğan başı;
• tuz ve çeşitli baharatlar.

Tüm malzemeleri önceden buzdolabından çıkarmaya çalışın, böylece hazırlama sırasında aynı sıcaklığa sahip olurlar.

Proceedings

Adım 1. Margarini yumuşak ama akıcı olmayana kadar eritin. Daha sonra üzerine elenmiş unu ekleyip iyice karıştırın. Buraya ılık süt, tuz ve soda gönderin. Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın. Pasta için dolguyu hazırlarken hamuru bir havlu veya plastik sargı ile örtün.

Adım 2. Hamuru, soğanları ve patatesleri küpler halinde kesin. Dolguyu tuzlayın ve biberleyin, tüm malzemeleri iyice karıştırın.

Adım 3. Bir fırın kabı olarak, kendinizi sıradan bir kızartma tavası ile donatmak en iyisidir. Biraz sıvı yağ ile yağlayın ve pişen hamurun yarısını içine dökün. Böylece yüzeye eşit olarak dağıtılacaktır.

Son aşama

Şimdi hazırlanan iç harcı üstüne koyun ve üzerini düzeltin. Hamurun ikinci yarısını dökün ve fırına gönderin. Tembel bir tavuk tavuğu 180 derecede bir saat pişirin.

Gördüğünüz gibi,bu tarifin hamuru açması, kenarlarını sıkıştırması, bütün bir yapı oluşturması gerekmez. Her şey kendiliğinden ortaya çıkıyor ve bitmiş tavuk daha az iştah açıcı ve lezzetli değil.

Bu arada dilerseniz tarifi her çeşit sebze ve mantarla destekleyebilirsiniz. Böylece hamur işleriniz daha da kokulu, sulu ve lezzetli hale gelecektir. Ve bir tavuk kümesini süslemek hiç de gerekli değil - çıtır kabuğu herhangi bir dekorasyon olmadan bile çok çekici görünüyor.