Meyveli tartlets: yemek tarifi, malzemeler, adım adım pişirme talimatları, fotoğraf

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Meyve ve böğürtlen bolluğunun tam ortasında, ana malzemesi meyve olan her türlü mevsimlik kek, börek ve çeşitli tatlılar için tarifler gündeme geliyor. Bu tür lezzetler arasında, meyve ve krem şanti, jöle ile tartlets ve ortasında sulu yaz hediyelerinin gizlendiği protein kremalı sepetler ayırt edilebilir. Makale, böyle bir tatlının çeşitli çeşitlerini hazırlama ilkesini ayrıntılı olarak açıklar ve ayrıca bitmiş yemeği süslemek için bazı değerli tavsiyeler verir.

Kısa pasta tabanı nasıl yapılır?

Basit hamurlu meyveli tartlets yapmak için şunları kullanın:

• 500 gram un.
• 250 gram yağ (bu margarin, tereyağı veya her ikisinin karışımı olabilir).
• İki yumurta. Hamurun daha ufalanan olmasını istiyorsanız, sayılarını ikiye katlayarak yalnızca sarıları kullanın.
• Yüz gram şeker, küçük bir tutam tuz.

Yumurtakristaller eriyene kadar şekerle çırpın, sonunda tuz ekleyin. Yağı bir su banyosunda eritin ve yavaş yavaş yumurta kütlesine ekleyin. Monotonlaştığında, oraya un ekleyin ve hamuru yoğurun. Elastik bir topakta zayıf bir şekilde oluştuğu ortaya çıkarsa, tam anlamıyla 2-3 yemek kaşığı biraz su eklemelisiniz. Bitmiş hamuru eşit topaklara bölün, merdane ile 5 mm kalınlığında açın ve muffin kalıpları, kekler veya sepetlerle hizalayın. Hamuru parmaklarınızla eşit bir tabaka halinde bastırıp ortasına fasulye veya bezelye dökün ki pişerken hamur deforme olmasın ve meyveli tart mükemmel bir şekil olsun.

Fırında 190-210 derecelik bir sıcaklıkta hassas bir gölgede pişirin. Pişirme süresi tartletlerin boyutuna bağlıdır, ancak her durumda 15 dakikadan fazla değildir.

Ekspres yöntemi

Daha rafine bir tat istiyorsanız ama hamurla uzun süre uğraşmak istemiyorsanız her süpermarkette dondurulmuş olarak satılan hazır puf böreğinden meyveli tartlet yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, bir hamur tabakası alın, biraz çözdürün, torbadan masanın üzerine çıkarın ve hamur biraz çözüldüğünde, dikkatlice açın ve bir oklava ile ince bir tabaka halinde yuvarlayın, hayır 4 cm'den daha kalın.

Kalıpların çapından biraz daha büyük olacak şekilde kareler halinde kesin ve hamuru oraya dikkatlice koyun, köşelerin aynı yükseklikte olmasına dikkat edin. Parmaklarınızla ortasına bastırın ve içine bir ağırlık maddesi dökün (baklagiller idealdir.seçenek). Hamuru soğuk suyla serpin ve tartlet tabanlarını 220 derecelik fırında pişirin.

Ürün kalıplama: kolay yol

Bu tatlı için krema çeşitlidir: çikolatalı ganaj, meyvelerin tadını iyi vurgulayan vanilyalı muhallebi veya pudra şekerli daha hafif çırpılmış proteinler olabilir. Yoğunlaştırılmış süt kremasını tereyağlı da kullanabilirsiniz, ancak en kolay ve en güvenli seçenek krem şantidir. Üzerinde böyle bir kremanın bir hava bulutunun yükseldiği meyve tartletleri inanılmaz derecede lezzetlidir, ancak görünüşlerinde özel çekicilikleri vardır: fotoğrafa bir kez baktığınızda, bu şekerleme sanatı mucizesini kesinlikle denemeniz gerektiğini anlıyorsunuz. Ancak birçoğunun karmaşık kremalar hazırlama konusunda özel becerileri olmadığı için, tartletleri basit çırpılmış krema ile süsleyebilir ve harika bir mutfak uzmanı olabilirsiniz.

Bunu yapmak için, hazır ve soğutulmuş bir tartletin içine bir rozet krema koyun (bir pasta torbası veya bir şırınga kullanarak) ve ardından, hayal gücünüze bağlı olarak, doğranmış meyveleri, taze meyvelerle karıştırarak yerleştirin. hamur işlerine parlak renkler.

Örneğin, acemi ev hanımlarının tasarım ilkesini anlayabilmeleri için meyve tartletlerinin birkaç fotoğrafı sunulmaktadır. Çok fazla meyve olmaması gerektiğini ve aynı zamanda bir tür mini kompozisyon, kar beyazı krem arka plana karşı bir meyve buketi tasvir etmeleri gerektiğini bilmek önemlidir.

Jöleli meyveli tartlets

Jöleli meyveli tart tarifleri özellikle şıkken, hem tartletin içine ağzına kadar dökülerek hem de üstüne taze meyve dilimleri ile süslenerek veya tam tersi üzerine kokulu jöle meyve dökülerek eklenebilir. Çok gösterişli olacak ama ayrı bir artısı da çocukların bayram sofralarında bu tür tatlılara bayılıyor olması.

Nasıl yapılır?

