Catherine kek tarifi: malzemeler, adım adım

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Ekaterina pastası en basit tatlılardan biridir ancak bu onun tadını hiçbir şekilde etkilemez. Genel olarak kek, krema ve kek yapmak için tarifi ayrıntılı olarak ele alalım. Ayrıca, ilgili ipuçlarını ve püf noktalarını analiz edeceğiz.

Hamur yapmak için gerekli malzemeler

Catherine pastasını pişirmek için aşağıdaki malzeme listesini hazırlamanız gerekir:

• tavuk yumurtası - 3 adet;
• buğday unu - 350g;
• toz şeker - 250 g;
• hamur için kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• orta % yağlı ekşi krema - 300 g;
• kakao tozu - 5 yemek kaşığı. l.;
• ceviz - 100 gr;
• yemek haşhaşı - 1 çay kaşığı

Malzeme miktarı 12 porsiyon tatlının hazırlanması için hesaplanmıştır. Tat tercihlerine bağlı olarak, bir veya başka bir bileşenin miktarı biraz değişebilir. Örneğin kakao ekleyip şeker miktarını az altabilirsiniz.

Krem İçindekiler

Bildiğiniz gibi pasta sadece hamurdan değil, aynı zamanda tatlı krema dolgusundan da oluşuyor. krema yapmak içingerekli:

• jelatin - 20 g;
• şeker - 180 g;
• yağlı krema - 100 g;
• ekşi krema - 0,6 kg.

Pastayı süslemek için çikolata ve marmelat hazırlamak da gereklidir. Marmelat hayranı değilseniz, yerine pudra şekeri, fındık, waffle veya başka tatlılar koyun.

Tarife göre Ekaterina kekini pişirmeye başlayalım! Tatlı için toplam pişirme süresi: 1 saat 15 dakika. Ortalama olarak 100 gr kek 300 kcal içerir.

Kek pişirme

Kekleri şu şekilde yapın:

Yumurtaları derin bir kaseye kırın. Yavaş yavaş toz şeker ekleyerek bir karıştırıcı ile çırpın

Ekşi kremayı yumurtalı kaseye dökün ve tekrar çırpın

Unu eleyin ve hamur için kabartma tozu ekleyin

Unu pürüzsüz olana kadar yumurtalarla karıştırın. 3 parçaya bölün ve farklı kaplara yayın

İlk kaba kakao ve ceviz ekleyin. İyice karıştırın

İkinci kaba kakao ekleyin, ancak fındık olmadan

• Üçüncü kaba haşhaş tohumlarını dökün, iyice karıştırın.

• "Catherine" pastasını pişirmeyi planladığımız form, yağ ile yağlanmış parşömen kağıdı ile kaplanmıştır. Hamuru döküyoruz. Toplamda 3 kek olmalı. Her biri 15 dakika pişirilmelidir.

Önemli! Fırın 180 dereceye kadar önceden ısıtılmalıdır. Gücünü de hesaba katmalısınız: bu göstergeye göre pişirme süresi değişebilir.

Krema hazırlanıyor

Krem hazırlanıyor:

• Jelatini derin bir kaba koyun. Kremayı ekleyin, karıştırın ve şişmeye bırakın.
• Ekşi kremayı başka bir kaba koyun, şeker ekleyin. Ayrıca şeker tamamen eriyene kadar bekletin.
• Jelatin şişer şişmez bir tencereye aktarın ve yavaş ateşe verin. Jelatinin çözülmesi önemlidir. Kaynatma tavsiye edilmez!
• Jelatinli kütleyi ekşi krema içeren bir kaba dökün ve iyice karıştırın.

Pastanın montajı

Ve sonunda:

• Kuruyemiş içeren ilk pastayı pişmiş kremayla yağlayın.
• Aynısını haşhaş tohumu içeren ürünle yapıyoruz.
• Kalan pastayı küçük küpler halinde kesin. Kalan kremada yuvarlayın.
• Küpleri kremayla pastanın üzerine yayın.
• Kalan pastayı kalan kremayla dökün.
• Çikolatayı alın ve bir su banyosunda eritin. Kaotik bir şekilde pastanın üzerine dökün (çizim veya yazıt yapabilirsiniz).
• Pastayı zevkinize göre marmelat veya fındıkla süsleyin.
• "Catherine" pastasını krema tamamen katılaşana kadar buzdolabına gönderin.

İpuçları ve Püf Noktaları

Sonuç olarak, birkaç ipucu sunmaya değer:

• Krema çok sıvı çıktıysa, kekler çıkarılabilir özel bir forma yerleştirilmelidir - bu şekilde krema yayılmayacaktır.
• Ayrılabilir form ayrıca çeşitli şekillerde kekler oluşturmanıza olanak tanır: bir daire, bir dikdörtgen, bir kalp.
• İsterseniz daha fazla kek yapabilir ve ilave malzemeler ekleyebilirsiniz. Örneğin, akçaağaç veya karamel şurubu, beyaz çikolata. Fotoğrafta, standart tasarımlı "Catherine" pastası.