Yani, jöle içinde meyveli tartlets yapmak için ihtiyacınız olacak:

• Seçtiğiniz bir paket hazır jöle, ancak meyvenin orijinal rengiyle örtüşmemesi için nötr bir renk kullanmak daha iyidir. Limon jölesi veya portakal jölesi mükemmeldir ve standart bir meyve seti tadıyla yola çıkar. Paketin içeriği 350 gram kaynamış, ancak tamamen eriyene kadar hafifçe soğutulmuş suda çözülmeli, ardından sıvıyı jelatin katılaşmasının ilk belirtilerine kadar soğutun.
• Bir gün önceden pişirilmiş hazır tartlets. Bu durumda, puf böreği jöleden nemi hızla emdiğinden ve bütünsel şeklini kaybettiğinden, kısa hamurlu hamur işlerinden yapılan ürünleri almak daha iyidir. Kaç parçaya ihtiyacın var? Doldurma için kullanılan meyve ve meyvelerin miktarına bağlıdır. Tüm oranlar göze göre bireyseldir.
• Bu tür tartlets için meyveler çeşitli şekillerde kullanılır: tatlı elma dilimleri, nektarin veya şeftali, ananas, kivi veya mandalina dilimleri - birbirleriyle sadece tat olarak değil, aynı zamanda görünüm olarak da iyi giderler, tadı parlak renklerle memnun ediyor. Ayrıca gölge için yapabilirsinizküçük kırmızı meyveleri bütün olarak kullanın: kiraz veya çilek.

Adım pişirme

Meyveleri tartletin boyutuna göre kesin: eğer küçüklerse, üç cm'den fazla olmayan meyve parçaları yapıyoruz. Bu tür ürünler, hamurun yüksekliği 3-4 cm olduğunda sığ bir versiyonda iyi görünür. Örneğin: elmaları ince dilimler halinde kesin, kırmızı bir kabuk bırakarak yeşil kivi topları oluşturacak, kahve ile yapmak kolaydır. kaşık. Ananas veya mango parçalarına üçgen veya başka bir şekil verilebilir ve mandalina dilimleri elbette bütün olarak kullanılabilir.

Ayrıca, hazır ve katılaşmaya başlayan jöle her kalıba dikkatlice dökülür ve ağzına kadar kaplanır. Bitmiş tartletleri serin bir yere taşıyın ve jöle tamamen sertleştiğinde, bitmiş ürünleri ayrıca çikolata dalları, marmelat parçaları veya taze bir bütün meyve ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca beyaz renginin meyvenin parlak arka planında öne çıkması için küçük bir krem şanti de bırakabilirsiniz. Bu tatlıları yapmak her zaman bir tür sanattır, öyleyse neden deneyip hayal gücünüzü serbest bırakmıyorsunuz?

Bu tarife göre hazırlanan meyveli tartletler fotoğrafta büyülü görünüyor ve sizi bir parça daha yemeye ikna ediyor. Bu yemeğin kalori içeriğinin dolgu maddesine bağlı olduğunu belirtmekte fayda var: kremalıveya çikolatalı krema kilolu insanlar için fazla gelebilir ama jöle veya hafif proteinli krema ile mükemmel olur.

Gurme tatlısı

Kremalı ve meyveli tartlets lezzetli ve güzel ama tatlılardan anlayanlar için biraz banal. Böyle bir insan nasıl şaşırtılır? Ona "sarhoş" bir armutla puf böreği sepetleri pişirin.

Bunun için gerekenler:

• Bir paket puf mayasız hamur 400 gram.
• 4-6 armut (meyvenin büyüklüğüne bağlı olarak).
• 1 bardak iyi kırmızı şarap.
• 15 gram jelatin.
• bitmiş ürünü serpmek için biraz pudra şekeri.

Pişirme işlemi

Jelatini yüz gram suda ıslatın. Armutları ikiye bölün, meyvenin güzel şekline zarar vermemeye çalışarak çekirdeği tohumlarla dikkatlice çıkarın. Küçük, geniş bir tencerede, şarabı neredeyse kaynama noktasına kadar ısıtın, ocağı kapatın ve armutları kesik tarafı aşağı gelecek şekilde içine yerleştirin. On ya da on beş dakika bekletin: meyveler daha yumuşak olacak ama şekillerini kaybetmeyecekler.

Bu işleme paralel olarak armutların büyüklüğüne göre oval şekilli tartletler pişirmek gerekiyor. Bunu yapmak için, çözülmüş hamur incelticiyi açın, bir tartlet taban kalıbı kullanarak kesin veya kareler halinde kesin, küçük parçalar için uygun her bir pişirme kabını yerleştirin ve ardından fazla köşeleri makasla kesin. Fasulyeyi hamur üzerindeki girintiye dökmeyi unutmayın çünkü puf böreği pişince yapısını çok değiştirir.pişirme. Ardından, fırın tepsisini ürünlerle birlikte fırına yerleştirin, hafif kızarana kadar 220 derece sıcaklıkta pişene kadar pişirin ve ardından dolguyu çıkararak kalıplardan çıkarın. Tamamen soğumalarına izin verin.

Sırada ne yapmalı?

Armutları şaraptan çıkarın, keskin bir bıçakla üzerlerinde paralel kesimler yapın ve tartletlerin dibine koyun. Şişmiş jelatini bir buhar banyosunda eritin ve şarapla birleştirin, karışım yeterince tatlı görünmüyorsa birkaç yemek kaşığı şeker ekleyebilirsiniz. Jöle tamamen soğuduğunda ve kalınlaşmaya başladığında, armutların üzerine tartletlere dökün ve hemen serin bir yere koyun, böylece hamurun yeterince donmuş ürünü emmesi için zamanı kalmaz. Servis yapmadan önce, tatlıyı hafifçe pudra şekeri serpin ve küçük nane yaprakları veya kırmızı kuş üzümü meyveleri ile süsleyerek harika bir kokulu tabak buketini tamamlayın. Deney! Afiyet olsun!